高校旅游服務(wù)禮儀課程項(xiàng)目導(dǎo)向式教學(xué)的應(yīng)用探析

摘 要：服務(wù)禮儀是高校旅游教育專業(yè)中非常重要的一門基礎(chǔ)學(xué)科，同時(shí)也是一門對(duì)實(shí)踐性要求較高的專業(yè)課程，但從當(dāng)前高校旅游教育的現(xiàn)狀來看，課程教學(xué)中依然存在很多理論知識(shí)與實(shí)踐需求不相匹配的教學(xué)現(xiàn)狀， 基于這樣的研究需求，本文根據(jù)導(dǎo)向式教學(xué)的特點(diǎn)，分析了當(dāng)前高校旅游服務(wù)禮儀課程的現(xiàn)狀，并提出高校旅游服務(wù)項(xiàng)目導(dǎo)向式教學(xué)的改革方案。

關(guān)鍵詞：高校旅游服務(wù)禮儀課程；項(xiàng)目導(dǎo)向式教學(xué)；應(yīng)用

教育改革理念在近年來的教育行業(yè)中得到廣泛推廣和提倡，而高等教育是當(dāng)前旅游服務(wù)禮儀人才培養(yǎng)的關(guān)鍵平臺(tái)，因此，在教育改革里面的過程中要不斷的調(diào)整和提升自身的教育教學(xué)方式和教學(xué)思路。保證旅游服務(wù)專業(yè)的培養(yǎng)模式滿足當(dāng)前時(shí)代發(fā)展的需求，項(xiàng)目導(dǎo)向式教學(xué)方法就是當(dāng)前高校為了迎合市場(chǎng)教育改革的要求，而為旅游服務(wù)專業(yè)的教育探索出來的一種新模式，這一教學(xué)方法強(qiáng)調(diào)對(duì)學(xué)生實(shí)踐和創(chuàng)新能力的培養(yǎng)，因此得到了各大高校的普遍認(rèn)可。

1 項(xiàng)目導(dǎo)向式教學(xué)的概念和條件

1.項(xiàng)目導(dǎo)向式教學(xué)的概念

項(xiàng)目教學(xué)是將教與學(xué)兩種過程統(tǒng)一為一體的模式，是以師生共同參與項(xiàng)目活動(dòng)作為課程教學(xué)的實(shí)施方式，讓學(xué)生在項(xiàng)目任務(wù)的完成過程中，積極主動(dòng)的構(gòu)建學(xué)科專業(yè)知識(shí)的理論體系，并從中獲得提高自身解決問題或完成任務(wù)的技能。項(xiàng)目導(dǎo)向式教學(xué)方式與傳統(tǒng)教學(xué)方式等主要區(qū)別在于：傳統(tǒng)的課堂教學(xué)堅(jiān)持以教師、課堂和理論知識(shí)作為主體和核心，項(xiàng)目導(dǎo)向式教學(xué)方式是將學(xué)生、項(xiàng)目活動(dòng)、實(shí)踐探究作為課堂教學(xué)的核心部分。因此，該項(xiàng)目導(dǎo)向式的教學(xué)方式中，學(xué)生不僅是自主構(gòu)建理論體系的主體，也是自主學(xué)習(xí)解決問題方式的主體。

2.項(xiàng)目導(dǎo)向式教學(xué)的實(shí)施條件

首先，項(xiàng)目教學(xué)強(qiáng)調(diào)與項(xiàng)目任務(wù)來激發(fā)學(xué)生積極運(yùn)用自己所學(xué)的理論體系完成項(xiàng)目工作，項(xiàng)目工作的成果要具備一定的應(yīng)用意義。其次，學(xué)生個(gè)人應(yīng)該具備一定的自主計(jì)劃和學(xué)習(xí)時(shí)間，通過獨(dú)立計(jì)劃工作任務(wù)，將自身的工作任務(wù)在一定的時(shí)間范圍內(nèi)進(jìn)行有效規(guī)劃和安排，保證通過自己個(gè)人的努力克服和解決項(xiàng)目過程中的困難和問題。再次是項(xiàng)目教學(xué)內(nèi)容應(yīng)該具有一定的難度，教學(xué)活動(dòng)中不僅給學(xué)生傳授基本的理論知識(shí)體系，還要讓學(xué)生在自己克服和解決困難的過程中，學(xué)到許多新的知識(shí)和技能。最后旅游服務(wù)項(xiàng)目的教學(xué)內(nèi)容應(yīng)該與現(xiàn)實(shí)生活中企業(yè)的生產(chǎn)活動(dòng)和經(jīng)營過程有所聯(lián)系，另外，項(xiàng)目教學(xué)內(nèi)容結(jié)束后，教師和學(xué)生要對(duì)項(xiàng)目教學(xué)結(jié)果進(jìn)行評(píng)價(jià)。

2 當(dāng)前高校旅游服務(wù)課程教學(xué)的實(shí)施現(xiàn)狀

目前很多高校的旅游服務(wù)課程教學(xué)注重強(qiáng)調(diào)以知識(shí)理論的構(gòu)建和學(xué)習(xí)為主體，忽視對(duì)學(xué)生解決問題和實(shí)踐能力的培養(yǎng)，主要從以下幾點(diǎn)體現(xiàn)目前旅游服務(wù)項(xiàng)目課程的進(jìn)展現(xiàn)狀

1.課程教學(xué)方式傳統(tǒng)單一

許多高效的旅游服務(wù)課程依然堅(jiān)持以教師講授作為主要的教學(xué)方式，而在教學(xué)環(huán)節(jié)中，嚴(yán)重忽略了學(xué)生本身的個(gè)性化需求，使得學(xué)生在課堂活動(dòng)中的參與程度難題得到提高，即便當(dāng)前案例教學(xué)和實(shí)踐教學(xué)已經(jīng)初步體現(xiàn)在某些高校課程的活動(dòng)中，雖然這些教學(xué)方式在激發(fā)學(xué)生主動(dòng)性，提高學(xué)生參與程度方面發(fā)揮了積極的優(yōu)勢(shì)，但是也存在支持傳授缺乏連貫性、教學(xué)活動(dòng)受教師限制等不足之處。

比如為某酒店的四星級(jí)稱號(hào)進(jìn)行慶典活動(dòng)，盛典活動(dòng)正式開啟之前要做好各方面的工作，主要包括活動(dòng)規(guī)模、場(chǎng)所、時(shí)間、內(nèi)容、廣告媒體、活動(dòng)程序安排等等一系列的準(zhǔn)備工作，但無論采取傳統(tǒng)的講授式教學(xué)方式，還是實(shí)踐教學(xué)的方式，學(xué)生都無法課堂中學(xué)會(huì)理論知識(shí)與實(shí)踐活動(dòng)的融會(huì)貫通，因此造成的影響是：學(xué)生僅僅學(xué)會(huì)每個(gè)章節(jié)的知識(shí)點(diǎn)，但是卻無法將這些知識(shí)融會(huì)貫通的應(yīng)用到現(xiàn)實(shí)工作中。

2.缺乏對(duì)學(xué)生創(chuàng)新和實(shí)踐能力的培養(yǎng)

教師作為課堂教學(xué)中的主體，經(jīng)常以完成教學(xué)任務(wù)或目標(biāo)為主，急于在有限的時(shí)間內(nèi)向?qū)W生傳輸大量的知識(shí)體系，而忽略了學(xué)生個(gè)體的需求以及課堂參與程度，但要對(duì)學(xué)生的創(chuàng)新和實(shí)踐能力進(jìn)行有效培養(yǎng)，就必須以學(xué)生作為課堂教學(xué)環(huán)節(jié)中的主體，以滿足學(xué)生的學(xué)習(xí)需求，以提高學(xué)生的全面素質(zhì)作為教學(xué)目的。

當(dāng)前的課堂教學(xué)中，教師僅以一些酒店部門的禮儀服務(wù)作為教學(xué)案例，學(xué)生只能從這些案例中總結(jié)出成功或失敗的經(jīng)驗(yàn)或教訓(xùn)，而如何經(jīng)過這些案例教學(xué)，開拓學(xué)生的理論思維、提高學(xué)生動(dòng)手能力等，卻沒有得到有效解決。

3.學(xué)習(xí)成果的考核方式單一

目前高校對(duì)于學(xué)生學(xué)習(xí)成果的考核方式主要以筆試為主，最終成績(jī)對(duì)平時(shí)成績(jī)和期末成績(jī)的平均匯總，這種考核方式來綜合反應(yīng)學(xué)生對(duì)五門理論知識(shí)學(xué)科的掌握程度，卻不能對(duì)學(xué)生的知識(shí)運(yùn)用和操作技能進(jìn)行有效評(píng)價(jià)，這種考核方式造就了學(xué)生死記硬背為主的學(xué)習(xí)方式，在因此無法有效應(yīng)對(duì)學(xué)習(xí)過程中遇到的問題，更不會(huì)將知識(shí)理論與實(shí)踐操作相結(jié)合。

3 項(xiàng)目導(dǎo)向式教學(xué)在高校旅游服務(wù)禮儀教學(xué)中的應(yīng)用過程

文章將以30個(gè)人的班級(jí)對(duì)東方大酒店制定服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和禮儀規(guī)范的項(xiàng)目活動(dòng)作為研究案例，充分說明項(xiàng)目導(dǎo)向式教學(xué)高校旅游服務(wù)禮儀教學(xué)中的具體應(yīng)用。

1.確定項(xiàng)目活動(dòng)并進(jìn)行小組分工

項(xiàng)目確定就是要求學(xué)生對(duì)東方大酒店的各個(gè)工作部門制定服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和相應(yīng)的禮儀規(guī)范，并將全班學(xué)生分為五個(gè)小組，分組的過程中要綜合考慮學(xué)生的能力，興趣、性格以及愛好和知識(shí)背景等方面的因素，堅(jiān)持組內(nèi)成員興趣相近，性格和特長(zhǎng)互補(bǔ)的分配原則，以此促進(jìn)組內(nèi)學(xué)生之間的充分交流和互幫互助。

2.選擇活動(dòng)主題并制定任務(wù)計(jì)劃

東方大酒店共設(shè)前廳、中餐、西餐、客房、康樂等幾個(gè)部門，每個(gè)小組針對(duì)一個(gè)部門進(jìn)行暗訪活動(dòng)，在制定具體的暗訪工作計(jì)劃前，先由教師和學(xué)生共同此項(xiàng)目的具體任務(wù)，并由各小組自行制定具體的工作計(jì)劃，學(xué)生在老師的協(xié)助下制定任務(wù)計(jì)劃書，讓學(xué)生對(duì)此次項(xiàng)目活動(dòng)更加深刻了解后，再由學(xué)生自行制定和完成。

3.相互協(xié)助并搜集資料

該階段是各小組成員根據(jù)項(xiàng)目任務(wù)計(jì)劃書對(duì)各個(gè)部門實(shí)施暗訪，小組成員在相互協(xié)作的基礎(chǔ)上對(duì)各部門具體調(diào)研并搜集相關(guān)素材。暗訪過程中要求學(xué)生按照自己在課堂學(xué)習(xí)中的理論知識(shí)來檢驗(yàn)酒店各部門的服務(wù)質(zhì)量，同時(shí)還要以酒店客人的身份與服務(wù)人員進(jìn)行深入交流和溝通，這一過程能夠有效培養(yǎng)學(xué)生的觀察和溝通能力。endprint

4.分析項(xiàng)目資料并進(jìn)行共享

暗訪活動(dòng)結(jié)束后，學(xué)生要根據(jù)暗訪搜集的素材完成暗訪報(bào)告，而在報(bào)告寫作的過程中，就要求學(xué)生充分挖掘和運(yùn)用自己在實(shí)踐環(huán)節(jié)中學(xué)到的新知識(shí)和新技能，報(bào)告不僅要明確闡述酒店部門存在的問題，還要說明問題出現(xiàn)的原因，并提出相對(duì)完善的策略。學(xué)生在檢查自身或他人報(bào)告時(shí)，要以報(bào)告內(nèi)容的真實(shí)性和說服力作為主要的評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)。

5.項(xiàng)目活動(dòng)進(jìn)行探究并制作作品

暗訪和暗訪報(bào)告工作結(jié)束后，學(xué)生要根據(jù)自己暗訪過程中搜集到的材料編制東方大酒店各部門的禮儀服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范，此階段也是整個(gè)項(xiàng)目活動(dòng)中最關(guān)鍵的核心部分，因此是項(xiàng)目導(dǎo)向教學(xué)區(qū)別于傳統(tǒng)課堂教學(xué)方法的明顯標(biāo)志。

6.交流并總結(jié)評(píng)價(jià)項(xiàng)目成果

這一階段是整個(gè)項(xiàng)目活動(dòng)結(jié)束的最后階段，各小組要對(duì)自己的項(xiàng)目成果進(jìn)行匯報(bào)，并與同學(xué)和老師交流自身在項(xiàng)目活動(dòng)中得到的經(jīng)驗(yàn)和體會(huì)，積極與同學(xué)分享項(xiàng)目活動(dòng)過程中的個(gè)人獲得和個(gè)人感受。并以小組互評(píng)和師生互評(píng)的方式來完成對(duì)整個(gè)項(xiàng)目活動(dòng)的最終評(píng)價(jià)和總結(jié)。

4 項(xiàng)目導(dǎo)向式教學(xué)在旅游服務(wù)禮儀課程教學(xué)中的相關(guān)思考

1.目導(dǎo)向式教學(xué)應(yīng)用的優(yōu)點(diǎn)

首先能夠有效激發(fā)學(xué)生自主探究學(xué)習(xí)的能力，項(xiàng)目導(dǎo)向式教學(xué)的過程中，很多小組同學(xué)為了順利完成項(xiàng)目任務(wù)，充分的利用課外時(shí)間積極搜集相關(guān)資料并整理閱讀筆記，自主探究過程中遇到的障礙和困難積極向教師請(qǐng)教，這一過程中，學(xué)生通過網(wǎng)上或圖書館查閱資料的方式提高了自己自主學(xué)習(xí)的能力。另外，組內(nèi)成員相互協(xié)作學(xué)習(xí)的過程中，同學(xué)之間能夠相互團(tuán)結(jié)，共同合作的完成學(xué)習(xí)任務(wù)，在過程中能夠加深學(xué)生與他人之間的溝通和表達(dá)能力，因此，項(xiàng)目導(dǎo)向式教學(xué)能讓學(xué)生從各個(gè)方面得到不同程度的提高。在培養(yǎng)學(xué)生團(tuán)結(jié)協(xié)作能力方面發(fā)揮著重大作用。

其次是能夠充分挖掘?qū)W生的學(xué)習(xí)創(chuàng)造性，項(xiàng)目導(dǎo)向式教學(xué)提倡在教師的引導(dǎo)和點(diǎn)撥下，由學(xué)生自主探究學(xué)習(xí)并完成項(xiàng)目任務(wù)，這一過程中能夠促使學(xué)生充分激發(fā)自身的學(xué)習(xí)創(chuàng)造性，比如：在對(duì)酒店進(jìn)行暗訪過程中，同學(xué)發(fā)現(xiàn)有客人抱怨等待電梯的時(shí)間過長(zhǎng)，因此提出了在電梯旁邊張貼新生活小樂趣：比如百科常識(shí)或一些笑話等，學(xué)生在項(xiàng)目探究過程中，我發(fā)現(xiàn)問題，解決問題的鍛煉過程激發(fā)自身的創(chuàng)造性。

再次對(duì)于提高學(xué)生解決問題的能力，項(xiàng)目教學(xué)過程中學(xué)生通過暗訪發(fā)現(xiàn)問題，并在完成暗訪報(bào)告的過程中提出解決問題的策略，這一過程中就能夠很好的鍛煉學(xué)生在實(shí)際工作中有問題的能力，有利于鍛煉學(xué)生的實(shí)戰(zhàn)操作能力，又有利于進(jìn)一步鞏固學(xué)生的專業(yè)學(xué)科知識(shí)。

最后是提升了學(xué)生就業(yè)的能力。導(dǎo)向式教學(xué)的過程中，學(xué)生在參與項(xiàng)目活動(dòng)的過程中，能夠親身體驗(yàn)和了解行業(yè)規(guī)范，對(duì)于行業(yè)中的人才需求有了更加清楚的了解，使學(xué)生在項(xiàng)目實(shí)踐的過程中積極實(shí)踐理論知識(shí)，并在實(shí)踐過程中鍛煉自身的相關(guān)技能，有效豐富了自身的學(xué)習(xí)和工作體驗(yàn)，讓學(xué)生真正獲得有價(jià)值實(shí)用技能，提高了自身的就業(yè)和能力。因此，項(xiàng)目導(dǎo)向式教學(xué)提前幫助學(xué)生適應(yīng)職業(yè)需要的一種教學(xué)模式。

2.項(xiàng)目導(dǎo)向式教學(xué)需要進(jìn)一步研究的問題

首先，項(xiàng)目小組之間的發(fā)展要均衡

項(xiàng)目導(dǎo)向式教學(xué)以小組分工的形式進(jìn)行，而小組內(nèi)的成員既有分工也有合作，整個(gè)項(xiàng)目活動(dòng)的完成需要小組內(nèi)成員積極發(fā)揮團(tuán)結(jié)合作的精神，因此，在項(xiàng)目小組活動(dòng)進(jìn)行的過程中避免一些現(xiàn)象：有成績(jī)優(yōu)秀的學(xué)生會(huì)承擔(dān)大部分，甚至全部的項(xiàng)目任務(wù)，而其他成員則無所事事。等現(xiàn)象，不僅會(huì)嚴(yán)重影響到項(xiàng)目進(jìn)行過程中小組內(nèi)部的團(tuán)結(jié)和諧氛圍，如果沒有真正發(fā)揮合作的精神，那么，項(xiàng)目教學(xué)進(jìn)行過程中，對(duì)于學(xué)生合作意識(shí)以及溝通能力的鍛煉將是失敗的，這就要求能發(fā)揮教師在項(xiàng)目活動(dòng)過程中的監(jiān)督引導(dǎo)作用，比如在項(xiàng)目活動(dòng)進(jìn)行的初期，要將主要精力集中在小組觀察和詢問的工作上，及時(shí)了解小組內(nèi)部的項(xiàng)目進(jìn)展情況，以及每個(gè)小組成員正在完成的項(xiàng)目工作內(nèi)容，通過與學(xué)生充分溝通和交流的方式，了解當(dāng)前小組內(nèi)部學(xué)生可能面臨的困難和問題，同時(shí)，教師在對(duì)學(xué)生項(xiàng)目進(jìn)展活動(dòng)進(jìn)行監(jiān)控的過程中，還要對(duì)學(xué)生的行為進(jìn)行技術(shù)指導(dǎo)，各小組成員積極探討項(xiàng)目分工的策略、溝通交流的技巧等等。

其次，注重項(xiàng)目學(xué)習(xí)的過程，尋找新的評(píng)價(jià)方式

教學(xué)過程中對(duì)于學(xué)生的評(píng)價(jià)重點(diǎn)經(jīng)常集中在暗訪報(bào)告上，雖然說暗訪報(bào)告和禮儀規(guī)范的編制是整個(gè)項(xiàng)目活動(dòng)不可或缺的一部分，也是學(xué)生項(xiàng)目活動(dòng)進(jìn)展的階段性成果，但事實(shí)上，教學(xué)過程中的實(shí)踐環(huán)節(jié)才是評(píng)價(jià)和考驗(yàn)學(xué)生的重要因素，不能因?yàn)榘翟L報(bào)告和禮儀規(guī)范的編制水平，就全面否定學(xué)生項(xiàng)目教學(xué)實(shí)踐過程中的工作成績(jī)。因此，應(yīng)該將學(xué)生在項(xiàng)目實(shí)踐中道德禮儀知識(shí)和觀察能力、溝通能力、問題解決能力作為重要的評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)。

最后，不斷提高教師的項(xiàng)目教學(xué)能力，積極組建教學(xué)團(tuán)隊(duì)。項(xiàng)目導(dǎo)向式教學(xué)實(shí)踐性和操作性于一體的教學(xué)模式，因此不僅要求教師具備較強(qiáng)的專業(yè)知識(shí)素養(yǎng)和實(shí)踐操作能力，更對(duì)教師本人的團(tuán)結(jié)組織能力、導(dǎo)向引導(dǎo)能力、項(xiàng)目設(shè)計(jì)和指導(dǎo)能力提出了更高的要求，因此，可以從企業(yè)聘請(qǐng)專業(yè)的技術(shù)人員，作為項(xiàng)目教學(xué)的兼職教師，要承擔(dān)整個(gè)項(xiàng)目教學(xué)過程的指導(dǎo)工作，可以請(qǐng)專業(yè)教師的企業(yè)中參與掛職鍛煉，教師在實(shí)踐訓(xùn)練中，不斷提高自身的項(xiàng)目教學(xué)能力。

5 項(xiàng)目導(dǎo)向式教學(xué)方式的改革

1.采取項(xiàng)目導(dǎo)向式的教學(xué)設(shè)計(jì)方法

項(xiàng)目導(dǎo)向式的教學(xué)設(shè)計(jì)引起了學(xué)術(shù)界的廣泛關(guān)注，但不同學(xué)者對(duì)項(xiàng)目教學(xué)設(shè)計(jì)中的階段劃分有不同觀點(diǎn)。在總結(jié)各位學(xué)者觀點(diǎn)的基礎(chǔ)上，教學(xué)設(shè)計(jì)的實(shí)施步驟應(yīng)該分為以下幾點(diǎn)：一是項(xiàng)目設(shè)置階段，教師根據(jù)項(xiàng)目教學(xué)的需要，結(jié)合現(xiàn)工作需求來制定具體的教學(xué)計(jì)劃和階段主題，根據(jù)項(xiàng)目教學(xué)的主題對(duì)教學(xué)任務(wù)進(jìn)行依次分配，組織全班同學(xué)進(jìn)行項(xiàng)目分析，最終確定項(xiàng)目開展的具體內(nèi)容。二是項(xiàng)目計(jì)劃的制定階段，醫(yī)生根據(jù)之前集體討論的項(xiàng)目分析自行制定項(xiàng)目任務(wù)計(jì)劃，并在老師的指導(dǎo)意見下進(jìn)行適當(dāng)?shù)恼{(diào)整和修改，并最終確定項(xiàng)目實(shí)施計(jì)劃。三是項(xiàng)目活動(dòng)的準(zhǔn)備階段。小組成員按照之前的項(xiàng)目計(jì)劃進(jìn)行準(zhǔn)備工作，教師要通過實(shí)時(shí)跟蹤的方式了解小組內(nèi)項(xiàng)目準(zhǔn)備工作的程度，對(duì)項(xiàng)目流程的合理性進(jìn)行分析，在實(shí)施方案不能滿足實(shí)踐需求的情況下，協(xié)助學(xué)生對(duì)其進(jìn)行調(diào)整。四是項(xiàng)目活動(dòng)的具體實(shí)施階段。這一階段是對(duì)項(xiàng)目方案的具體實(shí)踐，學(xué)生在實(shí)踐的過程中，要對(duì)出現(xiàn)的問題進(jìn)行及時(shí)總結(jié)和反饋，教師根據(jù)學(xué)生提供的反饋意見來調(diào)整課堂知識(shí)結(jié)構(gòu)。最后是項(xiàng)目成果的提交和評(píng)價(jià)階段，這一階段主要是學(xué)生提交項(xiàng)目成果以及老師評(píng)價(jià)，教師對(duì)于學(xué)生提交的項(xiàng)目成果進(jìn)行最后的總結(jié)和評(píng)價(jià)，在此基礎(chǔ)上給學(xué)生提供客觀性的指導(dǎo)意見。endprint

2.創(chuàng)設(shè)仿真法的項(xiàng)目教學(xué)環(huán)境

首先要以實(shí)訓(xùn)基地來代替?zhèn)鹘y(tǒng)的教室，同時(shí)提供空間較為寬敞的禮儀教室，保證學(xué)生在禮儀訓(xùn)練時(shí)不受到桌椅的影響，其次。為了保證禮儀操作的標(biāo)準(zhǔn)程度，為禮儀教學(xué)提供全面的教學(xué)條件，比如與墻鏡的方式來讓學(xué)生自行糾正禮儀行為，同時(shí)要高效利用電子教學(xué)設(shè)備，通過放大、回放的方式讓學(xué)生更加規(guī)范自身的禮儀動(dòng)作和細(xì)節(jié)標(biāo)準(zhǔn)。最后是以教學(xué)任務(wù)來引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行模擬訓(xùn)練，通過旅游服務(wù)業(yè)禮儀活動(dòng)的操作性，使用仿真的教學(xué)環(huán)境激發(fā)學(xué)生的參與熱情和工作興趣，并鍛煉學(xué)生但禮儀服務(wù)過程中的問題處理能力。

3.積極創(chuàng)建禮儀教學(xué)實(shí)踐平臺(tái)

學(xué)?；?qū)W院要積極與管理理念先進(jìn)、品牌知名度高的旅游單位進(jìn)行合作，為旅游專業(yè)的學(xué)生創(chuàng)造有效的實(shí)訓(xùn)基地，讓學(xué)生在行業(yè)平臺(tái)中提高自身的專業(yè)技能水平，同時(shí)可以邀請(qǐng)相關(guān)專家教學(xué)計(jì)劃或課程大綱進(jìn)行有效調(diào)整，另外，邀請(qǐng)企業(yè)管理人員對(duì)學(xué)生進(jìn)行行業(yè)前景、熱點(diǎn)、工作經(jīng)驗(yàn)等方面的講授，學(xué)生可以有效評(píng)價(jià)和衡量自身與工作需求之間的差異。

6 總結(jié)

高校旅游服務(wù)禮儀專業(yè)承擔(dān)培養(yǎng)符合社會(huì)發(fā)展需要的高素質(zhì)人才，項(xiàng)目導(dǎo)向式教學(xué)是高校為了滿足社會(huì)對(duì)專業(yè)人才發(fā)展的要求，而在教學(xué)模式上進(jìn)行的一種創(chuàng)新和改造，旨在縮小人才培養(yǎng)與工作需要之間的差距，在提升學(xué)生的專業(yè)禮儀素質(zhì)以及服務(wù)實(shí)踐能力方面發(fā)揮重要意義。因此，應(yīng)該成為各大高校有服務(wù)禮儀專業(yè)人才培養(yǎng)的主要教學(xué)方式，積極為學(xué)生走向?qū)嵺`工作崗位做好鋪墊，為社會(huì)旅游行業(yè)的發(fā)展培養(yǎng)專業(yè)素養(yǎng)高，實(shí)踐能力強(qiáng)的人才。

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作者簡(jiǎn)介

肖靜（1981-），女，漢族，廣西柳州人，碩士，講師，研究方向：旅游管理方向。endprint