開展食育課程弘揚民族膳食文化探析

陳瑞春

摘 要：讓幼兒從小樹立健康飲食的觀念，可以潛移默化地對幼兒進行中國傳統文化的教育，幫助幼兒養成節儉的美德。幼兒園應注重開展食育課程，做到如下幾點：鄉下實踐、體驗勞作，開辟園地、感恩自然，家園結合、養成習慣。

關鍵詞：食育課程；幼兒園；膳食文化；家園合作

中圖分類號：G610 文獻標志碼：A 文章編號：1008-3561（2018）05-0033-01

當下，一些幼兒園忽視了對幼兒進行食育，所謂“民以食為天”，科學合理的飲食習慣對人的健康有重要的促進作用。幼兒園應注重開展食育課程，弘揚民族膳食文化。讓幼兒通過實踐了解勞作的艱辛，減少浪費的發生；通過開辟農作物園地，讓幼兒體會食物來源于大自然；與家長共同努力，為幼兒創造健康的飲食環境，促使幼兒形成良好的飲食習慣。

一、鄉下實踐，體驗勞作

如今，物質生活條件較富足，一些成年人存在浪費現象，有些幼兒耳濡目染便也不珍惜食物。幼兒接觸土地的機會較少，對于食物的來源知之甚少，更無從知曉食物的來之不易，不懂得珍惜糧食，有些幼兒甚至嚴重偏食。帶領幼兒去鄉下參加農業勞動，讓幼兒了解食物的來源，體驗勞作的辛苦，就會逐漸幫助幼兒改掉浪費食物的毛病。由于幼兒的體力與能力有限，教師選擇“采摘圣女果”這一勞動活動作為實踐課。采摘前，教師先講述采摘圣女果的知識，并給每個幼兒分發手套，然后讓他們兩人一組進行采摘。對于這項新鮮的活動，幼兒們起初都很積極，干勁十足，但漸漸地，一些幼兒開始感覺勞累，采摘速度逐漸放緩。……