2017果季靜寧蘋果產銷回顧與思考

王田利

甘肅靜寧屬我國黃土高原蘋果優勢核心產區，境內海拔高，光照充足，紫外線充沛，所產蘋果品質在國內遙遙領先。多年來，靜寧蘋果是國內蘋果市場行情的風向標，其生長和銷售情況對國內蘋果都會發生一定的影響，從靜寧的生產和銷售情況，也可對我國蘋果的生產和銷售有個大體的了解。

2017果季靜寧蘋果產銷已近尾聲，總體呈現豐產不豐收特點，其中有自然原因，也有人為因素。探討出現這種情況的原因，便于今后管理有的放矢，揚長避短。

1 2017果季銷售回顧

2017果季，靜寧蘋果銷售呈現以下幾個特點。

1.1 受天氣影響品質下降，價格下滑 2017年對于靜寧蘋果來說是個多災多難的年份。5—6月份，全縣大范圍發生冰雹災害；6—9月份，全縣普遍出現高溫干旱；10月份，持續陰雨。由此導致靜寧蘋果的果個普遍偏小，著色不良，傷殘果比率增加，優質果比率下降，果價上不去。2017年靜寧最高出園價為10.4元/kg，較2016年最高出園價 12.4元/kg低了 2元/kg，總體上果價呈下滑趨勢。優質紅富士各級平均收購價：65 mm 2 元/kg，70 mm 4 元/kg，75 mm 6元/kg，80 mm以上 8元/kg，較 2016年均有所下降，特別是80 mm以上優質果價格降低2元/kg。按一般作務水平，畝產3 000 kg，80 mm以上果占總產量的40%計算，每畝產80 mm以上果應在1 200 kg左右，少賣2 400元。

1.2 優勢消退，果價軟著陸 由于國內蘋果種植規模快速擴張，產能過剩，加上國外蘋果低價進口的沖擊，我國蘋果銷售形勢嚴峻，賣難現象在全國各產區均有出現。在此大背景下，靜寧蘋果的地區優勢在消退，往年全國出園價最高的現象，2017年沒有出現。對比2017年10月9日全國蘋果收購價，靜寧80 mm以上不分級果8元/kg，而山東蓬萊分級果80 mm的8元/kg，85 mm的12元/kg，95 mm以上的為16元/kg，總體上高于靜寧，靜寧果價出現軟著陸。之所以出現這種情況，除自然原因外，還有人為因素。

1.3 收購方式轉變，果農的弱勢地位進一步凸顯 長期以來，靜寧蘋果以川、渝客商購銷為主，近年由于蘋果市場不景氣，川、渝客商收購蘋果的方式發生了變化，先是采收期收貨量大幅銳減，自2015年開始，大部分客商由地頭收貨轉向果庫訂貨，直接將經營風險轉嫁給了果農，而且訂貨時不是以噸位計價，而是論箱計價，這種方式使得果農在售果時已吃了大虧。2017年地頭收購的客商大部分不再分級分價收購，開始采用70 mm起步鏟貨的方式收購，果價壓得很低，大部分鏟貨價在4.8～6.4元/kg，這對于果農而言是很難接受的，因為靜寧蘋果絕大多數都在75 mm以上，70 mm左右的占比極小。但是，這樣的價格不賣，還能等誰來買？無奈之下，果農只能被動接受，弱勢地位進一步凸顯。

1.4 客商代辦聯手，壓級壓價現象明顯 外地客商初到靜寧收購蘋果時，人生地不熟，通常會找當地人幫忙，這樣就催生了一個新的職業——蘋果代辦。剛開始，蘋果代辦還能一手托兩家，公平心中留，幫客商找貨源，幫果農銷蘋果，很受歡迎。時間一長，一些代辦開始和客商聯手，幫客商想辦法，出主意，收購蘋果過程中壓級壓價，引發果農不滿，背地里他們通常被稱作“漢奸”，這部分人現已成為左右靜寧果價的主要力量。代辦壓級壓價，向客商索要好處，左右蘋果銷售形勢，直接導致2017果季靜寧果價大幅回落。

1.5 靜寧南北產區果價趨于一致 由于靜寧南北跨度大，氣候差異明顯，以雷大梁為界，形成了很明顯的蘋果栽植分界線。雷大梁以南，氣候溫和，降雨量大，無霜期長，栽培紅富士蘋果可完全成熟，所產果實脆、甜、水分含量大，是靜寧紅富士蘋果最佳產區；雷大梁以北，氣候冷涼，降雨量少，無霜期短，花期和果期較雷大梁以南遲7～15天，越往北所產蘋果硬度越大，含水量越少，是靜寧紅富士蘋果的適宜產區。由于南北產區果實品質差異明顯，正常年份南部的李店河流域蘋果售價較中北部的葫蘆河流域要高出2元/kg以上，2017年這種差異明顯縮小。由于客商采用70 mm起步鏟貨收購的方式，靜寧南部李店河流域川區的蘋果收購價最低5.2元/kg，靜寧中部古城山區最低收購價為4.8元/kg，南北果價趨于一致。

2 思考與提醒

2017年靜寧蘋果銷售已暴露出嚴重的市場問題——“優質優價”規律不能得到體現，其后果是非常可怕的，極易引發果農向低端看齊，疏于管理，導致果業滑坡。而目前我國蘋果產業整體處于非常時期，產業競爭相當激烈，在這樣的形勢下，筆者以為，“逆水行船，不進則退”，不光是靜寧果農，所有的蘋果（果業）生產者都應當九牛爬坡，個個奮蹄，任何松勁情緒都要不得。如果不振奮精神，努力把產業做精做優做強，最終肯定會被大浪淘沙般淘汰。