幼兒園體驗式自主游戲的開展

時久紅

體驗式自主游戲是幼兒園最典型、最具特色的游戲。我園根據幼兒的生活經驗和游戲需要，創建了生活體驗館“快樂小廚房”，以滿足幼兒體驗式自主游戲的需要。我們通過實踐發現，“開心小廚房”游戲能讓孩子們在真實的環境、食物和廚具中做做玩玩、吃吃燒燒，悅享廚趣，快樂游戲。

一、“小廚房”誕生背景

在班級區角游戲中，孩子們都喜歡玩“娃娃家”，尤其喜歡在“小廚房”中扮演小廚師，炒菜招待客人。于是，教師組織孩子們一起討論“為什么喜歡這個游戲”“有什么新的想法”等問題，認真傾聽孩子們的心聲，了解他們的需要。大多數孩子表示，因為喜歡吃媽媽炒的菜，而且“小廚房”很好玩，可以做蛋糕、包餃子、蒸饅頭等；還有的孩子提出，“要是我們做的點心、燒的菜能吃就好了”。《3～6歲兒童學習與發展指南》指出：“最大限度地支持和滿足幼兒通過直接感知、實際操作和親身體驗獲取經驗的需要。”既然孩子們有了這樣的想法和需要，教師何不為他們創設真實的游戲環境，提供真實的游戲材料，讓傳統的以物代物假想游戲變成真實的生活體驗游戲呢？

二、“小廚房”環創構思

《幼兒園教育指導綱要（試行）》指出：“幼兒園應為幼兒提供健康、豐富的生活和活動環境，滿足他們多方面發展的需要，使他們在快樂的童年生活中獲得有益于身心發展的經驗。”在創設“快樂小廚房”之前，我們進行了縝密的思考：“小廚房”應設置在什么地方？是獨立設置還是與其他游戲區連在一起？是開放式還是半封閉式？“小廚房”的色調以濃烈為主還是以淡雅為主？其價值功能何在？……通過外出觀摩學習、園內研究探討和動手操作實踐，我們最終認為：“小廚房”是孩子的生活游戲體驗區，孩子是游戲的主人，我們要廣泛征求幼兒的意見，讓他們成為幼兒園環境創設的參與者與建造者。

在“小廚房”創建初期，我們充分尊重幼兒的想法，和他們一起討論、交流自己心目中小廚房的樣子，孩子們都興奮不已。經過一周的溝通，孩子們爭相提出自己的意見，有的悄悄跟老師說，有的用圖文并茂的方法畫出來，也有的請爸爸媽媽參與設計。然后，教師將孩子們的想法整理出來：有希望“小廚房”里有各種各樣的美食圖案，有希望“小廚房”的設計跟自己家的廚房一樣，有希望“小廚房”里有烤箱、面包機等設備……孩子們的想法還有很多，雖然有些還不夠成熟，但教師能明顯感覺到幼兒對“小廚房”建設的興趣與決心。

整合孩子們的建議，結合幼兒園場地優勢，我們開設了既相對獨立又與其他區域相互融合的“快樂小廚房”生活體驗區。教師在一樓生活體驗館緊靠戶外種植園地的室內游戲區分隔出30平方米的場地作為“廚房體驗場”，與館內“小醫院”“郵局”“超市”“服裝T臺秀”“家庭模擬滅火室”一起形成聯動的綜合性游戲區域。“開心小廚房”中設有操作區、烹飪區、烘烤區、清洗區，幼兒可以分組進行，共同開展活動，有利于相互間的學習和交流。在孩子們的建議下，“小廚房”的主色調被定為淡綠和淡黃色，墻上貼有孩子們收集的“光盤行動圖”“金字塔食物結構圖”“蔬菜生長過程圖”，另外還有圖文并茂的“小廚師游戲規則流程圖”，以幫助幼兒發展認知、自我學習、自主游戲，引導其進行自主管理，并彰顯了濃郁的廚藝文化。

三、“小廚房”用具之辨

游戲材料是幼兒開展游戲的物質保證，可以是自制的以物代物，也可以是真實的材料。針對“快樂小廚房”中應該提供什么樣的游戲材料這一問題，班級教師的想法出現了分歧：有的認為應提供一些塑料廚具玩具，讓幼兒開展模仿性游戲；也有的認為必須提供真實的小型廚具，讓幼兒開展真實的廚房生活游戲。可是，真實的廚具往往存在一定的安全隱患，這該如何協調呢？

在一次做面條活動中，我們嘗試提供了切蛋糕的刀和幼兒手工剪紙刀，孩子們經過和面、揉面、搟面后，小心地用蛋糕刀和剪刀做出了寬細不一的面條，還驕傲地告訴老師：“我會像奶奶那樣切面條啦！”看來，孩子們已經有了一定的生活經驗和安全操作意識，教師要相信孩子，適當投放真實的廚房用具，同時注意監護與指導。于是，我們在“快樂小廚房”中提供了必需的餐具和廚具，并投放了對比式的手動搖面機和電動搖面機，讓幼兒通過操作發現兩種機器的不同，了解工具的發展及演變認識現代科技的進步，激發幼兒的活動興趣。

四、“小廚房”游戲篩選

“決樂小廚房”游戲內容的制訂對幼兒的發展至關重要，我們根據不同年齡段幼兒的學習特征，選擇了不同的體驗活動。例如，小班幼兒的小肌肉群發育不成熟，手部精細動作不靈活，教師可以讓他們通過觀察認知和操作實踐，進行小肌肉鍛煉，如剝毛豆、搓玉米、剝蛋殼、和面、搓元宵等。中班幼兒動作發展逐漸成熟，教師可以讓他們做一些精細的小肌肉動作，如擇菜、洗菜、包餛飩等。大班幼兒的生活經驗較為豐富，做事認真，愿意動手操作，有著更強的挑戰欲望，教師可以讓他們嘗試搟面條、做蛋餅、做藕餅、包粽子等有一定難度的體驗操作活動。明晰的活動目標讓每個年齡段的孩子都獲得了成功的樂趣，滿足了他們體驗式游戲的愿望。

五、“小廚房”游戲之旅

開展“快樂小廚房”體驗式自主游戲，就是讓孩子們在真正的游戲中探索和發現，從而得到更好的發展。然而，有的孩子在游戲中漫無目的、毫無規則地亂玩，這樣不僅浪費廚房資源，也不利于幼兒自身的發展。對此，教師要走近孩子，指導他們去玩游戲，激發其自主性，助推游戲進程。

（一）關注幼兒游殘需要，培養規則意識

上午十點，區域游戲開始了。不一會兒，原本井然有序的“小廚房”變得混亂不堪，廚具擺放雜亂無章，水果蔬菜滿地都是，有的“廚師”手忙腳亂地在做點心，還有的正哭鬧著爭搶食材和廚具。可見，孩子們雖然對角色游戲興致頗高，但對游戲規則和游戲內容還不夠明確，對自己的角色服務意識也不高，不能很好地組織游戲，才會導致如此混亂的局面。

在幼兒園教學活動中，教師既是活動的指導者、參與者和合作者，又是游戲順利進行的助推者。在一次做藕餅活動中，我以顧客的身份進入“小廚房”，對孩子們說道：“孩子們，我也很喜歡做藕餅，今天我也來參加好嗎？”得到孩子們的同意后，我加入到活動中，并繼續引導幼兒：“最近揚州市正在創建衛生城市，我們讓小廚房變成城市的窗口，讓更多的游客都來品嘗我們的美食吧！”我的提議得到了孩子們的贊同。于是，孩子們都忙著清潔廚房，打掃干凈后，再開始切藕、和面、配調料，大家分工明確，相互配合。藕餅做好后，孩子們將其送到其他區域叫賣，香噴噴的藕餅瞬間吸引了大批孩子，都搶著要吃。營業員急得大聲囔囔：“不行，不行，不能吃，藕餅要用錢買的！”面對這一情景，我問孩子們：“如果我們到商店買東西不付錢行嗎？結賬不排隊行嗎？”孩子們異口同聲地說：“不行！”在我的啟發下，孩子們都自覺地排起隊購買藕餅，有的手上沒錢了，還會先到“銀行”去取錢，再回來購買藕餅。在快樂的游戲過程中，游戲規則也應運而生。

（二）捕捉幼兒生活經驗，開展自主性游戲

豐富的生活經驗是幼兒自主性游戲的源泉，教師應善于挖掘幼兒已有的生活經驗，確定游戲內容。例如，在“包餃子”活動中，孩子們提前做好了青菜餡和肉餡，但食堂阿姨又送來了一堆孩子們自己在種植園挖的薺菜。“廚師”豆豆說：“我們再做一個薺菜餡的餃子吧！”于是，孩子們一起挑選薺菜、商討清洗方法、確定烹飪過程，最后包出了三種口味的水餃。水餃做好后，孩子們都開心地品嘗著自己的勞動成果。自主性游戲的開展往往與幼兒已有生活經驗密切相關，如果幼兒在游戲中失去了自主性特征，只是按照成人的意愿被動地參與游戲，便會失去游戲的積極性，而自主性游戲也會失去其原有的意義。

（三）整合其他資源，豐富“廚房”游戲

在制作“紫菜蛋湯”時，孩子們饒有興趣地把剩下紫菜放進榨汁機中，榨出了紫色的汁液，然后拿到服裝區給自制的淺色服裝染上菜汁，變成新的表演服裝。蠶豆收獲的季節到了，“小廚師們”將蠶豆剝仁后做菜，有的孩子俏皮地將剩下的豆皮套在手指上，儼然成了手指娃娃的小帽子。在等待品嘗美食的時候，孩子們開心地表演起了手指游戲。孩子們的創意給活動增添了許多樂趣，創設了無限想象的空間，同時和其他區域形成了聯動。可見，生活經驗和知識技能越充足，幼兒游戲的技能和技巧就越豐富。

（四）利用傳統節日，體現游戲趣味性

每到中國傳統節日，都是“小廚房”最忙碌的時候，也是孩子們體驗式游戲最開心的時刻。例如，中秋節到了，孩子們大帶小一起做月餅，“小廚房”里充滿了濃濃的民俗味。不一會兒，一個個小兔、小貓、小狗形狀的水果月餅、果仁月餅做好了，色香味俱全，讓人不禁口水直流。因此，利用中國傳統節日開展的富有游戲化和生活化的自主性游戲，更能突出游戲的綜合性、趣味性和活動性，讓幼兒在感受傳統民俗文化的同時，獲得快樂的生活體驗。

“快樂小廚房”體驗式自主游戲是開啟我園自主性游戲的第一步，讓幼兒獲得了真正的快樂，滿足了其發展水平和發展需要。在課程游戲化建設中，我們將繼續研究和實踐，更好地推動體驗式自主游戲的開展和完善。