吃的演技

閆晗

都說反腐劇《人民的名義》注重細節，可在食物上，卻不怎么講究，道具分分鐘讓人出戲。劇里的菜太假，比如貪官趙德漢吃了兩集的“炸醬面”，只有白面條沒有醬;陳海請老同學侯亮平吃飯，準備的“一大桌子菜”居然只是切成條的黃瓜和胡蘿卜;一再被下屬稱贊“好吃”的侯亮平做的飯，也沒讓人覺得有食欲……這部劇的食物走的是“性冷淡風”，和主角兩口子的感情戲一樣讓人提不起興趣。

想證明一個人是廚藝高手，需要有實實在在的鏡頭展示，沒有相應生活經歷的導演和演員展示不出來。《飲食男女》里郎雄準備家宴的幾分鐘蒙太奇，處理起食材如行云流水，像武俠一樣耐看，令人垂涎欲滴，可與《舌尖上的中國》媲美。

美劇里充滿冰冷的都市氣息，食物基本不會讓人產生“看上去好好吃”的想法。亞洲地區，普遍比歐美更注重吃。日劇里吃飯總有一種儀式感，認真吃、認真喝，就是對生活最大的恭敬。日劇《俠飯》的主角是會做飯的黑社會老大，詳盡展現了“大哥”如何把方便食品做得色香味俱全，顯得“人設”既酷又溫柔。韓劇《請回答》系列里也不乏堆成山的食物，但對中國人來說，泡菜還是缺乏吸引力。要說下飯還數香港TVB劇，充滿煙火氣息，逛街、拍拖、談判、坐牢、住院，無論什么情節都可以吃東西，“你餓不餓，我下碗面給你吃”已成為經典臺詞。

其實電視劇里，面條并不是受歡迎的道具——“哧溜哧溜”地吃起來會發出聲響，面條放久了會坨，演員吃面條的表情也有點猙獰。只有喜劇演員才會通過吃面條來進行夸張的表演。陳佩斯早年有個吃面條的小品，就講演員拍一場戲NG多次后，最終吃掉了一桶面條——其實侯勇演的趙德漢也吃掉了四五碗沒滋沒味的白面條。比起面條，劇組更喜歡給演員準備米飯，重拍可以再盛一碗，不像饅頭花卷，咬了一口下一條就得換新的。

我媽看人家吃東西的戲，常常覺得“做演員多有福氣”。可電視劇里的雞鴨魚肉很多都是假的——要反復拍攝，顏色形狀變了觀眾會看出來的;拍吵架掀桌子的戲，塑料菜也不會摔壞。《甄嬛傳》里有一場戲，是安陵容夾菜給皇上吃，她夾了一只蝦，陳建斌放進嘴里一咬，牙差點硌壞了——那蝦是塑膠做的。

讓演員真吃的戲更不是美差。楊紫在《歡樂頌》里演了個“吃貨”邱瑩瑩，吃巧克力派的出場戲，一共吃掉了11個巧克力派，因為反復拍了11條——對于怕胖的女演員來說，一定很痛苦。劉德華貴為“天王”，在拍電影《盲探》時還吃過餿了的雞爪——上午10點買的，等到下午5點拍時已經餿了，可還是要裝作吃得很香……

會吃，也是用實力證明了演技。endprint