彬州梨產業發展存在問題及解決對策

張東棟 楊 偉

彬州梨原產陜西彬州市，明清時期就已大面積種植。每當4月，“千樹梨花千樹雪”，皚皚花海銀裝素裹，恍如“北國風光”。“彬州梨”的稱謂包含兩個方面的因素：一是從品種上講，這不是單純的一個品種，而是包括彬州市老遺生、水遺生等古老地方梨品種和后來引進的碭山酥梨、雪花梨、早酥梨等優良品種；二是彬州市的氣溫、水分、光照、地勢等條件得天獨厚，所產梨果個大，水分足，色黃亮，果核小，汁多無渣，口感甜脆，人們習慣上把彬州市生產的梨統稱為“彬州梨”。1957年，彬州人民將彬州梨寄給毛澤東主席品嘗。中共中央辦公廳復信，鼓勵當地果農發展彬州梨。2008年2月，彬州梨入圍首批地理標志農產品名單。在2017第三屆中國果業品牌大會·全國果業扶貧大會暨中國（長沙）優質果品博覽會上，彬州梨品牌評估價值5.79億元。

1 彬州梨產業現狀

彬州梨主要分布在彬州涇河川道及各支流水系沿岸海拔1 000 m以下的灘地及坡臺地上。建國后，經過幾十年發展，彬州梨的面積、產量形成規模。1998年，全市梨園面積10.3萬畝，達到鼎盛時期。2000年以來，由于春行冬令，梨花難保，比較效益下降，彬州梨面積逐年銳減，清代譚嗣同描寫的“棠梨樹下鳥呼風，桃李溪邊白復紅。一百里間春似海，孤城掩映萬花中”的美麗景象幾近不存，彬州梨逐漸走向沒落。2017年底，全市梨園僅存2.5萬畝，地方品種老遺生、水遺生也所剩無幾。集中栽培區域有義門鎮中羅堡村、太峪鎮四興村和姚聯村、涇河西區虎神溝村、永樂鎮紅巖河村等，主栽品種為碭山酥梨、早酥梨。

2 彬州梨產業衰退原因

2.1 氣候因素 1998年至今，幾乎每年梨樹花期都會遭受倒春寒影響，其中1999—2005年連續7年梨園減產八成以上。雖然積極采取了在梨園迎風面設擋風墻、堆集柴草熏煙、放置煙霧發生器、梨樹噴布防凍液、主干涂白、梨園澆水等措施，但面對大幅度降溫天氣功效甚微，梨園收益大幅下降甚至入不敷出，極大挫傷了廣大梨農的積極性。

2.2 市場因素 據近幾年市場分析，地標性產區的梨在全國各地較受歡迎，彬州梨雖為地理標志產品，但已有名無實，目前市場上的彬州梨多數不是真正的彬州梨，其香味、色澤、口感均不能與彬州梨相提并論，“彬州梨”品牌受到極大沖擊。加之陜西禮泉、蒲城等梨區的興起，彬州梨園面積大幅萎縮，效益大不如從前。據統計，近5年蘋果均價4.4元/kg，梨均價只有1.6元/kg，收益相差甚遠，梨農多將梨樹砍伐種糧或撂荒外出打工。

2.3 社會因素 涇河川道是彬州梨原主產區，但近年來隨著城鎮開發、交通路網建設及產業結構調整，梨園面積不斷縮減，從東邊新民鎮早飯頭村至西邊涇河西區大佛寺村，沿涇河川道梨園已難得一見。煤礦周邊群眾多選擇進礦務工，收入相當可觀，遂逐漸放棄梨園管理。還有一些鎮為增加群眾收入，推廣坡臺地中藥材種植，收益近2 000元/畝，且管理、采收方便，相比之下梨園生產費時費工，效益還低，群眾自然不愿栽梨。

2.4 人力因素 農村青壯年或赴沿海發達地區及周邊大中城市務工，或因學校撤并為方便孩子入學選擇進城務工，管護梨園的主要是六七十歲的老梨農，管理水平不高，梨果品質逐年下降，收入逐年下滑。當地果業系統中，許多梨樹栽培管理經驗豐富的老技術員已經退休或面臨退休，年輕技術干部實踐技能不足，難以有效指導生產。

3 彬州梨產業發展建議

彬州梨不僅是招待賓客、饋贈親友的名特產，更是我國西部地區積淀深厚、源遠流長的梨文化。因此，拯救彬州梨，不僅是振興產業的需要，更是弘揚古豳（音同“彬”）梨文化的必由之路。為此，我們提出以下幾點建議：

3.1 鼓勵新建，擴大規模 從2018年秋冬季建園開始，在涇河川道及各水系沿岸適栽區域新建梨園。主栽品種可選擇碭山酥、玉露香，搭配品種為綠寶石、早酥梨、香蕉梨、長把梨、水遺生等。在集中連片區域鼓勵企業、合作社和有實力的個人通過土地流轉進行規模經營，包括義門鎮、太峪鎮、永樂鎮、新民鎮、龍高鎮、北極鎮等，農戶可以土地、農機、資金等方式入股，年底參與分紅，或以務工方式增加收入。

3.2 堅定信心，搶救老園 全市現存梨園已過盛果期，有的甚至處于撂荒狀態，管理粗放，挖除重建費工費力且存在連作障礙問題。亟需采取高接換頭、修剪更新、病蟲防治、加強水肥等措施進行更新復壯，一兩年之內即可結果。同時，對現存的老遺生、水遺生梨園，更要精心管護，保留種質資源。

3.3 關注氣象，防凍保果 低溫霜凍雖對彬州梨產業有一定影響，但彬州市仍是梨的優生區。每年霜凍易發期，提早與氣象部門對接，建立互聯機制，時刻關注氣象變化，如遇低溫預警，及時啟動應急預案，統一預防。霜凍來臨前，通過灌水、噴水、噴防凍藥劑、果園熏煙等措施，推遲芽體萌發，改善梨園小氣候，延遲開花，減輕霜凍危害。

3.4 充實力量，加強培訓 適當招引熟悉梨樹栽培的年輕技術人員，快速補齊人員短板。選派年輕技術干部赴各大農業院校和安徽碭山、渭南蒲城等產梨大縣學習新優技術，組織管理水平高的梨農外出參觀學習，進一步解放思想。邀請國家梨產業體系專家來彬指導培訓，找癥結、尋問題，推動彬州梨產業發展。

3.5 宣傳推介，拓寬銷路 積極運作，盡快注冊“彬州梨”地理標志證明商標；參加各類展會并在上海、廣州等城市舉辦彬州梨專題推介會；邀請農林衛視、咸陽電視臺等來彬拍攝 “彬州梨”專題節目，在網絡、電視和其他新媒體上推介宣傳，重塑“彬州梨”品牌形象；利用彬州梨走上湖南衛視“天天向上”欄目的良好效應，整合現有彬州梨網絡銷售渠道，與中國郵政等快遞公司深度合作，統一標準、統一貨源、統一銷售，讓彬州梨走向全國。

3.6 延伸鏈條，提升效益 延伸產業鏈條，大力發展水果精深加工，開發罐頭、梨汁飲品、梨酒、果膠、果醋等系列產品。同時，大力引進梨類加工全產業鏈企業，學習海升公司在安徽碭山建成的 “酥梨—濃縮果汁—果膠—固體有機肥、液體有機肥”生產模式，提升“彬州梨”附加值。融誠集團、西安藍溪等本土企業可利用當地梨果資源開發梨酒、梨醋等產品，填補市場空白。