淺談巧旋樂

本文探討了“旋轉式”DIY甜品店的三大特色：“旋轉式”、“拍攝DIY過程，提供紀念冊”和“送貨上門服務”，并就DIY行業的市場需求及市場定位進行分析，對營銷策略進行研究。

一、甜品店特色

（一）“旋轉式”制作模式

巧旋樂DIY甜品店利用旋轉臺放置各種甜品材料，方便消費者根據需求選擇材料制作甜品。消費者可在專業甜點師的指導下親手制作出健康、個性且獨一無二的甜點，這不僅能突破傳統甜品店固有的選擇單一，缺乏創新的缺點，而且更能讓消費者切身體驗制作甜品的樂趣。

（二）拍攝DIY過程，提供紀念冊

巧旋樂DIY甜品店為消費者錄制DIY甜點制作全程的視頻和特寫鏡頭紀念冊。這可以讓消費者回顧自己發揮創造力和想象力制作專屬甜品的全部過程，也在一定程度上留住了甜品制作者當時的心意。此亮點解決了傳統甜品店不能為消費者提供消費紀念而導致的經營方式陳舊的問題。

（三）送貨上門服務

巧旋樂DIY甜品店提供送貨上門服務考慮到一些顧客在制作甜品之后不方便及時帶走的情況，我們會根據顧客需求及甜品的保鮮時間，提供送貨上門的服務。這樣可以方便顧客，增強市場競爭力，樹立良好的形象。

二、市場需求及定位

通過市場調查，有80%的年輕消費者喜歡以水果和蔬菜為主的甜品作為休閑零食。巧旋樂DIY甜品店的市場定位，需要從五個方面進行分析：產品、價格、服務、店面形象、促銷。

DIY甜品保持了甜品的傳統屬性，體現送禮者的心意，這正是現今社會所需要的。目前，DIY與旋轉式的結合處于市場空窗期，縱觀全國，目前全國范圍內已有多家DIY甜連鎖店發展不錯，中國的旋轉DIY甜品行業還處于起步階段。在絕大多數的城市旋轉DIY甜品店基本上還是一個陌生詞匯，它將是未來極具發展潛力的新型創意產業。

三、營銷策略

巧旋樂DIY甜品店主要以新鮮、新穎、新創為創意甜點的設計標準，定位外形精美、味道純正為核心。以靜態定價和動態定價相結合，通過自動采集數據軟件轉換相關數據，結合競爭對手的市場價格，控制最優價格，達到與消費者互利共贏的狀態，保證我店產品是消費者在貨比三家后選擇的最優門店產品。

以O2O運營模式為主，采用線上和線下結合，同時有利于消費者分流。讓利、優惠、打折、中獎等短期市場行為達到保證消費者數量的穩定，在銷售過程中可聯手其他品牌搞促銷活動，定時調整產品的價格。

四、建議

（一）加強技術進步與產品創新

巧旋樂DIY甜品店的顧客主要以學校周邊學生和教師為主，學生的自主創造力強，需要及時對其他材料設備進行更新，可加強保鮮技術，能夠讓產品長時間保持口感新鮮；推進消毒殺菌滅菌技術，保證食材的新鮮和衛生。在此基礎上，我們可以融入區域特色，增加顧客對區域產品的了解及興趣。

（二）監控和防范市場風險

通貨膨脹，同行競爭都是市場風險的一種。隨著物價上漲，導致成本預測與實際情況不符出現利潤虛增，資本流失。應對這種情況，需要尋找一個質量有保證、價格合適的原材料供應商；招聘和培養具有制作蛋糕的技術員工，操作先進設備，致力于開發出自己的特色食品并積極開發更新食品種類，以提高我們DIY甜品店的核心競爭力。

（三）拓展銷售渠道，變換銷售思路

傳統的甜品店主要銷售渠道主要是線下銷售，通過實行加盟管理，拓展銷售渠道，加強店與店之間的商業聯系。實行線下銷售和線上直銷雙重銷售渠道，網絡直銷可增加個性化DIY甜品訂制的促銷手段，獲得可觀的收益。增加會員制度，收集反饋意見，提升會員的滿意度，使企業營運管理服務向更好與一線消費會員同脈搏，構建企業與會員雙贏局面。

五、結語

DIY甜品是飽含情感與文化的事物，為消費者提供娛樂休閑、傳遞心意、張揚個性等需求。巧旋樂DIY甜品店堅持讓顧客“旋轉式”DIY的歡樂，品嘗甜蜜生活，同時為顧客提供優質便捷的服務！（作者單位為廣東白云學院）

作者簡介：

胡婉誼（1996/8），女，漢，廣東佛山，廣東白云學院/學生，研究方向：創新創業；

劉嘉穎（1996/3），女，漢，廣東惠州，廣東白云學院/學生，研究方向：創新創業；

梁秀琴（1996/2），女，漢，廣東云浮，廣東白云學院/學生，研究方向：創新創業；

張思捷（1998/7），女，漢，廣東汕尾，廣東白云學院/學生，研究方向：創新創業；

基金項目：本項目是廣東白云學院2017年度大學生創新創業訓練（實踐）計劃項目（201710822079）的階段性研究成果。