只將食粥致神仙

食 粥

（南宋）陸 游

世人個(gè)個(gè)學(xué)長年，不悟長年在目前。

我得宛丘平易法，只將食粥致神仙。

“食粥、喝茶、煲湯”是南方人生活中不可或缺的“三水”，其中食粥更為歷代醫(yī)家所重視。僅李時(shí)珍收錄在《本草綱目》中的粥就有50多種，中醫(yī)認(rèn)為喝粥有利于消化、增強(qiáng)食欲、防止便秘、調(diào)整腸胃等多方面的好處。尤其是粥上面的那層粥油，中醫(yī)認(rèn)為有很強(qiáng)的滋補(bǔ)作用，有補(bǔ)中益氣、強(qiáng)腎益精的作用，甚至可以和參湯媲美，因此陸游才會(huì)發(fā)出“只將食粥致神仙”的感嘆。而對(duì)現(xiàn)代人來說，多喝粥也符合飲食清淡的健康標(biāo)準(zhǔn)，減少油脂、膽固醇等物質(zhì)過多攝入，真正做到鄭板橋在自己廚房對(duì)聯(lián)上所描述的那樣“青菜蘿卜糙米飯，瓦蓋天水菊花茶”。

（本報(bào)綜合）