我國有機蔬菜發展現狀及對策

刁小迦

摘 要：隨著人們生活水平的提升，注重飲食健康已經成為了關注的焦點，這為有機蔬菜的推廣提供了非常優利的條件，但是，目前我國有機蔬菜市場較美國、日本等發達國家相比仍有很大差距，要解決我國有機蔬菜發展中的現存問題，就必須采取有效的解決策略，本文分析了我國有機蔬菜的發展現狀，并提出相關策略，以期可以為我國有機蔬菜的發展提供良好建議。

關鍵詞：有機蔬菜；發展現狀；對策

一、我國有機蔬菜的發展現狀

1.有機蔬菜種植面積逐年增加：隨著有機蔬菜越來越被人們接受，其市場發展前景也越來越大，許多高新技術產業紛紛介入，都想在巨大的市場中占據一席之地，這就使得我國有機蔬菜種植面積逐年增加，數據顯示，2003年我國有機蔬菜實際種植面積約為2000公頃，截止到2012年，我國有機蔬菜種植面積約為1.16萬公頃。

2.有機蔬菜技術不斷成熟：首先在種植技術上不斷成熟，已經漸漸形成了一套完整的有機蔬菜種植體系，加大了對有機蔬菜種植的標準化管理，通過嚴格篩選幼苗、嚴格控制外部環境（陽光、水、溫度、空氣等）、土壤高溫消毒等方法不斷提高有機蔬菜種植質量；其次在防蟲問題上，采取生物治蟲方法，盡量避免化學農藥對有機蔬菜的污染。

3.有機蔬菜質量監管網絡逐步形成：有機蔬菜在生產、加工、銷售等環節都嚴格遵循OFDC標準，通過建立起一套完整的有機蔬菜檔案資料，保證OFDC咨詢人員可以同技術人員介入整個檔案信息管理過程，隨時跟蹤和監控有機蔬菜在生產、加工和銷售環節中的質量。

4.市場需求量不斷加大：隨著生活水平的逐年提升，“吃放心菜”已經成為了人們普遍關注的焦點，有機蔬菜作為人們普遍承認的“放心菜”， 在許多一線城市居民的餐桌上已經隨時可見，其市場需求量越來越大。

5.生產成本不斷加大：第一，生產資料投入成本，包括基礎設施建設、原料成本、肥料成本、防蟲滅蟲成本等等，由于目前我國有機蔬菜種植大都采用大棚種植且種植面積逐年增加，所以大棚的搭建和維護成本也越來越高；第二，目前，國內外的認證成本大約在每年每公頃22.5萬元，而且整個認證周期較長，過程中的成本開支將越來越大；第三，勞動力成本，隨著我國有機蔬菜種植技術不斷成熟，組建高新技術團隊已成為必然趨勢，這里所指的勞動力也不僅僅是體力勞動者，腦力勞動者數量逐年遞增，勞動力成本開支也越來越大；第四，轉換期成本，轉換期即有機蔬菜獲得認證的周期，一般在3年左右，在3年轉換期期間，有機蔬菜的生產管理仍需按照標準進行，但價格必須與普通蔬菜一樣，期間投入的額外成本也應計入生產總成本之中。

二、我國有機蔬菜產業發展對策

1.制定相關的有機蔬菜產業扶持政策：政府相關政策的支持是有機蔬菜發展的重要保障，有機蔬菜種植作為一個系統性工程，涉及面非常廣，研究課題也非常多，只有政府部門給予高度重視，積極支持有機蔬菜生產研發活動，才是保證其發展穩定性的有效手段。因此，在經濟政策上政府可以通過補貼、稅收、認證費用減免等方式減少其成本投入，并可以提供專項資金用于有機蔬菜的宣傳、信息服務和職業培訓工作。

2.加強有機蔬菜種植培育技術的研究：主要包括以下幾個方面：第一，注重對傳統種植技術的傳承和改造；第二，繼續深入探索現代化有機蔬菜種植理論，不斷融入高新技術；第三，以建立和完善一套系統的有機蔬菜種植技術體系為重要目標，提高有機蔬菜的種植質量；第四，不斷學習外國先進技術和管理模式，完善有機蔬菜加工、運輸、儲存過程中的安全管理技術。

3.加強宣傳培訓，制定專業技術人才培養計劃：目前，專我國業的有機蔬菜培育人員嚴重不足，究其原因，主要是有機蔬菜種植技術并沒有成為社會的主流技術，一些科班出身的高新技術人才更希望找一份高薪穩定的科研工作，不愿意“下鄉入田，風吹日曬”。針對此種情況，政府、學校、科研機構和企業要多管齊下，一起努力，通過“政府支持，學校、科研機構和企業合作”形式不斷加強有機蔬菜宣傳工作，讓更多的高新技術人才了解到有機蔬菜種植的廣闊前景，同時，制定專業技術人才培養計劃，組建起一批高質量、高水平的科研團隊，為有機蔬菜的可持續發展提供人才助力

4.重視有機蔬菜質量，應對國內外強烈的市場沖擊：質量永遠是占據市場份額的最重要的因素，由于目前我國有機蔬菜種植技術仍比較落后，因此相較于美國、日本，我國有機蔬菜質量并不高，同時，美國、日本等有機認證的企業有很多，對我國開拓國外市場造成嚴重阻礙，已經對我國有機蔬菜市場形成強烈沖擊。基于以上兩點，我國有機蔬菜種植產業必須正視自身問題，以學習、總結、創新為基本思路，不斷提高生產水平，促進有機蔬菜質量的不斷提升。

5.促進有機蔬菜產業化建設，構建完整的產業鏈條：產業化發展是有機蔬菜市場發展的必經之路，因此，構建完整的產業鏈條非常重要。實際情況下，形成生產、加工和銷售一體化的產業鏈條是保證有機蔬菜從生產到銷售整個過程順利進行的有效手段。在產業鏈條中，要始終堅持以企業為主體、市場為主導，以專營店為窗口的產業運營模式，讓市場與農場對接，讓消費者與生產者對接。

6.加強監督，完善有機蔬菜認證質量監管體系：這是凈化我國有機蔬菜發展環境、促進我國有機蔬菜健康、穩定、可持續發展的重要途徑。加強監督的目的是規范有機蔬菜產業的市場行為，而完善有機蔬菜認證質量監管體系是為了提高有機蔬菜的質量，為其注入更大的市場活力。

三、結語

綜上所述，我國有機蔬菜的總體發展趨勢是不斷向前的，但距離世界先進水平仍有不小的差距，為了彌補這樣的差距，推動我國有機蔬菜向“高質量、高標準”方向不斷發展，就必須走以政府為支持，以技術為基礎，以人才為保障，以質量為核心，多方協調，協同互進的新型發展之路，上述中提到的各項關于有機蔬菜發展的對策只是筆者的淺見，更多更好的對策仍需不斷探索。

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