浙江省稻田綜合種養(yǎng)的實(shí)踐與探討

懷燕，王岳鈞

(浙江省種植業(yè)管理局，浙江 杭州 310020)

稻田綜合種養(yǎng)是一種新型的復(fù)合農(nóng)作體系。它在單一的水稻種植環(huán)境中引入了水產(chǎn)(水禽)養(yǎng)殖，在稻田綜合種養(yǎng)系統(tǒng)中，水稻能提供良好的遮蔭環(huán)境，能吸收飼料殘?jiān)⑴判刮铮趦艋|(zhì)的同時(shí)促進(jìn)自身生長(zhǎng)，水產(chǎn)(水禽)可捕食害蟲(chóng)，清除雜草，起到耘田松土增氧等作用，排泄物可以作為優(yōu)質(zhì)肥料，使水稻生長(zhǎng)更加健壯，從而實(shí)現(xiàn)水產(chǎn)(水禽)養(yǎng)殖污染減少，水稻生產(chǎn)化肥、農(nóng)藥減量的生態(tài)效應(yīng)，有效地改善了稻田生態(tài)系統(tǒng)的內(nèi)外環(huán)境[1-3]。近年來(lái), 浙江省的稻田綜合種養(yǎng)發(fā)展較快, 種養(yǎng)技術(shù)和模式也在實(shí)踐中不斷地創(chuàng)新和提升，稻田綜合種養(yǎng)逐漸發(fā)展成為產(chǎn)出高效、資源節(jié)約、環(huán)境友好的綠色農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式，為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)轉(zhuǎn)方式、調(diào)結(jié)構(gòu)，實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革和農(nóng)業(yè)綠色發(fā)展提供了一條有效的途徑。

1 概況

1.1 發(fā)展歷程

浙江省的稻田養(yǎng)殖有著上千年的悠久歷史，早在洪武二十四年《青田縣志》中就有“田魚(yú)有紅、黑、駁數(shù)色，于稻田及圩池養(yǎng)之”的記載[4]。2005年“青田稻魚(yú)共生系統(tǒng)”被聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織評(píng)選為“全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)系統(tǒng)”。千百年來(lái)，這種人放天養(yǎng)、自給自足的粗放生產(chǎn)模式在浙西、浙南山區(qū)緩慢發(fā)展。新中國(guó)成立后，隨著國(guó)家的逐步重視，稻田養(yǎng)殖的內(nèi)容不斷豐富，逐漸形成了稻田綜合種養(yǎng)的新模式，主要經(jīng)歷了以下發(fā)展階段：第1階段是新中國(guó)成立至20世紀(jì)70年代末，主要是恢復(fù)生產(chǎn)階段，以稻田養(yǎng)魚(yú)為主，技術(shù)上仍沿襲粗放粗養(yǎng)的傳統(tǒng)模式。第2階段是20世紀(jì)70年代末至90年代初，為技術(shù)提升階段，仍以稻田養(yǎng)魚(yú)為主，技術(shù)上不斷改良，單產(chǎn)水平上升；第3階段是20世紀(jì)90年代中期至21世紀(jì)初，這個(gè)時(shí)期為快速發(fā)展階段，一批“百斤魚(yú)、千斤稻”(667 m2產(chǎn)出數(shù)，下同)示范基地逐步形成。第4階段是21世紀(jì)初至今，是創(chuàng)新發(fā)展階段，在技術(shù)上，傳統(tǒng)的稻田養(yǎng)魚(yú)模式得到改造和提升、養(yǎng)殖品種從大宗淡水魚(yú)擴(kuò)展到鱉、蝦、蟹、黃鱔、泥鰍等特色魚(yú)類(lèi)及蛙類(lèi)等；在經(jīng)營(yíng)模式上，不斷向規(guī)模化開(kāi)發(fā)、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、品牌化運(yùn)作的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)方向發(fā)展。2010年以來(lái)，浙江省開(kāi)展以穩(wěn)定糧食生產(chǎn)為主要目的的養(yǎng)魚(yú)穩(wěn)糧增收工程，大力推進(jìn)新型稻田養(yǎng)魚(yú)模式，既在傳統(tǒng)地區(qū)做強(qiáng)做大稻田養(yǎng)魚(yú)產(chǎn)業(yè)，同時(shí)又把這種模式推向平原等糧食主產(chǎn)區(qū)。2012年省海洋漁業(yè)局與農(nóng)業(yè)廳聯(lián)合印發(fā)《關(guān)于開(kāi)展養(yǎng)魚(yú)穩(wěn)糧增收工程促進(jìn)糧食增產(chǎn)農(nóng)民增收的實(shí)施意見(jiàn)》，省財(cái)政安排專(zhuān)項(xiàng)資金用于引導(dǎo)和扶持新型稻田養(yǎng)魚(yú)示范基地的田間工程建設(shè)和種養(yǎng)模式創(chuàng)新與推廣。2014年，省農(nóng)業(yè)廳將稻田綜合種養(yǎng)列入生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)和省糧油技術(shù)團(tuán)隊(duì)示范項(xiàng)目進(jìn)行扶持。新型的稻田綜合種養(yǎng)模式，在穩(wěn)定糧食生產(chǎn)的同時(shí)，大幅度提高了稻田經(jīng)濟(jì)效益和農(nóng)民收入，提升了稻田產(chǎn)品質(zhì)量安全水平，改善了稻田的生態(tài)環(huán)境。

1.2 應(yīng)用現(xiàn)狀

據(jù)農(nóng)業(yè)部門(mén)調(diào)查，至2017年底，浙江省稻田綜合種養(yǎng)模式應(yīng)用面積為2.17萬(wàn)hm2。主要有5種模式：一是稻魚(yú)共生模式，面積1.21萬(wàn)hm2，主要分布在浙南和浙西山區(qū)，養(yǎng)殖品種有湘云鯽、田魚(yú)、草魚(yú)、烏鱧、鯰魚(yú)等，浙南山區(qū)及近年來(lái)平原區(qū)發(fā)展起來(lái)的主要以溝坑式為主，浙西山區(qū)還保留部分微流水生態(tài)養(yǎng)殖模式。二是稻鴨共育模式，面積0.35萬(wàn)hm2，主要分布在紹興市、臺(tái)州市、溫州市等地區(qū)，品種以麻鴨、半番鴨等為主，在模式上除了“稻+鴨”模式外，還發(fā)展形成了“稻+魚(yú)+鴨”、“稻+鴨→西蘭花”等模式。三是稻鱉共生模式，面積0.26萬(wàn)hm2，主要分布在紹興市、湖州市等地區(qū)，鱉的品種以中華鱉、清溪花鱉和日本×清溪的雜交鱉等為主，養(yǎng)殖方式有在田間建造避難所的、也有使用環(huán)形溝的。四是稻田養(yǎng)蝦模式，面積0.23萬(wàn)hm2，主要分布湖州市、紹興市等地，品種以青蝦為主，近2年在嘉興、紹興等地有不少農(nóng)戶引進(jìn)小龍蝦(克氏原螯蝦)養(yǎng)殖，稻田養(yǎng)蝦主要有單季稻+蝦共作與早稻—蝦輪作2種模式。五是稻鰍共生模式，主要分布在麗水市，溫州市、嘉興市和紹興市也有少量應(yīng)用，品種有臺(tái)灣鰻鰍、本地青鰍和黃斑鰍，除了稻田養(yǎng)鰍，還發(fā)展形成了“稻+鰍+菱角+吊瓜”等立體生態(tài)種養(yǎng)模式。

1.3 發(fā)展成效

稻田綜合種養(yǎng)模式是在傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)上創(chuàng)新和發(fā)展起來(lái)的新型農(nóng)作制度。它借鑒了傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的精華，利用生物間的互惠作用等減少了農(nóng)藥、化肥、飼料等的投入，產(chǎn)出了優(yōu)質(zhì)的農(nóng)產(chǎn)品，保護(hù)了稻田系統(tǒng)的生態(tài)環(huán)境；同時(shí)它利用了現(xiàn)代化的生產(chǎn)技術(shù)，豐富了養(yǎng)殖種類(lèi)、改良了品種、提升了種養(yǎng)技術(shù)，提高了產(chǎn)品質(zhì)量和數(shù)量，增加了農(nóng)民收入，實(shí)現(xiàn)了“穩(wěn)糧增效、以漁促稻、質(zhì)量安全、生態(tài)環(huán)保”的發(fā)展目標(biāo)。

穩(wěn)定了水稻生產(chǎn)，保證糧食生產(chǎn)安全。當(dāng)前，受糧價(jià)下行和生產(chǎn)成本上升的雙重?cái)D壓，水稻生產(chǎn)面臨著嚴(yán)峻的形勢(shì)。新型的稻田綜合種養(yǎng)模式大部分實(shí)現(xiàn)了“千斤糧，萬(wàn)元錢(qián)”的目標(biāo)，確保了種糧農(nóng)戶的收益，調(diào)動(dòng)了種糧積極性；另一方面，稻田綜合種養(yǎng)要求以水稻生產(chǎn)為本，養(yǎng)殖面積不能超過(guò)稻田面積的10%，保證了水稻生產(chǎn)的穩(wěn)定。

實(shí)現(xiàn)了提質(zhì)增效，增加了農(nóng)民收入。新型的稻田綜合種養(yǎng)模式提高了稻田的產(chǎn)出率，在穩(wěn)定水稻生產(chǎn)的前提下，增加了養(yǎng)殖產(chǎn)品的收入。同時(shí)由于農(nóng)藥、化肥、飼料等投入減少，大大提升了稻米和養(yǎng)殖產(chǎn)品的品質(zhì)，全省有不少農(nóng)戶利用稻田綜合種養(yǎng)開(kāi)展有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)，優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品提升了價(jià)值，提高了銷(xiāo)售收入。

實(shí)現(xiàn)了綠色生產(chǎn)，優(yōu)化了生態(tài)環(huán)境。據(jù)報(bào)道，新型的稻田綜合種養(yǎng)模式與水稻單作相比，在不減產(chǎn)的情況下，能減少農(nóng)藥用量50%、減少化肥用量30%左右[5-8]，并能減少稻田溫室氣體排放[9-12]，改善了稻田的生態(tài)環(huán)境。也減輕了水產(chǎn)品等養(yǎng)殖的水體污染和富營(yíng)養(yǎng)化等問(wèn)題。

2 主要問(wèn)題

2.1 技術(shù)還有待進(jìn)一步提升

當(dāng)前的稻田綜合種養(yǎng)技術(shù)，還有很多需要完善和改進(jìn)的地方。尤其在水稻生產(chǎn)方面，由于養(yǎng)殖效益較好，或者有些農(nóng)戶原先是養(yǎng)殖戶，缺乏水稻種植的經(jīng)驗(yàn)與技術(shù)，導(dǎo)致水稻生長(zhǎng)較差。此外，很多農(nóng)戶往往按照水稻單作的技術(shù)來(lái)種植，不考慮種植條件和環(huán)境的改變，沒(méi)有充分發(fā)揮水稻生產(chǎn)的潛力。

2.2 產(chǎn)業(yè)化發(fā)展尚不完善

在推進(jìn)土地流轉(zhuǎn)的大背景下，稻田綜合種養(yǎng)也呈現(xiàn)規(guī)模化的趨勢(shì)，“種、養(yǎng)、加、銷(xiāo)”一體化的產(chǎn)業(yè)鏈正在形成。但在產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的過(guò)程中，也存在以下問(wèn)題：一是模式優(yōu)勢(shì)不突出，浙江省的稻田綜合種養(yǎng)模式，稻田養(yǎng)魚(yú)模式占到一半左右，然而稻魚(yú)模式大部分分布在山區(qū)和半山區(qū)，不集中連片，無(wú)論從生產(chǎn)還是加工、銷(xiāo)售來(lái)看，規(guī)模效應(yīng)不是很突出，不像湖北的稻田養(yǎng)蝦模式，產(chǎn)業(yè)化效應(yīng)明顯。二是標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)建設(shè)還不夠，雖然近年來(lái)德清等地制定了稻鱉綜合種養(yǎng)等的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)規(guī)程，但是大部分種養(yǎng)戶都是自己摸索，憑經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行生產(chǎn)，不利于產(chǎn)量的提高，產(chǎn)品質(zhì)量的控制。三是品牌化建設(shè)有待加強(qiáng)，雖然浙江省也涌現(xiàn)了清溪大米、清溪花鱉、青田田魚(yú)等品牌，但品牌效應(yīng)還不突出，覆蓋面不廣。

2.3 示范引導(dǎo)不夠

稻田綜合種養(yǎng)涉及種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)，在推廣過(guò)程中存在缺乏統(tǒng)籌布局的現(xiàn)象，政策支持和示范引導(dǎo)力度也不夠，總體應(yīng)用面積還不大。運(yùn)作比較成功的高效模式不多，近幾年發(fā)展稻田綜合種養(yǎng)的農(nóng)戶大部分仍處于試驗(yàn)摸索階段，推廣應(yīng)用速度較慢。

3 發(fā)展對(duì)策

3.1 加強(qiáng)政策扶持

隨著農(nóng)業(yè)供給側(cè)改革的不斷推進(jìn)，國(guó)家對(duì)稻田綜合種養(yǎng)越來(lái)越重視。2017年中央1號(hào)文件中指出“推進(jìn)稻田綜合種養(yǎng)”。浙江省也應(yīng)加大對(duì)稻田綜合種養(yǎng)政策的扶持力度，建議各地結(jié)合實(shí)際，將稻田綜合種養(yǎng)納入當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，并作為財(cái)政支農(nóng)的重要內(nèi)容，支持農(nóng)技推廣部門(mén)、農(nóng)民專(zhuān)業(yè)合作社、農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)、種養(yǎng)大戶試驗(yàn)示范和推廣應(yīng)用。充分利用現(xiàn)有的農(nóng)業(yè)綜合開(kāi)發(fā)、農(nóng)田水利標(biāo)準(zhǔn)化、現(xiàn)代農(nóng)業(yè)、生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)等項(xiàng)目資金，結(jié)合現(xiàn)代農(nóng)業(yè)園區(qū)和糧食生產(chǎn)功能區(qū)建設(shè)，為稻田綜合種養(yǎng)的推廣創(chuàng)造必要的基礎(chǔ)設(shè)施條件和生產(chǎn)、加工、貯運(yùn)等設(shè)備條件。

3.2 加強(qiáng)技術(shù)集成創(chuàng)新與示范

緊緊圍繞“穩(wěn)糧增效、以漁促稻”的要求，重點(diǎn)加強(qiáng)水稻生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)的集成。尤其是在適宜品種的選擇、種植密度及肥、水、藥管理技術(shù)方面開(kāi)展重點(diǎn)研究，利用稻田綜合種養(yǎng)系統(tǒng)的邊際效應(yīng)，種間互惠效應(yīng)等，達(dá)到水稻不減產(chǎn)且農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)提升的目標(biāo)。同時(shí)，要開(kāi)展主導(dǎo)模式的技術(shù)集成與標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)示范，根據(jù)不同區(qū)域的生態(tài)條件和地理環(huán)境，選擇適宜當(dāng)?shù)匕l(fā)展的稻田綜合種養(yǎng)模式，重點(diǎn)開(kāi)展稻魚(yú)共生、稻鱉共生、稻蝦共生等模式的研究和總結(jié)。對(duì)水稻種植、水產(chǎn)養(yǎng)殖、茬口銜接、水肥管理、病蟲(chóng)草害防控、田間工程、捕撈加工、質(zhì)量控制等關(guān)鍵技術(shù)進(jìn)行集成創(chuàng)新，形成標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)并加以示范和推廣。

3.3 加強(qiáng)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展

稻田綜合種養(yǎng)雖然在浙江省已示范多年，但總體規(guī)模還不大。當(dāng)前農(nóng)民對(duì)稻田綜合種養(yǎng)積極性較高，有望實(shí)現(xiàn)規(guī)模和效益的突破。加強(qiáng)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，首先要培育新型經(jīng)營(yíng)主體，發(fā)展專(zhuān)業(yè)大戶、家庭農(nóng)場(chǎng)、龍頭企業(yè)、專(zhuān)業(yè)合作社等新型經(jīng)營(yíng)主體，提高稻田綜合種養(yǎng)組織化程度，壯大稻田綜合種養(yǎng)產(chǎn)業(yè)規(guī)模，加快農(nóng)戶采用先進(jìn)適用技術(shù)，推動(dòng)稻田綜合種養(yǎng)快速發(fā)展。其次，要完善產(chǎn)業(yè)化配套服務(wù)體系，以省糧油產(chǎn)業(yè)技術(shù)專(zhuān)家團(tuán)隊(duì)等為依托，加強(qiáng)對(duì)稻田綜合種養(yǎng)的技術(shù)支撐，加快培育苗種供應(yīng)、技術(shù)服務(wù)、產(chǎn)品營(yíng)銷(xiāo)等方面的合作經(jīng)濟(jì)組織，建立完善的產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后全過(guò)程相關(guān)社會(huì)化服務(wù)體系。最后，加強(qiáng)品牌化建設(shè)。積極推進(jìn)稻田綜合種養(yǎng)無(wú)公害、有機(jī)、綠色農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)與認(rèn)證，開(kāi)展標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，打造優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品品牌，切實(shí)提高農(nóng)民種養(yǎng)效益。