有機化學實驗教學視頻的制作與應用

萬毅虹+　劉桂珍　曾志杰　劉艷山

摘 要 在藥學及與藥學相關的實驗教學中，實驗技能的入門培養是不可忽略的。有機化學作為一門重要的學科，實驗基礎是否扎實將顯著影響后續課程的學習。針對預習實驗時不能形成整體印象、課后由于操作場地的限制等不能很好地進行鞏固復習等情況，筆者錄制了相關教學視頻并上傳至有機化學Moodle教學平臺，以滿足互聯網+時代學生的學習需求。以期多角度全方位地提高學生的實驗技巧和動手能力。

關鍵詞 有機化學 實驗教學 視頻制作 微課

中圖分類號：G424 文獻標識碼：A DOI：10.16400/j.cnki.kjdkx.2017.09.052

On the Production and Application of Experimental

Teaching Video of Organic Chemistry

WAN Yihong[1]， LIU Guizhen[2]， ZENG Zhijie[2]*， LIU Yanshan[2]

（[1]School of Traditional Chinese Medical Science， Southern Medical University， Guangzhou， Guangdong 510515；

[2]School of Pharmaceutical Science， Southern Medical University， Guangzhou， Guangdong 510515）

Abstract In the pharmacy and pharmacy-related experimental teaching， the primary training of experimental skills is not negligible. Organic chemistry is an important subject， whether a student owning a solid foundation of the basic experimental skills or not will significantly affect the study of subsequent courses. In order to solve the problem that students cant form a whole impression when previewing experiment， and cant consolidate the study after class due to limit of experimental site， we made the relevant teaching video and uploaded to the Moodle teaching platform of organic chemistry to meet the study requirements of students in this internet+ era. We hope this will greatly improve students' experimental skills and ability.

Keywords organic chemistry； experimental teaching； video producing； micro-lesson

視頻就被世界公認為發展最快的媒體內容。[1]隨著互聯網的發展，互聯網+教學也漸漸進入了各高校的教學系統中，視頻課程所占比例逐漸提升，并發揮著不容忽視的作用。何克抗教授在《現代教育技術和優質網絡課程的設計與開發》一文中這樣描述：“網絡課程是在先進的教育思想、教學理論與學習理論指導下的基于web的課程，其學習過程具有交互性、共享性、開放性、協作性和自主性等基本特征”。[2]但目前的視頻教學還存在一些問題，例如，有的教學視頻在內容上只是簡單的照本宣科，有的則版本陳舊，形式和內容無法滿足現代的學習需求。有研究表明，在所有教學資源中，視頻留給人的印象是最深刻、最長遠的。在西方的現代教學中，視頻是教師普遍采用的一種備受學生歡迎的教學形式。[3]目前的視頻公開課、慕課、微課等新興的視頻媒體教學都是教育界的大膽嘗試。[1]胡鐵生等認為，微課是以微型教學視頻為主要載體，針對某個學科知識點（如重點、難點等）或教學環節（如學習活動、實驗等）而設計開發的一種情景化、支持多種學習方式的在線視頻課程資源。[4]在視頻教學中，并不是所有的教學內容都適用微課教學。如果僅僅以代替教師講授為目的，則難以體現其價值。只有當微課彌補了課堂上的缺憾時，才能呈現出“臨門一腳”的效果。

教育信息化技術標準委員會在《教育資源建設技術規范》中指出“媒體素材是傳播教學信息的基本材料單元，可分為五大類：文本、圖形（圖像）、音頻、視頻及動畫類素材。”為滿足互聯網+時代的教師講授和學生學習需求，本課題組依據有機化學實驗教學內容，設計、制作相關教學視頻，并上傳至本校的Moodle教學平臺試運行。視頻的錄制采用教師授課及實驗具體操作演示相結合的方式，配以文字與音頻，并運用符合當下學生審美的一些特效。以下為本課題組所錄制視頻的幾大特點：

1 注重教師的講授

在有機化學實驗學習過程中，指導教師的作用是非常重要的。[5] 單從實驗教學資料中，學生很難全面了解實驗具體操作，無法找到合適的參照來判斷是否正確。據了解，許多實驗教學視頻只是單純將實驗步驟進行展示，而不是讓學生先從整體上對實驗進行了解，形成總體印象。觀看視頻之后，學生不太容易記住實驗內容，也不能很好地在后續相關實驗中加以靈活應用。本課題組視頻的錄制特別注重主講教師的詳細講解，力求使初學者對有機化學實驗產生強烈的興趣，并真正對將要學習的內容做深入的整體了解。endprint

不少學生實驗的失敗，源于儀器使用不當，如溫度計放置位置不當導致沸點測定產生偏差，索氏提取時加熱速度控制不好可能導致暴沸等。在視頻錄制時，筆者特別注意將教師講解的重要實驗原理、整體操作流程進行展示；并對實驗器材的使用，儀器搭設等拍攝特寫鏡頭。教師講解時強調實驗重點及注意事項，并與接下來的實際實驗操作展示相互呼應，更有助于學習者對實驗細節形成深刻印象，有利于為未來的實驗學習和設計研究奠定堅實的基礎。

2 合理選擇視頻拍攝角度

實驗過程中，許多同學常常感嘆“只對整體操作有個模糊概念，在細節方面容易出錯”。例如進行“茶葉中提取咖啡因”實驗時，想要得到漂亮的咖啡因結晶是需要考慮許多因素的。濾紙扎孔的方法、升華時加熱溫度的控制等細節都可能對結晶形貌和質量產生顯著影響。從課本或是教師講課中很難把握這些細節，而當實驗失敗之后與教師探討原因時才恍然大悟。為了解決類似問題，本課題組在實驗錄制過程中，要求操作者嚴格按照標準進行操作，對實驗過程中同學們容易模棱兩可處理的環節進行正確解析。拍攝時用遠景鏡頭展示整體操作，近景展示細節。例如拍攝蒸餾裝置搭設時，近景特別展示溫度計水銀球的擺放位置，遠景則展示整體蒸餾裝置的水平及豎直搭設情況，有利于學習者從細節和整體兩方面進行把握。

微視頻是微課的載體和核心，時長一般不超過十分鐘。[6] 為了控制視頻時長，避免學習者產生疲憊感，本課題組在錄制時特意將一些容易出錯的操作用特寫鏡頭進行強調，并以文字進行輔助說明，使視頻整體更為簡潔流暢。

3 充分運用文字進行說明和強調

上文中提到，媒體素材分為五大類，其中第一大類就是文本類素材。文字是最直觀的表達方式。在視頻制作中，文字的運用是不可或缺的，一些畫面描繪不夠清楚的細節可以通過文字進行詳細說明。例如在“微量法測定乙醇沸點”實驗中，毛細管封口端在上面，開口端在下面，這樣的細微之處在畫面和視頻中往往很難進行辨別，此時用文字加以說明就會非常清楚，并可通過字體、字號和顏色等的變化進行強調。文字說明與音頻相結合能夠給觀眾良好的視聽體驗，而文字、圖畫及音頻三者相結合，更能夠吸引觀眾的注意力以達到使其全神貫注的目的。

4 采用音頻作為重要元素

音頻的運用是本課題組教學視頻錄制的重要特色。根據以往學習經驗來看，教學視頻中音頻是吸引注意力非常重要的元素。在教學視頻中配以音頻解說，視頻將會變得更為生動，學生更容易接受，一個好的視頻甚至能使學生愛不釋手，觀看之后不僅印象深刻，而且能獲得美的感受和藝術熏陶。在制作過程中，將所有視頻材料編輯完成并配以文字說明后，再將實驗操作中的噪音消除，進行音頻解說的配制。例如在講解實驗時，配以音頻詳細說明實驗原理，將有利于學習者更清楚地了解如此操作的原因，增進理解。在視頻制作時，往往需要解決“畫面停留的時間不長，字幕停留的時間卻不能過短”的問題，此時音頻的補充就顯得尤為重要，可以通過音頻比字幕使用時間短的特性在有限的畫面時間中介紹清楚操作細節。

錄制實驗過程中，取景與布景構圖注重運用畫面色彩，突出教學情境。后續編輯時挑選合適的錄制片段，拼接成完整的視頻，并對鏡頭進行更加精細的剪切和修改。然后根據實驗流程配以字幕解說，再加上配音，補充字幕和畫面尚未表達的內容，制作成可視化程度較高的微視頻。在基本的視頻制作完成之后通過渲染、增加片頭片尾與轉場，對每個獨立的視頻進行最后加工，即完成了一個“完整微課”的制作。[7] 在本課題組教學視頻錄制過程中，視頻的剪輯、編排、字幕、音頻錄制等后期處理使用具有強勁處理速度和效能的Corel Video Studio X8（會聲會影）軟件，圖片處理使用Photoshop軟件，最后的渲染使用Adobe After Effects軟件，給視頻增添令人耳目一新的效果。有機化學實驗教學視頻錄制完成后，上傳至南方醫科大學Moodle教學平臺，供有機化學實驗學習者學習和參考，并在使用過程中根據學生的反饋意見進行補充和更新。目前，根據學生使用后的反饋信息，本課題組總結了有機化學實驗視頻教學的四大優勢：

（1）學習者可以隨意安排觀看時間，有利于提高學習效率。教學視頻放至Moodle平臺中，可供學習者隨時隨地觀看。學習者不必固定時間固定地點學習，而是能夠根據自身的時間和需要進行安排。下課后、排隊時等零散時間也可以合理使用。手機和互聯網的方便快捷，使學習者能夠通過微課的學習方式將零散時間規整化，有效地提高學習成效。

（2）實驗流程完善，有利于初學者形成整體印象。本課題組是在教師的認真指導下，多次進行實驗操作并完成視頻的錄制，實驗設計完全遵照教學要求，實驗流程完善。學習者通過觀看以微課形式展現的實驗總流程，并對稍難記憶和理解的部分進行重復觀看，能形成整體印象，有效地提高學習效果。

（3）重點突出，實驗預習和準備更具有針對性。微課突出了實驗的重點、難點及重要教學環節，能夠幫助學習者在預習實驗及動手操作時抓住重點內容，理解實驗原理，進行正確操作，避免不必要的錯誤，使學習目標更為明確。

（4）成為在線資源，可供所有學習者反復使用。本課題組實驗教學視頻上傳至Moodle平臺后，已成為公共在線資源，本校學生在選課后即可登錄使用。所有學習者都可以多次重復、隨時隨地進行觀摩和學習。這對于廣大學生來說，是一件非常具有意義的事情。

基金項目：南方醫科大學混合教學改革項目（B0015923）；南方醫科大學藥學院2016年教育教學改革基金項目

參考文獻

[1] 牛通達.視頻在教育教學中的應用研究[D].河北：河北師范大學，2015：1-50.

[2] 慈冉冉.視頻教學資源在網絡課程中的設計與應用[D].山東：山東師范大學，2010：1-86.

[3] 劉艷山.完善課程成績評價體系，提高大學生的學習積極性[J].基礎醫學教育，2017.19（2）：159-163.

[4] 胡鐵生，詹春青.中小學優質“微課”資源開發的區域實踐與啟示[J].中國教育信息化·基礎教育，2012（11）：65-69.

[5] 劉艷山，洪霞，曾志杰，陳金香.藥學有機化學實驗教學中本科生科研素養培養探討[J].基礎醫學教育，2013.15（2）：150-153.

[6] 賈慧婷，楊東.微課及微視頻制作方法與技術[J].發現（教育版），2016（10）：109-110.

[7] 余勝泉，陳敏.基于學習元平臺的微課設計[J].開放教育研究，2014（1）：100-110.endprint