棕櫚油的氣候變化故事

葉謙，博士，北京師范大學(xué)地表過程與資源生態(tài)國家重點實驗室教授，曾任中國氣象科學(xué)研究院兼職研究員，中國氣象局華風(fēng)影視集團高級顧問、世界氣象組織北京2008年奧運會預(yù)報演示項目社會經(jīng)濟影響評價課題首席科學(xué)家。現(xiàn)任國際全球環(huán)境變化人文影響中國委員會（CNC-IHDP）副秘書長.國際全球環(huán)境變化人文影響計劃（IHDP）主任特別顧問，IHDP核心計劃綜合風(fēng)險防范計劃執(zhí)行主任。研究領(lǐng)域包括：衛(wèi)星氣候?qū)W.氣候變化的社會經(jīng)濟影響及全球變化等。

擁有超過5000年的食用歷史，與大豆油、菜籽油并稱為“世界三大植物油”的棕櫚油，是目前世界上生產(chǎn)量、消費量和國際貿(mào)易量最大的植物油品種。棕櫚樹原產(chǎn)自西部非洲，但它的生長適應(yīng)范圍卻非常之廣。目前，棕櫚樹已經(jīng)大量生長于亞洲、北美洲和南美洲等許多國家。

傳統(tǒng)概念上的棕櫚油是由油棕樹上的棕櫚果壓榨而成。棕櫚油經(jīng)過精煉分提，可以得到不同熔點的產(chǎn)品，在飲食行業(yè)，包括快餐、烘焙食品、糖果，以及洗發(fā)水、化妝品、清潔劑、洗滌劑、牙膏等油脂化工業(yè)擁有廣泛的用途。2004年，棕櫚油總用量首次超過了世界上主要食用油豆油，2013年更是達到5500萬噸，占全球植物油產(chǎn)量的30%。

棕櫚油被稱為飽和油脂，雖然它含有50%的飽和脂肪，但經(jīng)過許多專家針對不同的人種（歐洲、美洲、亞洲）分別進行的實驗論證，發(fā)現(xiàn)棕櫚油是一種完全符合人體健康需要的食用植物油，食用棕櫚油有降低膽固醇的趨勢。2006年，針對快餐業(yè)大量使用的植物油，美國食品與藥品管理局對其中所含有的反式脂肪可能增加心臟病風(fēng)險提出了預(yù)警。……