◎ 控制糖尿病“七分靠吃,三分靠補”
有人問,多吃西蘭花就能治好糖尿病是真的嗎?陳璐璐主任表示,是假的。不要輕易相信流言和傳言,如果只吃西蘭花,不僅治不好糖尿病,還會導致病情越來越嚴重。那么,糖尿病患者該如何吃才是正確的?
權威機構的營養調查發現,隨著年齡的增加,機體會慢慢流失一些營養物質,尤其是糖尿病患者,一些營養物質的流失更嚴重,因此在正常飲食之外,還需要注意補充缺乏的這些物質,以免病情加重或是出現并發癥。
有位70多歲的老先生,得了糖尿病以后,非常嚴格地遵醫囑吃藥,嚴格控制飲食。嚴格到什么程度呢?比如醫生說早上吃100克面條,那么多一根面條,他都會從秤上拿下來。醫生說甜的東西要少吃,他就不吃甜食、不吃水果。他每次到醫院檢查血糖水平都非常好,但他的人依然整天像病了一樣,沒精打采。這是為什么?因為他飲食控制得太過嚴格,導致體內缺少了某些物質。
◎ 那么,如上例中的糖尿病患者,體內缺少的神秘物質到底是什么
那就是多種維生素與礦物質。
國家權威機構營養調查顯示,國內糖尿病患者體內的微量元素、維生素含量普遍沒有達到國家營養推薦的標準,其中以維生素B1、維生素B2、維生素C、鈣、鋅等的缺乏最為嚴重。
很多人知道,缺乏維生素D會導致缺鈣。維生素D不僅能強壯人們的骨骼,更重要的是,它能增強人體免疫力,促進人體的B細胞分泌胰島素。糖尿病患者多半免疫力低下,傷口破潰后容易發生感染。因此,補充維生素D對他們來說十分重要。
鉻元素是人體必需的微量元素之一。鉻也和糖尿病有密切關系,如果鉻元素缺少,胰島素的分泌就會減少,不利于糖尿病的控制。
維生素C也是維持機體健康的重要元素,它具有抗氧化、延緩衰老的功效,能夠幫助維持機體內環境的穩定,預防疾病的發生發展,對控制糖尿病并發癥的發生也有重要意義。
近年來發現硒元素可以延緩衰老,提高免疫力。糖尿病患者免疫力低下,加上飲食控制的原因,更容易發生衰老。補硒則能改善這些情況。
◎ 如何補充這些營養物質
飲食均衡,多吃蔬菜、水果、糙米很重要。為什么強調多吃糙米呢?因為精加工糧食在加工過程中會丟失大量營養物質,如維生素類會損失50%左右,礦物質會損失70%左右。而粗糧加工程序少,營養物質保留相對較多,更利于糖尿病患者的身體健康。
綠葉蔬菜富含各種維生素,要多吃。國人有一個習慣,蔬菜買回來泡洗以后,因為擔心殘留農藥、蟲卵等,會用較長時間高溫烹飪,例如炒、煮。在炒和煮的過程中,營養物質如維生素C、葉酸會大量流失。因此,不建議蔬菜烹飪時間過長或溫度過高。
現在很多人愛喝果汁。但果汁的主要成分還是水分,其中的果肉含量只有10%左右,而果肉才是富含維生素和膳食纖維的部分。因此,為了補充營養,建議糖尿病患者直接吃鮮果。
不知道自己究竟應該怎么有的放矢地選擇營養物質的補充劑量?可以選擇多種維生素礦物質補充劑,它不僅能滿足糖尿病患者在日常飲食中的營養需求,對健康人也十分有益。陳主任自己從40歲開始就每天服用補充劑。長年堅持,她很少患感冒,皮膚狀態也很好,并且精力旺盛。
防比治更重要。平時注意補充飲食中缺乏的東西,才不至于讓大病拖垮身體。
(編輯" " 宋" " 瑾)