柳州市畜禽屠宰現狀及發展建議

朱燕

摘要 在柳州市政協十二屆二次會議上，有委員提出《關于加快建設柳州市家禽屠宰場所，發展家禽加工產業的建設的提案》，繼而引發了對推進家禽集中屠宰檢疫、保障禽類食品安全的思考。本文闡述了柳州市畜禽屠宰現狀以及畜禽屠宰監管工作重點，分析了推行家禽定點屠宰存在的困難和問題，并提出了推行家禽定點屠宰的建議，以期為促進畜禽加工產業的發展提供參考。

關鍵詞 畜禽屠宰；現狀；問題；建議；廣西柳州

中圖分類號 F307.3 文獻標識碼 A 文章編號 1007-5739（2017）22-0231-02

1 柳州市畜禽屠宰現狀

2016年，柳州市肉豬、肉牛、肉羊及家禽出欄量分別為176.91萬頭、24.16萬頭、34.11萬只和3 415.87萬羽，同比分別增長-3.83%、4.72%、6.63 %和2.21%；全市畜牧業產值85.68億元，同比增長0.76%；全市肉類總產量22.47萬t。2016年屠宰生豬114.77萬頭。目前，全市生豬定點屠宰場48家，其中市城區機械化生豬定點屠宰場6家。

1.1 生豬屠宰基本情況

2015年，根據農業部、自治區相關文件的要求，柳州市開展屠宰企業標志牌換發工作。對全市51家定點屠宰企業進行審核，共取締4家鄉鎮屠宰點。據統計，目前全市城區5 家定點屠宰場日屠宰水平達1萬頭，實際上全市城區內日屠宰量生豬數量僅逾2 000頭，根據自治區水產畜牧獸醫局關于屠宰行業“十三五”時期供給側結構性改革要求，各市應當重點圍繞“去產能、去庫存、去杠桿、降成本、補短板”開展工作。

因此，針對城區定點屠宰企業數量過多、產能過剩，各企業“吃不飽”的現狀，柳州市水產畜牧獸醫局積極推進城區屠宰……