酒店人力資源管理現狀及改進措施

周松

摘 要：酒店餐飲行業是第三產業中很重要的一個分支，它最主要的特點就是具有很高的勞動密集性。對于酒店餐飲企業來說，擁有良好的團隊和優秀的人才是企業發展的關鍵。但是，對目前酒店人力資源管理現狀分析可知，管理過程中存在人力資源培訓制度不完善、人性化管理不到位及員工流動性較大等問題，所以酒店必須針對這些問題，提出有效的解決措施，只有這樣，才能夠真正的促進酒店經濟效益的提升。

關鍵詞：酒店；人力資源；管理現狀；改進措施

近年來，隨著中國經濟的快速增長和國際國內市場需求的拉動，中國酒店無論在數量還是質量上都有了較大的發展。同時，為了滿足消費者日益增多的需求及競爭激烈的市場需求，酒店需要對自身進行不斷的改革及完善，加強對人力資源管理現狀的轉變。現代化的酒店為了有效改變人力資源管理現狀，可以從構建員工激勵制度、加強人性化管理及流程性管理等多個方面開展相應的工作，進而促進酒店更加快速的發展。

一、酒店人力資源管理現狀

酒店人力資源管理就是恰當地運用現代管理中的計劃、組織、指揮、協調、控制等職能，對酒店的人力資源進行有效的開發、利用和激勵，使之得到最優化的組合和積極性的最大限度發揮的一種全面管理。現階段，酒店人力資源管理中存在一些問題，主要表現在以下幾個方面。

（一）人力資源管理制度問題。酒店人力資源管理人員沒有充分認識到員工管理制度的重要作用，根據酒店近幾年的人力資源管理狀況分析得知，酒店人力資源管理在員工管理制度方面存在嚴重的不足，比如，人力資源培訓制度及激勵機制的不健全，這直接造成在提供對客服務過程中，大部分員工的服務不到位，更談不上給客人提供優質的、個性化的服務。同時，由于激勵機制制度的不完善，直接影響酒店員工工作的積極性，無法在工作中獲得成就感，從而影響了自身的工作效率，進而影響了酒店的經濟效益。

（二）人性化管理問題。目前的酒店人力資源管理中，強調更多的就是個人服從組織，酒店人力資源管理過程中缺乏管理層、管理層與員工、員工與員工之間有效的溝通交流，這種消極的工作氛圍直接影響員工的工作效率，進而影響人力資源管理效果。在缺失人性化管理的企業中，職工有什么意見也不敢表達，從而就會造成職工的情緒不穩，不能公平、公正的去界定職工的責、權、利，同時，在酒店餐飲企業中將一線服務員提拔為管理層員工的非常少，這也會讓職工的積極性受到影響。

（三）酒店員工流動問題。1、從管理者角度分析酒店員工流動現象。酒店管理者認為適當的員工流動不僅能夠促進酒店人力資源配置的優化，而且有利于提高員工的綜合素質水平，從而促使酒店工作效率及服務質量的提升。當前酒店勞動力市場資源相對不足，各大酒店重點爭奪一些高學歷、年紀輕、酒店從業經驗比較豐富的管理型、技能型員工，因此如何應對員工的高流動現象已成為酒店管理人員非常關注的問題。2、從員工角度分析酒店員工流動現象現階段，我國酒店人員的薪酬收入具有一定的差別，主要表現在國內外管理制度、不同所有制、不同星級等方面。由于國際酒店一般都屬于高星級酒店，所以酒店效益好，進而管理人員的收入也就很好。不同檔次的酒店之間具有明顯的薪酬差異，薪酬待遇從物質方面影響了酒店人員的流動率。酒店被普遍認為是吃青春飯的行業，技術含量不高，所以有些人工作了一段時間就流動到其他行業，以尋求更穩定的工作。

二、酒店人力資源管理對策

（一）加強對員工激勵機制的建立。對于酒店高層的管理人員，應該給予物質激勵和精神激勵，處于一線的員工，可以給員工進行物質獎勵，或者給他們提供更多的職業培訓機會。另外，在人力資源管理過程中對員工實施激勵機制，就必須確保獎懲工作環節的透明度及公開性，同時，激勵機制要做到公平、公正，把握好激勵機制的分寸，同時，加強明確人員工作的具體情況，只有這樣才有利于協調員工之間的關系，才能充分調動員工在工作中的積極性，進而不斷提高員工工作質量和工作效率。

（二）加強對員工的人性化管理。酒店餐飲的人力資源管理在思想上應該要進行積極的轉變，采用人性化的管理模式，把職工看成是企業最重要的資源和最主要的財富。管理人員和職工之間要相互平等、相互理解和相互尊重，對職工的個人需求企業的管理者應該要重視，而且還應該加強對員工關注問題全方面、多層次的了解。酒店企業管理者應該加強對員工人性化管理的重視，只有這樣，員工才能夠更好的在企業的發展中充分發揮自身的價值。

（三）加強對員工流動的管理。酒店適當的員工流動有利于企業的健康發展，但是員工流動現象嚴重會直接影響酒店的正常運行，尤其是一線員工或優秀的管理人員的流動，所以，酒店人力資源管理人員應該正確認識員工流程問題，加強對員工流程的管理，加強對員工普遍關心問題的重視，比如，生活條件、工資、福利待遇、企業文化等，這樣不僅有助于員工工作自信心的提升，提高員工工作的積極性，而且也能夠促使員工對酒店具有更強烈的責任感，從而有利于提高員工工作的穩定性，降低員工的流動率。

本文通過對酒店人力資源管理現狀、酒店人力資源管理對策的研究分析，明確了酒店人力資源管理對于酒店企業發展的重要作用，所以，酒店企業領導應該加強對人力資源管理工作的重視，促使人力資源管理工作的有序進行，只有這樣，才能夠更好的促進酒店行業的健康發展。

參考文獻：

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