菇渣用于生產(chǎn)水稻育苗基質(zhì)的研制及其應(yīng)用推廣

胡英強(qiáng) 徐逸寒

摘 要 機(jī)械種植水稻已成為了種植的主要方式，機(jī)械種植效率和育秧基質(zhì)有著一定關(guān)聯(lián)，傳統(tǒng)的泥炭基質(zhì)逐漸被環(huán)保基質(zhì)所取代。基于此，首先分析了研究菇渣育苗基質(zhì)的重要意義，然后分析了菇渣作為原料生產(chǎn)水稻育苗基質(zhì)的研制，最后研究了菇渣為原料生產(chǎn)水稻育苗基質(zhì)的應(yīng)用推廣。

關(guān)鍵詞 菇渣；水稻育苗基質(zhì)；研制技術(shù)；應(yīng)用推廣

中圖分類號：S511 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2018.27.002

近些年來，使用機(jī)械設(shè)備種植水稻成為主要種植方式，機(jī)械插秧方式中秧苗的素質(zhì)是影響機(jī)械種植的最直接因素。常規(guī)土培育秧秧苗質(zhì)量較差，秧齡的彈性也較小，很難培育出完全符合要求的健壯秧苗，這也是機(jī)械插秧水稻的最大弊端。因此，研究使用菇渣作為育苗基質(zhì)具有重要意義。

1 研究菇渣育苗基質(zhì)的重要意義

在大面積機(jī)械種植的背景下，保證水稻種植的效率，還需要著手研究育苗基質(zhì)。使用食用菌渣作為原材料，經(jīng)過發(fā)酵腐熟，對基質(zhì)的理化性質(zhì)以及營養(yǎng)價(jià)值進(jìn)行分析研究，了解其變化情況，能夠讓機(jī)插秧育秧基質(zhì)得到有效保證，提升秧苗的質(zhì)量。這樣還能解決機(jī)插秧育苗取土困難的問題，減少土地資源的浪費(fèi)問題，避免直接丟棄食用菌廢棄物，造成環(huán)境污染的問題，也有利于培育出更適合機(jī)插的健康秧苗，能夠讓機(jī)插的作業(yè)效率得到提升，降低栽培成本，推動(dòng)高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)，更有力地推動(dòng)機(jī)插水稻的推廣和應(yīng)用。

2 菇渣為原料生產(chǎn)水稻育苗基質(zhì)的研制

2.1 菇渣應(yīng)用現(xiàn)狀及其功能

為了保護(hù)環(huán)境、維護(hù)人體健康、推動(dòng)農(nóng)業(yè)的綠色發(fā)展，需要重點(diǎn)研究無公害農(nóng)作物的生產(chǎn)。近些年來，尋找草炭的取代品成為了農(nóng)業(yè)研究新方向。隨著人們生活質(zhì)量提高，食用菌憑借豐富的營養(yǎng)價(jià)值和鮮美的口感受到廣泛的喜愛，我國也逐漸成為世界上食用菌生產(chǎn)的第一大國，食用菌也成為了我國第六大農(nóng)副食產(chǎn)品。隨著食用菌的大量種植，產(chǎn)生了巨大數(shù)量的菇渣，菇渣被隨意燃燒丟棄，不僅會對水體、生態(tài)產(chǎn)生污染問題，還會造成極大的資源浪費(fèi)。同時(shí)，菇渣中含有具有豐富營養(yǎng)價(jià)值的菌絲體，對霉菌和害蟲的滋生和繁衍十分有利，也會造成環(huán)境中害蟲數(shù)量以及霉菌數(shù)量有很大程度的增長。

如果菇渣得到充分分解，其組成逐漸趨于穩(wěn)定，菇渣結(jié)構(gòu)呈現(xiàn)類似于土壤的團(tuán)粒結(jié)構(gòu)，是一種能夠取代泥炭的基質(zhì)。使用菇渣作為基質(zhì)也受到很多人的關(guān)注，從多個(gè)方面考慮，菇渣的功能能夠滿足育秧對基質(zhì)的要求。使用菇渣作為基質(zhì)能夠減輕環(huán)境污染，推動(dòng)農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。使用菇渣作為栽培的基質(zhì)，使用的設(shè)施比較簡單，投入的成本較低，能夠作為無土栽培的主要形式。以往最常見的栽培基質(zhì)就是泥炭，泥炭是一種沼澤地的產(chǎn)物，也是一種不可再生資源，日需求量逐漸增大，價(jià)格也就有所升高。若使用菇渣作為栽培基質(zhì)，則成本費(fèi)用只包含處理費(fèi)用和運(yùn)輸費(fèi)用，生產(chǎn)成本也較低。使用菇渣替代泥炭，能夠降低泥炭的使用量，對于環(huán)境的保護(hù)具有重要意義，還能實(shí)現(xiàn)農(nóng)作物的增產(chǎn)。

2.2 菇渣為原料生產(chǎn)水稻育苗基質(zhì)的研制

2.2.1 預(yù)處理

將種植蘑菇的材料發(fā)酵，蘑菇的菌絲在發(fā)育過程中能夠分解纖維素，從而大大降低菇渣生物穩(wěn)定性。在水稻育苗的過程中，菇渣的性質(zhì)將會發(fā)生巨大變化，菇渣總面積減少，孔隙度隨之下降。基質(zhì)粒徑也隨之發(fā)生了變化，受到微生物呼吸的影響，二氧化碳的含量逐漸升高，基質(zhì)中的氣體發(fā)生比例變化，同時(shí)pH值也出現(xiàn)升高現(xiàn)象。隨著鹽分的積累，微生物代謝出來的有機(jī)物也逐漸形成抗性。因此，需要預(yù)處理菇渣，保證菇渣生物穩(wěn)定性，從而能夠更適宜水稻的生長。

2.2.2 發(fā)酵腐熟處理

將菇渣整理起來堆制發(fā)酵處理，經(jīng)過發(fā)酵處理之后，pH值達(dá)到稍高于7.0，呈現(xiàn)出中性或者弱酸性，能夠滿足育秧基質(zhì)的真實(shí)要求。以菇菌渣為例，每1 m3菇渣加入0.5 kg尿素、0.2 kg發(fā)酵微生物以及3 kg雞糞或者干芝麻渣。發(fā)酵堆的最佳發(fā)酵溫度為50～60 ℃，最佳含水量為50%～60%，最佳發(fā)酵范圍在發(fā)酵堆表層之下的20～60 cm，

最佳發(fā)酵時(shí)間至少3個(gè)月。

菇渣在發(fā)酵的過程中，基質(zhì)溫度會迅速升高，在發(fā)酵的第一天就能夠達(dá)到59 ℃，發(fā)酵第三天溫度能夠達(dá)到75 ℃，這樣的高溫維持較短的一段時(shí)間，隨后又發(fā)生快速下降，維持在55 ℃的溫度水平。在菇渣腐解的過程中，持水孔隙度會有所增加，呈現(xiàn)出先降低再升高再降低的變化[1]。其中pH值也表現(xiàn)出先升后降的形式，電導(dǎo)率同樣表現(xiàn)出先升后降的形式。在基質(zhì)中NH4+-N以及全N在前期逐漸升高，在后期逐漸降低，碳氮之比也呈現(xiàn)出下降形勢。

在菇渣發(fā)酵的工藝上，使用工廠化生產(chǎn)菇渣作為原料，添加一定比例微生物、芝麻渣以及尿素，通過對基質(zhì)的發(fā)酵能夠取得良好的效果。借助厭氧技術(shù)了解在發(fā)酵過程中，基質(zhì)細(xì)菌的數(shù)量和構(gòu)成。在發(fā)酵的最初階段，產(chǎn)酸菌是一種優(yōu)勢類群。到了發(fā)酵的中期，優(yōu)勢類群變成了纖維分解細(xì)菌。在發(fā)酵后期，甲烷菌的數(shù)量會稍高于初期。

2.2.3 添加添加劑

在基質(zhì)中添加適量基質(zhì)添加劑，常使用的添加劑有石灰石、過磷酸鈣以及其他微量元素[2]。添加添加劑的作用是進(jìn)行pH值的調(diào)節(jié)，提供養(yǎng)分。另外，國外也經(jīng)常在基質(zhì)中增加加濕劑，這樣能夠增加基質(zhì)的保濕能力，若基質(zhì)變干，也能夠很輕易地恢復(fù)濕潤。加濕劑一般使用粉末狀或者液體狀。還常添加硫磺粉以及稀硫酸等降低菇渣pH值，從而能夠達(dá)到良好的效果。

3 菇渣為原料生產(chǎn)水稻育苗基質(zhì)的應(yīng)用推廣

3.1 菇渣育苗基質(zhì)的應(yīng)用

近些年來，菇類種植發(fā)展迅速，在該區(qū)宋莊鎮(zhèn)新建家庭農(nóng)場進(jìn)行試驗(yàn)示范，該地土質(zhì)屬于黏質(zhì)淤土，pH值為8，土壤肥力水平達(dá)到中上等水平，在水稻收割之后不會種植其他農(nóng)作物。在冬天前使用大馬力拖拉機(jī)進(jìn)行旋耕，通過凍融的作用推動(dòng)土壤熟化，在春天之后按照

750 kg·km的使用量使用旱秧綠3號進(jìn)行育秧，對秧田培肥，以滿足秧苗成長需要[3]。在人工開好秧溝之后，使用石磙對其進(jìn)行碾壓，從而讓秧畦的表面保證平實(shí)。經(jīng)過凍融后取表面土，在100 kg土壤中加入0.5 kg 45%三元復(fù)合肥從而提高土壤的肥力，經(jīng)過破碎充分之后將其攪拌均勻，并過篩處理。例如種植連粳7號，在種前一天曬種，然后第2天使用藥劑浸種，避免在苗期出現(xiàn)病害，還能預(yù)防苗稻瘟。使用菇渣作為原料進(jìn)行水稻的育苗以及種植。應(yīng)用這種基質(zhì)不僅可降低成本費(fèi)用，同時(shí)有效地增加了產(chǎn)量，讓種植戶的經(jīng)濟(jì)收益得到增長。

3.2 菇渣育苗基質(zhì)的推廣

3.2.1 組織技術(shù)培訓(xùn)

菇渣作為原料進(jìn)行水稻育苗基質(zhì)的生產(chǎn)需要具備一定的技術(shù)水平，通過委農(nóng)廣校對水稻種植戶進(jìn)行培訓(xùn)宣傳。1）對菇渣基質(zhì)育苗技術(shù)帶來的良好效果進(jìn)行宣傳，讓種植戶了解到帶來的效果之后，能夠提高種植戶學(xué)習(xí)和應(yīng)用技術(shù)的積極性。2）對菇渣基質(zhì)育苗技術(shù)進(jìn)行系統(tǒng)的培訓(xùn)，提高種植戶的專業(yè)水平。在技術(shù)培訓(xùn)的基礎(chǔ)上，才能讓菇渣基質(zhì)育苗技術(shù)得到更好的效果。

3.2.2 設(shè)立示范試驗(yàn)區(qū)

在贛榆區(qū)宋莊鎮(zhèn)新建家庭農(nóng)場建立示范試驗(yàn)區(qū)，通過在示范試驗(yàn)區(qū)使用菇渣基質(zhì)育苗技術(shù)種植水稻，展示使用菇渣基質(zhì)育苗技術(shù)的真實(shí)效果。同時(shí)對增產(chǎn)增收效果進(jìn)行計(jì)算，以數(shù)據(jù)的形式宣傳菇渣基質(zhì)育苗技術(shù)的效果。通過示范試驗(yàn)區(qū)的設(shè)立，起到良好的宣傳效果，使菇渣基質(zhì)育苗技術(shù)得到廣泛的推廣。

3.2.3 組建指導(dǎo)小組

為了提高推廣效果，還組建了一支指導(dǎo)小組指導(dǎo)菇渣基質(zhì)育苗技術(shù)的應(yīng)用。在種植戶使用菇渣基質(zhì)育苗技術(shù)種植時(shí)，指導(dǎo)小組可以隨時(shí)到稻田中對種植戶進(jìn)行指導(dǎo)，保證種植戶都能在實(shí)踐中掌握這項(xiàng)技術(shù)，從而應(yīng)用在種植稻田過程中，能夠保證水稻種植的效率。如果在種植過程中，遇到難題，可以讓指導(dǎo)小組以及當(dāng)?shù)胤N植戶集合起來共同解決問題。

4 結(jié)語

菇渣已成為人們熱門研究話題，菇渣也能夠?qū)崿F(xiàn)環(huán)保、增產(chǎn)的重要作用。研制菇渣為原料生產(chǎn)水稻育苗基質(zhì)，先要經(jīng)過預(yù)處理，后進(jìn)行發(fā)酵腐熟處理，并添加一定的添加劑。菇渣育苗基質(zhì)的應(yīng)用能夠提高水稻產(chǎn)量，提高經(jīng)濟(jì)效益。推廣菇渣育苗基質(zhì)需要組織技術(shù)培訓(xùn)，設(shè)立示范實(shí)驗(yàn)區(qū)，組建指導(dǎo)小組。

參考文獻(xiàn)：

[1] 李金文，熊又升，魯寒英，等.秸稈與啤酒淤泥堆肥基質(zhì)調(diào)控及水稻育苗應(yīng)用效果評價(jià)[J].湖北農(nóng)業(yè)科學(xué)，2018，57（7）：54-57，95.

[2] 張楠，孫彬，于洪久，等.以雙孢菇菌渣為基質(zhì)對水稻秧苗生長發(fā)育的影響[J].安徽農(nóng)業(yè)科學(xué)，2018，46（2）：30-32.

[3] 江志陽.水稻應(yīng)用生物有機(jī)育苗基質(zhì)研究[J].化工管理，2017（1）：73-74.

（責(zé)任編輯：劉昀）