“環保酵素”催發學生心靈的“綠芽”

章曉蘭　莊燕　沈碩

摘要：在校企深度融合背景下，基于企業發展需要、學生專業特點及未來職業取向，設計符合中高職學生成長規律的具有職業特色的德育梯度項目來助推學生成長，并對項目實施過程及實施效果做了詳述。

關鍵詞：校企融合；德育；學生成長

中圖分類號：G711 文獻標志碼：A 文章編號：1674-9324（2018）06-0251-02

一、案例實施背景

職業教育，不僅要教學生以“技”，更應培養學生以“德”，而“技”與“德”的有機融合才是現在乃至將來職業教育人才培養的必然趨勢。

據統計，每個家庭每天要產生平均0.5—2.5Kg的生活垃圾，其中有約以上是由廚房產生的果皮、蔬菜等垃圾組成。這些廚余垃圾如果沒有正確的處理，釋放的甲烷廢氣比二氧化碳導致地球暖化的程度高21倍。隨著人口激增，生活垃圾正以每年10%的速度增加，構成環境一大公害。

上海市材料工程學校環境環測專業在學生處、團委、校企合作辦及專業教師聯合下，共同設計了職業特色梯度德育項目——“環保酵素護環境”。項目的設計源于我校與企業（上海輕工監測總站）聯手開發的“蔬果濕垃圾無公害處理治污”項目，其核心是把蔬果濕垃圾無公害處理制成環保酵素。環保酵素含豐富的微生物活性酶，可用于治理污水、改善土壤、凈化空氣，還可在日常生活中減少對洗潔精、洗衣粉等化工產品的依賴，減少排污。該項目處理垃圾的過程，正是學校環測專業教學的實踐環節。師生共同參與項目，身體力行踐行環保理念，倡導環保從我做起，從日常生活垃圾處理做起。不僅引導環測專業學生提升環保意識，促進專業素養養成，還依托“環保酵素護環境”的實踐活動，促成了學校“環保社”的成立，并帶動其他專業學生全面參與，“環保酵素護環境”項目目前已進入中學，走進社區，帶動人人保護環境，環保從我做起的良好風尚。

二、目標與思路

“環保酵素護環境”項目的核心是把蔬果濕垃圾制作成環保酵素并用于環境治理，是針對目前城市濕垃圾無公害處理的一種簡單易行、人人可參與的環保項目。學校根據學生年齡結構、心理特點、認知規律，設計了由易到難的四個梯度，見圖1。

我們期望通過該項目的實施，使學生達到以下目標：（1）拓展專業知識，促進專業素養養成。（2）提升環保意識和責任意識。（3）增強團隊協作能力。（4）培養意志品質。（5）提高動手能力和創新能力。

三、過程與方法

結合“環保酵素護環境”的德育目標，按難易梯度分解成八個子項目，每個小項目實施內容和目標均細化。把班級學生分成若干小組，每個組承擔一個子項目。整個項目實施過程實行組長負責制，組長由教師、企業專家或學生干部擔任。實施主要以課外時間為主，包括主題班會（“環保酵素護環境”主題宣傳）和部分實驗實訓課及頂崗實習時間。具體實施過程如下：

1.保護環境人人有責。要有作為，理念先行。首先要在思想上提高學生對環保的認識。我們在環測專業班級設計主題班會進行案例宣傳，介紹專業的職業特性、環境污染的危害，認識治理環境的重要性，了解環境治理的基本方法。同時在項目團隊帶領下讓學生認識環保酵素，認識環保酵素對環境的治理作用。

2.變廢為寶我來收集。活動組織者帶領學生收集家里或小區、食堂廚余蔬果垃圾、果蔬賣場剩余垃圾，尤其到了菠蘿上市時，菠蘿攤點經常看到我們的學生在等候削下來的菠蘿皮。發酵用的容器也大多是從家里或食堂收集的廢塑料水桶、油桶，或收集班級里和校園中的飲料瓶等垃圾，每一位參與的學生都在身體力行踐行環保理念，體驗變廢為寶的辛苦和快樂，這是環境監測治理職業必需的職業情感和職業行為。

3.制成產品體驗成功。蔬果及容器等垃圾收集好后，由專業教師帶領學生在實訓中心制備環保酵素。環保酵素是由蔬果濕垃圾經3個月以上發酵制成。在制作環保酵素過程中，學生要觀察、記錄一個完整的微生物發酵過程（包括微生物發酵過程中溫度、濕度、壓力的影響及出現的現象），有時還要輪流守夜，這對學生的毅力、忍耐力及團隊協作是個很好的鍛煉機會。學生在這過程中能把書本知識與實踐操作有機結合，由理論知識指導實踐，同時在參與項目的實踐中構建知識。酵素的制作成功，使學生體驗到了變廢為寶的樂趣，同時也培養了學生責任意識、吃苦耐勞精神、團隊協作能力等。

4.治理環境我在行動。有了自己親手制作的環保酵素，我們就可以帶領學生在實踐中通過取樣、化驗、數據分析等步驟來檢測環保酵素對空氣、污水、土壤的治理和改善作用以及對日常生活的改善作用，讓學生在成功的體驗中認識環保酵素的效用，同時在這個過程中形成愛護環境、保護地球的習慣，從而進一步強化學生良好的道德品質和職業素養。

四、成效與展望

（一）取得的成效

1.環測專業學生“專”、“德”共成長。在項目的實施過程中，對微生物發酵、化學成份檢測、污水處理方法、土壤檢測等過程的實施，既強化了學生專業理論知識，又在實踐中鞏固并拓展了專業技能，同時學生的環保理念、保護環境意識得到了強化。

2.學生責任意識、團隊協作能力不斷增強。參與德育梯度項目的學生，每天要收集蔬果垃圾、認真觀察記錄發酵過程，體驗環保酵素治理污水的神奇等。經過這些過程的訓練，同學們的責任心不斷提升，組織紀律性不斷增強，吃苦耐勞的品德得到了升華，學生的這種合作精神已經得到企業的高度認可。

3.動手能力、創新能力不斷提升。經過幾年的項目參與，大部分學生的動手實踐能力大大提高。如學生記錄數據更規范了，處理數據能力明顯提高，他們寫的報告更規范更有邏輯性。同時，他們通過動手實驗，在實踐中產生了創意、創新的火花，在第十三屆全國文明風采比賽中學生的作品“蔬果垃圾變廢為寶 環保酵素大顯身手”獲得上海市創新設計二等獎、全國三等獎。大部分學生還未畢業，就已有多家單位預定。相信這批學生進入工作崗位一定會成為合格的職業人，會擁有一個更美好的職業生涯。

4.深化普職滲透，輻射社區居民。隨著“環保酵素護環境”德育項目的實施，不僅我校“環境監測與治理技術”專業學生受益，還帶動了更多的中專學生廣泛參與。通過普職對接平臺，把“環保酵素護環境”項目向中學滲透，目前已和徐匯區教師進修學院附屬實驗中學的垃圾處理工作室對接。我校的學生進入中學手把手教初中生制作環保酵素，宣傳環保酵素的治污效果，讓更多的中學生認識環保的意義，也認可職業教育取得的成就。此外，我們把該項目向社區推進，已有多個小區的居民積極參與我們的活動。

（二）項目的未來展望

下一步，我們將依托我校與企業聯合開發的“環保酵素護環境”項目，向全市中、小學校、大專院校學生普及開展環保酵素治理環境的宣傳工作。同時，我們將積極與環衛部門商洽，把此項目向具有更廣闊前景的城市環衛系統推進。相信隨著項目的深入實施，將會有更多的人參與蔬果廚余濕垃圾的無公害處理。為響應國家“十三五”規劃中把環境保護作為未來經濟發展首要考慮的要素這一基本國策盡一份微薄之力。我們更期待，穹頂之下，青山綠水、藍天白云將成為常態。