食品檢測實驗室質量控制與管理

劉洋

隨著人們生活水平的提高，食品安全問題成為當下社會的熱門話題。如何切實加強食品安全，完善食品安全監管機制成為整個社會關注的焦點。為確保我國食品安全，國家每年都會投入大量資金用于加強地方食品檢測實驗室的建設，實驗室質量控制與管理在確保檢測數據的準確性、可靠性方面，起到了關鍵性作用。

目前食品檢測實驗室存在的問題

近年來食品安全事件屢見報端，食品安全危機給食品檢測工作提出了新的挑戰，對實驗室的質量控制與管理也提出了更高的要求，而食品檢測實驗室管理中存在的問題也日趨明顯，所以，我們更應該清楚的認識到食品安全給人們帶來的問題以及解決的辦法。

人員結構復雜，學歷參差不齊，業務素質無法得到有效提升。我國的食品檢測實驗室大多為事業單位，歷史遺留問題多，單位無用人權，高學歷人才相對匱乏，人員引進機制相對單一，人員流動性差，占了編制卻不懂檢測工作的人員大量存在，致使真正的檢測人才無法得到有效補充。

缺乏專業設備維護人員，高端儀器日常維護不到位，維修費用高昂。多數實驗室配備有尖端的進口儀器設備，設備價格昂貴，維修費用高，但工作人員大多只懂得如何使用，而不懂得如何做好設備的維護工作。實驗室如果能設置專業的儀器設備管理人員，將有效延緩設備的老化，為實驗室節省可觀的設備維修費用。

體制不活，無法充分調動人員工作熱情。驗室大多為財政開支的事業單位，人員雖然采用聘用制，但收入分配依然存在不合理的地方。工作干多干少一個樣，干好干壞一個樣，員工工作沒有積極性，工作熱情無法充分調動起來。如何理順管理機制，充分發揮人員的主觀能動性成了食品檢測工作的當務之急。

質量手冊和程序文件等規范性文件理解不到位。程序文件對實驗室的檢測流程做了全面的要求，但有些實驗室出于各種各樣的原因，在實際操作中往往流于形式，沒有嚴格按照相關要求進行。這就要求實驗室要切實加強培訓，嚴格管理流程，只有這樣檢測出來的數據才更加可靠。

加強食品檢測實驗室建設與管理的措施

人員管理。以人為本，梳理人員結構，因地制宜，各盡其才。找到人才培養的關鍵點，抓住突破點，順勢而為，充分發揮人才的比較優勢，最大限度的提升實驗室的人才儲備，切實提高人員的從業水平。創新激勵機制，鼓勵技術人員創新檢測方法和手段，勇于探索，勇攀技術高點。

儀器設備管理。隨著國家對食品檢測領域投資力度的逐年提高，實驗室采購資金成倍增加，此時切不可盲目采購，應該根據自身的科研方向和科學發展制定切實可行的儀器采購計劃，本著先進性、實用性、可維修性以及價格合理和后期服務良好等原則進行選購。加強儀器的日常管理和維護，以養代修，確保儀器始終處于最佳的使用狀態。

加強食品檢測質量控制與監督。質量監督是食品檢測流程中重要的一環，加強質量監督力度和頻次，加強實驗室間數據比對，可以有效保障數據的穩定性和可靠性。

完善各項規章制度。不斷完善實驗室各項制度和操作規程，對實驗室建設和管理有著積極的作用，這將使實驗室開展的各項工作都有據可查，有法可依，使所有工作流程規范合理，確保檢測工作在有條不紊的情況下高效開展。

實驗環境的管理。實驗室內應將辦公區域、輔助區域（樣品室、制樣室）、檢測區域分開。檢測區域內部將儀器分析室、化學分析室、高溫室分別設置房間，相互隔離，以防止有高溫、振動互相影響。做實驗時應嚴格按照實驗條件進行，有效控制環境溫度及濕度，確保檢測結果的有效性和準確性。

在食品安全問題日益嚴重的今天，加強自身建設，提高管理水平，是做好這項工作的不二法門，這是擔當更是責任。我們實際操作過程中，應該從人員管理、儀器設備管理、質量監督、完善規章制度等各個方面加強對食品檢測實驗室建設與管理，讓食品安全問題從根本上得到改善。endprint