18年堅守健康養蛙，攜手區域占有超8成的料企，還行業一個真相

■ 《當代水產》 龐濤 張恒 文/圖 [微信公眾號：tsfish]

18年堅守健康養蛙，攜手區域占有超8成的料企，還行業一個真相

■ 《當代水產》 龐濤 張恒 文/圖 [微信公眾號：tsfish]

泰蛙養殖戶李祖庚（左四）、李悅新（左三）與粵海技術服務團隊合影

在水產養殖行業中，蛙類養殖相對魚蝦屬于較小眾的“非主流”品種，但也不乏有養蛙達人專注于這個小圈子。李祖庚，于1999年從海南引進虎紋蛙，并在湛江雷州租場進行養殖推廣，至今已經18個年頭。在他與合伙人李悅新的聯合經營下，虎紋蛙養殖有條不紊地進行著。

如今，李老板（李祖庚）在湛江雷州水美村擁有42個水泥池（38m2/池，每池產量2,000～3,000斤），共計約1,600㎡的養殖面積。即使蛙價起伏跌宕如過山車，他憑借穩健心態及對行情的理性把控，每年都能獲得較為理想的收益。

粵西地區虎紋蛙養殖為一年2造，每一造養殖時間約100天。每年的春節后放第一批蛙苗，當部分水泥池的虎紋蛙上市而留下的空水泥池，即可投蛙苗養殖第二造。對于養蛙這個行業，在每年的中秋后則不適宜再投苗，因為此時氣溫下降，蛙類逐漸進入冬眠狀態，無法吃料，直到來年春節后再投放新一批苗。

相對于珠三角地區常見的土溝養殖模式，李老板一般選擇多養10天保證蛙肉質的口感。因為蛙的肉質是伴隨養殖時間的延長而更加緊密，含水率也越來越低，養殖100天的蛙肉經過烹飪后水分流失的量會更少，同時肉質會更加鮮滑，消費市場也更喜歡。

李老板介紹，在卵孵化后的25～35天里，虎紋蛙進入從蝌蚪到幼蛙的變態發育過程，通過變態發育過程，蝌蚪的尾巴消退，漸漸長出四肢，發育成幼蛙，一般孵化后的35天規格可達250只/500g，正常投喂后一個月后達1兩規格，再經30～40天的足量投料，即可普遍達3兩以上的抓蛙上市規格。

在李老板養殖虎紋蛙的日常管理中，主要勞動強度集中在投料、換水以及挑蛙三項工作。據介紹，李老板每天需要投料達30～40包（40斤/包），早晚各投1次。在換水方面，李老板采用的是直接引用地下井水，小蛙（1兩以下規格）需要3天換1次水，1兩以上的大蛙需要每天換水，對密度較高的池一天要換2～3次。

此外，挑蛙是養殖虎紋蛙最辛苦的一項工作環節，由于在養殖過程中，蛙的規格整齊度會逐漸分化，大蛙和小蛙的體型差異也在加大，而在同一個池里面小蛙容易受到大蛙的攻擊和吞食。為避免自相殘殺的現象，每個池每隔10天必須重新分池，由工人手選的方式將小蛙和大蛙進行分離，投放不同的池當中?！坝捎谕茴愒谕砩系幕顒訌姸容^低，視力較差，因此挑蛙工作必須選在晚上進行，一個池挑蛙一般需要一個多小時?！崩罾习褰榻B道。

湛江的蛙類養殖，在2014年達到高峰，當時湛江地區虎紋蛙的飼料容量超過2,000噸，但隨著近年來珠三角地區如佛山三水、惠州博羅等蛙類養殖的興起，對湛江虎紋蛙養殖造成一定的影響。

在行情上，湛江虎紋蛙價格也受到外地蛙的沖擊，價格比往年偏低。蛙類的行情波動較大，以今年為例，清明節前后價格高達12元/500g；而7月，湛江虎紋蛙回收價格5～6元/500g，而8月初的湛江虎紋蛙回收價格只有3～4元/500g?！澳壳巴茴惿鲜袛盗枯^多，市場供大于求，所以價格一路下滑。

養殖價格的劇烈，部分養殖戶受不了過山車式的行情波動而選擇轉養其他低風險品種。如今飼料市場容量回歸到1,000～1,200噸規模，其中粵海旗下湛江市海榮飼料有限公司依托集團在高端膨化料領域的多年技術積淀，已占據湛江地區蛙料市場的8成份額。

飼料作為養殖重要一環，李老板一直以來都給予足夠的重視。2011年，粵海開始生產蛙料，在經過初步的嘗試后，養殖效果的突出讓李老板全部轉為了投喂粵海料。在蛙類變態前，蝌蚪主要投喂粉料，并主要依賴水中天然餌料生長。待長成蛙之后，就開始投喂蛙用膨化料。據數據表明，4～6兩左右的虎紋蛙食用粵海料的料比為1；2～4兩規格的虎紋蛙料比只有0.8～0.9；1兩以下規格的料比為0.6或更低。

除了選用優質的飼料，李老板采用的水泥池養殖也有助于提高虎紋蛙的質量，李老板解釋，“采用水泥池養殖，需要經常排水換水，能引起蛙類的頻繁活動，增強蛙體質和活力，相比于珠三角的土溝養殖，水泥池養殖病害少，口感沒有土腥味，寄生蟲病害的發生也更少，吃起來當然更加健康、放心?！?/p>

近年來，水產行業的謠言層出不窮，如前段時間朋友圈常見的關于蝦和紫菜的謠言讓行業人士憤怒。蛙價格階段性低迷，也與網上的相關謠言有關，如一些謠言誤以將蛙類皮膚和肌肉之間的結締組織認為是寄生蟲，類似的謠言誤導了不少消費者，造成蛙類產業的損失?！耙吧茴愐蚴承暂^為復雜，確實部分會含有寄生蟲，但是我們用井水在水泥池養殖，換水頻繁，并且全程投喂經過高溫膨化制粒過程的優質蛙料，是幾乎不可能得寄生蟲的。”李老板解釋說。

干一行，愛一行，筆者在于李老板的交流中深刻感覺到他對養蛙這個水產“非主流”板塊的酷愛，對于李老板而言，在蛙類養殖事業中已經堅守18年。對他來說，這或許上升到一種情懷。謠言盛行的如今，除了做好本身外，引導正確的輿論也很有必要，還事實一個真相也是水產行家的責任和擔當。

泰蛙養殖池