酒店管理專業產學研深度合作提升研究

李穎

為提升酒店管理專業的學生的實踐能力及就業率，通常會采取校企合作的方式，使得學生在校期間就定期對合作的酒店企業進行相關實習及了解，加深校企合作的深入程度，然而效果仍舊不太明顯，本文通過健全校企合作機制，完成多方共贏的目標；構建大型共享平臺，有效促使校區合作的長期協作；改變傳統的合作支持方式，為校企合作帶來更為科學化的規范準則；優化校內教學建設場所的設施，提升酒店管理教學質量；創新教學課程，深化企業合作改革這五個方面表達提升校企合作效果的重要性。

一、酒店管理專業產學研深度合作的提升方法

（一）健全共贏機制

酒店管理專業開始實現由個體酒店和學校進行合作的形式到學校與酒店集團之間的大規模合作方式的蛻變。甚至向與國際化酒店合作的方向大邁進，進一步加深校企的合作深度，緊接著應著眼于對各大酒店集團的核心力量的優化，使得各酒店之間存在良性競爭的關系，在良性競爭中促進行業發展。除此之外，學校與企業之間所處的位置發生了較大的變化，從以前的企業作為主導位置到如今多方位置沒有高低之分，建立平等民主的激勵機制，促使多方共同努力，達成共贏的局面。校方在發展到一定程度的時候，具備成熟的體系及完備的管理系統時，應設置校企合作的相關管理機構，機構的核心成員為政府相關管理機構或是其他具備一定認可度的教育機構的領導群體、酒店管理行業的領導人等等，共同組成該機構的框架。各方管理人員共同完成對校企合作中人才培養機制、課程教學、師資情況等等各方面的監控。根據行業的最新動態，調整自身的戰略。

關于該方面提出以下行之有效的措施去發展壯大行業規模：該合作方式的四大主體為教師、學生、校方、企業，在合作中應滿足四大主體的基本訴求，即通過企業方資源豐富教師教學經驗，教學通過傳授知識引導學生逐步滿足企業對于人才的需求，學生通過實習中的優秀表現吸引企業注意力，企業通過營造良好的信譽贏得校方的合作，學校維持良好信譽幫助教師獲得委托機會，教師在委托項目的研究中深入了解企業的具體發展方向及發展現狀，這一系列的影響形成一個良性的閉合回路，由于對多方的利益都有所加持，導致合作不斷深入。

（二）實現多方共享

資源共享對于酒店管理專業來說就像是發展的催化劑，不斷深入探索中，其方法的實行為行業灌注了新鮮血液。像是由于信息共享化，無形間形成較大的數據庫，可以利用數據庫中關于專業人員的記載，尋找更多專家人士，為培養行業人才起到推動作用。在未來的發展中，可以采用國內外相關經濟專業的做法，建立顧問團，由專業教學教授、行業成功者等對于酒店管理有所建樹的人組成專家團隊，為其構建健全的管理機制，有助于該顧問團對專業教學、行業發展等各方面產生較為積極的影響。不僅如此。還可以把眼光放在退休閑置在家的酒店集團管理層身上，將他們邀請過來，為學生做實踐指導的教師，把他們的引導作用發揮至最佳。研發新型的合作關系，該關系最好具備可聯盟的性質，從本質上實現價值觀的統一，幫助加快課程建設進程，資源達到有效的互補，多方優勢得以共同分享，實現多贏。

（三）改善合作支持體系

校企合作關乎多方的利益，其想要高效的推進需倚仗政府機關、院校管理層、行業管理人員等多個方面的鼎力援助。實質上來講，其合作的核心即就是一個架構完善的系統工程。因此，出于校方考慮，在設置管理制度時應保證該體制與合作教育的理念基本達到一致，像是校企合作教育的管理制度會時刻根據企業方的合作策略的改動而發生調整，其體制較為活泛。但最終其需與相關教學制度完成高度匹配，才有達到既不影響企業營運活動，又對學生的實踐能力有所提升的目的，促進校企維持長期合作的良好關系。對于外部環境而言，有效利用酒店管理行業的管理規范去改善學生在管理方面的不足之處，大幅度提升管理成效，為進一步的探究增強約束力。

（四）完善校內實踐基地

學校有了多方的力量的加持，幫助學校完成了對咖啡實踐教學的實驗室、酒店信息化管理等多種類的校內實踐示范場所，由于師資力量尚且沒有達到相應標準，因此學生進行實踐教學的教學效果并不理想。在未來的規劃中，校方可借鑒國際先進教學經驗，有效利用有合作關系的酒店的各方面資源，靈活運用學生為主教師為輔的教學方式，對于實踐教學場所的使用效果尤其關鍵；另外，健全校內實踐教學管理的規章制度，為校企多方更深入的合作提供保障。

（五）創新課程體系

企業的培訓課程作為校企合作過程中合作的主要內容與智慧結晶，在近幾年的發展進程中，已經逐漸衍生了酒店服務相關技能、酒店運行具體流程及管理方法各方面的課程。在中學、高中、本科的層層遞進的教學建設中，企業教學因預期行業職業的具體準則要求達成一致，根據教學對象的不同層次進行有針對性的酒店管理方向的教學，開設與其相匹配的課程實踐教學，在教學過程中，加深對學員實踐應用能力的培育，做實地考察，進一步開發酒店業及管理體系方向的課程，幫助學生深入了解酒店業的發展現況；加深課程教學的深度及廣度，從戰略決策等多方面做更深層次的探究，有助于學生構建起酒店管理的較系統全面的框架；針對涉及的不同領域，邀請在該領域中具有話語權的權威人物參與到課堂教學中去，為學生獲取真知提供保障。

二、結語

通過以上五個方向，發現了酒店管理專業的產學研深度合作對于學生的教學及企業的發展都發揮著不可磨滅的影響，因此需提升校企合作所發揮出的效果，加深對該方向的研究，致力于為行業發展、教學進步添磚加瓦。（作者單位為陜西交通職業技術學院）