淺談中國(guó)古代梅瓶的功能

姚佳玲

摘要：梅瓶歷史悠久，窯口眾多，以小口、短頸、寬肩、腹修長(zhǎng)、近底處微外撇，全器成修長(zhǎng)優(yōu)美的曲線獨(dú)特造型而受到人們的青睞。本文主要從其功能性來(lái)探究梅瓶的文化特征。

關(guān)鍵詞：梅瓶 造型 陶瓷

梅瓶是我國(guó)古代一種比較典型的實(shí)用性器物，是瓷器中一種常見的瓶式。它最早可以追溯到新時(shí)期的儲(chǔ)水陶器，經(jīng)過(guò)不斷的改良，產(chǎn)生于唐代，定性于北宋時(shí)期的民窯。

梅瓶的功能存在許多的爭(zhēng)議。有人說(shuō)是盛酒器，有人說(shuō)是觀賞瓷。上海市博物館收藏有兩件宋代磁州窯白地黑花梅瓶，瓶身上書寫有“清沽美酒”，“醉鄉(xiāng)酒海”的文字裝飾，由此可見宋代的梅瓶是盛酒的用具。在宋代這種瓶是酒器，考古發(fā)掘資料也是有證明：1951年安徽白沙北宋墓甬道西壁畫上，三人一馬，馬后人頭系一卷，卷上墨書“晝上崔大朗酒”6字，雙手捧一黑色酒瓶，形制與梅瓶相同。

另外，遼寧省錦州市博物館收藏的兩件金代白地黑花梅瓶，瓶身上也分別書寫詩(shī)文“春前有雨花開早，秋后無(wú)霜葉落遲”和“三杯和萬(wàn)事，一醉解千愁”；甘肅省汪世顯家族墓中出土的梅瓶，在肩部也有墨書“細(xì)酒”二字；1958年在內(nèi)蒙古察右前旗出土一件這樣的瓶，明確在肩部有“葡萄酒瓶”的刻劃字樣；1971年山東鄒縣魯王朱檀墓出土了盛有酒的梅瓶，而且有的宋代梅瓶還帶有器蓋，這一點(diǎn)也充分說(shuō)明了梅瓶盛酒的功能。

宋人趙德麟《侯鯖錄》卷三記載：“陶人之為器，有酒經(jīng)焉。晉安人盛酒以瓦壺，其制小口頸，環(huán)日，修腹，受一斗，可以盛酒。凡饋人牲，兼以酒置，書云酒一經(jīng)。或二經(jīng)，至五經(jīng)焉。他境人有游于斯邦，不達(dá)其義，聞五經(jīng)至，束帶迎于門，乃知是酒五瓶為五經(jīng)焉。”另外，萬(wàn)歷朝宰相張居正曾設(shè)定每十天舉行一次經(jīng)宴，他主講，每次經(jīng)宴都要上酒，而裝酒的瓶子就是“梅瓶”。

宋人稱這種“經(jīng)宴”上特用的酒瓶為“經(jīng)瓶”，也有稱“雞腿瓶”的。以“經(jīng)”名瓶是有三層含義，即（1）它是一個(gè)盛酒的酒器；（2）它有特定的樣式；（3）它有限定容量。一瓶酒就是一經(jīng)，五瓶酒就是五經(jīng)。

由上述古文獻(xiàn)資料和考古發(fā)掘資料可以看出，宋代梅瓶應(yīng)該是盛酒的酒瓶無(wú)疑，梅瓶在元代和明代仍然有作為酒器使用，元明之際的《碎金》一書的“家生篇”（三十二）載：酒器有“樽、木累、果合、泛供、勸杯、勸盤、臺(tái)盞、散盞、注子、偏提、盂、榴、酒經(jīng)、急需、酒罌、馬盂、屈卮、觥觴、大白”之屬，酒經(jīng)羅列其間。可見元代梅瓶還是以酒經(jīng)為稱，并且仍然為酒器。明代梅瓶在南京、山東等地常有出土，像之前提到的山東鄒縣魯王朱檀墓中的梅瓶，就充分說(shuō)明了其盛酒的功能在明代依然有延續(xù)。但它的名稱已經(jīng)有所變化，在明代已經(jīng)被稱為“瓶”或“酒瓶”了，這在《大明會(huì)典》卷一九四《工部十四》的“窯業(yè)·陶器”條中有所記載，且需求量十分巨大。

到了清代，梅瓶打破了以實(shí)用為主的酒具，而是更趨向于賞玩的陳設(shè)器，因此，就梅瓶造型而言，清代更趨向于小型化、精巧化發(fā)展。清代梅瓶最明顯的變化是口部與肩部，口徑增大，肩部加寬且常有附加裝飾。而口徑的增加也有大小之分，肩部也有豐肩、平肩或溜肩。特別是在康熙、雍正時(shí)期，梅瓶的肩部較前更寬，由溜肩變成了平肩。

梅瓶不僅作為酒具和觀賞陳設(shè)所用，還另有其他用途。日用器陪葬的現(xiàn)象從春秋戰(zhàn)國(guó)開始從未斷過(guò)，梅瓶自宋墓就有出土現(xiàn)象，歷經(jīng)各朝各代不斷，對(duì)于這些隨葬梅瓶的等級(jí)制度人們持有不同的意見。有的學(xué)者認(rèn)為墓室出土的梅瓶尤其是明墓出土的梅瓶存在一種等級(jí)的差別。如孔繁峙先生將從明墓出土的梅瓶數(shù)量進(jìn)行排列歸類，得出皇帝從葬梅瓶4件，皇后、皇妃從葬2件，公主、藩王、郡王從葬梅瓶一件，太監(jiān)、品官葬未見梅瓶的結(jié)論，從而認(rèn)為是等級(jí)的差別，并且認(rèn)為“梅瓶是皇帝、皇后、皇妃、公主和皇子得封郡王所專的一種隨葬品。”

其實(shí)不然，因?yàn)楦鶕?jù)桂林出土的明代墓室梅瓶發(fā)現(xiàn)，即在靖江及其王妃墓葬中發(fā)現(xiàn)有梅瓶，也在靖江王府宗師成員，甚至在各級(jí)品官員，上至內(nèi)閣大學(xué)士，下至七品文林郎墓，都有梅瓶隨葬的情況出現(xiàn)，可見梅瓶在當(dāng)時(shí)并非是“皇族專門使用的一種供器”。（具體數(shù)據(jù)見下表）

梅瓶在悠久的中國(guó)陶瓷史發(fā)展過(guò)程中，一直保持著自己的特色并受到人們的贊賞，透過(guò)梅瓶我們清楚地看到了文化認(rèn)知，社會(huì)心理，審美情趣和先民們表達(dá)的情感或寄托的思想，體現(xiàn)了每一個(gè)時(shí)代的不同風(fēng)貌。