一位實戰技術人員深度剖析小龍蝦苗種、疾病和水質、銷售這3大養殖端的問題

■ 張路

一位實戰技術人員深度剖析小龍蝦苗種、疾病和水質、銷售這3大養殖端的問題

■ 張路

近幾年小龍蝦市場需求逐年增加，小龍蝦價格也隨之高位運行，加之小龍蝦養殖模式符合國家稻漁綜合開發的基本要求，使得小龍蝦養殖人員、養殖面積都在以爆發式的方式增長。養殖面積擴大的同時，使得養殖人員對于養殖出高品質、高產量的小龍蝦技術的渴望更加強烈。再者現如今小龍蝦的養殖技術水平普遍基于稻蝦輪作的基礎階段，池塘精養技術雖然有一定的規模，但是相對成熟的養殖模式沒有推廣開，且小龍蝦的養殖以非專業人員為主，沒有一定的理論和實踐，多數以別人的養殖模式，以及相關營銷人員的引導生搬硬套，養殖出現集中上市、供過于求、價格急速下跌的趨勢。最后是小龍蝦的養殖管理水平比較落后，疾病預防水質調控觀念相對較弱，每年5月份的白斑病使得多數小龍蝦養殖人員束手無策，損失嚴重。

小龍蝦養殖如何發展，如何避免小龍蝦集中上市，使得小龍蝦銷售有一個穩定的價格，以及怎樣才能正確的引導虧損的養殖戶走出困境，成為小龍蝦產業的一個瓶頸。

筆者針對于小龍蝦的養殖與效益展開調查與追蹤。歷經1個月的時間走訪了湖北的監利、潛江、漢川、武漢、孝感等地區，以及安徽和江西的部分地區。發現小龍蝦養殖技術更新迫在眉睫，養殖的著重點需要改變，養殖需要專業化，可控化，系統化。

養殖成功的起源就是苗子，苗種好養殖則成功了一半，苗種不好則養殖損失較大。

小龍蝦是水產動物中為數不多的苗子價格低于成品價格的養殖品種。以2017年初為例，小龍蝦商品蝦的價格一度高升到60元/500 g的水準，小龍蝦苗價格最高30元/500 g，出現這種現象和小龍蝦的繁殖習性密不可分，小龍蝦適應性強，繁殖能力較強，據統計平均1只雌性小龍蝦可產卵300個左右。就是如此繁殖能力強大的小龍蝦在2017年初出現了小龍蝦苗的斷層，原因出現在哪里？

我們看2016年的發展狀況，2016年小龍蝦價格整體較高，小龍蝦產業發展較好下半年新挖的塘口隨處可見，產業整體較好，苗種需求量比較大。到了下半年，由于2016年整個長江中下游水災比較嚴重，大部分小龍蝦被水沖走，產業發展受到一定的限制，苗種繁殖受到影響。再者2017年特殊天氣狀況氣溫回升慢，春季小龍蝦生長繁殖受到影響，年初天價小龍蝦苗應運而生。在天氣逐漸回暖之后，小龍蝦驚人的繁殖力完全體現出來，加之大部分小龍蝦養殖戶已經投苗完畢，小龍蝦苗價格逐步回落，部分地區低至3元/500 g和5元/500 g。小龍蝦的苗種價格波動較大，在湖北大部分養殖區域以苗種銷售為主導的小龍蝦養殖戶基本都盈利，趕早批苗的養殖廠，養殖效果不太理想。就今年養殖情況來看，明年的苗種問題將趨于平穩狀態。

隨著小龍蝦價格的不斷升高，養殖戶逐漸把養殖密度提高，高密度集約化養殖必然會出現問題，小龍蝦養殖問題逐步體現出來。有以下幾方面問題。

圖1 精養塘口

圖2 稻蝦輪作塘口

圖3 龍蝦交易市場

圖4 起捕龍蝦的各種地籠

圖5 藕田套養的龍蝦

圖6 水草老化

圖7 蝦蟹混養塘口

圖8 氨氮亞硝酸中毒

圖9 龍蝦高溫爬邊不進籠

1 青苔問題

青苔是影響蝦塘環境的一個重要因素，阻礙水草生長影響蝦蟹活動，現階段多數養殖戶對于出現的青苔問題多是用青苔藥物殺死，大多數情況下是可行的。但今年漢川汈叉湖青苔事件值得養殖戶注意，用過某種青苔藥物之后大多數水草被殺死，之后便栽種不起來，造成小龍蝦和螃蟹的養殖大忌，沒有水草。對于青苔問題蝦蟹養殖者們應當怎么處理，該怎么處理這是一個重要問題。作為一個小龍蝦養殖者我對青苔有著這樣的觀點：根據青苔面積和水草情況來決定是否需要處理，太多則需要處理太少則不必處理，處理方法不在此一一介紹。

2 水體渾濁

每年5月份氣溫回升較快特別容易出現水體渾濁的現象，出現水體渾濁影響水中的水草生長，使水中溶解氧降低。產生原因有以下幾點：水中缺乏肥料水體；水中浮游動植物比較多；水體中野雜魚比較多。針對具體情況具體處理。

3 水草掛臟

水草掛臟有兩種情況。 一是，水草上面掛泥巴；二是，水草上面有金屬絡合物。出現這兩種情況都會影響水草的生長。

4 水中蟲多

多數以枝角類和輪蟲為主，這種情況多數出現在春夏兩季正值龍蝦快速生長季節，與龍蝦爭奪氧氣，降低小龍蝦的飼料利用率。

5 藍藻問題

集約化高密度養殖，大量的投入使得養殖水體營養比例失調，藍藻也逐年提前出現，藍藻出現之后首先造成下層水體光照受阻，只適合上層水體的藍藻生長，逐步形成由以藍藻為主導的養殖水體，養殖水體容易缺氧。然后藍藻死后釋放毒素容易使蝦蟹中毒。

6 白斑綜合征

潛在的一種病毒病，與養殖水體中的溫度，水質，小龍蝦的體質有極大的關系。一般情況下，這種病毒病會在小龍蝦中寄生，小龍蝦長時間亞缺氧情況下，小龍蝦體質逐步脆弱才體現出來。這就與小龍蝦的養殖水體有了極大的關系，水質好龍蝦少發病，甚至不發病。

7 小龍蝦偷死

主要體現在幼蝦階段和水草過多的池塘，由于小龍蝦幼蝦階段受外界環境影響較大，如出現環境劇烈變化小龍蝦就容易死亡。水草過多的池塘則是一個慢性偷死的過程，水草過多水體溶氧量在天氣變化的同時極易產生缺氧狀態，小龍蝦就容易死在草中

8 應激死亡

小龍蝦在水深、水溫、溶氧劇烈變化的時間非常容易產生應激死亡，龍蝦應激之后不吃食反應遲鈍，極易上岸。情況嚴重時直接死亡沒有任何征兆。

9 黑鰓病

龍蝦黑鰓病是細菌病的一種直觀體現，龍蝦鰓部發黑，不吃食行動緩慢，爬邊。出現這種現象可能是水質惡化，水體缺氧，或者鰓部脫水造成。

10 腸炎

腸道無食物，腸道粘膜脫落，龍蝦爬邊無力。造成這種情況的原因有以下幾種可能：過量投喂食物腐爛之后小龍蝦攝食；水中有機質過多滋生較多有害細菌小龍蝦攝食之后造成。

11 蛻殼不遂

小龍蝦蛻殼中途死亡，引起原因有可能是水體缺氧，營養不足，腸炎或者鰓部病變等。

12 水草腐爛

多見于伊樂草池塘，多數出現在7月份和8月份，水草根部發黑，白天飄起晚上下沉。腐爛之后水體惡化，常常出現水體發黑發紅的現象。

13 氨氮亞硝酸鹽中毒

小龍蝦鰓絲腫脹，肝臟腫大，不吃食，傍晚爬邊，爬草，驅趕沒反應。

14 纖毛蟲

龍蝦身上有附著物，顯微鏡下觀察可見到蟲體，一般由水體有機質過多引起。常見于水質惡化的池塘。

15 氣泡病

龍蝦鰓部尾部有氣泡，鰓部氣泡形成栓塞容易造成龍蝦鰓部病變死亡，尾部形成水泡之后，感染細菌潰爛。多見于水草過多水位溶較淺氧過飽和的池塘。

16 爛尾病

細菌感染后尾部腐爛發紅，之后死亡。爛尾原因很多，氣泡病，水質惡化，底部較臟都能形成。

養的好不如賣的好，小龍蝦的銷售問題也是一個需要解決的問題，首先小龍蝦的養殖模式決定著小龍蝦的銷售時間，現如今大多數養殖人員的養殖模式是蝦稻輪作和池塘精養，這兩種養殖模式有一個共同特點，就是龍蝦的銷售時間基本上集中在5月份和6月份，尤其是蝦稻輪作在6月份稻田需要插秧，時間更是不可耽誤，這個時間小龍蝦集中上市，小龍蝦價格急速下滑，比如今年的小龍蝦價格雖然整體趨勢是上升，但是總體來說如過山車一般價格變化較大。針對這樣的問題該如何解決是個值得思考的問題。對于這個問題筆者認為可以從幾方面入手，一是，開發新的養殖模式做到避免出蝦高峰期銷售。二是，提高質量和規格做到高價銷售。三是，利用平臺直接做到銷售終端。四是，加工儲存反季節銷售，這4個方面來解決。