克氏原螯蝦稻田生態種養技術

張勝金戈 袁赫羚 王計元 候金亮 易玉婷 劉小燕

摘要 克氏原螯蝦學名Procambarus clarkii，俗稱小龍蝦。它是目前世界上最主要的淡水螯蝦養殖品種，其產量占整個螯蝦產量的70%～80%。克氏原螯蝦稻田生態種養是將種植業和養殖業結合起來，是當今新興的農業生產模式之一，對于穩定糧食生產和糧農增收具有極其重要的意義。本文從稻田整改、蝦苗選擇、餌料投喂和疾病防控等方面介紹克氏原螯蝦稻田生態種養技術。

關鍵詞 克氏原螯蝦；生物學特征；生態種養；疾病防控；稻田

中圖分類號 S964.2 文獻標識碼 B 文章編號 1007-5739（2018）22-0242-03

Abstract Red Swamp′s scientific name is Procambarus clarkii，commonly known as crayfish.It is the most dominant freshwater crawfish breed in the world，and its production accounts for 70%-80% of the total crawfish production. The ecological breeding of red swamp in paddy field is a new agricultural production model，which combines organic farming with aquaculture，is of great significance for stabilizing food production and increasing grain and farmer′s income.The ecological breeding technology of red swamp paddy field was introduced from the aspects of the improvement of paddy field，selection of shrimp seedlings，feed feeding and disease prevention and control.

Key words red swamp；biological characteristic；ecological breeding；disease prevention and control；paddy field

克氏原螯蝦俗稱小龍蝦，在分類學上屬于動物界節肢動物門甲殼綱十足目爬行亞目螯蝦科原敖蝦屬[1]。克氏原螯蝦最初分布于墨西哥和美國中南部，隨著人類活動以及其他因素的影響，現已廣泛分布于亞洲、歐洲、非洲和南美洲。克氏原螯蝦是在20世紀20年代由日本傳入我國南京一帶，目前在我國分布很廣，北至遼寧、南抵廣東、東起臺灣、西至四川[2]。小龍蝦無需投喂特殊的飼料，它可自己攝取水體中的有機碎屑、動物尸體、水生植物、藻類及浮游動物為食物，因此養殖克氏原螯蝦具有生長快、產量高、養殖成本低、效益好等優點。同時克氏原螯蝦對環境的適應性較強，能在池塘、湖泊、稻田、河溝等多種水體中生長，克氏原螯蝦已經成為我國重要的水產資源。本文從稻田、蝦苗選擇，田間工程規劃，飼料投喂和疾病防控等方面總結克氏原螯蝦的稻田養殖技術，以提高養殖戶的產量和收益，帶動整個地區經濟的發展。

1 克氏原螯蝦主要生物學特征

克氏原螯蝦體長側扁，由21節組成，分為頭胸部和腹部。克氏原螯蝦整體顏色有粉紅色、紅棕色、紅色3種。其中性成熟的克氏原螯蝦兩側是粉紅色，背部是醬暗紅色，帶有白色或橘黃色的斑點，甲殼部分接近黑色，腹部背面有一楔形條紋。幼蝦體呈均勻的灰色，有的具有黑色的波紋，甲殼上明顯具有顆粒，中部不被網眼狀空隙分隔，螯狹長，額劍具側棘或額劍端部具刻痕。爪子是黑色與暗紅色，有微紅色或亮桔紅色結節。幼蟲和雌性的爪子的背景顏色可以是黑褐色，頭頂尖長，經常有輕微刺或結節，結節通常具鋒利的脊椎。頭部圓筒形，粗大，幾乎占身體的1/2以上，前端有一額角，三角形，額角表面有凹陷，兩側有隆脊，尖端銳刺狀。腹部共有7節，扁平狀，其后端有一扁平的尾節與第六腹節的附肢共同組成尾扇。胸足5對，第一對呈螯狀，雄性螯足粗大，螯足兩端外側有一明亮的紅色疣，雌性螯足相對較小；第二、三對鉗狀；第四、五對爪狀。腹部6對腹肢，雄性第一、二對腹肢退化為鈣質管狀交接器[3～5]。

2 克氏原螯蝦稻田養殖技術

2.1 稻田選擇

養蝦稻田應是無污染、生態環境良好、保水性好、底質為自然結構、黏壤土的稻田。養殖稻田選址要交通便利，水源方便且水質要達標，田間配套設施齊全，便于養殖管理。稻田以南北走向為宜，稻田四周不能有高大的樹木，樹木也不能太過密集，以免影響稻田通風和采光。在交通與供電方面也需要注意便利和通暢，只有在這些先決條件下才能夠保證養殖場夜間的管理，及時掌握一線動態，解決問題。同時要選擇比較集中的連片的土地，單塊稻田面積在0.54～0.68 hm2最為適宜，再統籌一致，按照規格進行養殖，可以方便統一進行供蝦種、供水、治理等，實行專業化的生產和管理，以提高整體養殖的效率。

2.2 田間工程的合理規劃與設計

稻田養殖克氏原螯蝦的田間建設至關重要，主要包括田埂的加寬、加高和加固，田間種植區域的合理分布，蝦溝的開挖以及防逃設施的建立。在稻田改造時，面積較大的稻田挖四邊環溝，只預留1條約4 m寬的農機通道，方便農機耕作；面積稍小的可以挖三邊或者兩邊不等環溝；<0.67 hm2的稻田只挖一邊環溝。環溝的寬度視稻田的大小而定，一般為2～4 m，溝深1.0～1.5 m[6]。一般挖溝時間都在9月中下旬，利用挖環溝的底泥來加固、加高田埂，在田埂上插上防逃網，以防止克氏原螯蝦爬至野外。

2.3 蝦苗選擇

稻田養殖克氏原螯蝦一般以放養蝦苗和放養親蝦2種方式最為常見。新塘的放種較多，一般為112.5～150.0 kg/hm2。老塘的放種量根據溝中原儲存蝦種數量而定，基本保持在150 kg/hm2左右[7]。新塘、老塘放種都會有損失，老塘放種的成活率較新塘高。選擇親蝦時，一般選擇個大、肢體健全、生命力強、無病害、體色暗紅色、體表光澤、無附著物的種蝦個體。放種前做好稻田水質、底質的調控，以利于提高種蝦的成活率。

2.4 餌料投喂

2.4.1 相關營養的要求。克氏原螯蝦作為一種雜食性的動物，最喜歡的食物是動物性餌料。因此，所需餌料的標準相對較高，培育幼蝦時要配合投食含有35%～40%蛋白質的食物，成蝦養殖所需餌料蛋白質的含量應當確保在25%～30% 之間。可以根據當地實際情況選擇蝦的具體餌料，從而做到因地制宜、就地取材，在保證餌料具有充足營養的基礎上極大地節約成本。

2.4.2 科學合理投喂方式。稻田養殖克氏原螯蝦其餌料投喂一樣遵循“四定原則”，即“定時、定點、定量、定質”。一般隨池塘溫度的下降而加深水位，春節前后水位始終保持在50 cm左右，少數池塘能夠加深到70 cm。年后（農歷正月底）起捕和投喂同時進行，投喂主要以龍蝦飼料為主，少量投喂黃豆、玉米、麥子等，投喂量不等，正常為3.8 kg/hm2，當天出售的小龍蝦多投喂量就加大，否則投喂量就會相應減少，“三伏天”時減少投喂甚至不投喂。前期起捕時主要以老龍蝦為主，規格15～25 g，3月中旬開始出售20～25 g的“青頭蝦”，由于新塘的病害較老塘少，蝦的規格較大。

2.5 疾病防控

克氏原螯蝦的抗病能力很強，但是近幾年，人工養殖中也陸續出現各種疾病。

2.5.1 爛鰓病。已見報道的病原有假單胞菌（Pseudomonas sp.）、氣單胞菌（Aeromonas sp.）、弧菌（Vibrio spp.）等。克氏原螯蝦患此類病害的癥狀是鰓絲腫脹、變脆、呈灰色，嚴重時會出現鰓尖潰爛，有的鰓絲在潰爛組織與尚未潰爛組織的交界處形成一條黑褐色的分界線。爛鰓病一般在水溫15 ℃以上發生，水溫在15～30 ℃的范圍內開始盛行，而且溫度越高越容易傳播[8]。病蝦浮于水面，游動遲緩，反應遲鈍，厭食，最后死亡，特別在溶氧不足時，病蝦率先死亡。

防治方法：經常清除蝦池中的殘餌、糞便，注入新水，保持良好的水質和底質的安全，保持水體溶氧量在4 mg/L以上，潑灑漂白粉2 g/m3也可以起到較好的治療效果。

2.5.2 纖毛蟲病。主要是固著類纖毛蟲中的鐘蟲（Vorticella sp.）、聚縮蟲（Zoothaminum sp.）、單縮蟲（Carchesium sp.）等。這些纖毛蟲都呈倒鐘罩型，身體構造大致相同。身體前端為口盤，纖毛附著在口盤邊緣。口盤頂面為胞口，有1個帶狀大核在體內，有1個球形小核在大核邊。有1個伸縮泡，一般位于蟲體前部。另外有位置和數目不等的顆粒形食物泡。蟲體后端有柄，柄的基部附著在基物上。

防治方法：保持水質、底質的清潔是最有效的預防措施。在放養前盡量清除池底污物，并徹底消毒；放養后經常換水；適量投餌，及時清理多余餌料，盡量避免過多的殘餌累積在池底。養成期間可用茶籽餅全池潑灑（10～15 mg/L），此方法可促進克氏原螯蝦蛻殼，待蛻殼完成后大量換水，效果極好[9]。

2.5.3 對蝦白斑綜合征病毒病。目前已有報道克氏原螯蝦也患有對蝦白斑癥病毒病，患病的克氏原螯蝦首先停止吃食，彈跳無力，對外界反應遲鈍，漫游于水面或伏于池邊水底不動，很快便死亡。病蝦的典型癥狀為在甲殼的內側有肉眼可見特別明顯的白點，然而有的病蝦則白點不明顯，頭胸甲與其下方的組織分離，容易剝下。病蝦的不同組織在顯微鏡下呈現廣泛的變性、壞死或上皮細胞大量解體脫落；被感染的細胞核呈現腫大，大小約為正常細胞核的1.5倍以上[10]。

防治方法：目前沒有對蝦白斑癥病毒病有效的治療方法，主要是采取綜合性的預防措施。在放種前蝦池要清淤、消毒，殺滅病原菌；購買健康無病害的種蝦或蝦苗，肉眼選擇外觀無癥狀、體色健康、健壯活潑的蝦；放養密度要合理，合理投喂；保持水質、底質的清潔等[11]。

2.5.4 黑鰓病。此病主要是由于底質臟，腐爛的有機質過多，水質污染嚴重引起。克氏原螯蝦鰓絲受霉菌感染，鰓絲變為褐色甚至完全變黑，引起鰓絲萎縮。患病蝦往往趴在岸邊或水草上不動，對外界反應遲鈍，最后死亡。

防治方法：合理投喂，保持底質干凈；要定期注入新水，保證水質清潔，溶氧充足；養殖水體定期使用生石灰來調節水質和改善底質。

3 結語

近年來，克氏原螯蝦作為一種新開發的水產養殖品種，具有生長速度快、成活率高、抗病能力強、適應性強、雜食且繁殖力強等諸多優點，具有廣闊的發展前景。克氏原螯蝦稻田生態種養模式作為一種新興的農業生產模式，將種植業和養殖業有機結合，充分利用土壤資源，達到經濟農作物和克氏原螯蝦雙豐收的目的。

養殖過程中克氏原螯蝦能很好地利用水草，起到為水稻除草并提供有機肥的作用，同時水稻又為克氏原螯蝦提供隱蔽、棲息的場所，增加氮元素，凈化和改善水質，兩者互惠互利。克氏原螯蝦正常的生理排泄活動，將富含氮磷鉀的營養物質排入稻田，可大大加強土壤的肥力，達到縮短水稻抽穗時間、促進水稻分蘗的目的，同時大幅度地提高水稻的成穗率與結實率[12]。

稻田養蝦是一項利國利民的產業，發展稻田養蝦，利用稻田開展多種經營，是當前調整農村產業結構，推動農業和農村經濟發展、確保糧食穩定增產和農民增收的一條有利途徑。克氏原螯蝦稻田生態種養模式將養殖、種植有機結合，以提高稻田單位面積效益的一種生產方式，利用其原理，以廢補缺、互利共生、以稻養蝦、以蝦養稻。我國水產工作者研究表明，稻田養蝦既有利于水稻的生長發育，提高水稻產量，也能有效地清除稻田中的雜草，達到降低水稻病蟲害的作用，且對土壤肥力有正向的影響等。

4 參考文獻

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