巧選食材潤肺燥

祝建材

秋風送爽，使人感到舒服。但秋季氣候干燥，中醫認為，“燥性干澀，易傷津液”，“燥易傷肺”，若傷及肺陰，表現為口鼻干燥、咽干口渴、干咳少痰等，還容易使人患鼻干喉痛、咳嗽胸痛等呼吸道疾病，所以飲食應注意養肺潤燥。很多水果和蔬菜可以潤燥生津、滋陰養肺，且能治療與肺有關的疾病，是秋季養生的最佳選擇?，F列舉如下，讀者可根據自己的情況選擇食用。

百合百合味甘、微苦，性微寒，入心、肺二經。其質地肥厚，甘美爽口，為清補之品，有養陰潤肺、養心安神、解熱利尿、止咳平喘、理胃健脾的功效，對肺結核、支氣管炎、支氣管擴張及各種秋燥病癥有較好療效。熟食或煎湯，可治療肺癆久咳、咳唾痰血、干咳咽痛等癥。

梨梨肉香甜可口，肥嫩多汁，有清熱解毒、潤肺生津、止咳化痰等功效，生食、榨汁、燉煮或熬膏，對肺熱咳嗽、麻疹及老年咳嗽、支氣管炎等癥有較好的治療效果。若與荸薺、蜂蜜、甘蔗等榨汁同服，效果更佳。

蓮子有補腎、健脾、養心、安神、抗衰老的作用。用蓮子配白茯苓、懷山藥、糯米、白砂糖等蒸煮成糕，每日服用，有益壽之效。

石榴性溫，味甘酸，有生津止渴作用。津液不足、口燥咽干、煩渴不休者可作食療佳品。石榴搗汁或煎湯飲，能清熱解毒、潤肺止咳、殺蟲止痢，可治療小兒疳積、久瀉久痢等。

銀耳銀耳有“菌中之王”的美稱，是一種珍貴的食用和藥用真菌。自古以來被人們視為延年益壽的珍品，是山珍海味中的“八珍”之一。銀耳味甘，性平，入肺、胃、腎經，有滋陰潤肺、益胃生津之功，適用于肺燥干咳、痰中帶血、胃陰不足、咽干口燥、鼻衄、大便秘結、心悸失眠等癥。

柑桔味甘酸，有生津止咳、潤肺化痰、醒酒利尿之功效，適用于身體虛弱、熱病后津液不足、口渴、傷酒煩渴等癥。榨汁或蜜煎，治療肺熱咳嗽尤佳。

甘蔗蔗汁性平，味甘，為解熱、生津、潤燥、滋養之佳品，能助脾和中、消痰鎮咳、治噎止嘔，有“天生復脈湯”之美稱。中醫常把其作清涼生津劑，用于治療口干舌燥、津液不足、大便燥結、高燒煩渴等癥。

柿子有潤肺止咳、清熱生津、化痰軟堅之功效。鮮柿生食，對肺癆咳嗽、虛熱肺痿、咳嗽痰多、虛勞咯血等癥有良效。紅軟熟柿，可治療熱病煩渴、口干唇爛、心中煩熱、熱痢等癥。

蘿卜能清熱化痰、生津止咳、益胃消食，生食可治療熱病口渴、肺熱咳嗽、痰稠等癥，若與甘蔗、梨、蓮藕等榨汁同飲，效果更佳。

菊花疏風平肝、清心除煩、祛燥潤喉、生津明目、解酒毒，對感冒、頭痛都有一定的輔助治療作用。老年人秋季適當飲用菊花茶，可達到祛火潤肺的目的。

芝麻芝麻味甘，性平，有補血明目、祛風潤腸、生津通乳、益肝養發、強健身體、抗衰老之功效?？捎糜谥委熒眢w虛弱、頭暈耳鳴、高血壓、高血脂、咳嗽、身體虛弱、頭發早白、貧血萎黃、津液不足、大便燥結、乳少、尿血等癥。

蜂蜜蜂蜜味甘，入脾胃二經，能補中益氣、潤腸通便。作為一種清熱、補中、解毒、潤燥的保健食品，在許多中藥方劑中都有用之。尤其在止咳化痰方面最見其長。endprint