從傳播學視角分析網絡吃播盛行的原因

楊 慧

（廣西大學 新聞傳播學院，廣西 南寧 530004）

一、引言

“吃播”即“吃飯直播”。《今日海南》2016年第一期將“吃播經濟”收錄進新詞表，它的定義為：吃播經濟是一種以互聯網為媒介的經濟形式，即通過互聯網直播吃的過程，“我吃著，你看著，你還愿意付錢，我還能賺錢”。吃播最早來源于韓國的一檔美食真人秀節目，韓國吃播主播樸舒妍通過在鏡頭前與粉絲分享吃飯感受，獲得大量粉絲打賞。隨后，吃播開始流傳到日本和中國。在日本，目前人氣比較高的主播有木下佑香等；在中國，大胃王密子君和大胃王朵一以及大胃王甄能吃等吃播主播的人氣也非常高，各種美食的吃播視頻都獲得了大量的點贊與轉發，在微博上也獲得了幾百萬粉絲。

二、吃播的特點

吃播最常見的是在直播平臺上實時直播吃飯，主播邊吃飯邊和受眾分享食物的口感、色澤，中間穿插一些插科打諢，和受眾互動交流，部分受眾會在直播平臺上購買虛擬禮物送給主播，以表示對主播的喜愛。直播結束后，主播所在的團隊往往會將直播視頻剪輯成不超過半個小時的短視頻，放在各大視頻播放平臺進行傳播。

美國學者拉斯韋爾在《傳播在社會中的結構和功能中》首次提出了構成傳播過程的5個基本環節，即傳播者、傳播內容、傳播渠道、受眾、傳播效果。這5個環節也被稱為“5W 模式”，即 who、say what、which channel、to whom、with what effect。［1］本文根據拉斯韋爾的5W傳播模式來分析吃播的特點。

（一）吃播主播的特點

首先，吃播主播必須能吃，而且吃相好。其次，吃播主播大多面容姣好，身材苗條。愛美之心，人之皆有，擁有較高顏值的主播更容易獲得高人氣與粉絲的喜愛。吃播是面對粉絲進行直播，主播顏值會直接影響受眾的觀看體驗。在“顏值即正義”的網絡世界里，姣好的面容、苗條的身材更容易獲得粉絲的追捧。一些人氣比較高的女主播如木下佑香、甄能吃、朵一、密子君都是高顏值、好身材的代表。再次，主播必須性格活潑開朗、具有較強的交流溝通能力與語言能力。主播在直播的過程中，必須順暢地溝通交流，善于插科打諢，這樣可以增強與受眾的互動，增加直播過程的趣味性。同時，主播為了進行高質量的吃播，必須具有較強的描述能力，能夠準確描述出食物的色澤、口感、味道，讓受眾通過觀看吃播可以感受到享用美食的快感。

（二）直播內容豐富

如果在直播間直播，大部分直播間的設置都非常溫馨可愛，很多會用一些鮮花、布娃娃來布置，顯示出女孩的青春氣息，突顯主播的溫婉可親，更容易獲得受眾的好感。其次，吃播的食物內容豐富，各種甜品、火鍋、烤肉、海鮮、飲料甚至面點小吃等應有盡有，極大地滿足了各類粉絲的觀看要求。再次，主播關于食物的點評也是豐富多彩，運用各種詞匯傳達味蕾感受，給受眾以美食的體驗。

（三）傳播渠道多種多樣

首先，主播會借助一個直播平臺進行直播。定時開播，粉絲來直播間觀看捧場，直播過后，直播視頻將會被剪輯成一個不超過半個小時的精美視頻，并被放到微博、B站、優酷等網站，沒有看到直播的人也可以通過觀看這些視頻來彌補沒有觀看到直播的遺憾。傳播渠道的多樣化進一步增強了吃播秀的傳播能力。

（四）受眾的廣泛性

民以食為天，一日三餐是任何一個普通人的正常活動，中國自古以來都是一個對吃非常講究的國度。主播面對美味食物大快朵頤，很容易給受眾帶來感官上的刺激，獲得粉絲的關注，吸引“吃貨們”加入觀看吃播的行列。

三、吃播盛行的原因

（一）“吃播秀”門檻較低，可以給主播帶來經濟收益

吃播相對于其他網絡直播來說門檻較低，沒有性別、年齡、職業等方面的限制，只要能吃、會吃、會聊天，拿起手機便可以進行吃播，網絡技術的發展使人們可以隨時隨地通過移動終端進行直播。網紅主播往往可以在“吃播秀”中獲得巨大的經濟效益。2014年，韓國樸舒妍每天吃飯直播3小時月入5.4萬元，簡單方便的操作和巨大的經濟收益立刻吸引了大批想通過吃播獲益的人群。吃播主播獲取經濟收益的方式主要有粉絲打賞、廣告收益、直播平臺的簽約費。一場有影響力的直播可以使受眾獲得視覺和心理上的滿足，一些粉絲會通過打賞的方式來表示喜愛。一個有影響力的主播就像一個意見領袖，言語更有公信力和號召力。當主播在享用某種食物時，臉上帶著享受的表情，不停地夸贊“啊！太美味了！”，這種情形往往可以對該食物起到一種宣傳效果，驅使受眾去嘗試，促進商品的營銷，而主播也往往能夠獲得廣告利潤。人氣高的主播可以入駐直播平臺，獲得大筆簽約費；而高人氣主播的入駐又可以為直播平臺帶來人氣，增加曝光度。大型直播平臺上因為流量更多，往往容易吸引到更多的粉絲對主播進行打賞。

（二）“吃播秀”可以給受眾精神上的陪伴，驅趕孤獨

國家統計局發布的《中國統計年鑒2016》顯示，2015年全國一人戶家庭數占總戶數比例超13%，浙江一人戶家庭數有57146戶——這個數字在2014年時為3537戶。數據顯示，目前國內20歲至39歲的獨居者約有2000萬人，這些年輕人遠離故鄉、親人，獨自在城市打拼。這么多獨居人群在城市中生活，獨自一人吃飯是再常見不過了，“吃播”可以為這些人群提供陪伴，緩解孤獨和精神壓力。

（三）“吃播秀”可以刺激食欲

根據馬斯洛需求原理，人類第一層次的需求便是生存的需求。［2］因此，人類對食物有著本能的需要。主播們對各種美食大快朵頤，并對食物的味道進行描述，受眾可以得到一種生理和心理的滿足，起到一種“望梅止渴”的效果。

在現今的審美觀念中，流行“以瘦為美”，一些“吃貨”明明對美食有著強烈的欲望，卻因為要保持完美的身材而不得不控制飲食。這些受眾觀看吃播也可以獲得代入感，就像自己也吃過了這些食物一樣，獲得滿足。

（四）“吃播秀”可以給受眾帶來休閑娛樂

現代人生活壓力大，一天的工作常常使人筋疲力盡，這個時候打開吃播直播或者吃播視頻，觀看主播食用美味的食物，和主播輕松地聊天，可以祛除疲勞，獲得身心的放松。

（五）網絡直播的便利性推動了吃播的發展

對于室內直播來說，一個高音質的麥克、高清的攝像頭、一間陳設簡單的直播室便可以滿足主播們的直播需求，成本低廉；對于戶外直播來說，互聯網的發展也使吃播的成本非常低，只要有網絡和一部智能手機，就可以直播。國家統計局公布數據顯示，2017年互聯網普及率達到55.8%，上網人數7.72億人，增加4074萬人，其中手機上網人數7.53億人，增加5734萬人；移動互聯網接入流量246億G，比2016年增長162.7%。互聯網和手機上網的高度普及給主播們在戶外隨時隨地直播提供了極大的便利，同時受眾也可以隨時隨地觀看直播。

四、結語

“吃播秀”在網絡上的盛行，其背后隱藏著種種原因，有希望通過吃播獲得名利雙收的功利性原因，也有受眾渴望獲得精神陪伴、生理刺激的訴求，更離不開直播手段的進步。“吃播秀”是當前社會發展的產物，不僅體現了現在都市人群壓力大、孤獨的心理現狀，也給市場經濟帶來了巨大的收益。面對這種情況，政府和企業也要作出一些努力，推動吃播行業的良性發展。

［1］哈羅德·拉斯韋爾（美）.社會傳播的結構與功能［M］.北京：中國傳媒大學出版社，2013：35-36.

［2］馬斯洛.動機與人格［M］.北京：華夏出版社，1987：40-44.

［3］曹曦冉.孤獨與狂歡——傳播學視域下中國“吃播熱”現象探析［J］.傳播與版權，2017（8）：102-103.