如何泡制山楂酒

◎may

用山楂泡酒，色澤紅艷剔透，香味誘人，適量小酌一杯，還有緩解痛經的作用喲。

泡所有水果酒的方法都是一樣的！水果洗凈，擦干，一定要擦干喲。加上水果分量1/3或1/2的冰糖。水果和酒的比例，無所謂！

水果的比例越高，顏色會越深?？梢约尤肴テとグ咨浗j的檸檬片，能增添風味。也可以放肉桂棒。最后倒入酒，高粱、二鍋頭、朗姆酒、金酒、清酒，什么酒都可以，最好是選擇無色透明的糧食釀造的酒。然后就泡著，水果的顏色會逐漸被釋放出來，融入酒中，水果顏色變淺，酒的顏色變深。

有些水果用來泡酒，會產生渾濁和沉淀。這樣的酒，最好在泡了一個月之后，把水果取出來，把酒液過濾一遍之后繼續保存。度數在35度以下的酒，建議在酒液有顏色了之后，放冰箱保存。

做法：

1.山楂在鹽水中稍微泡一下，然后洗凈。

2.去柄，挖去蒂，充分擦干。也可以不挖蒂。

3.處理好的山楂和冰糖一同放入無水無油的干凈玻璃密封罐。不要用塑料。實在沒有密封的也行，把瓶蓋蓋好就行。

4.放在陰暗干燥處保存即可。如果有渾濁，或者果肉掉落之類的，建議在1個月之后把山楂撈走，過濾之后再繼續保存。

5.山楂的顏色都溶到酒里之后，就可以開始喝。但放3個月到半年左右味道會更好。

6.35度以上的酒，在常溫下即可一年兩年的長期保存。如果酒的度數低，在酒的顏色變紅之后，建議放冰箱。