淺談中職旅游管理專業課堂教學與優化

戴楷妮

旅游業是被國務院確定為我國的戰略性支柱產業，旅游業的發展需要大量的旅游從業人員，這就要求我們不斷提高旅游教育水平，不斷為旅游行業提供合格的旅游服務人員。中職旅游管理教學的目標是讓學生掌握各種旅游理論，讓他們能夠理論聯系實踐，成長為旅游市場需要的有用人才。該專業是一門實踐性非常強的專業，在學習中，要重視旅游專業理論與實踐的緊密結合。

一、中職旅游管理教學中有很多問題

近年來，中職旅游教學水平有很大的提升，但仍然存在很多的問題。首先，課程設置較為老舊，教材陳舊。中職教學中除了一些公共課程之外還開設了很多專業課程，比如客房服務與管理、餐飲服務與管理、導游基礎知識、導游實務等。這些課程的設置過于陳舊，無法適應行業的發展。其次，教學過于理論化。教師在日常教學中重視理論教學，忽視實踐教學，理論與實踐并沒有有效結合。最后，實踐教學缺乏針對性。很多中職學校對于旅游專業的實踐教學并沒有形成系統性的教學。

二、旅游管理專業的教學要積極改革與優化

主要從教學內容和課程設置兩個方面進行改革。

首先，學校組織教師深入旅行社、景區、酒店等企業進行崗位實踐，更新旅游行業服務崗位的新知識、新技能及新要求，并邀請旅游企業的資深從業人員一起研究、組織安排教學內容，必要時編寫校本教材。教學內容編排和教學組織要有很強的針對性和適用性，以便應對旅游服務各個崗位的要求。

其次，針對職業資格考試進行課程設置。響應中職學校畢業生“雙證書”制度的要求，聯系旅游管理專業實際，針對飯店服務員等級鑒定的具體知識與能力要求，進行課程設置和教學管理，組織學生學習相關的規范操作和禮儀服務要求。

三、改革教學方式，積極進行實踐教學

積極實行“五環四步”課堂教學法與實踐教學，打破傳統的課堂教學模式。首先，課堂教學方面積極采用“五環四步”教學法，把學習的主動權交給學生；其次，邀請旅游企業進校園參與教學，優化課程設置。最后，將課堂搬進酒店、旅游景區，通過現場實踐教學，強化動口動手能力。這樣既有利于教師學到先進旅游理論知識，又可彌補教師在專業實踐上的欠缺，同時也提高了學生的理論水平、識更新能力和實際操作技能，實現教育和市場的無縫銜接。

四、建立科學的考核、評價方法

要注重培養、提高學生的實踐能力。為了提高學生的自信心與學習積極性，可適當地采用多種考評方法，建立過程學分和替代學分。過程學分就是把教學目標細化，讓學生在學習過程中得到學分，提升學生的學習信心和積極性。中職學生往往文化課基礎薄弱，可尋找選修科目去替代，只要總學分達到規定的要求，方可畢業。

把考試劃分為理論考試與技能大賽兩種形式，改變理論知識和技能“一手軟一手硬”的局面。實行校企合作，讓學生定期進旅行社、景區、酒店等企業去實踐，把企業評價列入考評范圍，使學生在日常工作中規范自己的行為，培養良好的職業習慣。

總之，在中職旅游課堂教學中，教師應該注重學生學習發展需要為依據，充分運用多種方法和技能，進行課堂教學。endprint