蒙牛乳業(yè)的產(chǎn)品成本控制

萬思

在當(dāng)今市場競爭日趨激烈的環(huán)境中，一個(gè)企業(yè)的產(chǎn)品成本的高低最終關(guān)系著企業(yè)能否在機(jī)遇與挑戰(zhàn)共存的今天更好的生存。文章通過分析乳品行業(yè)產(chǎn)品成本控制的意義及現(xiàn)狀、并對相關(guān)控制方法進(jìn)行簡析，以蒙牛乳業(yè)為例進(jìn)行深入分析，試圖為蒙牛乳業(yè)更好的進(jìn)行成本控制提供借鑒和參考，也希望可以為其他乳品企業(yè)產(chǎn)品成本控制提供有益借鑒，提高企業(yè)的整體競爭能力的目的。

產(chǎn)品成本 控制 分析 蒙牛乳業(yè)

前言

企業(yè)是以盈利為目的社會團(tuán)體，追求的是經(jīng)營利潤最大化，而一個(gè)企業(yè)的產(chǎn)品成本是決定企業(yè)興衰的重要因素之一，開展產(chǎn)品的成本控制與加強(qiáng)成本管理是推進(jìn)企業(yè)現(xiàn)代化管理、提高經(jīng)濟(jì)效益的重要措施。降低產(chǎn)品的成本可以提高盈利水平，增強(qiáng)產(chǎn)品的競爭力，擴(kuò)大市場占有率。而要降低成本，就必須進(jìn)行科學(xué)的成本控制。

成本控制是一門花錢的藝術(shù)，而不是節(jié)約的藝術(shù)。如何將每一分錢花得恰到好處，將企業(yè)的每一種資源用到最需要它的地方，這是中國整個(gè)乳品行業(yè)在這個(gè)新的商業(yè)時(shí)代正在共同面臨的問題。文章以蒙牛乳業(yè)集團(tuán)為例分析其現(xiàn)狀、如何進(jìn)行成本有效控制、對相關(guān)的控制方法進(jìn)行簡析，試圖為蒙牛乳業(yè)更好的進(jìn)行成本控制提供借鑒和參考，同時(shí)也可以引起其他相關(guān)乳品企業(yè)的反思，提醒其加強(qiáng)產(chǎn)品成本控制的必要性。

蒙牛乳業(yè)案例研究

（1）蒙牛、伊利財(cái)務(wù)比較分析

作為乳品行業(yè)的兩大巨頭蒙牛集團(tuán)與伊利集團(tuán)產(chǎn)品成本占收入的比重都是比較高的，比較明顯的是伊利在產(chǎn)品成本控制方面的成效要高于蒙牛，在產(chǎn)品成本方面而言，兩個(gè)企業(yè)的銷售成本、管理成本相差不大，差異較大的主要是產(chǎn)品的生產(chǎn)環(huán)節(jié)成本、原材料成本等方面。

通過蒙牛與伊利進(jìn)行對比，我們可以知道在兩個(gè)企業(yè)收入相差不大的情況下，產(chǎn)品成本的高低幾乎就決定著企業(yè)凈利潤的高低，甚至到后來的這幾年隨著產(chǎn)品成本所占收入比重的不斷降低，企業(yè)的凈利潤越來越高，這說明對于乳品行業(yè)的企業(yè)來說要想實(shí)現(xiàn)企業(yè)凈利潤的增加，對產(chǎn)品成本進(jìn)行有效控制是非常有必要的。

（2）蒙牛產(chǎn)品成本控制現(xiàn)狀與問題

1.創(chuàng)新投入增加，加大了產(chǎn)品成本比重。蒙牛乳業(yè)集團(tuán)對雅士利進(jìn)行收購使企業(yè)開始對奶粉這個(gè)行業(yè)加大創(chuàng)新投入，推出了的新的奶粉產(chǎn)品，初步是取得了一定效果。創(chuàng)新是推動一個(gè)企業(yè)發(fā)展的不竭動力，創(chuàng)新投入的增加也勢必會加大產(chǎn)品成本所占收入比重的增加。

2.物價(jià)上漲導(dǎo)致產(chǎn)品成本上升。隨著社會經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，原奶價(jià)格也隨著物價(jià)的上漲開始上漲，這會導(dǎo)致其采購或者生產(chǎn)原奶所耗用的產(chǎn)品成本呈上升趨勢，各個(gè)生產(chǎn)車間所耗費(fèi)的成本費(fèi)用也在增加，最終在產(chǎn)品售價(jià)基本不變的情況下，產(chǎn)品成本所占比重會將有所提高。

3.成本各環(huán)節(jié)產(chǎn)品成本控制存在不足。蒙牛擁有自己的牧場，在原奶采取過程中對原奶的浪費(fèi)是普遍存在的一個(gè)現(xiàn)象，而且由于各個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)中并未銜接好會損耗不必要的時(shí)間從而導(dǎo)致企業(yè)在有限時(shí)間內(nèi)難以提高工作效率。

（3）企業(yè)成本控制方法

1.對研發(fā)資金進(jìn)行事前控制。在企業(yè)加大創(chuàng)新投入時(shí)，在創(chuàng)新資金控制前需要提前考慮到企業(yè)的盈利目標(biāo)等因素，建立好相關(guān)創(chuàng)新資金的制度對研發(fā)資金總體金額進(jìn)行確定，再根據(jù)各個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)對研發(fā)資金的需求大小進(jìn)行細(xì)分工作并且設(shè)立監(jiān)督小組對資金進(jìn)行監(jiān)督工作，這樣做有利于將資金落到實(shí)處，避免工作人員對研發(fā)資金的濫用。

2.對企業(yè)員工實(shí)行獎懲機(jī)制。在企業(yè)進(jìn)行研發(fā)工作時(shí)，蒙牛乳業(yè)集團(tuán)可以建立獎懲機(jī)制。獎勵(lì)是對員工的一種表揚(yáng)與贊許的方式，懲罰是對員工行為的一種批評方式。這樣通過恰當(dāng)?shù)莫剳蜋C(jī)制，企業(yè)對創(chuàng)新資金的控制力度就能增強(qiáng)，控制目標(biāo)的完成就能得到保證，從而達(dá)到提高企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益的真正目的。

3.利用行業(yè)價(jià)值鏈降低產(chǎn)品成本。在行業(yè)價(jià)值鏈來說，蒙牛作為一個(gè)大型乳制品企業(yè)其乳制品的生產(chǎn)都是流水線生產(chǎn)從原奶的生產(chǎn)并進(jìn)行最后出售都是本企業(yè)自己完成的，蒙牛可以建立一個(gè)符合本企業(yè)發(fā)展的融合產(chǎn)品設(shè)計(jì)、生產(chǎn)工藝研究與發(fā)展、制造等職能為一體的綜合部門減少由于職能分散所造成的成本耗費(fèi)提高了企業(yè)的實(shí)際工作效率。也可以與該企業(yè)的上下游商家建立起一個(gè)共同降低成本的長遠(yuǎn)穩(wěn)定戰(zhàn)略聯(lián)盟，與其余商家一起制定相關(guān)的成本控制策略以實(shí)現(xiàn)上下游商家共同進(jìn)行產(chǎn)品成本的管理與協(xié)助。

4.編制成本控制報(bào)告。在進(jìn)行產(chǎn)品成本控制的事前、中、后控制方法簡析時(shí)，編制成本控制報(bào)告作為事后控制是很重要的，這是對產(chǎn)品成本進(jìn)行控制的重要內(nèi)容之一，可以通過這個(gè)報(bào)告來判斷企業(yè)是否有效率的進(jìn)行了對企業(yè)成本的控制，對以后日標(biāo)成本的制定也起到了依據(jù)作用讓企業(yè)能夠更好的認(rèn)清企業(yè)本身為后面的工作開展做好相關(guān)準(zhǔn)備。

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