大力發展農產品加工業勢在必行

文/本刊記者 計 慧

農產品加工是農業產業化的重要環節，是提高農產品加工轉化率，實現加工增值的關鍵所在，對于加快我國現代農業發展，促進農民持續快速增收具有十分重要的作用。國家及地方政府已經充分認識到加快農產品加工業發展的重要性和緊迫性，采取了一系列積極的措施推動農產品加工業的發展，以此達到農業增效、農民增收的目的。

目前，由于我國農民在農產品產后貯藏、保鮮、干燥等初加工環節方法落后、設施簡陋，損失浪費十分嚴重。據專家測算和實證分析，我國農戶儲糧每年平均損失為7%—10%，約為300—450億斤；產后損耗蔬菜每年為15%—20%，約為1億噸；產后損耗水果每年為10%—15%，約為1400萬噸；產后損失每年馬鈴薯為15%—25%，約為1600萬噸。如果糧食、果蔬每噸按2000元計算，馬鈴薯按每噸1000元計算，折合經濟損失約1800億元，按目前單產水平計算，相當于全國年浪費1.4億畝耕地的投入和產出。另外我國每年還有7億噸左右的秸稈、1000萬噸的玉米芯、1000萬噸的米糠、1000萬噸的麥麩和700萬噸的蔗渣等植物纖維資源和果皮、果渣、動物骨、血等加工副產物亟待深度開發利用。

大力發展農產品加工業勢在必行，農產品加工業的發展也必然會為一方經濟騰飛及農民富足帶來不可估量的推動力。

在湖南永州，當地農業產業在近200家農產品加工龍頭企業帶動下，形成了優質稻、果蔬、竹木、油茶、禽畜、煙草、藥材7大農產品加工產業，產值超過100億元。其中大米、果蔬、油茶年加工能力，均居湖南全省先進水平。目前，永州市級以上龍頭企業發展到168家，其中國家級龍頭企業2家、省級19家。去年，永州市農產品加工業銷售收入達150億元；今年上半年，實現銷售收入66.7億元，同比增長20%。在龍頭企業的帶動下，永州農產品基地建設規模化、區域化布局基本形成。去年，從種養、加工到流通的整個鏈條中，全市農業產業化經營吸納農民就業和參與者共130多萬人，支付勞動報酬73億元，為全市農民人平增收1553元，占全市農民人均純收入的31.2%。

農產品加工業帶給經濟發展的巨大潛力，在湖南、安徽等全國許多地區顯現出來。據了解，安徽省今年1—8月，全省農產品加工業實現加工產值2913.44億元，比上年同期增長49.44%。作為傳統農業區的皖北地區農產品加工業前8個月加工產值達883億元，比上年同期增長59%；皖江城市帶承接產業轉移示范區內，農產品加工業也呈現出較快發展勢頭，1月至8月加工產值1635億元，比上年同期增長41.3%。

農產品加工業之所以能在各地經濟發展中發揮越來越重要的作用，除了農業產業自身蘊藏的無限潛力外，與中央及各地結合實際制定的具體發展措施不無關系。

在新疆，來自全國90余家農產品加工院所、高等院校和企業代表分別就糧油、畜產、果蔬等領域進行了技術轉讓、技術合作、合作共建等方面的交流與討論。中國農科院加工所會同北京、河南、湖北、黑龍江、吉林、天津等地的農產品加工科研單位，與新疆畜牧、果蔬、糧油、生物科技、有機農業等領域的企業簽署了糧油加工、畜禽加工、乳品加工、果蔬加工、貯藏保鮮等23個技術成果轉讓與技術合作協議。

在今年 《福布斯》雜志發布的中國大陸最佳商業城市排行榜中，浙江杭州的人才指數排在全國重點城市的第4位，繼續保持領先位置。今年8月，根據之前制定的 《杭州市中長期人才發展規劃綱要 （2010－2020年）》要求，杭州出臺了6個配套的人才隊伍建設中長期子規劃，其中就包括每年培訓農業龍頭企業、農產品加工企業的經營管理人才100名，農村經紀人和營銷大戶主200名，種養致富帶頭人500名。

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農產品加工業是國民經濟的基礎性、戰略性支柱產業之一，是農業結構戰略性調整的風向標和建設現代農業的重要環節，是促進農民就業增收和滿足城鄉居民生活需求的重要保證。當前消費拉動為我國農產品加工業持續增長提供了強大的動力，政策推動為農產品加工業發展創造了良好的宏觀環境，現代農業帶動為農產品加工業奠定了堅實基礎，新科技驅動為提升農產品加工技術裝備水平提供了重要的條件。2010年我國規模以上農產品加工業產值突破10萬億元，企業從業人員達2500多萬人，其中吸納農村勞動力1500萬人以上，農民直接增收2800億元；農產品加工業產值與農業產值之比由 “十五”末的1.1:1提高到1.6:1左右，食品工業比重從 “十五”末的40%提高到47%，初步形成了東北和長江流域水稻加工、黃淮海優質專用小麥加工、東北玉米和大豆加工、長江流域優質油菜籽加工、中原地區牛羊肉加工、西北和環渤海蘋果加工、沿海優質水產品加工等產業聚集區；以農業部認定的200多家農產品加工技術研發中心為依托，初步構建起國家農產品加工技術研發體系框架，突破了一批共性關鍵技術，推廣了一批先進適用技術；按照公司加農戶、龍頭帶基地等多種形式，建設了一批規模化、標準化、專業化農產品生產基地，輻射帶動1億多農戶。農業部9月16日發布的消息稱，預計 “十二五”期間我國農產品 加工業總體可以保持年均13%以上的增長速度，到2015年規模以上農產品加工業總產值將在現在的基礎上實現翻一番，農產品加工業與農業產值比將超過2∶1。

當前全球范圍內農產品加工業發展迅速，呈現了企業發展規模化、全球化，加工技術逐步高新化，在能源領域發展超常化，發展方式逐步實現可持續化，質量控制推行標準化等明顯的趨勢性特征。日前，中糧農業產業基金作為全國首只農業產業基金入駐CBD，初期規模為15—20億元，預計在5年內基金總規模將達到60億元，成為國內規模最大的農業產業基金。

農產品加工業勢在必行，專業合作社應以更加長遠的、發展的眼光制定經營策略。我們也希望更多的商業資本可以關注農業產業、進入農產品加工領域、造福農產品生產者。