解決對蝦難養的對策

■ 廣東海洋大學 吳耀華/文圖

解決對蝦難養的對策

■ 廣東海洋大學 吳耀華/文圖

對蝦養殖池種植馬齒藻調控水質

苗袋放入池中待水溫相近才放蝦苗入池有利提高蝦苗成活率

近年來，南美白對蝦越來越難養，業界人士認為要進入轉型時期，改變養蝦策略。在養殖模式上，要向小面積集約式發展；露天蝦池要向工廠化發展，增加人為可控措施。在養殖措施上，嚴格清淤、慎選蝦苗，科學策劃養殖措施，革新技術，以達到高產穩產的目的。筆者對當前生產進行調研，提出一些針對性的技術措施，與同行共研。

實施可控的小型集約化養蝦轉變

現有的蝦池，多數是以前建成的土池，面積大、水淺，存在排灌不科學等諸多弊端，其生產設施簡陋，養殖成功率低，10畝蝦池不如工廠化1畝蝦池的收入，浪費資源。因為經過多年的養殖，蝦池底部和排灌溝淤泥污泥多，難于清除。養蝦到中后期，由于殘餌、生物代謝物的積累，池底的污物難于排出，水質難于控制，有效措施難于實施，各種疾病容易發生。這類的蝦池養殖成功率沒有保證，更談不上健康養蝦，是多年來養蝦失敗的重要原因之一。

近年來吸收對蝦難養的教訓，江蘇、山東、福建等地，對低產蝦池進行一些改造，將大蝦池改成規格為1～2畝的小蝦池，加大人為可以控制的生產設施，方便排污、調節水質。養蝦水質要嚴格處理，減少疾病與風險，即使發生疾病也容易控制，保證生產效益。同時也將受天氣影響大的露天池，改為工廠化或大棚養蝦，水溫水質較穩定，適宜對蝦生長，保證穩產高產，一年可養殖多造。這兩種方法是值得各地借鑒的有效措施。

養蝦改底是養好蝦的重頭戲

南美白對蝦是底棲性生物，多數活動在水的底層或潛伏在表泥，底質好壞是養蝦成敗的關鍵。養蝦多年后，底泥淤積了大量有害的有機物，浸泡在水中，不斷分泌有害的物質。底泥酸度增加，pH往往降到7以下；氨氮、亞硝酸鹽超標；有害細菌弧菌大量滋生；是發生疾病的重要根原。因此，在養蝦前，做好底泥清除、消毒與改造，是防止蝦病的重要一環。

“養蝦先養水，養水先養底泥”。舊蝦池在養殖中會引起水質不穩定，處理措施；有以下幾種：（1）要防止蝦池底部反酸，尤其在雨后容易出現，要經常檢測，用石灰及時調節。如果底泥中酸度過高，易產生硫化氫增高的現象，要用過氧化鈣分解中和，以及乳酸菌同化吸收。

（2）要加強底部的增氧，養殖中后期對蝦殘留飼料多，蝦的糞便排泄量大，底部有機物顯著增多，造成底泥嚴重缺氧，也會使氨氮和亞硝酸鹽超標。保障池底溶解氧是至關重要的，有效的措施是：底部曝氣，增放射流式增氧機，使水中有充足氧氣。

（3）在高溫季節，建議使用過氧化鈣增氧顆粒，以及強微改底養泥復合菌顆粒，其作用有：A，可以直接氧化底泥中的氨氮和亞鹽，減少其危害；B，可以培育底泥中的有益微生態，特別是培育底泥中的乳酸菌的優良環境，增強對蝦的免疫力；C，抑制底泥中的弧菌的影響，必要時再使用弧菌藻毒凈，可顯著抑制水體中的弧菌的滋生，大大降低弧菌對蝦造成的嚴重威脅；D，可以吸收減少底泥中硫化物的危害。

健壯的蝦苗是養殖成功的重要保障

種苗場培育蝦苗要科學化、規范化，培養出健壯的蝦苗。育苗多用活性藻類、輪蟲和鹵蟲幼體、橈足類，避免高溫育苗。在信譽高的蝦苗場中選擇活力強、附肢完整、無病灶的蝦苗，其體長應在0.8厘米以上，育苗期應大于20天。土法檢驗質量：將蝦苗放在盆中輕輕攪動水后，好的蝦苗應表現為抗逆力強。另外，將蝦苗置于濕毛巾中，靜置10～15分鐘后放入原水，視其成活率；或將蝦苗放入7～8℃的水中，浸泡2分鐘，放回原池水中30分鐘內恢復原有狀態者則為優良者。

改變養蝦觀念與模式

從當前環境、種苗等實際情況全面考慮，為了養蝦業長盛不衰，要改變原來的養殖觀念與做法。

（1）對土池養蝦采取蝦苗標粗到2厘米左右才放入養成池養殖的操作，若有條件采用分段養殖或輪捕輪養，捕大留小，養成成功率會更有保證。

（2）適當疏養，減少放苗量

（3）實行混養、輪養，改善養殖環境；對較大面積的土蝦池，尤其多年養蝦成活率低的蝦池，混養鯉科魚類效果好，以多數蝦與鰱鳙、草魚、羅非魚混養效果較佳。近年來有些地區南美白對蝦與鯽魚混養效果很好，鯽魚售價高，不用專門投料，可利用殘餌和生物碎屑，清除糞便，避免底質厭氧惡化產生大量亞硝態氮等有毒物質。既能凈化水質，節約成本，又增加收入。

（4）實行多品種輪養；過去有多品種養殖對蝦的經驗，如養中國對蝦，斑節對蝦，日本對蝦，長毛對蝦，墨吉對蝦，刀額新對蝦等品種。根據對蝦種類不同、習性不同，適當實行輪養，早造養殖斑節對蝦，晚造養殖日本對蝦或其他品種，減少疾病與池塘生態壓力，有利于生長，獲得好的經濟效益。現在有些地區仍然有幾個品種輪養，取得成功和好的效益，值得借鑒。

應用多方面科學管養技術

（一）培好水質貫穿養蝦全過程蝦苗放入養成前，要培養餌料生物，施肥結合投放有益菌，既可凈化水質，起著防病的作用，又可作為蝦苗的餌料生物，一舉多得。在養成中加強水質檢測與觀察，若出現不良征象，要立即用微生態制劑調節，或采取有效的措施。

（二）使用高端功能化飼料飼料是對蝦養成重要基礎保障，當前對蝦難養，要攻克難關，有志人士認為；針對對蝦各個時期的營養要求，生產要使用高端功能化飼料，即蛻殼期飼料、轉肝期飼料、胃腸修復飼料、免疫提升飼料等。同時要開發南美白對蝦發酵飼料，如乳酸菌飼料、酵母菌飼料、芽孢菌飼料等，以滿足南美白對蝦各個生長階段的營養需求。

對待蝦病要聯防聯控，治養結合

露天蝦池養蝦最大問題是受氣候變化產生的應激反應，這是發生病害的重要原因。工廠化養殖可提供較穩定的環境，同時采用菌藻養護、解毒、控菌、營養免疫等多方面的水體調節，聯防聯控。解決氨氮、亞硝酸鹽過高造成的中毒性慢料，要外用潑灑能量果酸，內服拌料酶解性酵母菌+誘食酵母多糖進行排毒解毒。同時要進行調水養藻，降解水體的氨氮和亞硝酸鹽，有效減少疾病發生。

南美白對蝦在養殖中常出現的疾病：如肝胰腺病、孢子蟲病、空腸空胃、彎體病等，多數是底質出問題所致，此時可使用“強微改底養泥復合菌顆粒1包3～5畝+過氧化鈣300～500克/畝”的方法。因為氫氧化鈣能增加底部的堿度，減少硫化氫的生成，從而減少底部發臭和毒素，必要時結合使用內服乳酸菌和強微水產苷和大蒜泥等，效果更佳。如果弧菌超標，可使用“弧菌殺”加以控制。結合當時病情，可搭配內服乳酸菌，免疫多糖、毒素吸附劑，中草藥護肝產品防治。養蝦中后期應選用芽孢桿菌，EM原露，魚蝦生長素（GBS）、硝化細菌及亞氨凈等，底質改良劑可選用沸石粉，白云石粉等。若能使蝦池的水化學因子保持較適宜范圍內，基本上可以控制病情。

南美白對蝦常見疾病的防控措施如下：（1）紅體綜合癥：使用二溴海因消毒，用海中寶、碧水安等解毒，內服用氟本尼考和維生素C加高活性酵母。（2）肝胰臟萎縮癥:池中潑灑解毒應激靈和葡萄糖，加強增氧，內服解毒藥。（3）軟殼偷死病，調節好水質底質，用維生素C和多維拌入飼料中。（4）拉白便癥：池中潑灑大蒜素加四黃蓮，內服恩諾沙星。（5）黃鰓、黑鰓等病狀：可以全池潑灑溴氯海因或二溴海因0.2～0.4克/m3一次。2天后全池潑灑清水素（枯草桿菌）0.25克/m3，或EM原露0.3克/m3。