食 粥
(南宋)陸 游
世人個個學長年,不悟長年在目前。
我得宛丘平易法,只將食粥致神仙。
“食粥、喝茶、煲湯”是南方人生活中不可或缺的“三水”,其中食粥更為歷代醫家所重視。僅李時珍收錄在《本草綱目》中的粥就有50多種,中醫認為喝粥有利于消化、增強食欲、防止便秘、調整腸胃等多方面的好處。尤其是粥上面的那層粥油,中醫認為有很強的滋補作用,有補中益氣、強腎益精的作用,甚至可以和參湯媲美,因此陸游才會發出“只將食粥致神仙”的感嘆。而對現代人來說,多喝粥也符合飲食清淡的健康標準,減少油脂、膽固醇等物質過多攝入,真正做到鄭板橋在自己廚房對聯上所描述的那樣“青菜蘿卜糙米飯,瓦蓋天水菊花茶”。
(本報綜合)