盤(pán)點(diǎn)鯽魚(yú)三大主養(yǎng)區(qū)：江蘇鯽魚(yú)混養(yǎng)比例提高、廣東投苗增1～2成、華中探索精養(yǎng)模式

■ 《當(dāng)代水產(chǎn)》 龐濤 楊帆 文/圖 [微信公眾號(hào)：tsfish]

盤(pán)點(diǎn)鯽魚(yú)三大主養(yǎng)區(qū)：江蘇鯽魚(yú)混養(yǎng)比例提高、廣東投苗增1～2成、華中探索精養(yǎng)模式

■ 《當(dāng)代水產(chǎn)》 龐濤 楊帆 文/圖 [微信公眾號(hào)：tsfish]

江蘇是全國(guó)鯽魚(yú)養(yǎng)殖規(guī)模和產(chǎn)量最大的省份，主要集中在鹽城、連云港、東臺(tái)、大豐、揚(yáng)州、泰州等地區(qū)。近幾年，江蘇養(yǎng)殖鯽魚(yú)受到了鰓出血、大紅鰓、孢子蟲(chóng)等病害問(wèn)題的嚴(yán)重制約，再加上廣東是鯽魚(yú)最大的消費(fèi)市場(chǎng)，因此有部分江蘇的鯽魚(yú)養(yǎng)殖戶(hù)開(kāi)始向廣東地區(qū)發(fā)展。

華中和廣東地區(qū)也是國(guó)內(nèi)鯽魚(yú)養(yǎng)殖的主要區(qū)域，同時(shí)在鯽魚(yú)種苗繁育板塊占據(jù)著重要板塊。近年價(jià)格行情的利好，都促進(jìn)了當(dāng)?shù)伥a魚(yú)養(yǎng)殖的發(fā)展，但種苗的孢子蟲(chóng)病高發(fā)，以及鯽魚(yú)其它病害的侵?jǐn)_，鯽魚(yú)產(chǎn)業(yè)也并非一帆風(fēng)順。

鯽魚(yú)

江蘇：鯽魚(yú)混養(yǎng)比例提高，存塘量增長(zhǎng)20%

江蘇地區(qū)，由于去年鯽魚(yú)價(jià)格暴漲，養(yǎng)殖戶(hù)的積極性高漲。據(jù)悉，今年江蘇地區(qū)的鯽魚(yú)養(yǎng)殖面積是沒(méi)有擴(kuò)大的，但由于今年年初鯽魚(yú)苗價(jià)穩(wěn)定而草魚(yú)種苗稀缺且價(jià)格高，因此一定程度上制約著草魚(yú)的養(yǎng)殖規(guī)模。隨著草鯽混養(yǎng)的模式發(fā)生了較大的改變，鯽魚(yú)投苗量大幅增加而草魚(yú)投苗量下降，今年鯽魚(yú)的總體產(chǎn)量將會(huì)大幅提升。

業(yè)內(nèi)人士預(yù)測(cè)，今年江蘇地區(qū)的鯽魚(yú)總存塘量比去年增長(zhǎng)15%～20%左右，增量主要集中在草鯽混養(yǎng)塘里，江蘇地區(qū)的鯽魚(yú)養(yǎng)殖以鯽魚(yú)為主的草鯽混養(yǎng)模式占比較大，如揚(yáng)州、泰州等地，而精養(yǎng)模式主要分布于連云港、鹽城等沿海一帶。

目前，江蘇鯽魚(yú)（銀鯽）價(jià)格開(kāi)始呈現(xiàn)下跌趨勢(shì)，分別是0.5斤規(guī)格6.8～7元/500 g，0.6斤規(guī)格7.8元/500 g，0.7斤規(guī)格8.8元/500 g，0.8斤以上規(guī)格9.5元/500 g。

今年江蘇地區(qū)鯽魚(yú)的病害高發(fā)期從往年的5月初推遲到6月初，并持續(xù)了一個(gè)月時(shí)間，7月又遇上連續(xù)15天的高溫期，精養(yǎng)塘發(fā)病率高達(dá)5成，而混養(yǎng)塘養(yǎng)殖情況則相對(duì)比較順利。

根據(jù)以往行情走勢(shì)推測(cè)，鯽魚(yú)價(jià)格在8月中下旬開(kāi)始下跌，主要是由于精養(yǎng)塘鯽魚(yú)已達(dá)上市規(guī)格，隨著第二波病害高發(fā)期的到來(lái)，養(yǎng)殖戶(hù)只要一發(fā)病就會(huì)急于出魚(yú)，而且目前草魚(yú)行情也很高，近期正在出熱水魚(yú)，也捎帶著出草鯽混養(yǎng)塘里的鯽魚(yú)，不管是發(fā)病被迫出魚(yú)還是好行情主動(dòng)出魚(yú)，今年養(yǎng)殖戶(hù)的賣(mài)魚(yú)積極性都會(huì)很高。

鯽魚(yú)料銷(xiāo)售方面，今年隨著鯽魚(yú)養(yǎng)殖戶(hù)積極投料和總體存塘量的提高，鯽魚(yú)料的增長(zhǎng)速度迅猛，養(yǎng)殖戶(hù)對(duì)高檔顆粒料、膨化料、普通料的需求都很旺盛。

據(jù)悉，江蘇地區(qū)的鯽魚(yú)根據(jù)不同規(guī)格銷(xiāo)往全國(guó)各大城市，如廣東、武漢、重慶、北京、山東等，不同的魚(yú)中有各自的銷(xiāo)售市場(chǎng)，而不同的市場(chǎng)對(duì)規(guī)格的需求也會(huì)有所不同。整個(gè)鯽魚(yú)產(chǎn)業(yè)鏈經(jīng)過(guò)多年的發(fā)展與沉淀已經(jīng)十分成熟了，從捕撈、運(yùn)輸?shù)戒N(xiāo)售渠道、市場(chǎng)都比較完善。

廣東：養(yǎng)殖戶(hù)囤魚(yú)搏高價(jià)，投苗增加20%

去年6月，廣東地區(qū)鯽魚(yú)價(jià)格開(kāi)始大幅上漲，7、8月上漲到最高峰，一度達(dá)到15元/500 g（1斤規(guī)格銀鯽）。今年魚(yú)價(jià)也仍然在高位運(yùn)行，目前（8月中上旬）廣東地區(qū)鯽魚(yú)價(jià)格為9～11元/500 g（1斤規(guī)格銀鯽），與去年同期相比有所滑落。

8月中上旬各地傳統(tǒng)銀鯽價(jià)格一覽表

由于去年行情高企，養(yǎng)殖戶(hù)的養(yǎng)殖積極性提高，養(yǎng)殖規(guī)模有所增加，其中不少養(yǎng)殖戶(hù)大量囤魚(yú)賭今年的高價(jià)，所以造成今年的養(yǎng)殖量和存塘量都大大提高。此外，今年鯽魚(yú)發(fā)病期（一般是在春夏和秋冬交替時(shí)期）延后半個(gè)月，養(yǎng)殖戶(hù)集中出魚(yú)導(dǎo)致魚(yú)價(jià)拉低。

據(jù)悉，廣東地區(qū)鯽魚(yú)苗春節(jié)以后開(kāi)始放苗，3、4月是放苗高峰期，投放7朝規(guī)格苗進(jìn)行套養(yǎng)，當(dāng)年即可上市，一般集中在春季或者秋季出魚(yú)。今年由于鯽魚(yú)行情好，投苗量比去年增加了1～2成。9月，廣東地區(qū)的鯽魚(yú)大量上市，其中在廣東本地銷(xiāo)量較大的是0.8～1斤的大規(guī)格鯽魚(yú)。

根據(jù)以往魚(yú)價(jià)走勢(shì)來(lái)看，廣東每年7～9月價(jià)格較高，10月過(guò)后開(kāi)始下滑，由于目前鯽魚(yú)已達(dá)到上市規(guī)格，而且也是病害高發(fā)期，出魚(yú)量將大幅增加，價(jià)格也會(huì)逐漸下跌。

華中：探索鯽魚(yú)專(zhuān)養(yǎng)模式，8月魚(yú)價(jià)回落

華中地區(qū)，近年鯽魚(yú)行情一直都較為穩(wěn)定，6～8月份魚(yú)價(jià)最高值能維持在8～9元/500 g（1斤規(guī)格），市場(chǎng)也處于供不應(yīng)求的狀態(tài)，從去年6月開(kāi)始魚(yú)價(jià)暴漲，目前0.5斤以上規(guī)格的鯽魚(yú)（銀鯽）8元/500 g，0.5斤以下規(guī)格為6元/500 g。

據(jù)悉，華中本地養(yǎng)殖規(guī)模很少，沒(méi)有江蘇沿海一帶的精養(yǎng)模式，鯽魚(yú)供應(yīng)主要還是依賴(lài)于江蘇市場(chǎng)。

華中地區(qū)鯽魚(yú)養(yǎng)殖一般是與草魚(yú)、鳊魚(yú)套養(yǎng)，投苗量與往年基本持平，但今年有養(yǎng)殖戶(hù)開(kāi)始嘗試鯽魚(yú)精養(yǎng)模式，如果能養(yǎng)殖成功的話(huà)，才會(huì)從套養(yǎng)過(guò)渡到精養(yǎng)模式。今年華中地區(qū)鯽魚(yú)總體養(yǎng)殖情況都比較順利，但還是存在種苗孢子蟲(chóng)病高發(fā)的問(wèn)題，套養(yǎng)成活率只有5成左右。

隨著鯽魚(yú)養(yǎng)殖戶(hù)熱情高漲，鯽魚(yú)的總體產(chǎn)量卻不會(huì)有過(guò)度膨脹的擔(dān)憂(yōu)，主要是因?yàn)槌私K地區(qū)以外其他地區(qū)的鯽魚(yú)種苗都受到嚴(yán)重的孢子蟲(chóng)病害影響，發(fā)病率高，種苗供應(yīng)緊缺，而只有江蘇地區(qū)能夠有效防治孢子蟲(chóng)病害。

因此，華中地區(qū)養(yǎng)殖戶(hù)要想轉(zhuǎn)變?yōu)轹a魚(yú)精養(yǎng)模式還是需要一定的時(shí)間和過(guò)程才能實(shí)現(xiàn)的，而套養(yǎng)模式下的鯽魚(yú)產(chǎn)量的增長(zhǎng)幅度并不大。

按照往年情況來(lái)看，華中地區(qū)每年的6、7月份是魚(yú)價(jià)高峰期，從8月到年底魚(yú)價(jià)開(kāi)始逐漸下滑。（文中信息由海大集團(tuán)百容公司提供，在此致謝！）