食品檢驗(yàn)檢測(cè)體系的現(xiàn)狀分析及對(duì)策研究

范森

摘要：隨著社會(huì)的發(fā)展與進(jìn)步，人們對(duì)食品安全問題的關(guān)注度逐年增加，同樣食品檢驗(yàn)檢測(cè)體系也不斷改善，但仍存在著食品檢驗(yàn)檢測(cè)技術(shù)不先進(jìn)、檢驗(yàn)檢測(cè)設(shè)備落后、監(jiān)督管理體系不完善、市場(chǎng)準(zhǔn)入制度不健全等問題，限制了食品檢驗(yàn)檢測(cè)體系的質(zhì)量水平，無法高效的保障食品的質(zhì)量安全。應(yīng)該不斷加強(qiáng)對(duì)食品檢驗(yàn)檢測(cè)的監(jiān)督管理力度，加大資金的投入，及時(shí)更新食品檢驗(yàn)檢測(cè)技術(shù)與設(shè)備，并培養(yǎng)技術(shù)型人才，通過措施調(diào)整以實(shí)現(xiàn)食品檢驗(yàn)的現(xiàn)代化。

關(guān)鍵詞：食品檢驗(yàn)檢測(cè)體系；現(xiàn)狀分析；對(duì)策研究

前言：

目前，不少不良商家通過黑心作坊進(jìn)行食品加工，給消費(fèi)者帶來了嚴(yán)重的危害，為杜絕食品安全事故的發(fā)生，要加強(qiáng)食品檢驗(yàn)檢測(cè)體系的監(jiān)督管理能力，加大重視，增大投入成本，聘用綜合素質(zhì)水平高的技術(shù)人才，對(duì)檢驗(yàn)檢測(cè)技術(shù)與設(shè)備儀器定期進(jìn)行更新?lián)Q代，能夠強(qiáng)有力的提升食品安全質(zhì)量，為消費(fèi)者提供安全可靠的食品保障。

1.食品檢驗(yàn)檢測(cè)體系的現(xiàn)狀分析

1.1食品檢驗(yàn)檢測(cè)技術(shù)不先進(jìn)、設(shè)備落后

技術(shù)才是第一生產(chǎn)力，而目前，我國(guó)的食品檢驗(yàn)檢測(cè)技術(shù)缺乏先進(jìn)的理論知識(shí)、相對(duì)落后，沒有先進(jìn)的食品檢驗(yàn)檢測(cè)手段對(duì)食品的質(zhì)量進(jìn)行檢測(cè)，無法準(zhǔn)確的檢測(cè)出具有問題、質(zhì)量不達(dá)標(biāo)的食品，導(dǎo)致部分存在質(zhì)量問題的食品通過檢驗(yàn)檢測(cè)流程，流向市場(chǎng)，成為人們“放心”的食品，給人們的生命安全帶來了不利的影響，嚴(yán)重危害著生命健康；并且，食品檢驗(yàn)檢測(cè)流程繁瑣，操作難度大，給技術(shù)人員帶來了不同程度的問題，也降低了食品檢驗(yàn)檢測(cè)的準(zhǔn)確度；而食品檢驗(yàn)檢測(cè)設(shè)備儀器相對(duì)落后，部分老化，失去了精確度，不能準(zhǔn)確的進(jìn)行食品檢驗(yàn)檢測(cè)，同時(shí)，相關(guān)部門為了降低成本，資金投入較少，不能通過大量的資金支持，以及時(shí)更換落后的設(shè)備、對(duì)損壞的食品檢驗(yàn)檢測(cè)設(shè)備進(jìn)行維修、對(duì)設(shè)備進(jìn)行后期保養(yǎng)與維護(hù)，導(dǎo)致設(shè)備得不到更新與升級(jí)，在檢驗(yàn)檢測(cè)時(shí)，就容易陸續(xù)出現(xiàn)一系列的問題，制約了食品檢驗(yàn)檢測(cè)的質(zhì)量水平，不能充分的對(duì)食品安全問題進(jìn)行監(jiān)督管理，并且，由于缺乏資金也導(dǎo)致不能有效的推動(dòng)食品檢驗(yàn)檢測(cè)技術(shù)的創(chuàng)新步伐，阻礙了食品檢驗(yàn)檢測(cè)技術(shù)的發(fā)展與進(jìn)步。這樣缺乏技術(shù)、設(shè)備創(chuàng)新能力的食品檢驗(yàn)檢測(cè)體系，急需處理與解決。

1.2食品檢驗(yàn)檢測(cè)監(jiān)督管理體系不完善

食品檢驗(yàn)檢測(cè)監(jiān)督管理體系不完善，影響著檢驗(yàn)檢測(cè)的質(zhì)量水平與食品安全情況。如國(guó)家關(guān)于食品檢驗(yàn)檢測(cè)流程的法律法規(guī)不健全，只是對(duì)整體提出了要求，沒有根據(jù)我國(guó)的食品安全實(shí)情進(jìn)行具有針對(duì)性的法律制定，缺乏精細(xì)化的監(jiān)督管理，也沒有及時(shí)的進(jìn)行政策整頓，導(dǎo)致食品檢驗(yàn)檢測(cè)流程不規(guī)范，部分存在違規(guī)行為，沒有按照國(guó)家規(guī)定進(jìn)行細(xì)致的檢驗(yàn)檢測(cè)，導(dǎo)致出現(xiàn)了惡劣的食品安全事故，危害著人們的生命安全，也造成了經(jīng)濟(jì)損失，以及產(chǎn)生重大的社會(huì)不利影響；相關(guān)部門的監(jiān)督管理不到位，不能按照國(guó)家的相關(guān)政策與要求，進(jìn)行深入的學(xué)習(xí)與貫徹落實(shí)，沒有充分的執(zhí)行監(jiān)督管理的職能，也沒有對(duì)食品檢驗(yàn)檢測(cè)給予高度的重視，使得監(jiān)督管理工作停于表面，不能起到監(jiān)管的能力與作用，也導(dǎo)致了食品不能得到切實(shí)的檢驗(yàn)檢測(cè)與管理，以及有效的保障，使得人們的生產(chǎn)生活出現(xiàn)了問題，威脅著生命安全；食品檢驗(yàn)檢測(cè)單位沒有制定完善的監(jiān)督管理體系，沒有將監(jiān)督管理劃分到個(gè)人，或者監(jiān)督管理范圍劃分不明確，出現(xiàn)范圍重疊或遺漏，使得在食品安全出現(xiàn)問題時(shí)，責(zé)任追究過程耗時(shí)長(zhǎng)，責(zé)任相互推脫，無法及時(shí)進(jìn)行懲處與管理，且工作效率低下。

1.3食品檢驗(yàn)檢測(cè)市場(chǎng)準(zhǔn)入制度不健全

食品檢驗(yàn)檢測(cè)市場(chǎng)準(zhǔn)入制度不健全，阻礙了食品安全的發(fā)展進(jìn)程。如食品檢驗(yàn)檢測(cè)制度不健全，市場(chǎng)準(zhǔn)入門檻相對(duì)較低，基礎(chǔ)條件較少，部分人員的綜合素質(zhì)水平低，為了謀取中間利益，就使得大量低質(zhì)量的食品流入市場(chǎng)，導(dǎo)致市場(chǎng)中食品質(zhì)量水平參差不齊，打亂了市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。

2.食品檢驗(yàn)檢測(cè)體系的發(fā)展對(duì)策

2.1不斷加強(qiáng)食品檢驗(yàn)檢測(cè)技術(shù)創(chuàng)新、設(shè)備更新

為應(yīng)對(duì)存在的食品檢驗(yàn)檢測(cè)技術(shù)、設(shè)備儀器落后的問題，就要不斷加強(qiáng)食品檢驗(yàn)檢測(cè)技術(shù)的創(chuàng)新能力，以及提升檢驗(yàn)檢測(cè)設(shè)備儀器的更新速度。加強(qiáng)對(duì)食品檢驗(yàn)檢測(cè)技術(shù)更新的重視程度，加強(qiáng)資金的投入，并鼓勵(lì)與支持自主創(chuàng)新，可以選取綜合素質(zhì)水平高的技術(shù)人才，與專業(yè)水平高、國(guó)際影響力大的國(guó)內(nèi)、外食品檢驗(yàn)檢測(cè)單位聯(lián)合，進(jìn)行食品檢驗(yàn)檢測(cè)技術(shù)的討論與研發(fā)，汲取精華，摒棄糟粕，結(jié)合我國(guó)食品安全等各方面的具體情況，進(jìn)行艱苦卓絕、自主創(chuàng)新，創(chuàng)新出具有中國(guó)特色的、質(zhì)量高、精確度水平高、操作簡(jiǎn)易的食品檢驗(yàn)檢測(cè)技術(shù)手段，能夠高效的對(duì)食品質(zhì)量進(jìn)行檢驗(yàn)檢測(cè)，準(zhǔn)確的監(jiān)測(cè)食品的衛(wèi)生、安全水平，并檢查出衛(wèi)生許可不達(dá)標(biāo)的食品，防止這樣的食品進(jìn)入市場(chǎng)，給人們的食品安全打下了好良好的物質(zhì)基礎(chǔ)；加強(qiáng)對(duì)儀器設(shè)備的更新?lián)Q代，定期對(duì)儀器設(shè)備進(jìn)行檢查、保養(yǎng)，延長(zhǎng)使用年限，也降低了成本，并且及時(shí)維修損害的儀器避免食品安全問題無法檢測(cè)出來，耽誤了檢驗(yàn)檢測(cè)工作的有序進(jìn)行。只有不斷的加強(qiáng)食品檢驗(yàn)檢測(cè)技術(shù)創(chuàng)新、設(shè)備儀器更新，才能有效的提升食品檢驗(yàn)檢測(cè)能力，切實(shí)保護(hù)人們的食品安全問題。

2.2逐步完善食品檢驗(yàn)檢測(cè)監(jiān)督管理體系

具有完善的監(jiān)督管理體系，是食品檢驗(yàn)檢測(cè)工作長(zhǎng)久發(fā)展的物質(zhì)基礎(chǔ)與保障，所以，應(yīng)該不斷健全食品檢驗(yàn)檢測(cè)監(jiān)督管理體系，逐步提升食品檢驗(yàn)檢測(cè)水平，提高食品安全管理能力。如國(guó)家應(yīng)該對(duì)全國(guó)各地的食品質(zhì)量、食品檢驗(yàn)檢測(cè)水平進(jìn)行調(diào)研，掌握詳細(xì)的基礎(chǔ)資料，對(duì)食品檢驗(yàn)檢測(cè)單位或部門提出具有針對(duì)性的意見與建議，不斷調(diào)整相關(guān)的法律法規(guī)，適時(shí)下發(fā)國(guó)家政策與要求，嚴(yán)格要求食品檢驗(yàn)檢測(cè)的流程、設(shè)備規(guī)格與標(biāo)準(zhǔn)等，精細(xì)化的監(jiān)督管理，有效的約束食品檢驗(yàn)監(jiān)測(cè)過程，避免違規(guī)行為出現(xiàn)，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，嚴(yán)肅處理，起到警戒的作用，保證食品的安全；相關(guān)部門要不斷加強(qiáng)重視程度，認(rèn)真聽取上級(jí)指示，學(xué)習(xí)并深刻的貫徹落實(shí)相關(guān)政策與指導(dǎo)，加強(qiáng)監(jiān)督管理的力度，深入基層施行監(jiān)督管理職能，避免工作只停留于表面而造成食品安全事故的出現(xiàn)，對(duì)檢驗(yàn)檢測(cè)單位進(jìn)行不定期的檢查，能夠提升食品檢驗(yàn)檢測(cè)單位的警覺性，以及檢驗(yàn)檢測(cè)的精準(zhǔn)度，增強(qiáng)了食品的安全質(zhì)量；食品檢驗(yàn)檢測(cè)單位要制定完善的責(zé)任劃分制度，將監(jiān)督管理責(zé)任劃分到個(gè)人，并保存和歸檔責(zé)任人的名單，有效的提升監(jiān)督管理的質(zhì)量水平和避免了安全事故出現(xiàn)時(shí)責(zé)任推脫，保證了工作的效率與水平。

2.3全面建設(shè)食品檢驗(yàn)檢測(cè)市場(chǎng)準(zhǔn)入制度

應(yīng)該全面建設(shè)食品檢驗(yàn)檢測(cè)市場(chǎng)準(zhǔn)入制度，完善基礎(chǔ)設(shè)施，并逐步進(jìn)行理想型市場(chǎng)的構(gòu)建。要適當(dāng)提高市場(chǎng)準(zhǔn)入的門檻，增加需要滿足的條件，并逐一審查，確保食品的安全，并要不斷培養(yǎng)綜合素質(zhì)水平高的技術(shù)人員，定期進(jìn)行知識(shí)與實(shí)踐的培訓(xùn)，并引導(dǎo)其樹立正確的價(jià)值觀與職業(yè)觀，提高技術(shù)人員的職業(yè)道德，避免因想獲得額外的盈利，就通過走后門使得低質(zhì)量商品流入市場(chǎng)，造成嚴(yán)重的后果。

結(jié)束語

目前，我國(guó)食品安全問題一直是熱點(diǎn)話題，不斷爆出的惡劣事件刷新著人們的認(rèn)識(shí)，給社會(huì)造成了不利的影響，為增強(qiáng)食品安全質(zhì)量，就要不斷加強(qiáng)食品檢驗(yàn)檢測(cè)體系的完善，著手應(yīng)對(duì)存在的監(jiān)督管理體系不健全、市場(chǎng)準(zhǔn)入制度不合理、技術(shù)與設(shè)備相對(duì)落后、技術(shù)人員綜合素質(zhì)水平不高等問題，加強(qiáng)對(duì)食品檢驗(yàn)檢測(cè)的重視程度，不斷培養(yǎng)具有高素質(zhì)、高水平的技術(shù)型人才，為檢驗(yàn)檢測(cè)注入新動(dòng)力，并整改市場(chǎng)準(zhǔn)入制度，保障人們的食品安全與質(zhì)量。

參考文獻(xiàn)；

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