巧選食材潤肺燥

祝建材

秋風送爽，使人感到舒服。但秋季氣候干燥，中醫認為，“燥性干澀，易傷津液”，“燥易傷肺”，若傷及肺陰，表現為口鼻干燥、咽干口渴、干咳少痰等，還容易使人患鼻干喉痛、咳嗽胸痛等呼吸道疾病，所以飲食應注意養肺潤燥。很多水果和蔬菜可以潤燥生津、滋陰養肺，且能治療與肺有關的疾病，是秋季養生的最佳選擇。現列舉如下，讀者可根據自己的情況選擇食用。

百合百合味甘、微苦，性微寒，入心、肺二經。其質地肥厚，甘美爽口，為清補之品，有養陰潤肺、養心安神、解熱利尿、止咳平喘、理胃健脾的功效，對肺結核、支氣管炎、支氣管擴張及各種秋燥病癥有較好療效。熟食或煎湯，可治療肺癆久咳、咳唾痰血、干咳咽痛等癥。

梨梨肉香甜可口，肥嫩多汁，有清熱解毒、潤肺生津、止咳化痰等功效，生食、榨汁、燉煮或熬膏，對肺熱咳嗽、麻疹及老年咳嗽、支氣管炎等癥有較好的治療效果。若與荸薺、蜂蜜、甘蔗等榨汁同服，效果更佳。

蓮子有補腎、健脾、養心、安神、抗衰老的作用。用蓮子配白茯苓、懷山藥、糯米、白砂糖等蒸煮成糕，每日服用，有益壽之效。

石榴性溫，味甘酸，有生津止渴作用。津液不足、口燥咽干、煩渴不休者可作食療佳品。石榴搗汁或煎湯飲，能清熱解毒、潤肺止咳、殺蟲止痢，可治療小兒疳積、久瀉久痢等。

銀耳銀耳有“菌中之王”的美稱，是一種珍貴的食用和藥用真菌。自古以來被人們視為延年益壽的珍品，是山珍海味中的“八珍”之一。銀耳味甘，性平，入肺、胃、腎經，有滋陰潤肺、益胃生津之功，適用于肺燥干咳、痰中帶血、胃陰不足、咽干口燥、鼻衄、大便秘結、心悸失眠等癥。……