探究微課在客房服務實操課中的應用

胡一

摘要：現代新技術不斷發展，全民已經進入微時代。教育首當其沖要走在前列，學習也進入了微時代，簡稱微學習，即碎片化學習，一次學習一點，只學最主要的，隨時隨地借助移動設備（手機或ipad），學習者能在任何時間、任何地點以任何方式學習任何內容。做到簡單高效，隨時隨地。客房服務實操課如何借助微課提高學習效率，是本文探究的重點。

關鍵詞：微課；自主化學習；高效課堂

2012年12月底，中國手機上網用戶的規模為4.2億，在地鐵、車站、廣場、甚至飯桌上你有沒有看到身邊的男男女女拿著手機看信息，學英語，上微博，玩游戲。于是微博、微信、微電影、微小說、微學習出現了，當下的中國悄然進入了一個微時代。在此背景下，學習也進入微時代，簡稱微學習。微課、云教學平臺等的出現，改變傳統改課堂教學模式，使“翻轉課堂”這一知識傳授模式得到廣泛應用。

一、選擇微課輔助客房服務教學的原因

客房服務操作課相對旅游專業其它課程，是一門單調乏味的課程。這門課程主要是對客房進行布置整理，包括鋪床、抹塵、清潔衛生間、吸塵等等繁瑣細致的工作，這些95后，00后的學生，根本無心聽老師一遍遍的講述繁瑣的打掃細節，這給老師的課堂增添許多煩惱。作為專業核心課程，學生又必須要掌握基本知識。微課具有以下特點：

第一，主題明確，針對性強：化繁為簡，只學核心，不學陪襯，沒要繁瑣的理論，只有簡單的方法；只學最需要的，只學最有用的，讓學習更高效，一次一小點，積少成多，四兩撥千斤。

第二，隨時隨地，個性開放：想什么時候學習，就什么時候學習，只有5-10分鐘，若干個“微時間”組合成“1+1>2”的效應，餐廳排隊、課外活動，拿出手機即時學習，不受時間地點限制。

第三，短小精悍，用途廣泛：視頻中大量使用了圖片，音樂，故事，等生動化素材，有效刺激學員右腦，讓學習視覺化；課程中去除了簡單的說教，借鑒了微電影微視頻中懸疑、設問、討論、猜測等刺激元素，讓課程趣味十足，富有視覺黏性。無論是課堂學習，課外自學，遠程學習，移動學習均可實現。

第四，制作簡單，傳播便捷：利用手機、電腦、相機、攝影機等都可以制作，任何人都可以制作，借助網絡搜集素材，傳播便利。

第五，粒度小巧，搜索簡易：容量小，時間短，容易搜索和傳播，適用任何人，支持自主、合作探究學習。

二、微課程用于客房服務實操課的可行性

鑒于微課的以上特點，本人產生了制作客房服務微課的想法，并對其可行性進行了分析：

第一，作為青年教師，本人能有效的使用現代信息技術，較好的進行教育資源整合。比如制作微課的錄屏軟件Camtasia Studio、Screen2swf、屏幕錄像專家、手機、數碼相機、DV等攝像設備，作為青年教師都能經過短時間的學習，有效使用；并且能夠借助網絡實現將微課存放在電子產品上或云教學平臺上，讓課堂教學（或學習）不受時間、地域的限制，可以將隱性成果顯性化、顯性成果標準化、難點操作細分化，實現因人而異，靈活教學，教學資源共享。

第二，微課內容簡短，可實現靈活學習，符合當下學生的特點。當下這些學生生活在移動網絡飛速發展的時代，“速度”依然成為他們的追求。結合微課點狀、碎片化、容量小，易傳播等特點，能較好的滿足學習者個性化、深度學習的需求，同時可以實現任何人任何地點自主、合作、探究式的情景學習。

第三，電子產品的普及為微課學習提供了硬件保障。隨著智能手機、平板電腦、計算機等電子產品的普及，改變了學生傳統的閱讀與學習模式，如果學生在課前、課中、課后利用電子產品學習課堂教學內容，必然使課堂教學的廣度、深度、靈活度得到較好延伸，這也是創新型的教學模式。

三、微課程用于客房服務實操課的教學成效

結合學生喜歡玩手機的這一愛好，利用微課的特點，本人制作了客房服務的系列微課，對于課堂教學效果甚有幫助。

第一，在客房服務實操中的中式鋪床教學環節，本人總結實操課實踐經驗，制作了“正確開單”“漂亮包角”“一分鐘搞定套被套”“讓您的枕頭飽滿起來”“我舒適的床”等系列微課。這些微課均內容短小，有針對性，結合示范性微課和講授性微課進行微課制作，從而實現課前、課中、課后靈活“教”“學”，滿足學生靈活多樣的個性化學習需求，將繁瑣的、單調的開單、飄單、包角、套被套、套整套、整理床面用視頻、音頻、圖片、設問、討論等形式，有效的進行教學，大大提升了教學效率，而且實現了教育資源多次有效靈活的運用。

第二，大膽嘗試讓學生利用手機等設備制作微課。我校與高校合作開發的系列校本速課，為客房服務實操課提供了優秀平臺。在主題夜床設計教學中，學校的客房實訓設施設備有限，為了實現學生對夜床設計的有效學習，教師鼓勵學生自主學習，嘗試制作微課。在布置任務時，充分考慮到學生的個性特點，將學生分成4-5人一組，每組分工明確，如圖片采集，視頻采集，文字組織、微課制作、微課講解配音等等，學生們充分利用我校校外實踐基地，設計了一個個精彩的夜床主體：如繁星伴我如夢，文墨紙硯等。對學生的培養有一個較全面的提升，寓教于樂，寓教于生活，培養學生在生活中的審美情趣。

第三，微課的制作對于青年教師也是一種較好的鍛煉。制作微課不僅要掌握現代化的教學手段，更要善于搜集整理教學素材、教學案例、圖片和視頻等內容；還要在課前進行大量的思考總結，先進行試講試錄，與同行前輩等的探討，最終才能形成微課程。這一過程潛移默化的促使青年教師成長。

總之，微課程要以學生為中心，重視學習情境、資源、活動的設計。它不僅僅是簡單地將技術整合到課程中去，更重要的是將已經脫離社會的學習活動回歸到真實的生活中，將人為孤立起來的知識回歸到真實的生活源泉中，將單一的被動接受學習方式還原為豐富多彩的學習方式群落。

教師的授業解惑職責是不變的，教學的教育性是客觀存在的，在微課程中，教師要盡己所能設置一些與專業教學和現實應用相結合的情景來感染學生，對于學生的學習興趣具有積極的影響，激勵學生完成指定的任務并培養學生解決實際問題的能力，從而提高教學效率，實現高效教學！

參考文獻：

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