建立和完善我國食品安全保障體系的若干思考

白聯合

只有建立和完善食品安全保障體系，才能強化食品安全水平，才能讓廣大消費者買的放心，吃的放心。筆者根據自身工作經驗，首先對我國食品安全保障體系現狀進行了一番探討，同時提出了建立和完善我國食品安全保障體系的路徑。

我國食品安全保障體系現狀

食品安全狀況。眾所周知，人類生存及生產過程中對食品有著較高的需求，所以說，食品不僅決定了人類的健康安全，而且對社會經濟和諧發展具有重要意義。現階段，我國政府已經加大了對食品安全的監管力度，縱觀我國食品安全狀況，還有諸多需要改進的地方，比如食品包裝及衛生工作做得不夠好，導致食品內含有大量的寄生蟲等有害細菌；食品生產過程中選用的食材有農藥殘留等有害物質。要想及時有效解決這些問題，就必須強化相關人員持之以恒的態度，積極探索和鉆研，從源頭上進行控制，切實保證食品安全。

食品安全保障體系狀況。隨著食品安全問題受到國家的高度重視，各級政府部門強化了對食品安全的監管。建立和完善食品安全保障體系是食品安全監控工作順利開展的前提條件，對食品安全具有一定的促進作用，能夠幫助食品加工產業更快更好的發展，然而我國現階段運行的食品安全保障體系中暴露了一些缺陷。食品安全直接涉及了社會群眾的身體健康與生命安全，為現代社會的協調穩定發展奠定了堅實的基礎。從食品安全的相關法律角度上看，我國的食品法律體系包括了食品衛生行政處罰條例、食品衛生法等內容，食品法律體系不僅是食品安全體系的建設基礎依據，還是不斷強化食品安全工作的法律平臺。然而實際執法過程中，依舊存在大量的不利于健康的物質，并且隨著各類科技技術及工業產品的不斷涌現，使得食品安全問題更加的繁復性，不同程度上影響了食品安全保障體系的建立和完善。

建立和完善我國食品安全保障體系的路徑

建立健全食品安全法律體系，加強法制化管理。相較于之前實施的食品法律，現行的食品安全法有了更進一步的成效。具體體現在：（1）側重于事前規范，為食品安全提供了前提保障。注重產品本身，對生產過程的規范化進行監管，更重要的是深入檢查產品是否達到了標準要求，有效保障了消費者的正當權益。（2）現行的食品安全法中明確指出，統一制定食品安全標準，有效促進食品安全水平。（3）現行的食品安全法中還指出，如果消費者發現所購買的產品達不到食品安全標準要求，可要求相關單位彌補自己的損失，同時產品生產者或者銷售者面臨十倍的罰金。該規定以食品安全為中心，明確了生產商和銷售商應達到的標準要求，一旦發現有違規行為嚴懲不貸，從而為食品安全及消費者的正當權益提供前提保障。

我們還應不斷強化對外交流及合作力度，積極吸收和借鑒西方國家系統完善的食品安全法律標準，結合本國國情，建立和完善我國食品安全法律、地方法規、行政規章等多元化法律體系，構建不僅滿足本國國情需要，而且能夠在國際中順暢運行的體系及手段。

利用網絡媒體及時分享食品安全信息。隨著信息化時代的發展以及計算機互聯網技術的全面普及，人們可以通過網絡信息平臺及時獲取大量的信息，所以對食品安全信息的有效共享，可以推動食品安全工作順利實施。各級政府部門可利用網絡的便捷性，動態化監督食品安全情況，進而第一時間發布相關信息，并實施有效的調整。

建立健全食品質量體系及誠信體系。國家應盡快頒布實施各類優惠扶持政策，正確指導食品生產企業加強質量管理體系認證，構建完善的食品追溯體系，引進現代化的食品加工技術，提高食品檢驗水平，科學選用食品原料及其輔料，優化生產工藝流程，及時更新產品檢測設備，切實保障食品安全質量。此外，還應構建完善的食品行業誠信體系與道德體系。始終保持一顆誠信之心經營并精細化生產，在食品企業文化構建過程中，應全面滲透社會主義核心價值觀，積極創造公平公正、誠實守信的良好企業文化環境，強化食品企業全體員工的誠信及自律意識，并提高員工的社會責任感，嚴厲打擊生產不合格的低劣食品的行為，盡快培養一批理論水平和實踐能力強，且職業操守好的食品安全專業團隊。

綜上所述可知，建立和完善我國食品安全保障體系不是一蹴而就的，需要各相關職能部門相互配合協作，發揮整個社會的力量來實現。各級政府部門應盡快構建完善的食品安全法律法規和保障體系，廣大消費者應深入了解食品安全法，并懂得如何自我保護，可以準確辨別衛生不達標的食品，拒絕一切假冒偽劣產品，勇于向有關監管部門舉報，充分突出自身的社會輿論監督職能。相信在全社會的共同努力下，我國食品安全保障體系會順利建立和完善。endprint