葡萄干是一種很普通的食物,用醋泡著吃、水煮著吃或直接吃對身體都有好處。國家高級公共營養師郝孟忠表示,用醋腌漬葡萄干可以使其營養效果倍增。
葡萄干與醋配合后將變成酸性,使花青素更趨穩定,更高效地發揮效果。把適量的葡萄干放入玻璃瓶之類的密封容器里,再將醋倒入容器淹過葡萄干。腌一夜后醋會滲入葡萄干里,使其膨脹起來。一次不必吃太多,一天吃一大匙就足夠了。
保健與生活2018年13期
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