非洲蔬菜產業探析
——以塞內加爾為例

王紅衛

（湖北枝江市蔬菜辦公室，443200）

民以食為天。蔬菜是人類的基本食物來源之一，提供人體健康必需的維生素、膳食纖維及礦物質。蔬菜生產在保障人們基本需求和提高生活質量方面發揮了重要作用，對于任何一個國家的經濟發展、社會穩定都具有舉足輕重的意義。

1 塞內加爾自然環境條件

塞內加爾地形主要為平原，東部和東南部有丘陵高地，大西洋沿岸多起伏的沙丘。屬熱帶稀疏草原氣候，年平均氣溫29℃，全年無霜凍天氣，全年1月氣溫最低，平均氣溫18~26℃，極限最低溫度不低于10℃。光照強度大，日照時數長，陰雨天極少，全年每天平均日照時數在8 h以上。境內有塞內加爾河、岡比亞河、卡薩芒斯河、吉耶爾湖、大量濕地和充足的地下水資源，每年6～10月為雨季，從北至南年均降雨量為300~1 000 mm，其余月份為旱季，旱季里沒有降雨。可耕地面積815.7萬hm2，占國土面積的1/5，目前現有耕地380萬hm2，人均0.28 hm2，其中250萬hm2分布于全國六大農產區。耕地未來開發潛力巨大。

2 塞內加爾農業發展現狀

塞內加爾位于非洲西部凸出部位的最西端，國土面積為196 722 km2，全國總人口1 287萬（2013年）。塞內加爾是農業國，農業人口占全國總人口的62.5%以上，但農業產值僅占國內生產總值（GDP）的7%。年降雨量對農作物產量影響較大，2014年降水很少，農產品產量銳減，2015年降水量充沛，農產品產量大幅增加，總量比2014年增長57%，屬于典型的“靠天吃飯”。

2.1 糧食作物

塞內加爾主要糧食作物有小米、水稻、玉米、高粱，耕種面積125萬hm2。近年來，塞內加爾高度重視糧食生產，尤其是大米，糧食產量總體提高，但受災害影響變數大。2013糧食產量167萬t，政府仍需進口70萬t大米，30萬t面粉和1.3萬t玉米面才能滿足全國需求，糧食自給率55.4%。

2.2 經濟作物

經濟作物有花生、棉花、木薯、芒果、西瓜和芝麻，耕種面積231萬hm2。花生、棉花及其制品是塞內加爾主要出口農產品，2011年創最高年出口額，分別達9 421萬美元和2 295萬美元，占當年塞內加爾主要商品出口額的4.1%和1.0%。塞內加爾棉花出口量最高可達1.4萬t/a。2011年生產的花生近半數煉成粗油，共10.9萬t，大部分出口歐洲。塞內加爾的花生出油率高，近幾年，中國商人在塞內加爾大量收購花生，導致塞內加爾政府限定花生年出口量。芒果是塞內加爾最主要水果品種，產品主要出口海灣國家。

2.3 蔬菜

塞內加爾蔬菜種植品種比較單一，洋蔥、馬鈴薯是當地百姓餐桌上的兩大主要蔬菜品種。受歐洲殖民的影響，生活習慣和歐洲人相似，食用葉菜以生菜、卷心菜為主，調味品主要是小蔥，黃瓜、菜豆、甜椒、當地茄子、番茄等也有種植。由于本地洋蔥產量低、質量差，每年從荷蘭進口10萬余t洋蔥。近年來，當地蔬菜對歐洲國家出口快速增長，2012年出口額是2000年的5倍，番茄和菜豆出口額最高。

3 塞內加爾蔬菜生產消費特點

3.1 淡旺季明顯

受季節影響，塞內加爾蔬菜供應淡旺季明顯。主要農作物一般都是雨季前播種，雨季生長，雨季后收獲。對蔬菜而言，旱季卻是塞內加爾蔬菜生產的旺季，只要有水源的地方（井水、首都Dakar郊區的許多蔬菜基地用自來水澆菜），特別是大西洋沿岸地區旱季的氣候條件特別適合蔬菜生長。而雨季由于暴雨頻繁，溫度高、濕度大，不利于蔬菜生長，往往一到雨季，蔬菜供應的品種、數量銳減，淡季明顯。

3.2 價格較高

在塞內加爾旱季蔬菜價格相對穩定，當地人食用較多的蔬菜品種如生菜、蘿卜、甘藍價格一般都在300西法/kg（西法為西非法郎，西非共同體的貨幣，目前匯率大概為100元人民幣兌12 000西法）。但在蔬菜供應的淡季——雨季，蔬菜品種、數量銳減，價格飛漲，有的蔬菜價格比肉類貴得多，比如牛肉的售價常年穩定在2 500西法/kg左右，而雨季的甜椒、黃瓜的價格高達3 000~4 000西法/kg。

3.3 品種比較單一

塞內加爾蔬菜市場上的常規品種非常少，一年到頭不外乎洋蔥、馬鈴薯、甘藍、茄子、生菜、蘿卜、番茄、黃瓜等七八種蔬菜。

3.4 食用方法簡單

塞內加爾人的消費習慣與歐美等國非常相似，在蔬菜的消費上表現為：喜生食，不愛烹調。

4 影響塞內加爾蔬菜產業發展的主要因素

4.1 生產方式落后、生產資料短缺

塞內加爾普通農戶的蔬菜種植屬于簡單、原始的小農經濟耕作方式，生產技術處于原始粗放狀態。在塞內加爾經營蔬菜種子的都是法國人和黎巴嫩人，農民使用的種子要么是自留的老品種，長期不提純復壯，混雜、退化嚴重，導致產量不高；要么購買的種子價格高，導致生產成本過高，種植利潤低。塞內加爾基本不生產化肥、農藥等生產資料，農業生產資料主要依靠進口，不僅市場供應量少，且價格昂貴，絕大多數農戶買不到，也買不起，因此生產中不使用化肥和農藥，限制了蔬菜產量的提高。

4.2 基礎設施薄弱

塞內加爾雖然土地、水利資源豐富，但由于農業基礎設施落后，當地政府又無力投資，大部分地方水不通、電不通、路不通，沒有系統的農田水利設施建設，大大制約了農業的發展。小型農戶完全靠天吃飯，遇旱、澇災害作物就嚴重減產，甚至絕收。

4.3 農村勞動力缺乏，農民素質低下

塞內加爾人性格開朗、懶散，安于現狀，農民文盲多、素質低、思想陳舊保守，普通農戶缺少必要的農業技術培訓、指導，缺少科學的管理方法和實用技術，種植水平不高。

4.4 動物、蟲害為害嚴重

非洲是動物的天堂，但各種動物自由生活的同時給農業生產帶來諸多不利影響，鳥兒、猴子、松鼠的為害比國內嚴重得多。因為旱季缺水，鳥兒專吃植物嫩尖，導致黃瓜、豇豆等作物在旱季露地完全不能種植，只能在覆蓋防蟲網的大棚內種植。此外，塞內加爾全年沒有低溫，害蟲世代交替，對農業生產的為害較大。

4.5 投入嚴重不足

塞內加爾農業公共財政支出僅占GDP的3%左右，農業財政預算占國家財政預算總額的10%左右，對農業投入的不足，嚴重制約了蔬菜產業的發展。

5 塞內加爾蔬菜產業發展潛力巨大

5.1 豐富的土地資源

塞內加爾具有廣闊的土地資源，但目前開發的耕地僅略高于可耕地面積的1/3。豐富的土地資源是塞內加爾蔬菜產業發展壯大的重要基礎。

5.2 優越的自然資源

塞內加爾擁有優越的自然條件，適宜的氣候條件，豐富的溫光熱資源，具有發展農業生產得天獨厚的優勢，特別適合蔬菜和水稻等農作物生長。在此條件下，作物光合作用強，同時晝夜溫差大，利于植物光合積累，作物生長速度快，農作物具有較高的產量潛力，另外，塞內加爾豐富的水資源及廉價的勞動力資源為蔬菜產業發展提供了重要保障。

5.3 巨大的市場需求

隨著塞內加爾人口的快速增長及社會的發展、人民生活水平的提高，居民對蔬菜產品的需求會越來越高。另外，塞內加爾地處西非之角，大西洋斜對岸就是歐洲大陸。當每年冬季歐洲冰天雪地之時，西非大西洋沿岸溫暖如春，大批歐洲人到西非大西洋沿岸度假，而西非大部分國家都有歐洲人開辦的農場，其中相當一大部分都是網室栽培，生產的蔬菜產品全部銷往歐洲市場。目前，已有中國人嘗試在塞內加爾進行蔬菜種植開發，產品主要銷往歐洲市場。

6 體會及建議

6.1 了解非洲農業自然資源條件與中國的差異

由于非洲與中國所處的地理位置不同，二者農業自然資源條件相差懸殊，若不對非洲的農業自然資源作深刻了解，即把中國的蔬菜種植技術生搬硬套到非洲，其結果往往事與愿違。非洲的農業自然資源條件與中國的差異主要表現在以下幾個方面。

①季節差異 中國大部分地區一年分為春、夏、秋、冬，四季分明。而非洲80%以上的區域位于赤道氣候帶內，沒有明顯的季節更替現象，植物生長終年不斷，播種、生長、開花、結實都能同時進行。

②光照差異 在非洲基本上無持續陰雨天氣，光照特別充足，紫外線強，可以滿足多種作物對光照的需求。中國大部分作物品種在非洲均表現為早熟特性（即使是晚熟品種），有的甚至過早進入有性生長階段。如扁豆在第5節即開始花芽分化，早熟5號大白菜生育期縮短5 d左右。

③降水差異 非洲大部分地區（主要指熱帶草原氣候地區）年降雨量差異很大，年降雨量分布不均勻，降雨集中在雨季。雨季有時一天下幾場暴雨，而整個旱季基本沒有降雨。

④氣溫差異 非洲的年平均氣溫高，一般在26℃；年溫差小；全年氣溫相對較穩定，日最高溫度在 32～43℃，日最低氣溫在 10～26℃；日平均溫度變化幅度小，在 21～28℃。

⑤土壤差異 非洲土壤大多數沙化嚴重，土層較薄，含石礫較多，含鐵量高。因此，非洲的根菜類品質較差。

6.2 掌握應對非洲氣候條件的技術措施

非洲農業資源與中國的差異決定了非洲蔬菜與中國蔬菜在種植技術上的差異，總的原則是選用適宜的抗性品種、根據季節合理安排生產、采取防蟲網、遮陽網等保護措施，阻止不利天氣、病蟲、動物等因素的為害。

①選好蔬菜品種 大部分非洲人喜歡西洋菜和辛辣、宜生食的蔬菜，而對絲瓜、苦瓜等蔬菜品種難以接受。一般來說，在當地進行蔬菜生產應把非洲人喜食的甘藍、辣椒、洋蔥、馬鈴薯、胡蘿卜、番茄、生菜等作為主栽品種，同時兼顧當地華人的喜好，種些白菜、上海青、蘿卜、韭菜等品種。此外，非洲蔬菜種子價格高，最好從國內自帶種子，建議在挑選品種時把握耐高溫、抗病性好的原則，如早熟大白菜、早熟甘藍、晚熟茄子及津優1號、4號黃瓜等。

②根據季節合理安排生產 由于雨季蔬菜生產困難多，當地許多人都放棄生產；歐洲人在塞內加爾開辦的農場產品主要在北半球的冬季銷往歐洲，雨季也基本不種植，讓土地進行休耕。在塞內加爾雨季露地可以種植黃瓜、有架豇豆、蘿卜、小蔥等蔬菜。雨季暴雨頻繁，葉菜類生長困難，一般不種植；蕹菜、木耳菜雨季里倒是很容易生產，但當地人不食用，沒有市場，可在華人多的地方種植。雨季蔬菜價格高，可以搭設防雨棚生產高價格的蔬菜以滿足淡季對蔬菜的需求；另外，防雨棚主要用于雨季末進行蔬菜育苗，雨季結束后即應將幼苗定植到大田，以提早蔬菜上市時間。

塞內加爾旱季光照好、空氣濕度低、晝夜溫差大，解決好水源后，每年的11月底到次年5月可種植花椰菜、西蘭花、芥藍等高檔蔬菜。

③使用防蟲網、遮陽網 非洲鳥害、蟲害嚴重，有些蔬菜必須在網室里種植才有收益。非洲光照強、溫度高，蔬菜移栽后覆蓋遮陽網，可以提高成活率，縮短緩苗期，防治日灼病。

④改善灌溉條件 非洲有些國家，農業基礎設施薄弱，缺乏有效的灌溉設施，旱季時土地基本處于休閑狀態。因此在旱季種植蔬菜，必須改善灌溉條件，投資小的可以打井，有條件的可以使用噴灌或滴灌。

6.3 克服語言障礙

語言交流是中國人在非洲工作、生活的最大障礙。塞內加爾的官方語言是法語和沃洛夫語，但大多數普通老百姓都不懂法語。建議想長期到塞內加爾工作、生活的人可以直接學習沃洛夫語。

6.4 尊重當地風俗習慣

整個非洲大陸90%以上的人信奉伊斯蘭教，在非洲工作、生活，一定要尊重當地的文化傳統、風俗習慣。另外，非洲雖然比較落后，但當地人權利意識較強，節假日不能強求加班，避免引起糾紛。

農業生產受自然條件影響巨大。每個國家國情、地貌、氣候、文化等差異巨大，到非洲國家進行農業投資雖會有很大風險，但大部分非洲國家具備較好的自然條件和廣闊的市場空間，農業發展潛力巨大，可以為中國農業企業、個人提供發展空間和帶來無限商機。