基于芳香特色的云南省旅游產(chǎn)品開發(fā)策略研究

（云南大學(xué) 工商管理與旅游管理學(xué)院，云南 昆明 650504）

基于芳香特色的云南省旅游產(chǎn)品開發(fā)策略研究

賀景

（云南大學(xué) 工商管理與旅游管理學(xué)院，云南 昆明 650504）

文章以芳香特色的旅游產(chǎn)品開發(fā)為對象，基于產(chǎn)業(yè)融合視角，采用圖表分析對芳香旅游產(chǎn)品開發(fā)進(jìn)行研究，在分析云南省芳香旅游產(chǎn)品開發(fā)現(xiàn)狀的基礎(chǔ)上，提出縱橫交錯的芳香旅游產(chǎn)品開發(fā)思路，在對云南省芳香旅游發(fā)展現(xiàn)狀進(jìn)行深入分析的基礎(chǔ)上，提出以針對性的云南省芳香旅游產(chǎn)品開發(fā)策略，力圖為云南乃至國內(nèi)同類型地區(qū)芳香旅游產(chǎn)品開發(fā)提供借鑒。

云南省；芳香旅游；產(chǎn)品開發(fā)

一、芳香特色的云南省旅游資源概況

1、自然資源

云南省擁有多氣候帶的氣候資源、多物種的自然資源及多民族文化資源，擁有發(fā)展芳香旅游的突出優(yōu)勢。同時，云南省民族文化資源富集，與東南亞、南亞國家的地緣聯(lián)系，均使得云南的芳香旅游具有巨大的發(fā)展空間。首先，云南省的自然生態(tài)環(huán)境基本適宜世界上絕大部分的香料植物的生長，素來享有“天然香料之鄉(xiāng)”的美譽(yù)。其芳香植物品種多、分布廣、特有品種豐富，香料植物引種適生條件優(yōu)越，生長著各種各樣的名貴香料植物。其次，云南省地形地貌復(fù)雜，氣候立體而獨(dú)特，加上光、熱、水資源等十分充足，為香料植物的生長和繁衍提供了充分的條件。豐富而優(yōu)產(chǎn)的芳香植物資源是云南省發(fā)展芳香產(chǎn)業(yè)的堅(jiān)實(shí)后盾，同時也是開展芳香旅游的資源基礎(chǔ)。

2、產(chǎn)業(yè)資源

云南省芳香產(chǎn)業(yè)起步較早，對香料資源的開發(fā)利用開始于1959年昆明香料廠的建設(shè)。之后陸續(xù)在玉溪、德宏、思茅建設(shè)了香料種植基地。經(jīng)過五十余年的發(fā)展，云南芳香產(chǎn)業(yè)已經(jīng)具有一定規(guī)模，天然香料產(chǎn)量居全國第四。目前云南省具有一定規(guī)模的香料加工企業(yè)約計(jì)40余家。其芳香產(chǎn)品相關(guān)工藝，如芳香種植基地、芳香產(chǎn)品加工廠等，是發(fā)展芳香旅游的有力吸引物。2008年納入統(tǒng)計(jì)規(guī)模的15戶，企業(yè)總產(chǎn)值11．14億元，同比增長25%，銷售收入11．16億元，同比增長23%，出口創(chuàng)匯2698萬美元。一定規(guī)模的穩(wěn)定的收益，使得這些企業(yè)都具有發(fā)展芳香旅游的資本和基礎(chǔ)。與此同時，云南省的芳香產(chǎn)業(yè)也具有較好的科研基礎(chǔ)。全省從事香料研究與開發(fā)的機(jī)構(gòu)眾多，主要以云南省天然香料研究開發(fā)中心、中國科學(xué)院昆明植物研究所、云南省熱帶作物研究所、云南省化工研究院及云南省農(nóng)科院熱帶經(jīng)濟(jì)作物研究所等為主。這些相關(guān)的研究機(jī)構(gòu)，特別是云南省天然香料研究開發(fā)中心將是芳香旅游中芳香植物類旅游產(chǎn)品的天然基礎(chǔ)。

二、芳香特色的云南省旅游發(fā)展現(xiàn)狀

目前，云南省芳香旅游發(fā)展突出表現(xiàn)為以芳香植物種植為基礎(chǔ)的芳香旅游和以芳香產(chǎn)品為基礎(chǔ)的芳香旅游。現(xiàn)有的芳香旅游產(chǎn)品局限于以芳香植物種植為基礎(chǔ)的小規(guī)模觀光，以芳香植物為原料的芳香旅游商品、食品，以及少量特色節(jié)慶等。

1、以芳香植物種植為基礎(chǔ)的芳香旅游

云南省現(xiàn)有的芳香旅游供給主要集中于芳香植物的觀光和旅游商品，其中以芳香植物觀光最多，規(guī)模大小不一，既有規(guī)模較大但是旅游開發(fā)剛剛起步的瀘西玫瑰花田，又有以旅游為開發(fā)目的但是規(guī)模較小的尋甸薰衣草莊園和螳螂川等。值得一提的是，云南獨(dú)特的氣候資源使其擁有非常豐富的香花資源，幾乎每個城市、每個地區(qū)都擁有一個以某種花卉而聞名的公園。

一方面，云南省擁有一些典型的芳香植物觀光產(chǎn)品。其中具有代表性的如：尋甸縣鳳龍灣薰衣草莊園。面積達(dá)200畝的薰衣草花田，全長15公里。莊園內(nèi)設(shè)薰衣草莊園、生態(tài)農(nóng)場、小三峽景點(diǎn)、餐廳和旅館等旅游設(shè)施，主要提供快艇游覽、山地自行車、騎馬、溜索、垂釣等旅游項(xiàng)目，其特色是以芳香旅游為亮點(diǎn)的鄉(xiāng)村休閑旅游。昆明市螳螂川。狹長的東西走向的谷道，玫瑰、向日葵、油菜花分時節(jié)開放，沿途建有農(nóng)家樂、旅游廁所、集市，其特色是與芳香旅游結(jié)合的自駕車旅游；丘北普者黑的萬畝荷花，面積達(dá)157平方公里。建有菜花箐苗族生態(tài)旅游村等村寨，內(nèi)設(shè)有旅館、飯店等旅游設(shè)施，主要提供水上游樂、逛溶洞、暗河探險(xiǎn)等旅游項(xiàng)目，其特色是將芳香旅游融入景區(qū)開發(fā)之中。這些景點(diǎn)都具有獨(dú)特的吸引市場的潛力。

另一方面，云南省得天獨(dú)厚的氣候資源，使其擁有異常豐富的香花資源。比較具有代表性的景點(diǎn)包括：昆明圓通山的櫻花；武定獅子山的牡丹花，紫溪山的山茶花；玉溪梁王山的杜鵑花和磨盤山的櫻花；大理古城的櫻花和蒼山洗馬潭的杜鵑花；以及騰沖北海濕地的鳶尾花等。在云南省，芳香植物成為云南城市景觀的一部分，這些資源大部分是沒有專門進(jìn)行旅游開發(fā)的，而這將成為云南省區(qū)域旅游吸引力的一部分。云南被稱為“植物王國”，其植物園的數(shù)量較多，部分植物園中建有芳香植物專類園。如：昆明植物園面積達(dá)60畝的杜鵑園，共引種栽培了云南產(chǎn)各種杜鵑花近百種，10000余株；西雙版納面積達(dá)86畝的百香園，引種保存國內(nèi)外重要香料植物104余種；西雙版納面積達(dá)353畝的百花園，展示熱帶花卉植物645種。云南省雖然具有數(shù)量可觀的植物園，但是具有規(guī)模的芳香植物專類園依然很少。

2、以芳香產(chǎn)品為基礎(chǔ)的芳香旅游

云南省芳香產(chǎn)業(yè)起步早，所以芳香產(chǎn)品的生產(chǎn)具有一定的基礎(chǔ)和經(jīng)驗(yàn)。云南省最主要的芳香產(chǎn)品包括芳香食品、香料、香精、精油及香氛香薰用品等。

云南省素來以芳香食品聞名全國。其中，最著名的是鮮花餅，是一款以“花味、云南味”為特色的云南省經(jīng)典點(diǎn)心代表。在云南當(dāng)?shù)睾姹浩放粕碳揖袖N售，其中以嘉華餅屋最負(fù)盛名。另外云南省諸如玫瑰糖、鮮花糕、鮮花果脯、花卉飲品(茶、酒、湯)、干花等旅游商品，也得到眾多游客的喜愛。同時，由于花卉貿(mào)易的興旺，使得云南省許多鮮花交易地也成為了旅游目的地。其中最著名的是昆明呈貢斗南花市。昆明斗南花卉市場在1998年8月18日開始破土動工，其占地面積多達(dá)74畝，已建成綜合鮮切花交易大廳、玫瑰交易廳、車花交易廳、精品花交易區(qū)等。與目前的斗南花市吸引了許多游客到訪的現(xiàn)狀相矛盾的是，其旅游開發(fā)還幾乎為零。斗南花市周邊為游客設(shè)置的旅游配套設(shè)施很少，也沒有針對旅游者的旅游活動。云南省芳香精油的生產(chǎn)初具規(guī)模，芳香精油將成為云南省未來芳香產(chǎn)品的生力軍。此外，云南省芳香SPA也具備一定的發(fā)展規(guī)模。云南省各個大大小小的溫泉中都有以芳香為主題的泡池，向旅游者提供芳香療法的服務(wù)。比如昆明柏聯(lián)溫泉SPA芳香泉擁有三個精油泉和三個鮮花泉，并配有香薰按摩精油；安寧金方日式森林溫泉擁有玫瑰花浴和薄荷浴；玉溪映月潭溫泉的香薰浴和漢藥浴等。

三、云南省芳香旅游存在問題

1、芳香特色旅游資源分布分散，難以形成規(guī)模效應(yīng)

云南省芳香旅游資源雖然豐富，但都是小規(guī)模的分散分布為顯著特征，具有較大的開發(fā)難度。同時由于缺乏全省的統(tǒng)一規(guī)劃，難以達(dá)成規(guī)模效應(yīng)。云南省各大旅游區(qū)均分散分布著各種芳香旅游資源。因地理位置、氣候、土壤與季節(jié)的不同，全省各大旅游區(qū)呈現(xiàn)出不同的自然景觀。近年來，一些地州對所在區(qū)域的芳香旅游資源做了一定的開發(fā)工作，如尋甸的薰衣草莊園，東川的紅土地，羅平的油菜花等。相對優(yōu)越的芳香旅游資源條件和初步啟動的芳香旅游規(guī)劃工作及目前的成效，都為后續(xù)研究從整體上分析云南省芳香旅游發(fā)展和進(jìn)行各大旅游區(qū)的芳香旅游規(guī)劃奠定了基礎(chǔ)。然而，從整體來看，由于客觀條件的限制，云南省芳香旅游資源開發(fā)難度較大，難以形成規(guī)模效應(yīng)。

2、芳香特色旅游產(chǎn)品開發(fā)深度不夠，缺乏特色

目前，云南省一些旅游地已經(jīng)對芳香植物旅游產(chǎn)品做了一些形象策劃，但芳香旅游產(chǎn)品開發(fā)的現(xiàn)狀尚不盡如人意。云南省尚未開發(fā)出特色鮮明的芳香旅游產(chǎn)品，且就目前來看還缺乏具有較強(qiáng)吸引力的芳香旅游精品。芳香旅游產(chǎn)品的品位相對低，其旅游功能尚未健全，難以給游客留下鮮明印象，形成品牌效應(yīng)。就云南芳香旅游產(chǎn)品開發(fā)而言，產(chǎn)品開發(fā)深度不夠，缺乏個性化的特色產(chǎn)品，在一定程度上制約了云南芳香旅游品質(zhì)的提升。

3、芳香特色文化內(nèi)涵挖掘不夠，沒有形成品牌競爭力

云南省芳香旅游產(chǎn)品基本局限于芳香植物觀光。其內(nèi)容單調(diào)，規(guī)模較小，缺乏創(chuàng)新性，芳香旅游項(xiàng)目類型少。此外，各企業(yè)單獨(dú)作戰(zhàn)，對芳香文化的意識還比較低下，其芳香旅游的運(yùn)作也缺乏整體統(tǒng)籌和品牌打造，還沒有形成真正意義上的芳香旅游品牌，其競爭力相對較弱，難以符合蓬勃發(fā)展的旅游市場需求。總體來說，云南芳香旅游產(chǎn)品的主題尚未明確，旅游市場上的消費(fèi)者對其旅游品牌形象的認(rèn)知還不夠清晰。

4、缺乏高素質(zhì)的專業(yè)人才，產(chǎn)品設(shè)計(jì)難盡如人意

目前看來，云南省從事芳香旅游相關(guān)工作的人員相對較少，且絕大部分從業(yè)人員通常都擁有相對豐富的旅游從業(yè)經(jīng)驗(yàn)，而與芳香旅游相關(guān)的專業(yè)化理論與實(shí)踐指導(dǎo)仍然處于極度匱乏的狀態(tài)。一般來說，要符合日益多元化的旅游市場需求的推動趨勢，芳香旅游從業(yè)人員必須同時具有扎實(shí)的理論功底和豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。只有具備這兩方面的優(yōu)勢，才能保證相關(guān)機(jī)構(gòu)、企業(yè)和從業(yè)人員能夠設(shè)計(jì)和開發(fā)出具有深層次文化內(nèi)涵的芳香旅游產(chǎn)品，才能真正地滿足旅游市場上的消費(fèi)者的多元化需求，避免千篇一律，才能真正在激烈的市場競爭中站穩(wěn)腳跟。

5、保障政策和資金投入?yún)T乏，產(chǎn)品開發(fā)后勁不足

芳香旅游產(chǎn)品集芳香產(chǎn)品、旅游產(chǎn)品的特性于一身，同時又并非是兩者簡單的相加所能得到的結(jié)果。基于芳香旅游產(chǎn)品的這一特殊性質(zhì)，在進(jìn)行產(chǎn)品開發(fā)的過程需要有特殊的土地政策和交通政策等保障機(jī)制的支持。此外，云南省目前還沒有對芳香旅游產(chǎn)品的開發(fā)設(shè)立專項(xiàng)扶持、資助資金，這直接導(dǎo)致了幾乎沒有企業(yè)和開發(fā)商愿意將自己的資金投入到芳香旅游產(chǎn)品的開發(fā)和內(nèi)涵挖掘上來。云南省芳香旅游產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)出一種缺少市場吸引力的現(xiàn)狀。

四、云南省芳香旅游產(chǎn)品開發(fā)策略

1、進(jìn)行市場細(xì)分，開發(fā)針對性芳香特色旅游產(chǎn)品

借鑒國外的經(jīng)驗(yàn)，并結(jié)合云南的優(yōu)勢資源，重點(diǎn)開發(fā)四類芳香旅游產(chǎn)品：第一類為以芳香植物為資源依托的芳香旅游產(chǎn)品，如芳香植物種植基地觀光、芳香植物種植體驗(yàn)、特色主題芳香植物文化節(jié)等；第二類為以芳香產(chǎn)品工藝為資源依托的芳香旅游產(chǎn)品，如芳香產(chǎn)品生產(chǎn)/包裝企業(yè)觀光、芳香產(chǎn)品生產(chǎn)/包裝工藝體驗(yàn)、芳香產(chǎn)品生產(chǎn)/包裝企業(yè)新品發(fā)布會等；第三類為以芳香產(chǎn)品實(shí)物為資源依托的芳香旅游產(chǎn)品，芳香產(chǎn)品銷售企業(yè)觀光、芳香產(chǎn)品銷售企業(yè)購物、芳香飲食文化節(jié)等；第四類為以芳香文化體驗(yàn)為資源依托的芳香旅游產(chǎn)品，如芳香博物館觀光、芳香療法體驗(yàn)、芳香博物館特色展會等。

2、注重規(guī)模效應(yīng)，實(shí)現(xiàn)統(tǒng)籌規(guī)劃

針對云南省芳香植物資源與芳香企業(yè)分散分布的特點(diǎn)，云南省芳香旅游產(chǎn)品開發(fā)必須注重規(guī)模效應(yīng)。首先，云南省必須抓緊機(jī)遇，配合國家惠農(nóng)政策，夯實(shí)芳香植物種植基礎(chǔ)，形成規(guī)模化種植。其次，要制定科學(xué)的管理制度，使芳香產(chǎn)業(yè)內(nèi)部企業(yè)之間互惠互利，形成規(guī)范化和規(guī)模化生產(chǎn)與加工，盡可能地減少中間環(huán)節(jié)，直接降低成本，不僅提高芳香資源及產(chǎn)業(yè)資源的利用率，更能促使企業(yè)乃至整個行業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益得到提升。最后，要促進(jìn)芳香產(chǎn)業(yè)與旅游產(chǎn)業(yè)的良性互動，形成比較完整的芳香旅游產(chǎn)品鏈，提高整體效益。

3、挖掘芳香特色文化，提升旅游價(jià)值

自古以來，云南省就是生產(chǎn)香料的勝地，且其民間用香的歷史更為悠久。云南省許多少數(shù)民族均善于用香料入藥，其中以傣族對香料尤為尊敬推崇。云南香料文化之久遠(yuǎn)深厚，以香料為主題的展覽、會議及芳香旅游節(jié)、香料文化節(jié)等重大賽事、節(jié)日，可以充分吸引國內(nèi)外的相關(guān)企業(yè)和開發(fā)商到云南省進(jìn)行投資。此外，可以考慮將香料知識競賽及評選芳香小姐等活動常規(guī)化，定期開展，以便擴(kuò)大宣傳力度。同時借助云南省國際旅游交易會、博覽會等大型平臺，以便擴(kuò)大其影響力。其中，尤其以突出芳香云南、自然呈現(xiàn)和芳香旅游三個主題為宣傳重點(diǎn)。

4、學(xué)習(xí)和引進(jìn)國內(nèi)外先進(jìn)技術(shù)

目前，云南省的芳香旅游產(chǎn)品開發(fā)技術(shù)還比較落后，整個產(chǎn)業(yè)、行業(yè)也尚未掌握世界先進(jìn)的開發(fā)技術(shù)，這是阻礙云南芳香旅游產(chǎn)品進(jìn)行深層次開發(fā)的重要因素。云南省進(jìn)行芳香旅游產(chǎn)品的開發(fā)，首先應(yīng)該將掌握芳香旅游產(chǎn)品開發(fā)技術(shù)作為重點(diǎn)進(jìn)行改善，不僅要引進(jìn)和培養(yǎng)技術(shù)人員，更要不斷學(xué)習(xí)和適當(dāng)引進(jìn)國內(nèi)外新技術(shù)，改變目前云南省芳香旅游產(chǎn)品單一、雷同和低層次開發(fā)的局面。其次，要學(xué)會利用科技成果延長芳香旅游時間。云南省一直以來由于芳香旅游資源的季節(jié)性十分明顯，直接加大了芳香旅游產(chǎn)品的開發(fā)難度。因此，使游客在不同季節(jié)都能進(jìn)行芳香旅游，打造云南省四季芳香旅游精品，就必須要突破技術(shù)瓶頸，提高芳香旅游產(chǎn)品開發(fā)效率。最后，要加快科研成果轉(zhuǎn)化為產(chǎn)品的速度。云南省應(yīng)當(dāng)加快芳香旅游產(chǎn)品科研的理論成果與旅游市場的實(shí)際需求相接軌的速度，鼓勵相關(guān)企業(yè)和開發(fā)商積極應(yīng)用科研成果，不斷開發(fā)芳香旅游新產(chǎn)品。

5、培養(yǎng)先進(jìn)的芳香特色旅游產(chǎn)品設(shè)計(jì)人才

要發(fā)展云南省芳香旅游，必須要大量培養(yǎng)先進(jìn)的芳香旅游產(chǎn)品科研、設(shè)計(jì)人才。一方面，相關(guān)部門要出臺并牽頭實(shí)施培養(yǎng)先進(jìn)人才、引進(jìn)先進(jìn)人才，以及鼓勵人才、進(jìn)行產(chǎn)品創(chuàng)新的相關(guān)激勵措施與細(xì)則為開發(fā)芳香旅游產(chǎn)品提供人才和技術(shù)上的保障。另一方面，相關(guān)部門要加大先進(jìn)、專業(yè)人才培養(yǎng)資金的投入力度，培養(yǎng)出一批高素質(zhì)、專業(yè)化的芳香旅游產(chǎn)品開發(fā)、設(shè)計(jì)人才。這不僅有利于云南省芳香旅游產(chǎn)品市場的進(jìn)一步完善，同時也為開發(fā)出有創(chuàng)意、有深度的芳香旅游產(chǎn)品轉(zhuǎn)化為旅游市場需求吸引力的速度。

6、加大政策保障與資金投入力度

目前云南省芳香旅游發(fā)展存在較為明顯的保障政策及資金投入?yún)T乏的問題。針對這一情況，首先應(yīng)明確的是相關(guān)部門要加強(qiáng)對芳香旅游產(chǎn)品開發(fā)的政策保障。一方面，當(dāng)?shù)卣畱?yīng)針對一些發(fā)展相對較弱但具有較大開發(fā)潛力的地區(qū)和企業(yè)，配套一系列發(fā)展芳香旅游、開發(fā)芳香旅游產(chǎn)品的優(yōu)惠政策，鼓勵其開發(fā)創(chuàng)新；另一方面，鼓勵長期進(jìn)行芳香旅游產(chǎn)品開發(fā)和生產(chǎn)的企業(yè)更有深度的開發(fā)。其次，相關(guān)部門要增加對芳香旅游產(chǎn)品開發(fā)的資金投入。地方政府應(yīng)設(shè)立一定的專項(xiàng)資金，并針對芳香企業(yè)及農(nóng)戶進(jìn)行適當(dāng)撥款，鼓勵其及時進(jìn)行生產(chǎn)設(shè)施的改善，進(jìn)行芳香旅游產(chǎn)品的大力度開發(fā)，從而滿足當(dāng)前多樣化的市場需求。最后，政策和資金應(yīng)給予宣傳促銷保障。各地區(qū)應(yīng)當(dāng)重視對芳香旅游產(chǎn)品的宣傳，在政策和資金方面給予大力支持。不僅有利于在吸引游客，增強(qiáng)地方的知名度，同時還能有助于樹立當(dāng)?shù)氐姆枷懵糜萎a(chǎn)品形象與品牌。

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（責(zé)任編輯：周曉梅）

國家旅游局“萬名旅游英才”項(xiàng)目：“產(chǎn)業(yè)融合視角下的芳香旅游產(chǎn)品開發(fā)研究——以云南省為例”資助，項(xiàng)目編號：WMYC20151091。