黑茶文化滋養(yǎng)幼兒成長(zhǎng)

鄧種 夏英

茶文化是我國(guó)優(yōu)秀的傳統(tǒng)文化之一。益陽(yáng)安化，又稱“中國(guó)黑茶之鄉(xiāng)”，有著濃厚的黑茶文化底蘊(yùn)。我園臨近湖南省益陽(yáng)市安化市，安化的茶文化氤氳著益陽(yáng)這片土地，滋養(yǎng)著勤勞質(zhì)樸、團(tuán)結(jié)奮進(jìn)的益陽(yáng)人。我園因地制宜，利用本土黑茶文化，滲透園本管理和教學(xué)活動(dòng)，讓黑茶文化彌漫在幼兒的生活和學(xué)習(xí)中，浸潤(rùn)幼兒的心靈，滋養(yǎng)幼兒的身心，促進(jìn)幼兒健康快樂成長(zhǎng)。

一、創(chuàng)設(shè)支持幼兒發(fā)展的黑茶文化環(huán)境

（一）神韻安化，創(chuàng)設(shè)茶文化環(huán)境

我園通過創(chuàng)設(shè)“神韻安化”主題墻，投放各種宣傳畫冊(cè)和影像資料，全面展示茶樹的生長(zhǎng)環(huán)境、氣候特點(diǎn)、地理環(huán)境、土質(zhì)土壤和地域分布等，讓幼兒近距離地觀看和了解茶樹生長(zhǎng)。到了園所開放日，家長(zhǎng)和幼兒巧妙利用各種材料，裝飾和制作富有特色的茶壺、茶聯(lián)、茶寵、茶墊、茶架、香爐等，將創(chuàng)意制作與茶文化巧妙結(jié)合，讓幼兒充分接觸傳統(tǒng)文化，身臨其境地感受茶文化的魅力，并從中獲得有關(guān)茶文化的審美經(jīng)驗(yàn)。

（二）歲月留痕，熟悉黑茶歷史文化

我園通過布置“黑茶的前世今生”文化區(qū)，從“黑茶發(fā)源”“黑茶邊銷”“茶馬互市”“名人與黑茶的故事”“黑茶崛起”等五個(gè)板塊出發(fā)，系統(tǒng)展示黑茶歷史文化，讓幼兒穿越千年，跟隨黑茶發(fā)展的腳步，觸摸黑茶歷史之厚重，品味當(dāng)代黑茶之興盛。接著，教師帶領(lǐng)幼兒通過參觀茶山、茶廠、茶文化名人園，全面了解黑茶發(fā)展史。孩子們還親自參與采摘茶葉，觀看制作散茶、壓制茶餅的過程，初步了解黑茶的種植、采摘、加工、運(yùn)輸?shù)龋瑥闹懈惺艿搅思亦l(xiāng)厚重的歷史文化和輝煌成就，懂得了勞動(dòng)的艱辛，也激發(fā)了熱愛家鄉(xiāng)、回報(bào)家鄉(xiāng)的情感。

（三）黑茶飄香。體驗(yàn)采摘、制作、品茗

我園利用園所場(chǎng)地，巧妙地創(chuàng)設(shè)了“一幼茶坊”活動(dòng)區(qū)域。在區(qū)域中，教師陸續(xù)投放了采摘鋏、篾簍、茶箕、磚茶模等工具，供幼兒采摘和制作黑茶；開設(shè)了清新雅致的“茶藝表演區(qū)”，聘請(qǐng)專業(yè)的茶藝師來園為教師和幼兒上課，講授黑茶的知識(shí)及茶藝茶道，鼓勵(lì)幼兒親自沖泡黑茶，與教師和同伴分享，進(jìn)一步感受黑茶文化；鼓勵(lì)幼兒利用身體各種感官，通過與環(huán)境的直接互動(dòng)，探究黑茶的制作，享受品茗的樂趣。

二、開展黑茶文化主題探究活動(dòng)

我園將《3～6歲兒童學(xué)習(xí)與發(fā)展指南》中的五大領(lǐng)域和黑茶文化主題探究活動(dòng)有機(jī)整合，打造出“韻味十足”的園本課程。

（一）健康領(lǐng)域

自古以來，習(xí)茶就是人們陶冶情操、修身養(yǎng)性的一種生活方式。教師通過讓幼兒識(shí)茶、品茶、賞茶，幫助他們初步了解黑茶的保健功效，懂得正確的飲茶知識(shí)，培養(yǎng)良好的生活衛(wèi)生行為習(xí)慣，傳承并弘揚(yáng)儉、和、敬、美的茶道精神。

我園通過自主創(chuàng)編與茶有關(guān)的體育游戲和操節(jié)，如“采茶操”“小動(dòng)物來運(yùn)茶”“小小茶農(nóng)”等，進(jìn)一步鍛煉幼兒的走、跑、跳、投擲、平衡、鉆爬等基本動(dòng)作，培養(yǎng)幼兒對(duì)體育運(yùn)動(dòng)的濃厚興趣，幫助他們養(yǎng)成堅(jiān)持鍛煉的良好習(xí)慣。活動(dòng)中，教師通過制訂一定的規(guī)則，讓幼兒在放飛自我天性的同時(shí)，懂得精誠(chéng)團(tuán)結(jié)和友好合作的重要性，樹立規(guī)則意識(shí)、自律意識(shí)和利他意識(shí)，既發(fā)展了幼兒的基本技能，又培養(yǎng)了其優(yōu)良品質(zhì)。

此外，我園充分利用園所“小喇叭”廣播站和微信公眾平臺(tái)，開設(shè)《安化黑茶—健康之飲》欄目，向幼兒及家長(zhǎng)介紹黑茶的飲用功效。我們還在線下開展了“茶膳”“茶葉蛋”“梅山煮茶”等“舌尖上的茶葉美食”生活廚房體驗(yàn)活動(dòng)，以及“茶枕”“茶香包”等“茶葉聚會(huì)”手工制作活動(dòng)，讓幼兒品嘗美味的黑茶，全面深入地掌握喝茶的藥用價(jià)值。

（二）語(yǔ)言領(lǐng)域

我園充分利用家長(zhǎng)和社區(qū)資源，搜集并整理與茶有關(guān)的詩(shī)詞、歌賦、故事、傳說等，然后匯編成書，該領(lǐng)域所滲透的教育內(nèi)容是幼兒“感受黑茶文化”活動(dòng)的重點(diǎn)。教師通過談話、聽故事、欣賞童謠、背誦詩(shī)歌等形式，讓幼兒注意傾聽、正確理解茶文化內(nèi)容，欣賞不同體裁的文學(xué)作品，積累文學(xué)語(yǔ)言。活動(dòng)中，教師將茶歌配上采茶動(dòng)作，讓幼兒逐漸進(jìn)入角色，學(xué)習(xí)探究、傳承和弘揚(yáng)本土茶文化。幼兒可根據(jù)自己的理解，拓展想象，學(xué)習(xí)創(chuàng)編兒歌和故事，培養(yǎng)對(duì)文學(xué)作品的興趣，提高審美能力。

（三）社會(huì)領(lǐng)域

我園通過家庭和幼兒園共同努力，在日常生活和游戲中積極創(chuàng)設(shè)“茶事活動(dòng)”氛圍，促進(jìn)幼兒人際交往和社會(huì)適應(yīng)能力發(fā)展。

1.生活活動(dòng)“喝百家茶”：俗稱接茶，即接請(qǐng)他人到家中喝茶，表達(dá)對(duì)客人的尊敬與關(guān)愛。

2.角色活動(dòng)“婚禮奉茶”：以。茶”為媒介，開展區(qū)域角色活動(dòng)，從“受茶禮”訂婚，到“吃和合茶”結(jié)婚，再到“奉謝恩茶”感恩父母，在區(qū)域活動(dòng)中體會(huì)安化民間。好女不吃兩家茶”的茶俗。

3.社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)“茶馬互市”：結(jié)合本地。中國(guó)黑茶文化節(jié)”，我們將一年一度的“茶馬互市”系列活動(dòng)作為園所常規(guī)活動(dòng)進(jìn)行拓展延伸。活動(dòng)由開幕式、“茶馬互市”跳蚤市場(chǎng)、閉幕式三個(gè)部分組成。開幕式上，由家長(zhǎng)、教師和幼兒共同創(chuàng)編，幼兒進(jìn)行表演的《千兩茶傳奇》《萬里茶路）溥原生態(tài)節(jié)目妙趣橫生，古樸典雅；“茶馬互市”跳蚤市場(chǎng)中，100多家“茶店“茶館”順利開張，幼兒有模有樣地扮演起“茶商”“挑夫”“店員”等角色，或以茶換物，或以物換茶，公平買賣，熱鬧非凡。通過親自體驗(yàn)、親身感受豐富多彩的社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)，幼兒既體會(huì)到了茶文化的魅力，了解了茶農(nóng)的艱辛，又提升了動(dòng)手操作能力和交際能力等。

（四）科學(xué)領(lǐng)域

1.茶葉生長(zhǎng)探究：我們通過建立茶樹種植區(qū)，和幼兒一起利用繪畫、照相、做標(biāo)本等方法，觀察、記錄和探究茶樹的生長(zhǎng)，感知安化黑茶獨(dú)特的大葉茶種特點(diǎn)。

2.黑茶分類：認(rèn)識(shí)黑茶“三尖三磚一花卷”的類型，開展。揀茶梗”活動(dòng)，讓幼兒懂得區(qū)分茶葉、茶梗和茶片，掌握基本的植物結(jié)構(gòu)知識(shí)。

3.黑茶銷售：學(xué)習(xí)識(shí)別茶葉重量，學(xué)會(huì)操作使用天平和電子秤，并通過銷售黑茶，進(jìn)行簡(jiǎn)單的加減運(yùn)算。

我園以黑茶相關(guān)知識(shí)為載體，以黑茶實(shí)驗(yàn)觀察為對(duì)象，將課堂教學(xué)與參觀活動(dòng)有機(jī)結(jié)合，創(chuàng)設(shè)合理的觀察和操作環(huán)境。教師通過提供各類茶具、茶樣、茶品，幫助幼兒主動(dòng)探索，初步了解茶業(yè)的科技成果，體驗(yàn)科學(xué)活動(dòng)帶來的樂趣，學(xué)習(xí)掌握觀察、分類、測(cè)量、操作和解決問題的方式方法，形成簡(jiǎn)單的數(shù)、量、形、體等概念。

（五）藝術(shù)領(lǐng)域

1.感受與欣賞：創(chuàng)造條件，讓幼兒接觸茶歌、茶藝表演、千兩茶踩茶號(hào)子、《蛇茶爬》（益陽(yáng)方言，三字讀音相近）順口溜、俚語(yǔ)、竹篾縷（茶葉包裝）等和茶葉有關(guān)的傳統(tǒng)民間藝術(shù)，感受并欣賞黑茶之美。

2.表現(xiàn)與創(chuàng)造：開展茶葉包裝、茶具設(shè)計(jì)活動(dòng)，創(chuàng)編黑茶故事，用剪紙、皮影戲、竹篾編織等形式表現(xiàn)黑茶文化。在幼兒了解本土生活特點(diǎn)和民風(fēng)民俗的基礎(chǔ)上，選擇并創(chuàng)編適合幼兒學(xué)習(xí)與感受的茶歌、茶舞、茶藝、繪畫作品、手工制作、美術(shù)欣賞等內(nèi)容，讓幼兒練習(xí)和欣賞。幫助幼兒接觸多種藝術(shù)形式，促使其能獨(dú)立評(píng)價(jià)自己或他人的作品，善于聽取他人對(duì)自己的評(píng)價(jià)，提高審美及藝術(shù)表現(xiàn)力。同時(shí)，教師鼓勵(lì)幼兒通過制作手工、創(chuàng)編故事、表演舞臺(tái)劇、開展“我是小導(dǎo)游”活動(dòng)等方式，表達(dá)對(duì)茶文化的理解和認(rèn)知，拓展自身經(jīng)驗(yàn)和視野，充分體驗(yàn)成功的喜悅，激發(fā)熱愛家鄉(xiāng)的情感，傳承本土優(yōu)秀黑茶文化。

三、走出園所，探秘黑茶社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)

《幼兒園教育指導(dǎo)綱要（試行）》在“組織與實(shí)施”部分強(qiáng)調(diào)，幼兒園應(yīng)充分利用自然環(huán)境和社區(qū)的教育資源，為幼兒提供多樣化的學(xué)習(xí)條件和機(jī)會(huì)，擴(kuò)展幼兒生活和學(xué)習(xí)的空間，引導(dǎo)幼兒適當(dāng)參與社會(huì)生活，豐富其生活經(jīng)驗(yàn)，促進(jìn)其社會(huì)性發(fā)展。我園充分利用茶鄉(xiāng)優(yōu)勢(shì)和黑茶品牌這一活教材，因地制宜，帶領(lǐng)幼兒走出幼兒園，走進(jìn)廣闊的社會(huì)，探秘黑茶文化。

（一）當(dāng)一回小茶農(nóng)

每逢春天，我園都會(huì)組織教師帶領(lǐng)幼兒走進(jìn)茶園，讓幼兒看一看茶葉的外形和色澤，摸一摸茶葉的質(zhì)地，學(xué)一學(xué)茶葉的采摘方式，唱一唱茶歌童謠，聞一聞茶葉的清香……幼兒可近距離感受茶園風(fēng)貌和茶樹特征，獲得直觀體驗(yàn)。

（二）看一回制茶術(shù)

教師帶領(lǐng)幼兒來到茶葉生產(chǎn)車間，孩子們化身一個(gè)個(gè)小茶工，參觀并認(rèn)識(shí)黑茶的制作生產(chǎn)設(shè)備，觀看黑茶殺青、初揉、渥堆、復(fù)揉、干燥的生產(chǎn)過程，體驗(yàn)千兩茶的踩制和黑茶的包裝。

（三）做一回小茶客

在我園每月一次的品茶活動(dòng)中，教師有意識(shí)地選擇菊花茶、紅茶、白茶、本土黑茶等不同的茶種，分別泡好后讓幼兒品嘗，然后讓他們說一說每種茶在色、香、味上的異同點(diǎn)，從而更好地認(rèn)識(shí)家鄉(xiāng)黑茶。結(jié)合品嘗活動(dòng)，教師再為幼兒詳細(xì)介紹喝茶的好處和注意事項(xiàng)。

（四）上一回茶藝課

我國(guó)的茶文化博大精深。為了讓幼兒更多地了解茶文化，教師在班級(jí)開設(shè)了茶藝活動(dòng)課，細(xì)致地介紹了茶葉的發(fā)展歷史，茶具的演變過程，茶葉的沏泡方法，家鄉(xiāng)人的飲茶習(xí)慣，等等。茶藝課上，教師還組織幼兒學(xué)習(xí)畫茶樹、茶壺，聽采茶曲，跳采茶舞，進(jìn)一步幫助幼兒了解家鄉(xiāng)黑茶文化。

茶文化是社會(huì)精神文化生活的重要組成部分。在幼兒園開展茶文化教育，創(chuàng)建茶文化活動(dòng)樂園，既要注重內(nèi)容的知識(shí)性，又要兼顧形式的適宜性和多樣性。我園將茶文化教育融于幼兒日常生活中，積極建構(gòu)和諧統(tǒng)一的人文環(huán)境，調(diào)動(dòng)一切教育因素，將幼兒園、家庭和社會(huì)資源有機(jī)整合，形成強(qiáng)大的教育合力。