高中化學(xué)教材“科學(xué)視野”模塊的教學(xué)初探

劉曉霞

【摘要】調(diào)查了“科學(xué)視野”的教學(xué)現(xiàn)狀，發(fā)現(xiàn)其處于一種被忽視的狀態(tài)。通過對“科學(xué)視野”之膠體的教學(xué)初探，最終達(dá)到了吸引學(xué)生興趣、構(gòu)建和諧課堂的目的。

【關(guān)鍵詞】科學(xué)視野 ?膠體 ?教學(xué)現(xiàn)狀 ?教學(xué)初探

【中圖分類號】G633.8 【文獻(xiàn)標(biāo)識碼】A 【文章編號】2095-3089（2018）42-0175-02

一、“科學(xué)視野”模塊的教學(xué)現(xiàn)狀及原因分析

本次調(diào)查的對象為我校化學(xué)教師以及高一的學(xué)生，調(diào)查內(nèi)容為“科學(xué)視野”開設(shè)的現(xiàn)狀及原因，結(jié)果詳見下表。

人教版教材中“科學(xué)視野”模塊教學(xué)現(xiàn)狀調(diào)查統(tǒng)計

從表中可以看出，在本校“科學(xué)視野”的開設(shè)情況不太理想，“很少”和“從不開設(shè)”占絕大多數(shù)，而且即使開設(shè)，也多是“口頭講解”或“自己閱讀”。正是這些被忽視的知識，卻是學(xué)生“感興趣”的，希望能以“學(xué)生實驗”的方式來進一步學(xué)習(xí)的。通過與其他教師的交談，了解到他們偏愛的是與考試相關(guān)的內(nèi)容，因為“科學(xué)視野”與高考的聯(lián)系不緊密，受應(yīng)試觀念的影響，不愿意花費精力來對其進行介紹。

顯而易見，這一現(xiàn)狀與增加“科學(xué)視野”的初衷是背道而馳的，為了真正發(fā)揮出“科學(xué)視野”應(yīng)有的作用，我對它進行了新的安排和設(shè)計。

二、“科學(xué)視野”之膠體的教學(xué)新設(shè)計

教材以文字形式介紹了膠體的介穩(wěn)性、電泳以及聚沉，由于該部分的內(nèi)容比較抽象，直接閱讀難以理解，筆者將它設(shè)計成了兩部分：（一）課堂教學(xué)，采用視頻、圖片等直觀的形式降低教學(xué)的難度;（二）課外教學(xué)：通過自制豆腐、自制果凍讓學(xué)生切實地體會到化學(xué)是為生活服務(wù)的。

1.“科學(xué)視野”之膠體的課堂教學(xué)

環(huán)節(jié)一、探究膠體具有介穩(wěn)性的原因：

播放Fe（OH）3膠體電泳的視頻，觀察現(xiàn)象。

學(xué)生：一段時間后，陰極附近的顏色加深，陽極附近的顏色變淺。

教師：為什么會出現(xiàn)這個現(xiàn)象呢？

學(xué)生：膠體粒子可能帶有電荷。

教師播放動畫，介紹膠體粒子的電荷是通過吸附而帶有的，同種膠粒帶同種電荷，同種電荷的排斥作用使得膠粒間能保持較大的距離，因此膠體具有介穩(wěn)性。

環(huán)節(jié)二、膠體的聚沉：

教師：如果中和掉膠粒所帶的電荷，膠粒會發(fā)生什么變化？

學(xué)生：會聚集變大從而沉下來。

教師：播放膠體聚沉的動畫。

環(huán)節(jié)三、膠體聚沉的應(yīng)用：

膠體聚沉的應(yīng)用非常廣泛，受時間的限制，在短時間內(nèi)很難講透，我給學(xué)生提供了自制豆腐、自制果凍的課外活動選項，邀請他們在課后繼續(xù)探究。

2.“科學(xué)視野之膠體”的課外教學(xué)

環(huán)節(jié)一、自制豆腐：

教師預(yù)先準(zhǔn)備好所需的材料，提供豆腐的制作步驟。在做豆腐時學(xué)生彼此配合，積極討論，當(dāng)熱騰騰的豆腐制作成功時，他們的喜悅之情溢于言表，很明顯，這種科學(xué)探究帶來成就感與解出一道題所獲得的成功感并不相同。此時我問他們“為什么鹵水可以點豆腐呀？”大部分學(xué)生結(jié)合自身的感受都能說出：“鹵水加入后豆?jié){中的蛋白質(zhì)發(fā)生聚集，沉降。原來這就是聚沉呀！”。

環(huán)節(jié)二、自制果凍

在做豆腐的基礎(chǔ)上，我們又做了雞蛋果凍，把魚膠粉和白糖用開水溶解，加一滴食用色素，倒入處理好的蛋殼中，放在冰箱內(nèi)冷凍2-3小時，剝開蛋殼就能看到果凍啦。果凍做好后，我問大家：“這個果凍是不是膠體呢？”有人說是，有人說不是，還有人表示不清楚，“應(yīng)該用什么方法來驗證呢？”“丁達(dá)爾效應(yīng)”。當(dāng)用激光筆照射雞蛋果凍時，學(xué)生看到了明顯的通路，他們激動的說“是，是，這個雞蛋果凍就是膠體。”

三、教學(xué)反思及評價

因此我建議盡量將“科學(xué)視野”課堂教學(xué)的時間控制在5—8 min，為了增加該部分知識的吸引力，可以選擇將文字轉(zhuǎn)化為圖片、視頻、討論等更能激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)熱情的方式。其次，“科學(xué)視野”的教學(xué)還可以延伸到課外，教師引導(dǎo)學(xué)生利用課上所學(xué)的知識來進行課外探究活動，讓學(xué)生在活動中體會到化學(xué)與生活的聯(lián)系，進一步豐富自己的科學(xué)素養(yǎng)。

參考文獻(xiàn)：

[1]但世輝，李斌.淺談人教版教材“科學(xué)視野”欄目多重功能的開發(fā)[J].化學(xué)教學(xué)，2012（2）：6

[2]陳松平.淺談高中化學(xué)教材中“科學(xué)視野”的運用策略[J].中學(xué)化學(xué)，2015（12）：17