微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)中存在的問題與探索

徐正中+殷月蘭+陳祥+孫林+孟闖+焦新安

摘要：“微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)”是高校生物學(xué)專業(yè)的重要基礎(chǔ)課程之一，但是在傳統(tǒng)微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)過程中，仍然存在各個(gè)實(shí)驗(yàn)相互獨(dú)立、學(xué)生參與性不強(qiáng)及考核方式單一等一系列問題，從而影響實(shí)驗(yàn)課的教學(xué)效果。文章在總結(jié)了前人教學(xué)經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，從優(yōu)化實(shí)驗(yàn)內(nèi)容、改變教學(xué)方式及完善考核方法等方面進(jìn)行改革探索，進(jìn)行綜合性、探究性實(shí)驗(yàn)以提高教學(xué)質(zhì)量。

關(guān)鍵詞：微生物學(xué)；實(shí)驗(yàn)；綜合性；探究性

中圖分類號(hào)：G642.0 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號(hào)：1674-9324（2017）52-0274-02

“微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)”是生命科學(xué)領(lǐng)域涉及面廣、應(yīng)用性很強(qiáng)的一門高等學(xué)校專業(yè)基礎(chǔ)課程，對(duì)于提高學(xué)生的微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)技能有著十分重要的作用[1]。近年來，各高校都在開展微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)改革，通過開發(fā)綜合性設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)課程，以促進(jìn)學(xué)生綜合分析能力和創(chuàng)新能力[2]。本文通過總結(jié)目前傳統(tǒng)微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)方式的問題，在合理安排實(shí)驗(yàn)內(nèi)容、提高學(xué)生的主體地位及增加考核手段等方面進(jìn)行改革探索，進(jìn)行綜合性、探究性實(shí)驗(yàn)，明顯提高了學(xué)生的綜合素質(zhì)和創(chuàng)新能力。

一、微生物實(shí)驗(yàn)教學(xué)中存在的問題

1.實(shí)驗(yàn)關(guān)聯(lián)性不大，驗(yàn)證式教學(xué)沒有探索性。傳統(tǒng)微生物實(shí)驗(yàn)教學(xué)各節(jié)實(shí)驗(yàn)課之間相互獨(dú)立，學(xué)生不能將所學(xué)實(shí)驗(yàn)知識(shí)進(jìn)行融會(huì)貫通。另外，對(duì)各個(gè)實(shí)驗(yàn)技術(shù)的用途和關(guān)聯(lián)性不能夠充分了解，無法獨(dú)立形成科研課題的設(shè)計(jì)[2]。目前很多高校的微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)主要以驗(yàn)證性實(shí)驗(yàn)為主，學(xué)習(xí)的都是教材上的知識(shí)，教師提供一種已知的微生物，進(jìn)行細(xì)菌計(jì)數(shù)、染色鑒定等實(shí)驗(yàn)，學(xué)生沒有興趣和動(dòng)力進(jìn)行思考，只要按照一個(gè)固定程序完成實(shí)驗(yàn)內(nèi)容即可，不能夠鍛煉學(xué)生的探索能力。

2.學(xué)生參與性不強(qiáng)，學(xué)生主體地位被忽視。傳統(tǒng)微生物實(shí)驗(yàn)教學(xué)在教學(xué)方式上主要是以教師為中心，由教師確定實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目和實(shí)驗(yàn)方案。微生物學(xué)課前大量的準(zhǔn)備工作，如器皿的清洗消毒、培養(yǎng)基的配制滅菌都由教師和實(shí)驗(yàn)員負(fù)責(zé)完成。在實(shí)驗(yàn)課堂上，一般都由教師先講解并示范實(shí)驗(yàn)過程，學(xué)生進(jìn)行機(jī)械的模仿[3]。因此，學(xué)生無法參與最初的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)和實(shí)驗(yàn)準(zhǔn)備過程，只是按照教師講授的過程機(jī)械地進(jìn)行模仿，學(xué)生沒有就實(shí)驗(yàn)內(nèi)容進(jìn)行獨(dú)立地思考，導(dǎo)致實(shí)驗(yàn)教學(xué)效果不佳。

3.考核方式缺乏多樣化，實(shí)驗(yàn)報(bào)告題目單一。目前實(shí)驗(yàn)課程的考核方式主要還是以學(xué)生撰寫的實(shí)驗(yàn)報(bào)告作為成績(jī)?cè)u(píng)定的主要依據(jù)，這種考核方式比較單一，導(dǎo)致部分同學(xué)認(rèn)為只要好好撰寫實(shí)驗(yàn)報(bào)告就可以獲得高分，在實(shí)驗(yàn)課上不認(rèn)真做實(shí)驗(yàn)，實(shí)驗(yàn)操作能力得不到鍛煉。關(guān)于實(shí)驗(yàn)報(bào)告的撰寫，由于存在樣品共用、結(jié)果相似的情況，學(xué)生會(huì)互相抄襲。因此，該種考核方式不能真正體現(xiàn)學(xué)生的真實(shí)水平，也有失公正[4]。

二、微生物實(shí)驗(yàn)教學(xué)的改革探索

1.設(shè)計(jì)綜合性實(shí)驗(yàn)和探究性實(shí)驗(yàn)，克服傳統(tǒng)驗(yàn)證性實(shí)驗(yàn)的局限性。綜合性實(shí)驗(yàn)有機(jī)地結(jié)合與貫穿了微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)操作的各項(xiàng)技能，完成該實(shí)驗(yàn)使學(xué)生能夠了解并綜合利用這些實(shí)驗(yàn)技術(shù)和要點(diǎn)[5]。我們將獨(dú)立的實(shí)驗(yàn)整合成一個(gè)整體性的實(shí)驗(yàn)，即“微生物實(shí)驗(yàn)用品的準(zhǔn)備—細(xì)菌培養(yǎng)基的制備—食品中細(xì)菌的分離純化—細(xì)菌的革蘭氏染色—細(xì)菌的生理生化特性—菌種保藏”。樣品都是學(xué)生從各種食物樣品中進(jìn)行增菌后分離的微生物，實(shí)驗(yàn)環(huán)環(huán)相扣，從而把整個(gè)實(shí)驗(yàn)聯(lián)系在一起。

探究式教學(xué)是讓學(xué)生自主動(dòng)地探索，掌握認(rèn)識(shí)和解決問題的方法和步驟，形成自己的概念[6]。

2.以學(xué)生為主體，培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)造性思維能力。在實(shí)際教學(xué)過程中，我們讓學(xué)生參與實(shí)驗(yàn)的設(shè)計(jì)，將綜合性設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)采取分組進(jìn)行的方式。教師設(shè)定命題，隨后各小組進(jìn)行選題分別制定實(shí)驗(yàn)方案，呈報(bào)老師審核，最終確定選題分別為鮮牛奶、生雞蛋、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)生肉、攤販?zhǔn)焓场⒊泻ｕr。隨后，由學(xué)生進(jìn)行實(shí)驗(yàn)準(zhǔn)備，包括樣品采集、實(shí)驗(yàn)試劑配制、實(shí)驗(yàn)耗材選取、儀器設(shè)備的選擇等。通過學(xué)生參與到前期實(shí)驗(yàn)準(zhǔn)備工作中，讓學(xué)生對(duì)實(shí)驗(yàn)過程有個(gè)詳細(xì)的了解。另外還需要做好后續(xù)整理工作，比如廢棄微生物、培養(yǎng)基的滅菌，以及實(shí)驗(yàn)器具的消毒清洗，讓學(xué)生參與整個(gè)過程，了解科學(xué)研究工作的整個(gè)流程。

3.增加考核方式，提高科學(xué)性。我們對(duì)于實(shí)驗(yàn)課程的考核方式進(jìn)行了完善，避免了傳統(tǒng)實(shí)驗(yàn)教學(xué)只以實(shí)驗(yàn)報(bào)告進(jìn)行考核的不足，既考核學(xué)生對(duì)于專業(yè)知識(shí)的掌握情況，也考核學(xué)生的操作能力，具體內(nèi)容如下：（1）課堂提問：在各節(jié)實(shí)驗(yàn)課開始之前，要求學(xué)生清楚各組的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)和方案，教師進(jìn)行內(nèi)容講解時(shí)提問并評(píng)分。比如不同食物源污染微生物主要有哪些？不同類型微生物采用什么類型的培養(yǎng)基？采用什么染色方法進(jìn)行鑒定？采用什么生化試劑進(jìn)行鑒定？等等。（2）實(shí)驗(yàn)操作：實(shí)驗(yàn)過程中，我們對(duì)于學(xué)生的實(shí)驗(yàn)操作能力進(jìn)行考核，使得學(xué)生能及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題并及時(shí)改正，而不是簡(jiǎn)單地完成實(shí)驗(yàn)內(nèi)容即可。另外小組內(nèi)有些同學(xué)較積極，有些同學(xué)不愿意動(dòng)手進(jìn)行實(shí)驗(yàn)操作，通過實(shí)驗(yàn)操作的考核，可以督促所有同學(xué)參與到實(shí)驗(yàn)過程中。（3）實(shí)驗(yàn)報(bào)告：實(shí)驗(yàn)報(bào)告需要根據(jù)各小組的樣品和微生物類型，查閱文獻(xiàn)資料，撰寫相應(yīng)的實(shí)驗(yàn)內(nèi)容。根據(jù)微生物菌落特征、生化反應(yīng)特性等，查詢資料判定微生物種類，另外需要對(duì)于不成功的實(shí)驗(yàn)結(jié)果要進(jìn)行思考和分析原因。另外，不同組別的樣品、微生物類型也不一樣，因此實(shí)驗(yàn)結(jié)果也不同，可以避免實(shí)驗(yàn)報(bào)告抄襲的現(xiàn)象。（4）成果匯報(bào)：在所有實(shí)驗(yàn)結(jié)束后，安排各小組進(jìn)行成果匯報(bào)，介紹實(shí)驗(yàn)成果及心得體會(huì)。優(yōu)秀成果展示不僅可以讓學(xué)生回顧實(shí)驗(yàn)課的知識(shí)，而且激發(fā)學(xué)生的成就感，是對(duì)學(xué)生學(xué)習(xí)能力與成果的一種肯定，同時(shí)也能激勵(lì)其他學(xué)生。

三、結(jié)語

微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)作為一門重要的基礎(chǔ)實(shí)驗(yàn)課程，對(duì)于培養(yǎng)學(xué)生的微生物學(xué)專業(yè)知識(shí)和實(shí)驗(yàn)技能具有十分重要的作用。然而傳統(tǒng)微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)主要是固定的、獨(dú)立的、驗(yàn)證性的實(shí)驗(yàn)，學(xué)生都是機(jī)械地按照實(shí)驗(yàn)流程完成實(shí)驗(yàn)，不利于學(xué)生探究與創(chuàng)新能力的培養(yǎng)[7]。

我們進(jìn)行教學(xué)改革后發(fā)現(xiàn)極大激發(fā)了學(xué)生對(duì)科研工作的興趣，經(jīng)常有學(xué)生到實(shí)驗(yàn)室或者使用網(wǎng)絡(luò)交流工具詢問教師關(guān)于微生物學(xué)方面的科學(xué)研究問題，而且愿意課余時(shí)間到實(shí)驗(yàn)室參加科研工作。微生物實(shí)驗(yàn)教學(xué)改革是一個(gè)系統(tǒng)工程，我們?cè)谔嵘龑?shí)驗(yàn)教學(xué)質(zhì)量、提高學(xué)生實(shí)驗(yàn)操作技能和創(chuàng)新思維方面還需要進(jìn)行不斷積極探索。

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