基于鄉(xiāng)土資源的幼兒園“玩美”課程開發(fā)

虞永平教授在《學(xué)前課程與幸福童年》一書中提出：幼兒園課程需要樹立“文化尋思”的觀點，要從文化的角度審視幼兒園課程，將人類的文化還原于生活、還原于經(jīng)驗。

江蘇省海門市余東福興幼兒園所處的余東鎮(zhèn)，是一座有著深厚歷史文化積淀的千年古鎮(zhèn)，因其總體格局形似鳳凰，故又名鳳城，2009年被評為中國歷史名鎮(zhèn)，它完好地保存著典型的明清特色建筑，也融入了現(xiàn)代休閑元素。為了讓幼兒深刻了解鳳城古鎮(zhèn)獨特的人文風(fēng)情，使他們?yōu)槟苌钤谶@樣一處具有詩情畫意的地方而自豪，我們堅持“以孩子為根本、以文化為基石，以游戲為主體”的理念，圍繞古鎮(zhèn)美景、古鎮(zhèn)美食、古鎮(zhèn)名人、本土方言和本土種植開發(fā)園本化的“玩美”課程，努力追尋環(huán)境有美相隨、活動有美相伴、過程有美感悟，讓鳳城特有的古鎮(zhèn)文化入眼、入手、入心，實現(xiàn)師生共享“玩美”生活。

一、逛老街、游古鎮(zhèn)，快樂遠(yuǎn)足

古鎮(zhèn)的一草一木一建筑無不飽含余東人的深情。教學(xué)時，教師可通過遠(yuǎn)足帶領(lǐng)幼兒認(rèn)識余東中心的標(biāo)志性建筑物——鳳凰亭。主題課程《鳳凰亭》中師生一起說鳳亭、唱鳳亭、畫鳳亭、搭建鳳亭……講述鳳城的古老傳說。

圍繞特色景點“南城門”，教師可引導(dǎo)幼兒嘗試用腳步和自己喜歡的小工具測量城門，也可創(chuàng)玩民間游戲“城門城門幾丈高”。此外，還可讓他們用身體的各個部位相互協(xié)作搭出或高，或低，或?qū)挘蛘摹俺情T”，其余學(xué)生則在“城門”間鉆來鉆去，體驗鉆不同的門所帶來的不同感受。

當(dāng)然，也可帶幼兒散步于南宋古運鹽河畔，走一走乾隆刻石的“保安”“泰安”古橋；走進(jìn)千年古剎，感受佛教的莊嚴(yán)，踏上九曲橋賞一池蓮花；漫步于石板老街，看一看沿用至今的姐妹井，認(rèn)識大門堂、牛角屋脊，聆聽關(guān)于江村故居、郭家銀樓、郭家宅院、震豐恒布莊等明清故居的老故事，了解其構(gòu)造與歷史……在遠(yuǎn)足后，再根據(jù)幼兒的興趣點，將古鎮(zhèn)美景的元素融入他們的課程。

二、訪高人、玩鄉(xiāng)趣，創(chuàng)意玩美

古鎮(zhèn)學(xué)人蔚起，書聲比戶，人才輩出。古有名人崔桐（書法家）、江村（話劇演員）、姜錦球（嘉靖進(jìn)士）；而通過“余東名人知多少”小記者調(diào)查活動，孩子們發(fā)現(xiàn)了更多當(dāng)今的余東能人：書法大師張獨賢是中國書法家協(xié)會會員，多次登上中央電視臺的熒屏，他的墨寶是收藏家們爭相競拍的藝術(shù)珍寶；崔立民老師是中國音樂家協(xié)會會員、南通市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人、海門通東民歌專家；江海成是古街上唯一留存的百年老店缸爿餅手工藝人，上過央視的“大餅香飄萬里”節(jié)目；戴美英是江蘇省首批“最美人物”……他們身上美的元素很多，通過探訪調(diào)查、互動交流，帶領(lǐng)幼兒走近能人，感受他們是那么可親可敬，讓他們從小明白真善美的重要，立志長大也成為具有美德的人……

于是，筆者帶領(lǐng)小班幼兒來到古鎮(zhèn)老店品嘗美味的大餅，拜老藝人為師，學(xué)習(xí)制作缸爿餅的秘籍，在生活館開始動手嘗試制作屬于自己的美味……中班幼兒走進(jìn)了姜爺爺?shù)恼障囵^，聽爺爺講《相機(jī)的故事》，在爺爺?shù)膸椭隆墩J(rèn)識相機(jī)》，嘗試當(dāng)個小小攝影師拍攝《鏡中古鎮(zhèn)》，班級區(qū)域中也有了《小小照相館》《快樂涂鴉洗照片》《裝飾相框》……大班幼兒則走進(jìn)了張獨賢爺爺?shù)臅浚I(lǐng)略濃墨淡彩的書法藝術(shù)，在爺爺?shù)膸ьI(lǐng)下，認(rèn)識文房四寶，嘗試著用毛筆帶著線條去舞蹈，慢慢地，幼兒園開設(shè)了《墨中古鎮(zhèn)》這一本土化課程。

三、說鄉(xiāng)音、吟鄉(xiāng)曲，品味鄉(xiāng)韻

一句鄉(xiāng)音，一份親情；一首童謠，一個生活故事；一首民歌，一種生命傳承，鄉(xiāng)音鄉(xiāng)韻，帶給幼兒的不僅僅是根的回憶。

一方面，我們和家長一起搜集篩選淺顯易懂、富有童趣、思想健康的通東童謠，如《躲夜貓》《磨麥子》等，帶領(lǐng)幼兒誦讀，引領(lǐng)他們感受通東老土話的獨特韻味；另一方面，我們將日常誦讀的安全與文明禮儀兒歌等內(nèi)容用通東土話翻說翻唱，要求幼兒回家后用普通話和通東話同時演繹，小手拉大手，安全文明一起守。此外，我們還邀請擅長“說令”的家長助教來園演繹一人說，眾人擁，二人對說，滿堂俱樂的“通東令”“說利市”，讓幼兒領(lǐng)略通東地區(qū)歷史文化遺產(chǎn)的魅力。南通市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人崔立民老師的通東號子遠(yuǎn)近聞名，老師們在感受這獨具通東特色的勞動音樂的同時，還結(jié)合每月一次的青年教師教研活動，以教研組為單位，根據(jù)各年齡段幼兒的特點，進(jìn)行通東民謠專題教研，大膽嘗試、創(chuàng)新，自編自唱，形成了具有時代氣息的音樂。幼兒在水桶傳遞接力賽中學(xué)會了《抬杠號子》；將長長的圍巾變成肩上的扁擔(dān)，表演《挑擔(dān)號子》；在鋸子拉起來的游戲中，《拉鋸號子》自然喊起來；又是一年麥?zhǔn)占荆似鸨朔摹洞螓溙栕印凤h揚在金燦燦的麥田里；節(jié)奏自由的車水號子、整齊的拉船號子，一度讓幼兒和老師成了“網(wǎng)紅”……通東號子在幼兒園傳承研討已經(jīng)成為大家共同期盼的“玩美”時光。

四、勤播種、慶豐收，多樣種植

通過頭腦風(fēng)暴，我們精挑細(xì)選本土化的應(yīng)季種植內(nèi)容，根據(jù)小中大年齡段預(yù)設(shè)了相關(guān)的種植課程探索。小班組有適合幼兒觀察根須生長的室內(nèi)玻璃瓶水培種植（洋蔥、吊蘭、蘿卜等），有戶外露臺的大缸里的蓮藕、菱角、慈姑和睡蓮等種植；中班組有地爬的地瓜、冬瓜、西瓜、南瓜、棒頭瓜，也有攀爬的扁豆、絲瓜、黃瓜、豇豆、山藥等藤蔓植物種植；大班有高株的玉米、秋葵、棉花、向日葵，矮株植物黃豆、花生、赤豆、辣椒等非藤蔓植物。每個班重點種植2種植物，從種子發(fā)芽、育苗開始，讓每一個幼兒全程參與種植、培育與收獲，在本土化的種植活動中體驗播種培育的艱辛與收獲的快樂。

五、品鄉(xiāng)味、釀鄉(xiāng)情，樂享美食

逛老街時品嘗了上過央視的江家大餅，于是我們有了“大餅飄香”系列活動。種植園地里收獲的黃豆除了可以磨豆?jié){、點豆腐、做不同的豆制品以外，還可以做什么呢？老師們乘機(jī)帶幼兒參觀了余東醬廠，開始了以擁有百年歷史的余東特色醬油為主題的“悠悠醬香 情滿鳳城”系列活動：嘗試制作黃豆醬、曬制醬油、腌制醬黃瓜、烹制香香的醬油蛋、開展“醬油顯身手，美食齊分享”親子美食節(jié)。醬油不但可以吃，還可以玩出濃墨淡彩，醬滴在宣紙上，形成的奇異圖案，更是引發(fā)了師生的借形想象創(chuàng)意添畫活動，在輕松的氛圍中將本土美食文化與創(chuàng)意“玩美”活動完美融合。

又是一年春節(jié)到，迎新納福之際，教師和幼兒再次來到老街的紅印糕加工坊拜師學(xué)藝，了解制作紅印糕需要的食材、工具和制作要領(lǐng)。大家一起探索糕板上“百年好合”“早生貴子”“福如東海”“壽比南山”“狀元及第”等吉慶文字的秘密，嘗試制作糕板，一起認(rèn)識浸泡糯米，帶上浸泡好的糯米去老街的磨坊磨米粉，在白白的糯米粉中加入少許可食用印紅制作紅印粉。一切準(zhǔn)備就緒后，小糕點師們鋪籠布，抹粉、刮平、扣板，將紅白相間的糕放入蒸鍋，生活館里又一次美味飄香！ “巧手節(jié)”里泥工DIY，把家鄉(xiāng)美食紅印糕與紅色超輕泥搭配在一起，猜猜創(chuàng)意糕點的寓意是什么，混齡游戲，加工間孩子們用廢舊海綿等材料制作紅印糕，服務(wù)區(qū)的孩子們大聲吆喝著叫賣紅印糕，品嘗區(qū)的孩子們津津有味地吃著紅印糕，玩沙游戲區(qū)里孩子們獨具匠心地用玩水工具玩著他們的創(chuàng)意紅印糕，海星、蘋果、花朵、連鞋底印都成了他們的創(chuàng)意靈感，小小的沙池里蒸糕游戲更讓孩子樂此不疲。紅印糕這個非物質(zhì)文化產(chǎn)物，讓傳統(tǒng)美食文化在幼兒心中根深蒂固。通過紅印糕主題活動，幼兒不僅從不同領(lǐng)域感受了家鄉(xiāng)的傳統(tǒng)文化，他們還基于自己的生活經(jīng)驗，將傳統(tǒng)文化輻射到了親子制作、區(qū)域游戲，玩沙游戲等其他活動中。

整個活動，教師不僅僅是一個傾聽者、觀察者，分析與回應(yīng)幼兒的疑問；還是一個引導(dǎo)者、支持者，啟發(fā)幼兒進(jìn)行有意義的探索活動；除此之外，教師更是一個合作者、學(xué)習(xí)者和欣賞者。每一次的活動都成為教師和幼兒共同探索新知和相互交流的過程，在這個過程中，充滿了自然與和諧，充滿了創(chuàng)造與快樂。將美食與祈福融合，是通東地區(qū)民間文化最高的創(chuàng)意，那么，將民間文化與課程游戲化融合，無疑是給孩子幸福童年最好的禮物！

筆者認(rèn)為，給兒童怎樣的課程，就給了他們怎樣的童年。“玩美”教育實踐，以游戲化的“玩”為媒介，以傳播正能量的“美”為目標(biāo)指向，以愉悅情感體驗的“樂”為追求，專注于過程、享受于過程，將本土資源中的“玩美”滲透到幼兒園一日生活的每一個環(huán)節(jié)，真正實現(xiàn)了玩中有美，玩中生美、玩中享美。基于本土資源的“玩美”課程開發(fā)，無論從美食開始、從名人開始、從興遠(yuǎn)足開始，均涵蓋小中大不同的年齡段，每一種課程之間都有相互的有機(jī)滲透與融合，每一種課程中都有豐富的“玩美”的人與事的相互作用，有美好的物的產(chǎn)生，有美的熏陶，有樂的收獲，獲得師生共同快樂成長的雙贏。