基于PAD課堂的旅游多專業綜合實訓教學實踐探索

龍　睿

(上海旅游高等專科學校，上海 201418)

0　引言

模擬校園景區運營實訓課程即旅游多專業綜合實訓，是旅游大類多專業的學生在完成主要專業課程的理論學習和技能專項實訓后，依托校內教學資源，對學生綜合運用本專業知識和技能進行集中的綜合性、系統化的訓練，包括職業崗位技能的訓練、職業素養的訓練等。它以職業崗位要求為背景、以提升專業能力、培養學生方法能力和社會能力為目標，采取真實訓練(即真實的工作任務、工作環境、工作過程及過程管理)。多專業綜合實訓將PAD課堂教學法引入到實訓課程的教學設計中，有效達到實訓課程的目標。

1　實訓教學設計思路

姜大源教授指出：從教育學觀點考慮，職業教育課程能力觀的基本要素，應該包括方法能力、專業能力和社會能力。專業能力指具備從事職業活動所需要的技能與相應的知識，包括單項的技能與知識、綜合的技能與知識，方法能力側重從事職業活動所需要的工作方法和學習方法，而社會能力指行為能力，包括人際交往、公共關系等。

實訓課程通過“實訓工作市場情境化”、“管理模式企業化”，從職業教育課程能力觀入手，不僅要鍛煉學生的專業能力，更是提升學生的學習能力與社會能力，培養懂業務、能應用、會管理的有潛質的實務型管理人員。實訓課程設計有以下特點：

1.1　開放性

實訓課采用PAD課堂教學設計，教師講授與學生自主學習相結合，注重教學過程評價。以學生為主體，實訓的組織過程倡導學生自主學習，思考、創造。教師不再作為教學活動的主體， 而是作為實訓的設計者和指導者。

1.2　真實性

在現代服務業對人才需求的背景下，實訓課程緊扣職業能力提升，專業學生在明確的、主動與被動的模擬校園景區運營任務驅動下，進行景區組織結構設置、崗位分工、景區產品撰寫、預算控制、服務和接待游客等具體實訓內容。學生依托校內實訓條件和資源體驗旅游企業業務發生的流程和運作。

1.3　多專業

本實訓課程針對的是至少已有一年專業課程學習的旅游大類專業的學生，包括旅游管理(導游或旅行社管理)、會展、電子商務、酒店管理、財務管理、電子商務專業。多專業綜合實訓的教學活動不指向某一個專業， 而是關注行業、企業、崗位、任務的工作過程的訓練。既要求體驗環境，又要求完成任務，同時還要求執行各種經營管理崗位的任務。

2　實訓課程PAD課堂教學法

張學新教授提出：對分課堂融合了講授式課堂與討論式課堂的優點，符合個體知識獲取的認知心理規律。對分課堂的核心理念是把一半課堂時間分配給教師進行講授，另一半分配給學生以討論的形式進行交互式學習。把講授和討論時間錯開，讓學生在課后有一周時間自主安排學習，進行個性化的內化吸收。對應的考核方法強調過程性評價，并關注不同的學習需求。

本實訓課程設計采取師生“對分”課堂的格局，經歷老師講授(Presentation)、學生內化吸收(Assimilation)和學生團隊討論、師生討論(Discussion)，教師讓出部分課堂時間，交給學生掌控，有效提升了學生的主動參與度與學習積極性。筆者認為，對分課堂的核心理念可以將實訓課程設計的思路具體化，付諸于教學實踐，最終有效達到教學目標。但張教授提出的PAD教學法是基于如何提高傳統課堂教學質量的背景下提出的，需要進行一些調整，使PAD教學模式更具有實訓課程的針對性。調整內容具體如下：

2.1　調整課堂“對分”比例

實訓課程更為強調學生的“做”，即動手能力，老師講授占的比重會比較少，大部分時間分配在學生實操及討論上。筆者認為提升動手能力不僅僅是強調學生操作的熟練程度，而是要增強學生學習的主動性。不是機械式的動手而是思考性的動手。

2.2　學生內化吸收體現在學生自己在“做”的過程中內化吸收

實訓課程老師著重指導學生，學生需要在“做”的過程中結合老師的指導意見內化吸收課堂內容，主動及被動地反思自己的動手情況，實現一個良好的內化吸收的狀態。

2.3　討論內容有持續性

傳統課堂的討論是在學習完一章后，學生結合自己的學習需求和老師布置的作業進行內化吸收后與其他同學和老師進行討論。然后老師再講授下一章的內容，接著再討論。每一次討論的內容是在固定的教學時間內完成，是根據講授內容而定，討論的內容有階段性。而實訓課討論的內容是按照實訓的操作流程的要求而定，可以說討論的內容是持續的。學生團隊的討論是將老師講授的內容以及學生個體的內化吸收思考的內容進行討論，形成小組行動方案。圍繞著小組行動方案進行分工及開展工作的討論。師生討論后引導、指導學生團隊的行動。

2.4　教學資源多樣化

課堂不僅包括傳統的課桌教室，還包括校內實訓室等教學資源。學生在實訓室的環境中更容易被帶入到實訓任務中。

3　基于PAD課堂的實訓教學設計與實踐

3.1　任務驅動的講授內容設計

講授內容需適用實訓任務，前文所述，參加本實訓課的學生已經具備了一定的專業知識，實訓課屬于實踐類課程。所以，老師講授的內容適用于課程實操，但在適用性的基礎上需注重知識的全面性及知識可拓展。實訓課講授的內容圍繞完成真實景區運營的實訓任務來設計，講授完學生后續可以“做”。所以，老師講授的內容不可能像景區管理運營的教材囊括的理論知識那樣面面俱到，景區開發籌建、景區資本運作管理這些章節學后，學生無法去“做”。本課程內容包括景區資源介紹、景區組織結構管理、景區市場營銷、景區質量管理、景區游客引導管理五個方面，這些講授內容必須可以支撐實訓的操作。具體在講授以上章節時，要兼顧基礎知識的全面性以及知識的拓展。講授的內容不是為了讓學生以此去做，而是要讓學生根據講授的內容去聯想、思考如何結合實訓任務，將基礎性知識融會貫通。在景區組織結構這一章中學習的知識要點包括：景區組織的建立原則、基本形式、管理模式、機構設置等。通過這章的學習讓學生們了解景區需要建立一個怎么樣的高效組織與構架，講授的內容中并沒有直接告訴學生校園景區的組織構架是什么，需要課后學生去思考如何設置校園景區的組織構架。

3.2　強調創新性的學生內化吸收過程

老師每講授完一章節后，會布置作業，只是通過復習老師講授的內容是不能解決作業的，一定有學生知識理解、吸收、思考、創造的內化吸收過程。還是以景區組織結構這章為例，老師講授完內容后會布置討論題目：完成真實校園景區運營活動應該搭建怎樣的組織構架，要求學生們課后思考，在下次上課時分組討論并發言。課后，學生會以作業為思考起點，自動地回放老師講解的內容，將講授的內容進行內化吸收，創造性的思考符合校園景區運營的組織構架。

3.3　市場化運作與教學安排的有效協調

對分課堂的關鍵創新在于把講授和討論時間錯開，讓學生課后有一周時間自主安排學習，進行個性化的內化吸收。在本門課的教學安排上，要綜合考慮章節講授順序、教學時間分配、市場化實訓安排。章節講授的順序按照完成真實景區運營任務的每個步驟。時間分配上講授時間占課程總課時的三分之一，學生討論、發言、操作的時間占三分之二，另，每位學生根據自己不同的學習需求要安排課外時間來完成任務。比方說，景區市場營銷內容講授結束后，老師布置討論題目：設計校園景區的產品并推廣。要求學生課后思考、下次上課時分組討論，負責此項工作的學生團隊進行作業匯報，其他部門學生團隊補充內容。最后經過師生討論后，確定行動方案，校園景區產品推廣與客戶洽談等后續操作都是學生利用課外時間完成。

真實的市場化實訓也對教學時間的安排提出了靈活處理的要求。游客有空的時間在周末，所以校園景區提供的接待服務必須安排在周末。

3.4　適用不同專業學生的實訓內容分解

模擬景區實訓課程之所以適用不同專業的學生，是因為實訓是以職業崗位為背景進行設計的，分解后的職業崗位的實訓內容與各專業有著密切的關聯，景區市場營銷部分可以為旅游管理、電子商務、會展管理專業提供實訓內容；景區講解可以為旅游管理專業提供實訓內容；景區餐飲服務(擺臺、傳菜)可以為酒店管理專業提供實訓內容；景區運營成本控制收入分析可以為財務、會展管理專業提供實訓內容；景區餐飲供應可以為餐飲管理和西餐專業提供實訓內容。除了專業性較強的崗位外，大部分實訓內容可以滿足旅游大類學生的實訓。通過模擬企業運作，以崗位來設計實訓課，可以最大程度的將實訓資源進行整合，讓旅游大類不同專業的學生在同一個平臺下相互學習。

本課程鼓勵學生嘗試不同的工作內容。學生選擇了自己相對熟悉的崗位外，可以再選其它崗位，選擇得多、干得好學生的實訓成績自然高。經過學生討論確定的模擬校園景區組織結構，學生自己進行崗位的選擇，每位同學選擇了適合自己的實訓崗位外，仍然可選擇其它部門進行鍛煉。

3.5　金字塔網狀的過程評價體系

本實訓課注重過程評價，學生的評價結構呈現網狀金字塔狀，學生之間的互評是主要的考核指標。評價的指標為學生承擔崗位的職責和時間節點要求。每位同學的崗位和工作內容都是透明的。學生擔任景區總經理一職需要對每個部門的進度掌控，進行景區運營的總體管理，該生的評分以景區實訓任務的目標實現情況由老師進行主評，其他部門負責人對總經理進行輔評。擔任部門經理的學生由景區總經理主評，老師、部門成員進行輔評。擔任部門中各組組長的學生由該部門經理主評，組員、有工作交織的其他部門經理進行輔評。一般崗位的學生由部門經理進行主評(如有組長，由組長進行主評)，部門其他成員或同組其他組員進行附評。真實市場化實訓的過程評價要避免流于形式的評價方法，模擬企業層級管理體系，使得每一層級清楚地知道該對誰負責，下層應對上層負責，上層應對實訓任務的目標負責。同一層級相互之間有交織，有工作內容上的配合。對于參加若干崗位的學生，自己選擇一個崗位進行考核，其他崗位評價成績達到“中”即可將考核成績乘以固定系數，最終的成績會更高。

4　實訓課PAD教學效果

檢驗教學效果如何主要看是否達到了實訓的目標。基于IPA教學法的模擬校園景區實訓課程與以往的實訓課設計不同，更側重學生的自主學習和思考過程，教學中的過程評估。不僅要鍛煉學生的專業能力，更是提升學生的學習能力與社會能力，培養懂業務、能應用、會管理的有潛質的實務型管理人員。正是IPA教學法在實訓課上的靈活運用，學生在實訓的過程中顯現出能力培養和提升的典型內容，具體從以下三方面總結。

首先，學生樂于投入。實訓課包括老師講授、學生自主學習思考、討論、仿真訓練、前期準備工作、接待游客等。據統計，每位同學課后花在實訓課任務上的時間平均為15學時。個別學生除自薦部門負責人崗位外，還積極參與其他崗位，愿意比其他同學花更多的時間及精力。

其次，學生認真對待。實訓課程考核透明化，每位同學清楚自己具體做什么。三分之二的學生具有較強的責任感，做事積極主動，也愿意互相幫助。

最后，學生思考在做。真實的客人、真實的接待是在進行一場經營活動，為了更好的游客體驗，做的過程中學生會不斷的修正自己的行動，已達到最佳的真實環境操作要求。在做的過程中注重邏輯性和相關性。

5　實訓課PAD教學的進一步思考

5.1　對參與實訓人數的要求

參與實訓的人數控制在20-30人的小班范圍，參與的同學盡量專業分布廣，PAD教學會更有效果。本實訓課的定位不是普及基本技能，而是強調提升職業能力。課程節奏緊，學生自主學習和創造的內容多，不適合大班課。況且，實訓人數過多也會增加過程評價的難度。

5.2　對實訓指導老師的要求

PAD課堂保留教師講授這一傳統教學的精華，保證了知識傳遞的系統性、準確性和有效性。對分課堂提升了學生的課堂參與度，教師不必為吸引學生注意去“表演”，而是回歸到學生學習“引導者”的正確定位上。學生的學習主動性得以發揮，學習能力和學習水平迅速提高，會“倒逼”教師提升教學水平。對分課堂雖然減輕了教師教學中的機械性成分，但卻對教師的素質提出了更高的要求。實訓PAD教學的指導老師不僅要求會講課，而且要會指導學生進行崗位操作。拿這門實訓課來說，學生開始時一切都懵懵懂懂，不知如何下手，需要老師一步一步引導學生。真正可以接待游客是學生認為這門實訓課與眾不同的地方，是讓他們興奮的點，也是實訓任務成功的關鍵。實訓指導老師必須保證實訓按原計劃進行，老師還需要把控整個實訓的步驟。

6　結語

總之, 將PAD課堂引入到真實性、多專業的綜合實訓教學中，是對職業課程設計能力觀的深入思考，雖然會有一些困難但相信將是今后旅游高職院校實踐教學探索和創新的一個方向。

參考文獻：

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[2]姜大源.職業教育學研究新論[M].教育科學出版社，2013年11月.

[3]薛燕.高職院校多專業綜合實訓體系研究[J].中國職業技術教育,2015，(19):43-46.