鄧村、蕭氏集團的產品流通及溯源管理研究

姚啟航

摘要：茶葉-茶業，在中國已經有幾千年的歷史，中國作為茶葉的起源地也是茶葉最發達的國家，2016年，我國茶園面積達到了4400萬畝，全國茶葉產量243萬噸，其中綠茶就占了其中的63%，而湖北的茶也產量高達19.69萬噸，在全國排名第五。我們這次調研的鄧村集團和蕭氏茶葉集團就位于湖北省宜昌市夷陵區，而該區在2016年度全國重點產茶縣調查中，排在全國第16位，是我國茶葉產出的重點地區。本次調研，我的調研對象在于宜昌市夷陵區最大的兩家茶葉集團：蕭氏茶葉集團和鄧村綠茶集團。而我的關注點為兩家企業的綠茶產品安全溯源管理，在安全溯源方面，兩家企業分別有各自不同的方法和側重點。本文將根據兩家企業發展方向、業務范圍、公司戰略等多個方面的異同點，發現并分析兩家企業對于茶葉的溯源管理方法的各自特點。

關鍵詞：茶葉；產地；溯源

1 緒論

鄧村綠茶集團和蕭氏茶葉集團的農產品質量安全及管理溯源系統綜合運用了多種網絡技術、條碼識別等前沿技術，實現了對茶葉生產、流通加工過程的信息管理和茶葉質量的追溯管理、茶葉生產檔案（產地環境、生產流程、質量檢測）管理、條形碼標簽設計和打印、基于網站和手機短信平臺的質量安全溯源等功能，基于單機或網絡環境運行，用于政府督查、集團售后部門管理以及消費者監督，這些技術為茶葉的產地溯源管理提供了至關重要的作用。

2 茶葉生產流程分析

2.1 產地—集中于鄧村。鄧村雖然叫村，但實際上全稱是湖北省宜昌市夷陵區鄧村鄉，而鄧村綠茶集團和蕭氏茶葉集團都起源于此，鄧村鄉屬夷陵區西北山區，地處長江西陵峽北岸，背靠國家森林公園—大老嶺，面臨國家5A級風景區—三峽大壩，距三峽大壩20公里。得天獨厚的環境和自然資源，使鄧村綠茶無論在顏色還是味道上都屬上乘。鄧村綠茶屬針形芽茶，品質優異，形美壯實，色潤綠亮，栗香持久，味濃鮮爽，深受消費者喜愛。鄧村鄉，在2008年首屆中國名茶之鄉評比中，鄧村獲得中國名茶之鄉稱號。2006年，國家質檢總局批準對鄧村綠茶實施地理標志產品保護。鄧村綠茶集團和蕭氏茶葉集團都在此地設有大型茶葉基地。就產地而言，兩家企業的產原地十分“綠色”。

2.2加工—與產地結合。為了減少流通造成的資源損失以及避免產品變質等其他狀況，兩家企業都不約而同地選擇了加工廠與產地結合。鄧村綠茶集團在鄧村基地、樂天溪基地、茅坪基地都建設有加工廠，茶葉采摘之后立即送往加工廠加工，減少流通過程、保證茶葉質量。蕭氏茶葉集團在其鄧村基地、霧渡河基地也是建設有加工廠，并采用RFID技術，對茶葉的生產及時把控。在工廠內，實現部分加工機械化的同時，人工也沒有落下，畢竟我國幾千年來的人工加工史積累了海量的經驗，機械與人工生產的結合，為產地與加工的結合提供了后勤保障。

2.3流通—物聯網的運用。鑒于兩家企業在湖北境內有大量的門店以及經銷網點，流通過程的產品安全就成了整個產品安全溯源管理的最重要的一環。目前兩家企業的相關管理流程簡要如下：

接單： 1、公路運輸主管從客戶處接受（傳真）運輸發送計劃；2、公路運輸調度從客戶處接出庫提貨單證。3核對單證

登記： 1、運輸調度在登記表上分送貨目的地，分收貨客戶標定提貨號碼。2司機（指定人員及車輛）到運輸調度中心拿提貨單，并在運輸登統本上確認簽收

調用安排： 1、填寫運輸計劃。2、填寫運輸在途，送到情況，追蹤反饋表。3、電腦輸單。

車隊交換： 1、根據送貨方向，重量、體積、統籌安排車輛。2、報運輸計劃給客戶處，并確認到廠提貨時間。

提貨發運： 1、檢查車輛情況。2、按時到達客戶提貨倉庫。3、辦理提貨手續。4、提貨，蓋好車棚，鎖好箱門。5、辦好出廠手續。6、電話通知收貨客戶預達時間。

在途追蹤： 1、建立收貨客戶檔案。2、司機及時反饋途中信息。3、與收貨客戶電話聯系送貨情況。4、填寫跟蹤記錄。5、有異常情況及時與客戶聯系

到達簽收： 1、電話或傳真確認到達時間。2、司機將回單用EMS或FAX傳真回憶誠物流。3、簽收運輸單。4、定期將回單送至客戶處。5、將當地市場的住處及時反饋給客戶。

回單： 1、按時準確到達指定卸貨地點。2、貨物交接。3、百分百簽收，保證運輸產品的數量和質量與客戶出庫單一至。4、了解送貨人對客戶產品在當地市場的銷售情況。

結賬：根據雙方協議或者合同內容物流公司將運費交付承運方，結賬完成后流程結束。

在以上流程中，公司管理者不僅能實時收到每個節點的運行狀況，確定每個“質量控制點”，還能通過物聯網全程監控流通。

3 茶葉安全溯源分析

3.1針對企業內部溯源。流通與溯源看似過程相反，但對于企業而言二者又密不可分。一方面，只要保證流通過程的信息及時記錄、問題及時反饋、明確職責負責人，當需要追溯產品生產地、生產流程以及流通時，只要要調查已有的數據即可。另一方面，流通過程中細致的管理又便于管理者及時發現問題并發現更好的解決方案，使管理更加科學化，使產品品質更高，達到精益管理的目標，形成管理與品質的良性循環，一旦發生相關問題，企業也能在第一時間把握先機，及時調整自身戰略。

3.2針對消費者需求溯源。在產品銷售過程中，由于生產企業和消費者之間的信息不對等，消費者并不能了解到產品的產地、加工環節、流通路線等信息。在鄧村綠茶集團，其主要的業務分為國內業務和出口業務。由于國內外的安全審查機制不同以及海關的相關規定，鄧村綠茶集團的國內業務的主要產品溯源技術采用RFID技術和產品包裝二維碼溯源，前者針對企業內部對生產流程的管理和產品區域的調撥，后者針對消費者對于產品溯源的需求，消費者買到該產品后可掃描位于包裝上的二維碼進行產地溯源，讓消費者直接參與計劃、生產、定價、分配、運輸、推廣等工作，以建立互信基礎，增加對農產品的信心。而對于蕭氏茶葉集團，其主要業務在國內，而且蕭氏茶葉集團不僅銷售自身生產的宜昌本地茶葉，還大膽引進國內其他知名茶葉品牌產品。對于其本身的產品，蕭氏茶葉集團有著絕對的信息透明度已經把控權，而對于引進的茶葉，這對于蕭氏茶葉的發展是一個挑戰，也是一個機遇，只要保證產品質量，不僅有利于提高自身銷量，更有助于提高自身茶品牌的知名度。在這一方面，蕭氏與相關茶企業達成協議，共享部分信息，保證消費者能隨時追尋產品的生產過程。

4結語

通過此次調研，一方面我對兩家企業的相關生產流程有了全面的了解，也對企業產品溯源的方法有了初步認知。鄧村綠茶集團和蕭氏茶葉集團在很多方面都有相互借鑒和相互促進的地方，對于一個觀察者而言，兩家企業都有各自的長處和待提高的地方。對于管理者而言，堅持信息化管理，完善內部管理體系，注重人員選擇，以達到促進企業發展。

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