高纖維飲食幫老鼠抵抗流感病毒

發表在《免疫》雜志上的一項臨床前研究顯示，膳食纖維通過將免疫系統設定在健康的反應水平上，提高了流感病毒感染小鼠的存活率。高纖維飲食會鈍化肺部有害的、過度的免疫反應，同時激活T細胞，從而提高抗病毒的免疫力。這些益處是由腸道細菌組成的變化所調節的，膳食纖維微的生物發酵增加了短鏈脂肪酸的產生。

“膳食纖維和短鏈脂肪酸能對多種慢性炎癥產生有益影響，近年來得到了廣泛關注。”該論文高級作者、澳大利亞莫那什大學的Benjamin Marsland說，“但我們擔心這些治療可能會導致免疫反應的普遍減弱，并可能增加感染的易感性。”

甲型流感是世界上最常見的病毒性疾病之一，每年有多達20%的人被感染。在這項新研究中，Marsland小組發現，用可發酵纖維菊粉或短鏈脂肪酸補充飲食可以保護小鼠免受流感感染。

具體地說，這些治療導致了先天免疫反應的抑制，這通常與組織損傷有關，同時也促進了免疫反應的增強，這種反應負責消滅病原體。

此外，與以往的研究相結合，新結果表明，現代西方飲食中含有高糖、高脂肪和低纖維的食物，可能會增加炎癥性疾病的易感性，同時減少對感染的保護。

Marsland說：“人們已經知道某種治療會使免疫系統開啟或關閉，讓我們吃驚的是，膳食纖維選擇性地關閉了一部分免疫系統，同時打開了另一個與免疫系統完全無關的部分。”

下一步，Marsland團隊將研究飲食變化如何影響免疫系統，特別是腸道的變化如何影響肺部疾病。目前，他們正計劃在參與者身上進行飲食干預研究，以確定其結果如何最好地轉化為日常生活標準。