水產(chǎn)養(yǎng)殖學(xué)專業(yè)生產(chǎn)實習(xí)中存在的問題及改進(jìn)建議

張曉華 韋眾 李西雷 鮑傳和 朱若林

摘要 以安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)動物科技學(xué)院水產(chǎn)系為例，總結(jié)了近年來水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)生產(chǎn)實習(xí)中存在的主要問題，并提出了相應(yīng)的改進(jìn)建議，以期為提高水產(chǎn)養(yǎng)殖學(xué)專業(yè)生產(chǎn)實習(xí)效果、培養(yǎng)學(xué)生專業(yè)技能和素養(yǎng)提供參考。

關(guān)鍵詞 水產(chǎn)養(yǎng)殖學(xué)專業(yè)；生產(chǎn)實習(xí)；問題；改進(jìn)建議；安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)

中圖分類號 G642 文獻(xiàn)標(biāo)識碼 A 文章編號 1007-5739（2018）04-0278-02

Abstract This paper taking department of aquaculture，college of animal science and technology，Anhui Agricultural University as an example，the main problems existing in the production practice of aquaculture speciality in recent years were summarized，the corresponding improvement suggestions were put forward，in order to provide reference for improving the production practice effect of aquaculture speciality and cultivating students′ professional skills and literacy.

Key words aquaculture speciality；production practice；problem；improvement suggestion；Anhui Agricultural University

生產(chǎn)實習(xí)作為高校人才培養(yǎng)工作的重要組成部分，一直被認(rèn)為是培養(yǎng)學(xué)生實踐動手能力、創(chuàng)新能力及專業(yè)素質(zhì)的重要環(huán)節(jié)[1]，是大學(xué)生對將來所從事的職業(yè)的最初接觸和了解，也是大學(xué)生成為水產(chǎn)工程師進(jìn)行基本訓(xùn)練的必要過程。水產(chǎn)養(yǎng)殖是一門實踐性極強(qiáng)的專業(yè)，生產(chǎn)過程中出現(xiàn)的問題單憑書本知識有時無法解決，很多方法是在長期的生產(chǎn)實踐中積累而來，要培養(yǎng)學(xué)生發(fā)現(xiàn)問題、解決問題的能力，必需通過專業(yè)的生產(chǎn)實習(xí)。因此，生產(chǎn)實習(xí)效果直接影響著該專業(yè)學(xué)生在就業(yè)市場上的表現(xiàn)及以后工作中的能力表現(xiàn)，影響著用人單位對培養(yǎng)單位的評價，進(jìn)而影響該專業(yè)的招生、就業(yè)等諸多方面。

安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)動物科技學(xué)院水產(chǎn)專業(yè)自設(shè)立以來，根據(jù)人才培養(yǎng)目的要求和專業(yè)特點，制定了較為嚴(yán)格的實習(xí)大綱和實習(xí)計劃，且生產(chǎn)實習(xí)在培養(yǎng)學(xué)生的專業(yè)技能方面發(fā)揮著重要作用。根據(jù)就業(yè)市場反饋和對畢業(yè)生就業(yè)狀況的跟蹤調(diào)查發(fā)現(xiàn)，凡是在生產(chǎn)實習(xí)中表現(xiàn)優(yōu)秀的學(xué)生都能很快適應(yīng)工作環(huán)境并在單位中脫穎而出，因而生產(chǎn)實習(xí)對水產(chǎn)專業(yè)人才培養(yǎng)的重要性毋庸置疑[2]，正因如此，近年來學(xué)校通過調(diào)整教學(xué)大綱、延長實習(xí)時間來加大生產(chǎn)實習(xí)力度。但在經(jīng)濟(jì)新常態(tài)下，經(jīng)濟(jì)的波動和產(chǎn)業(yè)的調(diào)整對水產(chǎn)業(yè)的影響也波及到生產(chǎn)實習(xí)內(nèi)容進(jìn)而影響著實習(xí)效果。本文通過對最近4年來學(xué)生生產(chǎn)實習(xí)效果的考察（具體方式為養(yǎng)殖場實地調(diào)查與走訪），以及對部分學(xué)生實習(xí)報告的調(diào)閱，就生產(chǎn)實習(xí)中存在的一些問題進(jìn)行分析，并提出相應(yīng)的對策。

1 存在的主要問題

1.1 實習(xí)準(zhǔn)備不足

1.1.1 缺乏生產(chǎn)實習(xí)指導(dǎo)書，實習(xí)大綱編寫粗泛，可操作性較差。由于安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)動物科技學(xué)院水產(chǎn)系沒有專門的生產(chǎn)實習(xí)指導(dǎo)書，學(xué)生實習(xí)時主要參考的是涉及實習(xí)內(nèi)容的幾本專業(yè)教材，其中基礎(chǔ)理論、概念等偏多，而缺乏對具體生產(chǎn)實踐內(nèi)容如養(yǎng)殖生產(chǎn)操作過程及操作規(guī)程的闡述。

實習(xí)大綱中規(guī)定的三大實習(xí)內(nèi)容（即家繁實習(xí)、水產(chǎn)動物病害防治實習(xí)和苗種培育與養(yǎng)殖實習(xí)）主要依據(jù)水產(chǎn)專業(yè)傳統(tǒng)的生產(chǎn)內(nèi)容編訂，但具體執(zhí)行時會發(fā)現(xiàn)實習(xí)內(nèi)容無法全面覆蓋，原因有以下幾個方面：首先，不同實習(xí)單位的生產(chǎn)側(cè)重點不同，有的實習(xí)場單純進(jìn)行苗種繁殖，學(xué)生的實習(xí)內(nèi)容主要是人工催產(chǎn)、繁殖，缺乏苗種培育、幼魚養(yǎng)殖等生產(chǎn)內(nèi)容；其次，實習(xí)時間是每年的5月開始，6月初結(jié)束，在這段時間中水產(chǎn)動物病害較少，從而學(xué)生可能接觸的病例很少，因而這方面的動手、鍛煉機(jī)會較少。因此，大綱規(guī)定的三大實習(xí)內(nèi)容僅在1個實習(xí)點、1個實習(xí)周期很難全面涉及。

1.1.2 實習(xí)制度建設(shè)滯后。針對實習(xí)過程中要遵守的作息制度、請假制度、勞動紀(jì)律等缺乏明確規(guī)范，沒有明確的獎懲措施，對學(xué)生的約束力度不夠。

1.1.3 缺乏實習(xí)報告撰寫方面的訓(xùn)練。實習(xí)前對有關(guān)實習(xí)報告的撰寫格式及內(nèi)容要求缺乏明確規(guī)定，致使學(xué)生在實習(xí)過程中的原始記錄不全，影響實習(xí)報告的質(zhì)量。

1.2 指導(dǎo)教師的隊伍建設(shè)略顯不足

多年來，安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)水產(chǎn)系的生產(chǎn)實習(xí)指導(dǎo)教師均由具有水產(chǎn)專業(yè)背景的教師承擔(dān)，對學(xué)生的實習(xí)指導(dǎo)效果很好，但由于教師數(shù)量少，每個實習(xí)點僅1名指導(dǎo)教師，且指導(dǎo)教師均承擔(dān)其他課程教學(xué)任務(wù)或工作，無法一直堅守在實習(xí)單位，只能定期給予指導(dǎo)，從而無法及時給學(xué)生解惑；加上年齡較大的專業(yè)教師相繼退休，新晉教師的教育背景呈基礎(chǔ)生物化趨勢，無系統(tǒng)的水產(chǎn)專業(yè)知識，因而如何提高新晉教師水產(chǎn)養(yǎng)殖方面的專業(yè)知識水平和實踐經(jīng)驗是目前逐漸出現(xiàn)的新問題。

1.3 實習(xí)企業(yè)水平不一，影響整體實習(xí)效果

各實習(xí)點的生產(chǎn)規(guī)模、生產(chǎn)內(nèi)容不同，經(jīng)營管理及技術(shù)水平參差不齊，有的實習(xí)點養(yǎng)殖品種單一，親本數(shù)量少，苗種繁殖規(guī)模小，生產(chǎn)周期短，學(xué)生可參與的內(nèi)容少，能自己動手的工作主要集中在拉網(wǎng)、抬魚等體力活上，學(xué)生由于怕吃苦，不愿進(jìn)行體力勞動，所以大多興趣不大；而需要技術(shù)經(jīng)驗的如親本選擇、催產(chǎn)等，學(xué)生只能旁觀，沒有動手機(jī)會，導(dǎo)致學(xué)生對實習(xí)沒有熱情，實習(xí)積極性未被調(diào)動，學(xué)生的綜合素質(zhì)和動手能力得不到有效鍛煉。

有的實習(xí)點是數(shù)十年的老場，設(shè)施陳舊，養(yǎng)殖方式、養(yǎng)殖品種多年不變，管理模式落后，學(xué)生不能接觸新設(shè)備、新技術(shù)和新管理，達(dá)不到預(yù)期實習(xí)效果。

1.4 缺乏有效的質(zhì)量評價體系

從實習(xí)大綱的內(nèi)容看，實習(xí)成績由兩部分內(nèi)容決定：一是實習(xí)態(tài)度，二是學(xué)生提交的實習(xí)報告，兩者權(quán)重一樣，學(xué)生的實習(xí)考核成績最終由帶隊教師通過考察、評閱報告來確定。

對于實習(xí)態(tài)度的評定，由3個方面的評價來確定：即各實習(xí)點組長對學(xué)生的實習(xí)表現(xiàn)給予評分、帶隊教師在實習(xí)單位期間（短暫）的實地觀察所得到的印象評分以及實習(xí)單位的領(lǐng)導(dǎo)及場部職工的評價評分。拋開實習(xí)環(huán)境，這些評價多帶些主觀色彩，如實習(xí)態(tài)度、思想作風(fēng)等，缺乏統(tǒng)一的量化標(biāo)準(zhǔn)，可操作性不強(qiáng)。

對實習(xí)報告的評價，實習(xí)大綱規(guī)定根據(jù)原始資料記錄、問題分析、實習(xí)報告的學(xué)術(shù)價值等評定。由于實習(xí)前沒有對學(xué)生進(jìn)行實習(xí)報告撰寫的指導(dǎo)，大多數(shù)的實習(xí)報告存在各種問題，如格式錯誤、數(shù)據(jù)記錄等內(nèi)容不全、缺乏對生產(chǎn)案例的分析與總結(jié)等；加之同組學(xué)生的實習(xí)內(nèi)容、環(huán)境完全相同，實習(xí)報告相互重復(fù)，僅依據(jù)實習(xí)報告無法區(qū)別同組學(xué)生的實習(xí)成效。因此，依據(jù)目前的評判標(biāo)準(zhǔn)很難評判學(xué)生的實習(xí)效果，導(dǎo)致實習(xí)成績與實習(xí)效果脫節(jié)。

2 改進(jìn)建議

針對以上實習(xí)中存在的問題，借鑒其他院校相關(guān)專業(yè)實踐教學(xué)改革成果，結(jié)合我校水產(chǎn)專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)和社會對人才的需求情況，提出以下建議。

2.1 完善制度建設(shè)

一是規(guī)范實習(xí)作息制度、明確實習(xí)行為規(guī)范與要求。根據(jù)歷屆實習(xí)中最易出現(xiàn)問題的環(huán)節(jié)制定相應(yīng)規(guī)范，可以采用負(fù)面清單管理辦法，規(guī)范學(xué)生的實習(xí)表現(xiàn)。二是制定操作性強(qiáng)的實習(xí)大綱，細(xì)化實習(xí)內(nèi)容，明確實習(xí)目標(biāo)（分階段實習(xí)目標(biāo)）。

2.2 重視實習(xí)準(zhǔn)備

一是將實習(xí)動員提前7～10 d，實習(xí)指導(dǎo)教師向所指導(dǎo)的學(xué)生公布實習(xí)工作計劃，督促學(xué)生做好物質(zhì)準(zhǔn)備，針對實習(xí)內(nèi)容、工作計劃查找資料提交試驗設(shè)計、試驗方案；期間充分討論，使每個學(xué)生對實習(xí)內(nèi)容做到爛熟于心。二是與實習(xí)單位充分溝通，了解生產(chǎn)實際所需，帶著問題去實習(xí)，提高實習(xí)效果。

2.3 重視實習(xí)師資隊伍的培養(yǎng)鍛煉

一是通過資深教師的傳幫帶幫助青年教師熟悉專業(yè)知識，了解生產(chǎn)過程和環(huán)節(jié)，掌握實習(xí)內(nèi)容和要點。二是聘請實習(xí)單位的技術(shù)骨干擔(dān)任實習(xí)指導(dǎo)教師，實行“雙師制”，青年教師在實習(xí)中不僅可加深對專業(yè)理論知識的理解，同時可獲得寶貴的實踐經(jīng)驗。

2.4 增加實習(xí)過程監(jiān)督和實習(xí)階段目標(biāo)考核，加強(qiáng)實習(xí)過程管理

建議由學(xué)院教師組成實習(xí)考核小組，定期對學(xué)生的實習(xí)情況進(jìn)行調(diào)查與考核，從而加強(qiáng)對本專業(yè)實習(xí)過程的監(jiān)督管理。

2.5 加強(qiáng)校內(nèi)實習(xí)基地建設(shè)，借助校企聯(lián)合，逐步改善校外實習(xí)基地的試驗條件

校內(nèi)實習(xí)基地由于場地限制，不適宜進(jìn)行類似家繁生產(chǎn)等內(nèi)容的實習(xí)，但校內(nèi)基地建有規(guī)范的池塘，且各種試驗材料齊全，可以開展除家繁之外相關(guān)內(nèi)容的實習(xí)，如苗種培育、魚病防治等，以彌補(bǔ)校外生產(chǎn)實習(xí)內(nèi)容上的缺失；也可通過產(chǎn)學(xué)研合作的方式共同申報課題，通過項目實施，改善和提高養(yǎng)殖企業(yè)的研究條件，為學(xué)生的實習(xí)提供較好的環(huán)境。同時，也可采取對實習(xí)企業(yè)的定期淘汰制，實時跟蹤、評估全省的水產(chǎn)養(yǎng)殖企業(yè)，以能體現(xiàn)新技術(shù)、新養(yǎng)殖管理理念的養(yǎng)殖企業(yè)取代一些養(yǎng)殖設(shè)施、管理、技術(shù)落后的實習(xí)點，從而更好發(fā)揮實習(xí)點對人才培養(yǎng)的作用[3-5]。

2.6 建立質(zhì)量評價考核指標(biāo)體系

考核指標(biāo)體系應(yīng)具有科學(xué)性、全面性、客觀性與可操作性，考核指標(biāo)體系由考核主體、考核對象、考核指標(biāo)、考核目標(biāo)和考核效果幾部分構(gòu)成。改變過去帶隊實習(xí)教師單一的考核主體，由實習(xí)單位、實習(xí)教師和同組的實習(xí)學(xué)生共同組成，根據(jù)不同的考核主體設(shè)定不同的考核指標(biāo)和不同的權(quán)重，同時分解考核目標(biāo)，實施實習(xí)三階段目標(biāo)考核體系，即實習(xí)前、實習(xí)中和實習(xí)后目標(biāo)考核，合理確定不同階段考核指標(biāo)，如實習(xí)前主要考察教師、學(xué)生的實習(xí)準(zhǔn)備，以準(zhǔn)確反映實習(xí)學(xué)生的實習(xí)表現(xiàn)和實習(xí)效果[6-7]。

3 結(jié)語

生產(chǎn)實習(xí)是教學(xué)實踐的重要環(huán)節(jié)，是專業(yè)人才培養(yǎng)的重要手段[8]。在市場經(jīng)濟(jì)環(huán)境中，學(xué)校不僅要與企業(yè)建立更緊密的合作關(guān)系，也要加強(qiáng)學(xué)校校內(nèi)實習(xí)基地建設(shè)，以彌補(bǔ)校外實習(xí)內(nèi)容的不足。同時，強(qiáng)化實習(xí)的制度建設(shè)與實習(xí)考核體系的建設(shè)，規(guī)范實習(xí)過程[9]，以提高實習(xí)效果，最終達(dá)到培養(yǎng)社會需要的人才的目標(biāo)。

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