當前我國糧油檢測工作面臨的問題與對策

尹迎迎

當前國內的糧油市場競爭日益激烈，其中不乏有不法商販在販賣糧油產品時會以次充好，而一旦售出質量不過關的糧油產品，勢必會造成嚴重的經濟損失與惡劣的社會影響。隨著社會經濟水平與科學技術水平的提升，人們對于糧油產品的質量要求也日益提升，為確保糧油質量安全，糧油檢測工作必不可少。

當前我國糧油檢測工作面臨的問題

檢測監控機制不夠完善。當前我國糧油質量安全檢測系統尚處在發展階段，覆蓋率極其有限，并且現行的質量監管監控機制還不夠完善。從當前的質量監控體系來看，由于糧油質量檢測管理權存在多方共管的情況，導致糧油質量檢測監控工作無法落實到位，在具體的監控監管工作中存在一定的推諉現象。

糧油檢測監管難度較大。從當前的形勢來看，我國目前的糧油質量檢測監管難度較大，究其原因在于我國的糧油生產經營采取的是多渠道經營方式，因此糧油產品有著較高流動性，導致經營糧油產品的民營企業與商販日益增多，進而造成目前我國糧油質量安全問題頻現，特別是屢禁不止的地溝油，可見監管難度之大。舉個例子說明，倘若收購方在收購源頭不重視監管，導致大量的高水分、高雜質含量的糧食進入倉庫，如若未及時處理，勢必會造成糧食發霉腐爛，而這種糧食所制成的糧油產品在市場中大行其道，無疑是對人們身體健康的重大威脅。

檢測技術設備較為落后。由于很長一段時間我國在糧油質量檢測方面沒有投注足夠的重視度，所以也甚少投入資金去提升其檢測技術與設備，由于缺少這方面的支持，也就導致檢測結果在精準度方面有所欠缺，甚至有部分改制糧油企業，因為缺乏資金支持，仍然依靠經驗，采取最為原始的感官鑒定。而現代糧油檢測早已升級為化學分析、光譜分析、色譜分析以及信息化技術等先進技術手段，這種較為落后的技術與設備支持下的糧油質量檢測工作，確實與當前時代不相符。

檢測人員綜合素質不高。糧油質量檢測工作的主體核心在于人，而檢測人員的專業能力會對檢測結果產生直接影響。然而，當前我國的糧油質量檢測工作人員的整體素質有待進一步提高，從實際工作開展來看，有許多工作人員對自身崗位的重要性不夠明確，再加上自身工作責任心的缺失，導致最終檢測結果有所偏差。從成因來看，自從我國糧油市場放開，許多質檢骨干被調離，而基層檢測人員又大部分未經過專業培訓直接上崗，也就導致質量檢測結果準確度有所偏差。

加強糧油質量檢測工作的對策分析

通過上述分析我們能夠清楚地認識到，當前我國的糧油質量檢測工作還存在諸多問題，通過對其成因進行分析，也為我們采取針對性的對策提供了參考。基于此，筆者認為要加強我國糧油質量檢測工作，提升市場監管效率，需要從以下幾點做起：

制定完善糧油檢測體系。鑒于當前糧油市場的實際情況，需要制定完善的糧油檢測體系，才能夠全面提高糧油質量檢測質量與水平，以強有力的規范制度去確保糧油質量檢測工作落實到位。俗話說“無規矩不成方圓”，唯有制定完善的糧油檢測體系，才能夠為我國的糧油生產、流通與質量安全保障提供服務。此外，我國糧油行政這不關部門要切實保證糧油檢測工作的有序進行，強化管理與宏觀調控，正視當前糧油檢測工作中存在的問題，通過不斷強化技術更新去促進以省糧油質量檢測組織為核心、以糧油主產主銷區域糧油質量檢測組織為骨干、以糧油加工企業和化驗室為基礎的糧油檢測管理體系。

加強糧油質量檢測監管。為有效促進糧油質量檢測工作的開展，則需要重視建立糧油質量安全監管的相關機制，從獎懲兩方面去提高糧油產品質量，不僅要對不法商販的制售以次充好糧油產品行為予以嚴厲打擊，還要對扶持更多用心做好糧油產品的企業，樹立更多龍頭企業去發揮其示范帶頭作用，生產出更多質量合格的放心糧油產品，形成良好的社會效益。近些年來，隨著政府部門對糧油質量檢測的監管力度逐步加大，各類政策的頒布出臺與“放心糧油”工程的開展，都使得我國國內糧油產品的質量有了質的飛躍，眾多地區的糧油產品合格率都已經穩定再來95%以上，取得了不錯的發展成效。然而不可否認的是，問題糧油依舊沒有銷聲匿跡，監管方面的漏洞仍然存在，因此唯有從源頭加強對糧油產品的質量檢測監管，構建完善的產品質量追溯與召回機制，同時確保落實到位。

更新糧油檢測儀器設備。在實際的糧油質量檢測工作中，會對最終質量檢測結果產生直接影響的因素之一便是檢測儀器設備以及檢測實驗室的環境。因此，為了提升糧油檢測實驗室的檢測水平，則需要及時更新現代化的檢測儀器，同時結合目前糧食國標的要求去及時增添檢測項目。比如，檢測優質小麥的降落值以及小麥粉的面團特性等等，這些項目的檢測則需要添設降落值儀、粉質測定儀以及面團拉伸儀等新型設備。因此，政府相關部門應加大對糧油質量檢測機構的資金與設備扶持，去幫助其提升實驗室檢測技術水平。

提高檢測人員綜合素質。糧油檢測工作效果同樣受到質量檢測人員的自身素質影響，因此針對糧油質量檢測工作人員的綜合素質培養工作不得馬虎，要切實提升檢測人員的專業技術水平，使其能夠意識到自身工作的重要性，只有全面提升重視度與技術水平，才能保證糧油質量檢測工作的良好開展。具體來講，可從以下幾點著手：首先，要把好人員錄用關，糧油檢測機構進行人事招聘時要認真審視其能力，挑選有責任心、專業能力強的人才；其次，嚴格要求檢測人員的實際工作，唯有以高要求才能夠確保質量檢測的準確效果，使其能夠認識到糧油質量檢測工作的重要意義；最后，要做好糧油檢測工作人員的崗前培訓與在崗培訓，不斷更新檢測人員的知識儲備與強化其實踐操作能力，通過完善的考核制度去提升檢測工作質量，進一步保障糧油質量檢測結果的精準性。

綜上所述，糧油檢測工作是一項集公正、科學、專業與精準等要求于一體的工作，其工作效果對糧油質量安全有著直接影響，倘若檢測工作存在問題，則勢必會對糧油產品的質量造成不利影響，不但會對人們的身體健康生命安全帶來威脅，還有可能引發社會的不穩定。因此，針對當前我國糧油檢測工作中面臨的問題，要提高重視，采取針對性對策加以解決，確保糧油檢測工作順利開展，保障老百姓的“餐桌安全”。endprint