廣西茶業職教集團以科技和文化服務廣西茶產業發展的探索

梁娟娟　梁裕

【摘 要】本文論述廣西茶業職教集團以科技和文化服務廣西茶產業發展，針對廣西茶產業科技水平低、茶產品文化附加值不高、茶葉品牌影響力不強等問題，提出借鑒先進省份茶產業發展的經驗，通過科技與文化兩個抓手推動茶產業轉型升級，打造廣西茶葉品牌，促進茶產業健康發展。

【關鍵詞】茶業職教集團 科技 文化 茶產業發展 實踐

【中圖分類號】G 【文獻標識碼】A

【文章編號】0450-9889（2018）09C-0155-03

廣西是茶葉起源地之一，也是我國的產茶大省區。廣西發展茶產業具有自然條件優勢和區位優勢，但廣西茶產業科技水平低、茶產品文化內涵不豐富，影響了廣西茶葉的品牌和效益。廣西壯族自治區茶業職業教育集團（以下簡稱廣西茶業職教集團）從廣西茶產業發展現狀出發，借鑒先進省份茶產業發展的經驗，通過科技與文化兩個抓手推動茶產業轉型升級，打造廣西茶葉品牌，促進茶產業健康發展。

一、廣西茶產業發展中科技和文化投入現狀

廣西茶葉科技投入不多，主要茶葉類科研院少，廣西茶葉類科研機構有2所，分別為廣西桂林茶葉科學研究所和廣西南亞熱帶農業科學研究所。廣西桂林茶葉科學研究所是廣西唯一一家省級應用型茶葉研究機構，成立于1979年，分設品種、加工、栽培3個研究室；廣西南亞熱帶農業科學研究所位于龍州縣西郊，是廣西科技廳和廣西農墾局領導下的科研單位，主要從事熱帶亞熱帶水果、茶葉、甘蔗、木薯等經濟作物的引種試種、良種選育、豐產栽培、產品加工、開發應用。目前這兩個研究所主要致力于茶樹育種、栽培和加工等產業鏈中上端，在茶葉包裝、營銷、茶文化產品研發等領域起步較晚。

廣西茶文化研究機構少，茶文化研究與推廣的成效不明顯。廣西茶文化研究會成立于2013年，協會宗旨為廣西茶文化的挖掘整理，通過茶文化進校園、進社區、進鄉村等形式大力推廣茶文化。另外，梧州市六堡茶研究院在進行一些六堡茶文化的挖掘和創新，茶文化產業的研究與應用仍處于初級階段。廣西目前開設茶葉類專業的院校有5所，茶文化產業人才培養有限。

從目前廣西茶葉科技和文化服務產業發展的情況來看，主要存在以下兩個方面突出問題。

（一）廣西茶產業科技水平低，茶葉開發與綜合利用水平低

廣西茶產業仍處于茶葉加工企業規模小、產品科技含量低、茶葉加工技術水平不高、粗制產品居多的現狀。廣西春季回暖快，茶樹萌發早，采茶期長，比長江中下游主茶區有很多原料優勢，但由于廣西本地的茶葉加工技術和品牌薄弱等原因，其茶葉鮮葉多作為龍井、金駿眉等名茶加工的原料，覃塘毛尖、桂平西山等廣西名優茶知名度和地位在全國不高，茉莉花茶加工品質、等級及價格也比不上福建和四川等地，全國的名優茶、高端茶主供給不出自廣西，廣西茶產業整體處于原料供給者地位。另外，廣西的茶樹種質資源利用、重金屬含量控制、茶樹病蟲害生物防治、綠茶清潔連續化加工、茶葉現代化生產管理模式等關鍵技術研究與開發力度也相對薄弱。

（二）廣西茶產品文化附加值不高，茶葉品牌影響力不強

廣西茶樹栽培已有2000多年的歷史，在茶事、茶藝、茶俗等方面有較為豐富的茶文化內涵積淀。但廣西茶文化研究機構對本土茶文化研究挖掘不深，茶企業對茶文化融入產品方面不夠重視，茶葉品牌影響力不強。

首先，廣西在茶葉包裝設計、貿易營銷、茶文化休閑體驗等茶文化產業人才有限，傳統茶企人員思想保守，互聯網營銷思維等跨界人才無法介入，企業無法突破現存發展瓶頸。其次，廣西茶文化仍無法落地。一些先進省份通過各種茶會、茶藝培訓、少兒茶禮、茶婚禮等產品形式，將文化的茶生活化，將茶作為中國式雅致生活的象征，而廣西本土茶文化仍停留在挖掘和研究推廣階段。另外，企業對商業化的茶行業理解不到位，茶缺乏集約化、標準化和品牌化。茶葉有品類無品牌，仍以宣傳六堡茶、茉莉花茶等茶葉品類，而不是集中精力做好企業產品品牌建設。最后，廣西茶企業仍處于傳統營銷模式下運行，缺乏新零售、跨界融合等先進商業思維，創新力不強；缺乏先進的產品、企業管理及產業發展理念，對產業痛點分析不清晰，對大數據、云計算、流量和資本運作等缺乏共生共贏關系的連接，跟不上時代潮流和時代認知的價值點。

二、廣西茶業職教集團以科技和文化為翼服務廣西茶產業發展的實踐

（一）科技服務茶產業發展的實踐探索

1.校企協同開展技術研發，加強集團技術技能積累與創新。廣西茶業職教集團主動對接茶產業鏈，整合廣西桂林茶葉科學研究所、廣西南亞熱帶農業科學研究所、廣西職業技術學院等研究資源，集成茶樹種植、茶葉加工、茶葉包裝設計、茶葉營銷、茶園規劃設計、茶文化推廣等為廣西茶葉的全產業鏈提供集成式服務。

廣西茶業職教集團運行以來，校企合作開展花茶分離窨制設備研制與應用、茶葉安全生產加工技術研究與應用、茶樹花保健作用及其綜合開發研究、“桂職1號”茶樹新品種繁育與有機種植研究和示范等14項課題研究。以黃秀蘭教授為首的科研團隊，申報的農產品質量可溯源信息體系的建立與示范、凌云白毫茶樹品種不同茶類新產品研制與開發、大葉種綠茶連續化、規模化加工關鍵技術研究與開發等科研項目，榮獲廣西科技進步三等獎5項，廣西重要技術標準獎1項；茶葉安全生產加工技術研究與應用、智能化自動化工夫紅茶生產線研制與應用、智能化自動化綠茶生產線研制與應用等成果登記35項。成果轉化累計為企業增效近億元，幫助革命老區、貧困山區茶農脫貧致富。

另外，還有包裝盒外觀設計專利“廣西博物館黃金龍禮盒、大明山·盤龍王茶葉、大明山八桂紅”等3項，“地圖壺茶具組合”等其他外觀設計專利3項，“一種夏秋茶制作銀茶的方法”等發明專利2項。

2.開展茶葉實用技術推廣與應用。（1）開展茶葉實用技術培訓班。2013—2017年間，廣西茶業職教集團專家多次在全區開展有機茶園開發新技術、安全茶葉加工及產品開發、茶葉種植和管護技術等培訓班，積極開展茶業實用技術推廣工作。例如2014年1月開展“貴州省安順職業技術學院現代農業技術高級研修班”；2015年9月開展“現代農業國際科技合作基地建設發展論壇”，東盟國家45名學員開展現代農業知識有機茶生產技術培訓。（2）積極參加各類茶葉技術研究與評審活動。廣西茶業職教集團專家多次應邀參加廣西科技廳、廣西質量技術監督局組織的茶葉相關科研成果、標準制定和“2013年第六屆廣西（南寧）春茶節”、“2014年天鷹杯廣西品牌產品擂臺賽”、“2016年廣西靈山名優茶評比”、“2016年廣西凌云名優紅茶評比”、2016年“南方嘉木杯”廣西茶藝大賽暨第三屆全國茶藝職業技能競賽廣西賽區選拔賽、“2017年東盟人才茶藝大賽”等方面的評審工作，展示了專業素養與高超技藝，也擴大了廣西職業技術學院的社會影響力。

（二）茶文化服務茶產業發展的實踐

1.加強交流與合作，擴大廣西茶文化的國內知名度。一是加強與國內茶文化研究組織的交流與合作，如出席第十四屆國際茶文化研討會暨中國國際茶文化研究會第五屆理事會第三次會議；組織會員單位先后到福建漳州科技職業學院、福建農林大學安溪茶學院、福建武夷山市茶葉總廠、武夷山皇御茗茶葉有限公司等地考察調研，深入了解區外茶產業發展和茶葉專業辦學的情況，借鑒吸收成功經驗，推進區域之間不同茶文化之間的交流互鑒，融合創新。二是注重加強與區內茶文化研究組織的交流與合作，組織會員代表參加了桂林茶文化研究會舉辦的“中國廣西桂林第二屆國際茶會暨茶人論壇”，并到廣西桂林茶葉科學研究所考察交流。組織參加了六堡茶“茶船古道”海上絲綢之路研討會等活動，為廣西茶文化及茶產業的發展積極貢獻力量。

2.以“茶”為媒，弘揚廣西茶文化。廣西茶文化研究會以“弘揚茶文化，促進茶經濟，服務種茶人和飲茶人”為宗旨，廣泛開展科學普及，弘揚茶文化。一是開發茶葉專業教學資源庫。組織集團行業企業專家及職業院校專業教師深入挖掘茶文化知識內涵，進行茶文化資源開發和利用，建成的“茶葉生產加工”網絡課程列入國家級園藝專業教學資源庫主干課程，開發“中華茶文化傳承與創新”國家職業教育專業教學資源庫，該項目已入庫2017國家職業教育備選資源庫。同時利用這一優質資源，為區內茶葉企業員工、社會茶文化愛好者、中小學生提供茶葉加工、審評、品鑒收藏等茶文化培訓2000多人次，充分發揮了研究會“以茶育人、以茶化民”的社會公共服務職能。二是制作茶文化微電影。會員單位廣西農墾茶業集團有限公司拍攝的《南方有嘉木》微電影，彰顯了廣西濃郁的茶文化特色，擴大了廣西文化品牌的影響力，影片也因此獲得“全區文化藝術類十佳作品”。三是出版了茶文化研究專著。會員單位梧州六堡茶研究院編寫的《六堡茶大觀》正式出版發行，該書從歷史沿革、產業發展、栽培加工、品鑒收藏等方面對六堡茶進行了全方位的論述，以專著的形式為廣西特色茶文化傳承做出了突出貢獻。

3.以活動為載體，加強廣西茶文化的推廣。廣西茶文化研究會以茶文化活動的開展為載體，以茶文化交流與培訓為兩翼，構建茶文化推廣與普及的實踐路徑。一是舉辦系列茶文化書畫展，促進茶文化進社區活動。結合全年節假日及重大活動，組織開展了“慶六一少年書畫作品展”“慶八一擁軍書畫展覽筆會”“慶新春書畫作品展”；以春節慰問活動為載體，組織人員到廣西農墾茶業集團金光農場、大明山農場開展展畫送春聯等以茶文化為主題的系列社區畫展活動。二是成功舉辦了第一屆廣西“茶王爭霸賽”，開展茶文化講座、茶藝表演、斗茶比賽等項目，活動吸引了30多家企業和200多位茶文化愛好者觀摩體驗。三是協助舉辦區內各類茶事活動。先后組織會員單位參加了2016年廣西春茶展銷會暨廣西茶葉交易會，2016年凌云白毫茶清明茶市交易會暨第八屆“全民飲茶日”和廣西文化廳、廣西博物館等單位聯合舉辦的“品味廣西：2016八桂茶香”。2017年廣西茶文化研究會主辦了西山洗石庵禪茶文化交流等活動，對廣西茶產業發展與茶文化培育起到了積極的促進作用。四是積極開展茶文化進校園活動。先后組織會員單位參與2015年“茶韻書香”廣西電力職業技術學院茶文化進校園活動、2017年廣西機電職業技術學院茶文化進校園活動。五是積極開展國際茶文化交流活動，如2015年在南寧古鼎香與民族大學泰國留學生進行茶文化交流會。另外，會員單位廣西職業技術學院每年面向東盟留學生開展鮮葉采摘、茶葉加工、茶葉品鑒、茶葉沖泡、長嘴壺茶藝等系列茶文化培訓，弘揚中華傳統文化。

聚焦廣西茶產業，需要關注產業新業態發展趨勢，結合本土優勢，拓展茶產業發展思路。應以科技和文化為翼，提升茶葉品質和文化附加值，加強品牌建設，健全茶文化休閑旅游產業，開發茶葉健康保健食品，跟上市場步伐，與國際接軌，走出去、引進來，開闊視野，創新發展模式，加快茶產業升級，培育龍頭企業。政行企校研，多元協同，跨界融合，共享共贏。

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【參考文獻】

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（責編 黎 原）