盤點鯽魚三大主養(yǎng)區(qū)：江蘇鯽魚混養(yǎng)比例提高、廣東投苗增1～2成、華中探索精養(yǎng)模式

■ 《當(dāng)代水產(chǎn)》 龐濤 楊帆 文/圖 [微信公眾號：tsfish]

盤點鯽魚三大主養(yǎng)區(qū)：江蘇鯽魚混養(yǎng)比例提高、廣東投苗增1～2成、華中探索精養(yǎng)模式

■ 《當(dāng)代水產(chǎn)》 龐濤 楊帆 文/圖 [微信公眾號：tsfish]

江蘇是全國鯽魚養(yǎng)殖規(guī)模和產(chǎn)量最大的省份，主要集中在鹽城、連云港、東臺、大豐、揚(yáng)州、泰州等地區(qū)。近幾年，江蘇養(yǎng)殖鯽魚受到了鰓出血、大紅鰓、孢子蟲等病害問題的嚴(yán)重制約，再加上廣東是鯽魚最大的消費市場，因此有部分江蘇的鯽魚養(yǎng)殖戶開始向廣東地區(qū)發(fā)展。

華中和廣東地區(qū)也是國內(nèi)鯽魚養(yǎng)殖的主要區(qū)域，同時在鯽魚種苗繁育板塊占據(jù)著重要板塊。近年價格行情的利好，都促進(jìn)了當(dāng)?shù)伥a魚養(yǎng)殖的發(fā)展，但種苗的孢子蟲病高發(fā)，以及鯽魚其它病害的侵?jǐn)_，鯽魚產(chǎn)業(yè)也并非一帆風(fēng)順。

鯽魚

江蘇：鯽魚混養(yǎng)比例提高，存塘量增長20%

江蘇地區(qū)，由于去年鯽魚價格暴漲，養(yǎng)殖戶的積極性高漲。據(jù)悉，今年江蘇地區(qū)的鯽魚養(yǎng)殖面積是沒有擴(kuò)大的，但由于今年年初鯽魚苗價穩(wěn)定而草魚種苗稀缺且價格高，因此一定程度上制約著草魚的養(yǎng)殖規(guī)模。隨著草鯽混養(yǎng)的模式發(fā)生了較大的改變，鯽魚投苗量大幅增加而草魚投苗量下降，今年鯽魚的總體產(chǎn)量將會大幅提升。

業(yè)內(nèi)人士預(yù)測，今年江蘇地區(qū)的鯽魚總存塘量比去年增長15%～20%左右，增量主要集中在草鯽混養(yǎng)塘里，江蘇地區(qū)的鯽魚養(yǎng)殖以鯽魚為主的草鯽混養(yǎng)模式占比較大，如揚(yáng)州、泰州等地，而精養(yǎng)模式主要分布于連云港、鹽城等沿海一帶。

目前，江蘇鯽魚（銀鯽）價格開始呈現(xiàn)下跌趨勢，分別是0.5斤規(guī)格6.8～7元/500 g，0.6斤規(guī)格7.8元/500 g，0.7斤規(guī)格8.8元/500 g，0.8斤以上規(guī)格9.5元/500 g。

今年江蘇地區(qū)鯽魚的病害高發(fā)期從往年的5月初推遲到6月初，并持續(xù)了一個月時間，7月又遇上連續(xù)15天的高溫期，精養(yǎng)塘發(fā)病率高達(dá)5成，而混養(yǎng)塘養(yǎng)殖情況則相對比較順利。

根據(jù)以往行情走勢推測，鯽魚價格在8月中下旬開始下跌，主要是由于精養(yǎng)塘鯽魚已達(dá)上市規(guī)格，隨著第二波病害高發(fā)期的到來，養(yǎng)殖戶只要一發(fā)病就會急于出魚，而且目前草魚行情也很高，近期正在出熱水魚，也捎帶著出草鯽混養(yǎng)塘里的鯽魚，不管是發(fā)病被迫出魚還是好行情主動出魚，今年養(yǎng)殖戶的賣魚積極性都會很高。

鯽魚料銷售方面，今年隨著鯽魚養(yǎng)殖戶積極投料和總體存塘量的提高，鯽魚料的增長速度迅猛，養(yǎng)殖戶對高檔顆粒料、膨化料、普通料的需求都很旺盛。

據(jù)悉，江蘇地區(qū)的鯽魚根據(jù)不同規(guī)格銷往全國各大城市，如廣東、武漢、重慶、北京、山東等，不同的魚中有各自的銷售市場，而不同的市場對規(guī)格的需求也會有所不同。整個鯽魚產(chǎn)業(yè)鏈經(jīng)過多年的發(fā)展與沉淀已經(jīng)十分成熟了，從捕撈、運(yùn)輸?shù)戒N售渠道、市場都比較完善。

廣東：養(yǎng)殖戶囤魚搏高價，投苗增加20%

去年6月，廣東地區(qū)鯽魚價格開始大幅上漲，7、8月上漲到最高峰，一度達(dá)到15元/500 g（1斤規(guī)格銀鯽）。今年魚價也仍然在高位運(yùn)行，目前（8月中上旬）廣東地區(qū)鯽魚價格為9～11元/500 g（1斤規(guī)格銀鯽），與去年同期相比有所滑落。

8月中上旬各地傳統(tǒng)銀鯽價格一覽表

由于去年行情高企，養(yǎng)殖戶的養(yǎng)殖積極性提高，養(yǎng)殖規(guī)模有所增加，其中不少養(yǎng)殖戶大量囤魚賭今年的高價，所以造成今年的養(yǎng)殖量和存塘量都大大提高。此外，今年鯽魚發(fā)病期（一般是在春夏和秋冬交替時期）延后半個月，養(yǎng)殖戶集中出魚導(dǎo)致魚價拉低。

據(jù)悉，廣東地區(qū)鯽魚苗春節(jié)以后開始放苗，3、4月是放苗高峰期，投放7朝規(guī)格苗進(jìn)行套養(yǎng)，當(dāng)年即可上市，一般集中在春季或者秋季出魚。今年由于鯽魚行情好，投苗量比去年增加了1～2成。9月，廣東地區(qū)的鯽魚大量上市，其中在廣東本地銷量較大的是0.8～1斤的大規(guī)格鯽魚。

根據(jù)以往魚價走勢來看，廣東每年7～9月價格較高，10月過后開始下滑，由于目前鯽魚已達(dá)到上市規(guī)格，而且也是病害高發(fā)期，出魚量將大幅增加，價格也會逐漸下跌。

華中：探索鯽魚專養(yǎng)模式，8月魚價回落

華中地區(qū)，近年鯽魚行情一直都較為穩(wěn)定，6～8月份魚價最高值能維持在8～9元/500 g（1斤規(guī)格），市場也處于供不應(yīng)求的狀態(tài)，從去年6月開始魚價暴漲，目前0.5斤以上規(guī)格的鯽魚（銀鯽）8元/500 g，0.5斤以下規(guī)格為6元/500 g。

據(jù)悉，華中本地養(yǎng)殖規(guī)模很少，沒有江蘇沿海一帶的精養(yǎng)模式，鯽魚供應(yīng)主要還是依賴于江蘇市場。

華中地區(qū)鯽魚養(yǎng)殖一般是與草魚、鳊魚套養(yǎng)，投苗量與往年基本持平，但今年有養(yǎng)殖戶開始嘗試鯽魚精養(yǎng)模式，如果能養(yǎng)殖成功的話，才會從套養(yǎng)過渡到精養(yǎng)模式。今年華中地區(qū)鯽魚總體養(yǎng)殖情況都比較順利，但還是存在種苗孢子蟲病高發(fā)的問題，套養(yǎng)成活率只有5成左右。

隨著鯽魚養(yǎng)殖戶熱情高漲，鯽魚的總體產(chǎn)量卻不會有過度膨脹的擔(dān)憂，主要是因為除了江蘇地區(qū)以外其他地區(qū)的鯽魚種苗都受到嚴(yán)重的孢子蟲病害影響，發(fā)病率高，種苗供應(yīng)緊缺，而只有江蘇地區(qū)能夠有效防治孢子蟲病害。

因此，華中地區(qū)養(yǎng)殖戶要想轉(zhuǎn)變?yōu)轹a魚精養(yǎng)模式還是需要一定的時間和過程才能實現(xiàn)的，而套養(yǎng)模式下的鯽魚產(chǎn)量的增長幅度并不大。

按照往年情況來看，華中地區(qū)每年的6、7月份是魚價高峰期，從8月到年底魚價開始逐漸下滑。（文中信息由海大集團(tuán)百容公司提供，在此致謝！）