樂清市大荊鎮鐵皮石斛產業發展現狀及對策建議

吳宗恒+許林英+諸亞銘+張琳玲+徐亮+王顯棟+金海元

摘 要：該文介紹了樂清市大荊鎮鐵皮石斛產業發展現狀，分析其存在的主要原因，并提出進一步發展鐵皮石斛對策建議，主要包括：創新思路“引”、優化服務“促”、產業提升“樂”等。

關鍵詞：鐵皮石斛；生產現狀；效益；對策建議；大荊鎮

中圖分類號 F323 文獻標識碼 A 文章編號 1007-7731（2017）20-0078-02

石斛是《中華人民共和國藥典》記載的一種極為珍稀名貴的中藥材，是國家二級珍危保護植物。鐵皮石斛（Dendrobium offcinale）是石斛中的極品，因表皮呈鐵綠色而得名。素有“中華仙草”“藥中黃金”之美譽，列“中華九大仙草”之首。石斛中的主要藥用有效成分多糖具有免疫調節、驅解虛熱，益精強陰等療效。截至2014年，我國鐵皮石斛種植面積已超2667hm2，且栽培面積逐年上升，需求量雖也不斷擴大。隨著種植面積的進一步擴大，市場競爭力增加，價格一路下滑，嚴重打擊了農戶的積極性。

1 樂清市大荊鎮發展鐵皮石斛產業現狀

樂清市位于雁蕩北麓，自然地理環境優越，遠離污染，曾是野生鐵皮石斛的產地，人工栽培、加工鐵皮石斛，始于20世紀90年代，勇于開拓的樂清人開始從云南代加工鐵皮楓斗到鐵皮石斛幼苗的引種、試種。而且浙江種植的鐵皮石斛大多柔軟、味甘、具黏性，有效成分含量最高，效果最佳，鮮藥價格也遠高于云貴等地。截至目前大荊鎮模式栽培面積已達350hm2左右，形成種苗生產、幼苗種植、鐵皮楓斗加工的一條龍產業鏈，并相繼成立了數10家專業合作社。2009年樂清市大荊鎮鐵皮石斛的年銷售量達5億元，被稱為“中國鐵皮石斛之鄉”。

隨著種植技術的日益嫻熟，種植面積的進一步擴大，投入產出比下降。鐵皮石斛是高投入高產出的作物，2010年前種植鐵皮石斛1hm2投入約105～120萬元，其中設施投入37.5萬元左右（一般采用鵝卵石或小石塊鋪地，用瓷盆上盤后平排在鋪平的石子上），種苗投入就要75萬元左右，鮮鐵皮產量在6000kg左右，市場價格在16500元/kg左右，毛收入在600萬元左右，純收入達450余萬元/hm2。2010年以后1hm2均投入約900～1125萬元，種苗投入450萬元左右，鮮鐵皮產量6000kg左右，市場價格在3750元左右，毛收入在250～300萬元，純收入達225萬元/hm2左右。2014年以后隨著種植規模的進一步擴大，供過于求的矛盾更加突出，加上大量的云貴鐵皮沖擊，樂清本地的鮮鐵皮市場價格一降再降，甚至跌破1500元/hm2，毛收入只有120萬元左右，投入約52.5/hm2萬元，其中種苗投入7.5萬元左右，純收入37.5萬元左右。而且種植幼苗至收獲一般要經過2～3a時間，收獲2次后一般要進行對老株進行整理，剔除病株，利用率大為降低。年純收入在15萬元/hm2左右。

樂清市大荊鎮自2010年開始對鐵皮石斛進行組織培養和擴繁，跳出傳統的一粒種子繁一棵苗的老框框，進行種苗的產業化開發。傳統的扦插和種子繁殖技術繁苗周期長，繁殖率低。運用植物克隆技術對鐵皮石斛種子進行組織培養，對不定芽進行再分化，從而降低種苗的成本。目前樂清市大荊鎮共有以一家一戶為主的小型鐵皮石斛組織培養室20余個，多是以種子培養為主。組織培養技術一般經過：種子的預處理、種子培養、種胚誘導、不定芽分化、生根培養、煉苗與移栽等程序再進入模式栽培階段。經過組織擴繁，1hm2苗的成本在7.5萬元左右，大大降低了生產成本。隨著種植面積的進一步擴大和山區特殊的地理環境和擬野生狀態下的環境，改種其他作物一方面銷路不暢，價格沒有優勢，另一方面花費大量的人工和改建成本。經過結合山區本地優勢和其他地方的成功經驗，提出以下建議和意見。

2 存在的主要問題

2.1 產業結構比例嚴重失調，經濟效益下滑 勇于開拓的樂清大荊農戶既有一種甘冒風險的精神，又有一種盲目跟風的習慣。一看市場行情好，經濟價值高，當地農民紛紛效仿，無論是大塊農田還是零星邊角地，甚至是房前屋后，只要能搭棚，都種上鐵皮石斛，造成面積一再擴大。產能過剩大于銷，市場價格一降再降，直接導致經濟效益下降。而且石斛種植要求技術水平高、投入高，易受自然風險和病蟲害的影響，加上市場風險影響，價格不穩定，農戶經濟效益得不到保障。

2.2 勞動力資源浪費，生產技能素質低 在生產經營上，總體規模小。仍以一家一戶、單打獨斗的小面積分散經營為主，一般一個普通農戶只能管理0.07hm2左右，且生產標準化水平低，部分農戶綠色生產及環保意識較弱，使用不當農藥和大量使用化肥促長防病，使產品品質下降。在消費者環保意識日益加強，特別是信息及資訊發達的今天，不但經濟效益受到影響，而且社會效益造成不可估量的損失。土地流轉難，農產品銷售信息不通暢，合作組織為農戶提供的社會化服務普遍較少，因此，抵御市場風險和自然風險的能力較弱。

3 樂清市大荊鎮發展鐵皮石斛產業對策建議

3.1 創新思路“引” 工作思路突出做好“引導”文章。讓典型引路，經濟能人帶頭，激發鐵皮產業的生機和活力。改變過去閉塞的以一家一戶單打獨斗為主的傳統農業，集中進行連片種植及管理。形成以龍頭企業為典型，以農業生產合作社為抓手，形成互聯網+形式，帶動周邊農民，認真為他們解決各種實際困難。運用訂單、合約、參股等多種形式，建立緊密型、半緊密型和松散型基地，走出一條“利益共享、風險共擔、物技結合、網絡聯動”的農業產業化路子，極大地減輕農戶的市場風險，較好地解決分散的農戶小生產與大市場的對接問題，從而實現“投資少、見效快、覆蓋廣、兩頭富”的初始目標，成功地將農戶與消費者高效有序的鏈接。

3.2 優化服務“促” 隨著農業產業結構的調整，原有傳統的技術越來越不適應當前的形勢。而且隨著價格一再低迷，農戶為了提高經濟效益，一般生長期2～3a的普通成苗，開始施用化肥及殘留性高的農藥，大大降低了商品性。為了促進農民的科技水平及職業素養，可由鎮農技部門牽頭，聘請浙江農業大學、浙江省農科院和有關院校的專家為農民技術員及大戶上課，并深入田間地頭對農戶進行手把手指導，轉變農戶片面追求產量的觀念，要求他們爭創優質產品，樹立品牌意識。積極開展各類型、各層次的基礎教育和職業技術教育，全面提高農民文化素質和勞動技能。

3.3 產業提升“樂” 樹立品牌意識，推進品牌戰略，創造和提升具有市場競爭力的優秀品牌，進行品牌運營，及時注冊商標，更好地擁有市場。利用樂清市大荊鎮特殊的地理環境條件，采用農家樂、自采一天樂、免費參觀種苗場等豐富多彩的銷售模式，帶動其他產業的發展，吸引更多的人，提升鐵皮石斛的產品附加值。在交通要道制作醒目的廣告牌等宣傳標志，擴大石斛的知名度。

參考文獻

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（責編：徐煥斗）endprint