棕櫚油的氣候變化故事

葉謙，博士，北京師范大學地表過程與資源生態(tài)國家重點實驗室教授，曾任中國氣象科學研究院兼職研究員，中國氣象局華風影視集團高級顧問、世界氣象組織北京2008年奧運會預報演示項目社會經濟影響評價課題首席科學家。現任國際全球環(huán)境變化人文影響中國委員會（CNC-IHDP）副秘書長.國際全球環(huán)境變化人文影響計劃（IHDP）主任特別顧問，IHDP核心計劃綜合風險防范計劃執(zhí)行主任。研究領域包括：衛(wèi)星氣候學.氣候變化的社會經濟影響及全球變化等。

擁有超過5000年的食用歷史，與大豆油、菜籽油并稱為“世界三大植物油”的棕櫚油，是目前世界上生產量、消費量和國際貿易量最大的植物油品種。棕櫚樹原產自西部非洲，但它的生長適應范圍卻非常之廣。目前，棕櫚樹已經大量生長于亞洲、北美洲和南美洲等許多國家。

傳統概念上的棕櫚油是由油棕樹上的棕櫚果壓榨而成。棕櫚油經過精煉分提，可以得到不同熔點的產品，在飲食行業(yè)，包括快餐、烘焙食品、糖果，以及洗發(fā)水、化妝品、清潔劑、洗滌劑、牙膏等油脂化工業(yè)擁有廣泛的用途。2004年，棕櫚油總用量首次超過了世界上主要食用油豆油，2013年更是達到5500萬噸，占全球植物油產量的30%。

棕櫚油被稱為飽和油脂，雖然它含有50%的飽和脂肪，但經過許多專家針對不同的人種（歐洲、美洲、亞洲）分別進行的實驗論證，發(fā)現棕櫚油是一種完全符合人體健康需要的食用植物油，食用棕櫚油有降低膽固醇的趨勢。2006年，針對快餐業(yè)大量使用的植物油，美國食品與藥品管理局對其中所含有的反式脂肪可能增加心臟病風險提出了預警。……