新疆果桑產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與對策探討

劉和洋　左少純　吳麗莉　丁天龍

摘 要 通過分析新疆果桑產(chǎn)業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀和存在的問題，提出未來新疆果桑產(chǎn)業(yè)的發(fā)展思路和發(fā)展對策，包括：提升產(chǎn)業(yè)化發(fā)展水平，規(guī)范果桑種植模式，豐富果桑栽培品種，打造生態(tài)旅游模式等。

關(guān)鍵詞 果桑產(chǎn)業(yè)；發(fā)展現(xiàn)狀；發(fā)展思路；新疆

中圖分類號：F307.1 文獻標(biāo)志碼：C DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2018.25.024

新疆栽桑養(yǎng)蠶歷史悠久，桑樹分布面積廣[1]。新疆特殊的自然環(huán)境孕育了特殊的桑樹種質(zhì)資源，它們不僅具有優(yōu)良的抗逆基因，更具有特殊、豐富的營養(yǎng)及功效成分[2-3]。果桑是以產(chǎn)果為主、果葉兼用桑樹的統(tǒng)稱。新疆果桑資源在經(jīng)濟價值、營養(yǎng)、醫(yī)療保健及荒漠化生態(tài)修護等方面具有鮮明的特色，具有很大的開發(fā)利用前景。

1 新疆果桑產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

1.1 栽培現(xiàn)狀

果桑被譽為“東方神樹”“中華圣桑”。自古以來新疆地區(qū)的人們就有采食桑葚的傳統(tǒng)習(xí)慣，目前新疆地區(qū)的桑樹以田間農(nóng)毛渠高大喬木型桑樹為主。新疆地區(qū)在果桑開發(fā)研究方面起步較晚，自2012年以來依托新疆和田蠶桑科學(xué)研究所技術(shù)支撐，在地方政府的支持下，在和田、庫爾勒、吐魯番、霍城地區(qū)引進了臺灣果桑北方紅、8632等20個品種。新疆區(qū)域氣候干旱，晝夜溫差大，通過對引進果桑品種及新疆本地果桑品種的多年培育馴化，培養(yǎng)出的桑葚口感甘甜，品質(zhì)優(yōu)良。采用每667 m2種植200～300株的栽植密度，以中低干樹形為主。各地區(qū)分別建立3.33～6.67 hm2果桑示范園試驗基地。由于新疆區(qū)域干旱少雨，目前未發(fā)現(xiàn)制約果桑產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主要病害——菌核病。經(jīng)過多年的發(fā)展，新疆將果桑產(chǎn)業(yè)同旅游觀光相結(jié)合，帶動了旅游、運輸?shù)认嚓P(guān)行業(yè)的發(fā)展，對促進農(nóng)民增收和農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展起到了十分重要的作用。

1.2 開發(fā)利用現(xiàn)狀

1.2.1 觀光旅游采摘園模式逐步形成

隨著休閑農(nóng)業(yè)、觀光農(nóng)業(yè)的逐步興起，近幾年新疆和田、吐魯番、霍城等地區(qū)舉辦以果桑為主導(dǎo)的生態(tài)文化、鄉(xiāng)村旅游活動，吸引觀光采摘人次超過50萬人次。通過近幾年開辦桑葚采摘活動，新疆各地區(qū)推廣建立休閑、生態(tài)、科普一體化的果桑示范園基地，有效地促進了新疆各地區(qū)城鄉(xiāng)經(jīng)濟的快速發(fā)展。

1.2.2 果桑深加工產(chǎn)業(yè)及技術(shù)現(xiàn)狀

果桑品種豐富多樣，新疆果桑品種主要有白桑、黑桑、藥桑三大類。新疆白桑口感甘甜可口，適合鮮食；新疆黑桑品種產(chǎn)量高，營養(yǎng)物質(zhì)豐富，適宜加工開發(fā)桑葚飲料；藥桑是新疆乃至中東地區(qū)獨特稀貴的藥用果桑種植資源。隨著果桑優(yōu)良品種的選育成功，果桑種植面積不斷擴大，衍生桑葚深加工企業(yè)發(fā)展迅速。目前，新疆果桑開發(fā)的主要產(chǎn)品有藥桑酵素、桑葚膏、桑葚酒、桑葚干、桑葚罐頭、桑葚醬等保健型功能產(chǎn)品。這些產(chǎn)品作為觀光采摘園特色旅游產(chǎn)品，深受廣大游客喜歡。

2 存在的問題

2.1 規(guī)劃不科學(xué)

目前，新疆蠶桑產(chǎn)業(yè)整體不景氣，果桑產(chǎn)業(yè)受重視程度不夠，缺乏長遠規(guī)劃。政策扶持力度低，產(chǎn)業(yè)發(fā)展緩慢，生產(chǎn)栽培技術(shù)落后，制約了果桑產(chǎn)業(yè)集約化、現(xiàn)代化、規(guī)模化發(fā)展。

2.2 果桑品種單一

在新疆吐魯番、霍城等果桑主產(chǎn)區(qū)域，果桑品種較少，品種成熟期搭配不夠合理，結(jié)構(gòu)單一，導(dǎo)致桑果掛果期短、成熟期較為集中，旅游、采摘觀光周期短，大大影響采摘園的經(jīng)濟效益。桑葚采收和運輸勞動強度大，勞動力緊張，收購加工企業(yè)壓力較大。

2.3 種植栽培不規(guī)范

目前，新疆地區(qū)剩下桑樹是以田間農(nóng)毛渠高大喬木型桑樹為主，新發(fā)展的果桑種植戶較少，規(guī)模也較小。種植栽培管理模式原始落后，種植密度、樹形養(yǎng)成不規(guī)范，桑葚產(chǎn)量不高，桑葚品質(zhì)低。

2.4 桑葚產(chǎn)品開發(fā)滯后

桑葚屬漿果類水果，不耐貯運，難保鮮，是制約大量鮮果上市的主要原因。目前，新疆缺少大型果桑加工企業(yè)，也缺少果桑高附加值產(chǎn)品。品牌意識薄弱，市場競爭力差。對桑葚食用、保健及藥用功效的宣傳力度不夠，品牌影響小，銷售渠道受限，產(chǎn)品市場占有率低。

3 新疆果桑產(chǎn)業(yè)發(fā)展思路

3.1 栽培技術(shù)研究和產(chǎn)業(yè)開發(fā)需加強創(chuàng)新驅(qū)動

傳統(tǒng)桑樹栽培研究主要目的是更好地服務(wù)于養(yǎng)蠶，重點研究的方向是如何提高桑葉產(chǎn)量，改良桑葉品質(zhì)。隨著果桑產(chǎn)業(yè)的興起，研究重點轉(zhuǎn)向如何提高桑葚產(chǎn)量和品質(zhì)上面。要加強果桑樹形養(yǎng)成方式培養(yǎng)和病蟲害防治的研究，以及桑果保鮮和運輸技術(shù)的研究。轉(zhuǎn)變發(fā)展思路，突破傳統(tǒng)單一栽桑養(yǎng)蠶的思想，多元化綜合開發(fā)利用果桑種質(zhì)資源，發(fā)展新型、綠色、有機、環(huán)保果樹園建設(shè)[4-5]。

3.2 果桑資源利用需加強多元化綜合開發(fā)

目前，新疆果桑種植規(guī)模較小，規(guī)劃單一，種植果桑只是單純收獲桑葚，剩下大量桑葉、桑枝條不能有效利用，造成極大浪費。目前，新疆農(nóng)戶種植的果桑主要是出售桑果，桑葚附加產(chǎn)品少，綜合利用開發(fā)程度低，對桑葚高端附加值認識不夠。桑葚成熟周期短，屬于易碎漿果類型，出售鮮果途徑狹窄，更多的是加大桑葚產(chǎn)品開發(fā)。目前，新疆果桑開發(fā)的主要產(chǎn)品有藥桑酵素、桑葚膏、桑葚酒、桑葚干、桑葚罐頭、桑葚醬等保健型功能產(chǎn)品。通過“產(chǎn)學(xué)研”發(fā)展思路，依托科研院所加大產(chǎn)品研發(fā)，走企業(yè)、農(nóng)戶聯(lián)合發(fā)展的道路，實現(xiàn)桑葚功能性產(chǎn)品最大商業(yè)化，有效提升果桑產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化、集約化發(fā)展程度，逐步實現(xiàn)果桑產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展模式。果桑收獲后剩余的桑葉科研加工成桑葉茶產(chǎn)品；春伐、夏伐后桑枝條能夠培育食用菌、蛹蟲草或加工成桑枝地板等，拓展果桑資源利用途徑[6]。

4 新疆發(fā)展果桑產(chǎn)業(yè)的建議

4.1 強化政策導(dǎo)向，提升產(chǎn)業(yè)化發(fā)展水平

新疆政府應(yīng)把果桑產(chǎn)業(yè)定位為振興鄉(xiāng)村戰(zhàn)略發(fā)展，提高農(nóng)民收入的生態(tài)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)，出臺相關(guān)政策積極引導(dǎo)各地州農(nóng)民健康、快速發(fā)展果桑產(chǎn)業(yè)。根據(jù)各地氣候、地理特點，綜合運用農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)、退耕還林、生態(tài)治理、荒漠化治理、移民開發(fā)等扶持政策，整合涉農(nóng)資金支持果桑產(chǎn)業(yè)發(fā)展，加大項目支撐力度，積極引進扶持相關(guān)企業(yè)，全面提升果桑產(chǎn)業(yè)化水平[7]。

4.2 建設(shè)高產(chǎn)種植示范基地，規(guī)范果桑種植技術(shù)

因為果桑和傳統(tǒng)葉用桑在收獲產(chǎn)品的重點方面不一樣，所以果桑在栽培、水肥管理等田間管理措施也有所不同。應(yīng)充分利用新疆和田蠶桑科學(xué)研究所近些年來的科技成果，逐步改良傳統(tǒng)老桑園，新建優(yōu)良果桑高產(chǎn)種植示范基地，按照每667 m2種植200～400株的栽植密度。施足農(nóng)家肥底肥，后期追肥管理上以施有機肥為主，結(jié)合果桑生長需要，確保施肥質(zhì)量。通過果桑高產(chǎn)種植示范基地的有效示范推廣，提高新疆地區(qū)果桑的標(biāo)準(zhǔn)化種植比例，確保生產(chǎn)的桑葚綠色、安全[8-10]。

4.3 豐富果桑栽培品種，延長桑葚上市時間

目前新疆地區(qū)果桑品種較少，主要有策果1號、和田白桑、藥桑為主，成熟周期持續(xù)時間段，結(jié)果期主要集中在5月中旬—6月上旬，約1個月時間。加之桑葚又屬于易碎漿果類型，集中成熟，增加采收、保存成本，因此，為了更好地發(fā)展果桑產(chǎn)業(yè)，可以從其他地方引進一些適合新疆的果桑品種，根據(jù)早、中、晚的果桑品種，適當(dāng)比例搭配種植。不僅豐富了果桑的商品化特點，另外通過栽植不同品種果桑，延長果桑采摘時間，更好的為果桑的商品化奠定基礎(chǔ)。

4.4 打造生態(tài)旅游模式

桑葚成熟期在5—6月，正是新疆地區(qū)春暖花開、適合踏青的季節(jié)，此時時令水果幾乎沒有成熟，在市郊交通便利的區(qū)域建立“綠色、自然、健康”果桑觀光采摘園有其獨特的優(yōu)勢，同時可以建立具有農(nóng)家特色的就餐點，這既可帶動當(dāng)?shù)亟?jīng)濟發(fā)展，提高農(nóng)民收入，又可帶來明顯的生態(tài)效益[11]。

4.5 開發(fā)桑葚系列產(chǎn)品，延長果桑產(chǎn)業(yè)鏈

新疆果桑產(chǎn)業(yè)起步較晚，缺乏大型龍頭加工企業(yè)加入，種植果桑的農(nóng)戶靠自產(chǎn)自銷鮮果，銷售量不大，銷售周期短，銷售收入有限，經(jīng)常挫傷農(nóng)民的種植積極性，因此，通過發(fā)展龍頭企業(yè)對果桑進行產(chǎn)業(yè)化建設(shè)、集約化經(jīng)營，并加強桑葚產(chǎn)品的研發(fā)，以延長果桑產(chǎn)業(yè)發(fā)展鏈條，不僅具有較高的經(jīng)濟效益，而且具有廣泛的社會效益和生態(tài)效益。

桑葚富含花青素、白藜蘆醇等營養(yǎng)成分，將其開發(fā)成高端附加值產(chǎn)品，符合未來健康療效型的發(fā)展趨勢；逐步研發(fā)桑葚深加工產(chǎn)品，不僅可以提高農(nóng)民種桑的經(jīng)濟效益，而且還能提高農(nóng)戶的市場應(yīng)變能力和抗風(fēng)險能力，促進新疆地方經(jīng)濟的發(fā)展。

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（責(zé)任編輯：敬廷桃）