校園“外賣”隱患多 飲食安全重于山

馮建梅

中圖分類號：F719.3 文獻標識碼：A 文章編號：1003-9082（2017）10-0-01

飲食安全是校園安全管理工作的重要組成部分，校內食堂飯菜、商店出售的包裝食品、“外賣”食品以及水房飲用水的衛生狀況和質量等等，都是這個安全鏈上的重要環節。大家都知道，校園飲食安全責任重于泰山，它關系到學生的身體健康和無數家庭的幸福與安寧，切不可疏忽大意。對于校內的食品安全環節，學校能夠做到從嚴把關，嚴格管控。但是對于校外的“外賣”食品，學校雖明確禁止學生購買，卻時有發生。外賣商家與校內同學暗地里交易，挑戰學校制度法規，游走在飲食安全線邊緣，給校園安全帶來極大的隱患。接下來讓我們就此問題做深度剖析：

一、案例平臺

首先，讓我們來分享幾個案例。以下案例來源互聯網：

案例一：2014年6月4日凌晨，榆林府谷縣第三中學發生學生食物中毒事件。6月3號下午6點左右，部分高二學生從縣城一家鴨脖店叫了涼拌豆腐皮、蓮藕等鹵制品食用。4號凌晨1點開始，這些學生陸續出現嘔吐、腹瀉、高燒等中毒癥狀，隨后學校將出現癥狀的學生送往醫院。涉事外賣店店主黃某等4人被警方控制。調查過程中黃某說：“現在這個事出了，只能等檢驗結果。我這衛生標準沒有達到，這也是一部分原因”。

案例二：2014年11月14日下午，河北科技大學十余名同學突然感覺到身體不適，仿佛有東西扎在胃部一樣劇烈的刺痛，相繼出現嘔吐、發燒的癥狀，后被石家莊平安醫院、河北科技大學校醫院診斷為食物中毒。警方調查事故原因是這些同學在事發前都在同一家叫做“布衣小吃”的外賣店里訂了外賣。

案例三：2015年3月16日，福建工程學院多名學生吃完外賣后出現食物中毒癥狀。外賣巴西烤肉疑似老鼠肉。

二、安危剖析

以上案例均發生在校園，都是因外賣而起。校園飲食安全事故屢屢發生，校園叫外賣現象屢禁不止，嚴重影響學校的日常管理，威脅學生的健康與安全?，F在讓我們分析一下叫外賣的原因及造成的后果：

1.貪圖便宜

外賣價格低廉，有的同學貪圖便宜選擇叫外賣，只為節省一點兒錢。但是，他們有沒有想過，低廉價格背后的原因呢？價格低是因為原材料成本低。低廉外賣所用的米、面、菜、肉一定不是新鮮優質的，那么在營養價值上也無法達到優質，長期食用直接導致營養不良，到時候再想花翻倍的價錢也買不來身體健康了。

2.貪圖口感

有的同學認為外賣食物油大，吃起來香、過癮。但是，大家不知道，有些無良商家為了牟取暴利，會選擇在食品中大量地使用增香劑、地溝油、鴨油等劣質油料。這些廢棄劣質原料里細菌嚴重超標，甚至混有污水、垃圾和洗滌劑，含有黃曲霉素、苯并芘等大量致癌毒素，食用后嚴重危害食用者身體健康和生命安全。

3.貪圖刺激

很多同學偏好麻辣燙、米線等食物，這些食品口感辛辣、油膩，能較好的刺激食欲。但是，長期服用這些食物的危害是不容忽視的。熱辣油膩的食物對口腔黏膜、食道、腸胃傷害很大，容易導致胃病和腸道疾病。另外，麻辣燙如果沒有燒開、燙熟，病菌和寄生蟲卵就不會徹底殺死，食用后容易引起消化道疾病。長期食用這樣的食物，會導致各種疾病甚至致癌。

4.貪圖方便

目前飲食行業服務周到、聯系方便。各種外賣五花八門，不分時間，隨叫隨到，方便至極。這樣就給一些生活習慣不好的同學提供了便利。他們晚睡晚起，刷手機玩游戲，錯過了飯時也沒關系，手機下單叫外賣，什么時候餓就什么時候吃，一日三餐不規律。而且外賣大多數是快餐食品，營養單一。長期以往，換來的就是對身體健康的嚴重損害。

三、安全指導

鑒于以上原因和后果，對同學們給出以下指導建議：

中學階段的青少年正處于第二次生長發育高峰期，身體機能代謝旺盛，骨骼生長快，肌肉組織細胞數量直線上升，要特別注意鈣、鋅和各種維生素的供給。人的身體大量組織的形成需要鐵，供給不足則可發生貧血。此外，隨著甲狀腺機能加強需要更多的碘；體格發育和性器官的逐漸成熟都需要鋅；維持正常代謝和生長，離不開充足維生素的供給。所以，在飲食健康意識和飲食安全意識方面同學們應該樹立正確的價值觀。不要有偏食和擇食的習慣，喜歡吃這種，不喜歡吃那種；或為了減肥、懶惰等原因不吃早餐。這種情況一天兩天沒有影響，長此以往就會造成身體營養不良，都會影響身體健康成長，影響學習和生活?，F在請同學們對號入座：

1.上課容易犯困、趴桌子睡覺

2.體乏、無力，身體經常出現各種不適癥狀

3.記憶力差、視力急劇下降

4.容易感冒，身體承受力和適應力極差。

出現以上任意一種狀況的同學，都要給自己敲響警鐘，你的身體狀況將無法承受緊張的學習壓力，請務必調整飲食習慣：增加優質蛋白質和鈣、鐵、鋅、硒多種維生素的攝入，如：瘦肉、魚蝦、豆類、雞蛋、牛奶等。青少年一日三餐一定要吃，下午可以再加點小點心或者水果。如果還是不夠，就適當加點營養品。每天還要適當運動，以促進養分的吸收。再有，提醒違犯校紀偷偷叫外賣吃的同學，請迅速端正你的飲食觀念，樹立自我保護意識，堅決杜絕在校外攤點購買外賣。病從口入，外賣食品衛生未達標沒有監管，存在極大安全隱患，直接威脅著同學們的生命安全。請同學們務必選擇有保障的學校食堂。

另外，健康安全的飲食觀念要靠家校攜手共同灌輸引導：

1.家庭教育是第一教育。父母的言行習慣對每一個孩子的影響是潛移默化與根深蒂固的，家是學生從小到大生活成長的場所，培養孩子形成良好規律的飲食習慣，樹立科學健康的飲食觀念，進而給孩子一個強健的體魄是每個家長的責任。家長在飲食安全方面多多的對孩子進行正面引導與示范，學校再配合管理與教育，效果自然就會好。

2.學校管理是宏觀主導。學校層面的號召與引導是大方向，大方向不能偏離，通過廣播、班會、?？⒅v座、櫥窗、多媒體等形式大力宣傳科學有益的生活習慣，讓學生知曉健康、衛生、有益的飲食對一個人、一個民族的重要性，從而摒棄不良生活方式，樹立積極向上的良好風尚。

3.班主任要求是關鍵環節，班級勤要求是必不可少的教育環節。學校層面下達禁令，發布嚴禁叫外賣和安全飲食的紀律號召后，班主任的作用很重要，要給予充分重視，召開主題班會進行宣傳教育，不能把這件事當作小事。

四、班級干部自管是重要手段，充分發揮班級干部的自我管理作用可以如虎添翼

在班級干部中任命生活委員專管此事，經常宣傳灌輸正確飲食觀念，設計召開主題班會，闡明外賣食品、垃圾食品對身體和生命安全的的危害性，對學習生活直接構成威脅的嚴重后果，堵不如疏，調動培養起學生的自管力和自律性才是根本。

學校安全無小事，飲食安全重于山！對于校園叫外賣現象，家校齊抓共管，為莘莘學子保駕護航！endprint